ijs

Ijs koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Jonah Freud, Ronald Hoeben en Cees Holtkamp - De banketbakker

Diner / nagerecht uit De banketbakker:

Champagneparfait

Ingrediënten:: eidooier, marc de champagne, slagroom, gezoet, suiker en water
Soort:: ijs

Een recept uit Jonah Freud, Ronald Hoeben en Cees Holtkamp - De banketbakker

Diner / nagerecht uit De banketbakker:

Aardbeienijs

Ingrediënten:: water
Soort:: ijs

Een recept uit Frans van Munster en Karin van Munster - Fratello & Sorella

Diner / nagerecht uit Fratello & Sorella:

Gelato di mascarpone - Mascarpone-ijs

Ingrediënten:: basterdsuiker, citroen en mascarpone
Keuken:: Italiaans
Soort:: ijs

Een recept uit Frans van Munster en Karin van Munster - Fratello & Sorella

Diner / nagerecht uit Fratello & Sorella:

Granita al Caffè - IJskoffie

Ingrediënten:: espressokoffie, poedersuiker, slagroom, suiker, vanillestokje en water
Keuken:: Italiaans
Soort:: ijs

Een recept uit Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, Sidonie Coryn en Paul Child - De kunst van het koken

Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:

La suprise du Vésuve - Omelet Vesuvius

Ingrediënten:: bisquitgebak, cognac, eiwit, génoise, kirsch, poedersuiker, rum, suiker, vanille-essence en zout
Keuken:: Frans
Soort:: ijs

Een recept uit Valli Little - Delicious. Het kookboek!

Diner / nagerecht uit Delicious. Het kookboek!:

Amandelparfait

Ingrediënten:: amandel, amarettikoekjes, amaretto, boter, bruine basterdsuiker, ei, poedersuiker, slagroom en vanille-extract
Soort:: ijs

Een recept uit Valli Little - Delicious. Het kookboek!

Diner / nagerecht uit Delicious. Het kookboek!:

Partjes limoncello-ijs

Ingrediënten:: citroen, crème fraîche, limoncello, poedersuiker en slagroom
Soort:: ijs

Een recept uit Eugénie Brazier - La Mère Brazier

Diner / nagerecht uit La Mère Brazier:

Roomijs

Ingrediënten:: basterdsuiker, eidooier, double cream, melk en smaakstof
Keuken:: Frans
Soort:: ijs

Een recept uit Pascal Jalhay - Baru Belanda

Recept uit Baru Belanda:

Mango-ijs

Ingrediënten:: cortina, gelatineblaadjes, mangocoulis en suikerwater
Keuken:: Indonesisch
Soort:: ijs

Een recept uit Gerhard Witteveen en Hans Bakker - De smaak van Conclusion

Diner / nagerecht uit De smaak van Conclusion:

Steranijsparfait 'straciatella'

Ingrediënten:: chocolade, ei, slagroom, steranijs, suiker en water
Keuken:: Internationaal
Soort:: ijs

Een recept uit Jane Grigson - Elseviers culinaire atlas

Diner / nagerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Cassata alla Siciliana - Siciliaanse cassata

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, citroenrasp, eidooier, eiwit, gekonfijt fruit, kaneel, kwark, marasquin, pure chocolade, ricotta, vruchtensuiker en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ijs

Een recept uit Lidya Winkels - Lidya Winkels kookboek

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Ananas-parfait

Ingrediënten:: ananasjuice, vanille-ijs en vruchtencocktail uit blik
Soort:: ijs

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Karamelijs

Ingrediënten:: cointreau, eidooier, melk, slagroom en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: ijs

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht / dessert uit Koken voor elke dag:

Roomijs

Ingrediënten:: bloemsuiker, eieren, griessuiker en slagroom
Soort:: ijs

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht / dessert uit Koken voor elke dag:

Yoghurtijs met honing en kaneel

Ingrediënten:: eiwit, honing, kaneelpoeder, slagroom, vanillesuiker en yoghurt
Soort:: ijs

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht / dessert uit Koken voor elke dag:

IJstaart Grand Marnier

Ingrediënten:: boudoirkoekjes, chocoladeglazuur, eierdooiers, eieren, gekonfijte sinaasappelschil, gelatineblaadjes, grand marnier, slagroom en suiker
Soort:: ijs

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht / dessert uit Koken voor elke dag:

Koffieparfait

Ingrediënten:: eierdooiers, melk, oploskoffie, slagroom en suiker
Soort:: ijs

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht / dessert uit Koken voor elke dag:

IJsbombe met chocolade

Ingrediënten:: amaretto, cacaopoeder, eierdooiers, maïszetmeel, makarons, melk, pure chocolade, slagroom en suiker
Soort:: ijs

Een recept uit Samin Nosrat - Zout, vet, zuur, hitte

Traktatie uit Zout, vet, zuur, hitte:

Koffiegranita

Ingrediënten:: koffie, suiker en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ijs

Een recept uit Samin Nosrat - Zout, vet, zuur, hitte

Traktatie uit Zout, vet, zuur, hitte:

Sinaasappelgranita

Ingrediënten:: citroensap, sinaasappel, suiker en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ijs

Een recept uit Marcella Hazan - De Klassieke Italiaanse Keuken

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Schoorsteenvegersgelato

Ingrediënten:: bourbon, gelato di crema, gemalen espressokoffie, vanille-ijs en whisky
Keuken:: Italiaans
Soort:: ijs

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Passion Fruit Granita

Ingrediënten:: limoensap, passievruchtensap, suiker en zout
Soort:: ijs

Een recept uit Fon Zwart - De chef-kok is een vrouw

Diner / nagerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Sabayon surprise - Vanilleijs met schuimsaus

Ingrediënten:: aardbeien, sabayon en vanilleijs
Keuken:: Frans
Soort:: ijs

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht / dessert uit Koken voor elke dag:

IJssoufflé met walnoten

Ingrediënten:: eieren, honing, limoen, melk, slagroom, suiker, vanillestokje en walnoten
Soort:: ijs

Een recept uit J. Steingarten - De man die alles at

Diner / nagerecht uit De man die alles at:

Espressogranito

Ingrediënten:: espresso lungo en kristalsuiker
Keuken:: Siciliaans / Italiaans
Soort:: ijs

Een recept uit J. Steingarten - De man die alles at

Diner / nagerecht uit De man die alles at:

Chocoladegranito Catania

Ingrediënten:: cacao, kaneel, kristalsuiker, volle melk en water
Keuken:: Siciliaans / Italiaans
Soort:: ijs