Hoofdgerecht uit Casa Moro:
Kwartels met druiven en verse gember
- Ingrediënten:
- boter, gemberwortel, knoflook, kwartel, olijfolie, sinaasappel, verse bladpeterselie, witte druif, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- gevogelte
We hebben 214 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Casa Moro, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Over Casa Moro
In 1997 opende het restaurant Moro voor het eerst zijn deuren en sindsdien is het alleen maar bekender en succesvoller geworden. Sam en Sam Clark, eigenaars van Moro en voorheen collega’s bij het even beroemde River Cafe, schreven in 2001 hun eerste kookboek, Moro, het kookboek van de zuid-mediterrane keuken, waarmee zij bekend werden bij een brede en enthousiaste groep van kookliefhebbers. Casa Moro is hun nieuwste boek. Waar Moro verslag deed van de culinaire tradities in Spanje en de zuidelijke Méditerranée, in Casa Moro een meer persoonlijk verslag van de auteurs. Tijdens hun huwelijksreis trokken Sam en Sam Sam Clark namelijk drie maanden door Spanje en Marokko, waar ze de geuren en smaken ontdekten die later hun culinaire filosofie zouden vormen.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Casa Moro
Een greep uit de 214 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:
Salade van gegrilde paprika en ansjovis - ensalada de anchoas
- Ingrediënten:
- ansjovisfilets, ei, fijne kristalsuiker, knoflook, olijfolie extra vergine, piquillopaprika, rodewijnazijn, verse bladpeterselie, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- salade / vis/schaaldieren/schelpdieren
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / voorgerecht / lunchgerecht uit Casa Moro:
Wortelpuree met karwijzaad en feta
- Ingrediënten:
- boter, extra vergine olijfolie, feta, karwijzaad, pitabroodje, verse munt, wortel, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Casa Moro:
Wittekoolsalde met munt en karwijzaad
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vergine olijfolie, karwijzaad, knoflook, verse bladpeterselie, verse munt, witte kool, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Basisrecept uit Casa Moro:
Zoete azijn
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, suiker en zoete wijn
Voorgerecht / lunchgerecht uit Casa Moro:
erwtensoep met komijn en arganiaolie - bessara
- Ingrediënten:
- arganolie, gedroogde rode chilipeper, groene spliterwten, knoflook, komijnzaad, olijfolie, ui, verse koriander, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Marokkaans / Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch / soep/bouillon
Nagerecht uit Casa Moro:
Zure kersensiroop met pistachenootje en granaatappel (bij yoghurtijs)
- Ingrediënten:
- granaatappel, granaatappelstroop, pistachenootjes en zure kersensiroop
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch
Voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:
Gefrituurde klipvis met een korstje van saffraandeeg - bacalao frito
- Ingrediënten:
- alioli, citroen, ei, klipvisfilets, mineraalwater, saffraandraadjes, tarwebloem, zeezout en zonnebloemolie
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / frituren
Bijgerecht uit Casa Moro:
Gebakken aubergine met honing - berenjenas fritas
- Ingrediënten:
- aubergine, bruisend mineraalwater, honing, kikkererwtenmeel, verse rozemarijn, zeezout, zonnebloemolie en zuiveringszout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegetarisch / frituren
Bijgerecht uit Casa Moro:
Gestoofde venkel met dille
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook, olijfolie, venkelknol, verse dille, water, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Casa Moro:
Granaatappelstroop
- Ingrediënten:
- citroen en granaatappel
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Casa Moro:
Granaatappelsaus
- Ingrediënten:
- granaatappelpitten, granaatappelstroop en olijfolie extra vergine
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch / saus/dressing/jus
Hoofdgerecht uit Casa Moro:
Rundvlees met saus van mierikswortel en sherryazijn - buey can rábano picante
- Ingrediënten:
- haasbiefstuk, olijfolie, rodewijnazijn, verse tijm, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees
Recept uit Casa Moro:
Sardinevulling voor empanadillas
- Ingrediënten:
- groene paprika, knoflook, olijfolie, rode paprika, sardines uit blik, tomatenpuree, ui, verse rozemarijn, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / brood en broodgerecht
Voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:
Gegrilde sardines in wijnbladeren met tahinsaus
- Ingrediënten:
- citroen, mastiekgom, platbrood, sardines, tahinsaus, wijnbladeren en zout
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill
Recept uit Casa Moro:
Spinazievulling voor gözleme
- Ingrediënten:
- olijfolie, piment, spinazie, sumak, ui, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Turks
- Soort:
- vegetarisch / brood en broodgerecht
Bijgerecht uit Casa Moro:
Sherryazijnsaus met amandelen
- Ingrediënten:
- blanke amandelen, knoflook, olijfolie extra vergine, sherryazijn, water en zeezout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegetarisch / saus/dressing/jus
Bijgerecht / voorgerecht uit Casa Moro:
Kikkererwtensalade met bloemkool en ingemaakte citroen
- Ingrediënten:
- bloemkool, citroensap, extra vergine olijfolie, ingemaakte citroen, kikkererwten, komijnzaad, verse koriander, zaatar, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Lunch / snack of tussendoortje / hoofdgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:
Platbrood met lamsvlees, pijnboompitten en granaatappel
- Ingrediënten:
- brood, droge gist, fijn zeezout, granaatappel, granaatappelstroop, kaneel, lamsgehakt, olijfolie, ongebleekt meel, pijnboompitten, ui, water en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vlees / quiche
Bijgerecht / voorgerecht uit Casa Moro:
Wintertabouleh
- Ingrediënten:
- bloemkool, bulgur, extra vergine olijfolie, fijne kristalsuiker, granaatappel, granaatappelstroop, kaneel, knoflook, venkelknol, verse bladpeterselie, verse munt, walnoten en witlof
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- salade / vegetarisch