ijs

Ijs koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Jonah Freud, Ronald Hoeben en Cees Holtkamp - De banketbakker

Diner / nagerecht uit De banketbakker:

Champagneparfait

Ingrediënten:: eidooier, marc de champagne, slagroom, gezoet, suiker en water
Soort:: ijs

Een recept uit Jonah Freud, Ronald Hoeben en Cees Holtkamp - De banketbakker

Diner / nagerecht uit De banketbakker:

Aardbeienijs

Ingrediënten:: water
Soort:: ijs

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Karamelijs

Ingrediënten:: cointreau, eidooier, melk, slagroom en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: ijs

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht / dessert uit Koken voor elke dag:

Yoghurtijs met honing en kaneel

Ingrediënten:: eiwit, honing, kaneelpoeder, slagroom, vanillesuiker en yoghurt
Soort:: ijs

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht / dessert uit Koken voor elke dag:

IJstaart Grand Marnier

Ingrediënten:: boudoirkoekjes, chocoladeglazuur, eierdooiers, eieren, gekonfijte sinaasappelschil, gelatineblaadjes, grand marnier, slagroom en suiker
Soort:: ijs

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht / dessert uit Koken voor elke dag:

Roomijs

Ingrediënten:: bloemsuiker, eieren, griessuiker en slagroom
Soort:: ijs

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht / dessert uit Koken voor elke dag:

Koffieparfait

Ingrediënten:: eierdooiers, melk, oploskoffie, slagroom en suiker
Soort:: ijs

Een recept uit Samin Nosrat - Zout, vet, zuur, hitte

Traktatie uit Zout, vet, zuur, hitte:

Sinaasappelgranita

Ingrediënten:: citroensap, sinaasappel, suiker en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ijs

Een recept uit Samin Nosrat - Zout, vet, zuur, hitte

Traktatie uit Zout, vet, zuur, hitte:

Koffiegranita

Ingrediënten:: koffie, suiker en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ijs

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht / dessert uit Koken voor elke dag:

IJsbombe met chocolade

Ingrediënten:: amaretto, cacaopoeder, eierdooiers, maïszetmeel, makarons, melk, pure chocolade, slagroom en suiker
Soort:: ijs

Een recept uit Pascal Jalhay - Baru Belanda

Recept uit Baru Belanda:

Mango-ijs

Ingrediënten:: cortina, gelatineblaadjes, mangocoulis en suikerwater
Keuken:: Indonesisch
Soort:: ijs

Een recept uit Eugénie Brazier - La Mère Brazier

Diner / nagerecht uit La Mère Brazier:

Roomijs

Ingrediënten:: basterdsuiker, eidooier, double cream, melk en smaakstof
Keuken:: Frans
Soort:: ijs

Een recept uit Frans van Munster en Karin van Munster - Fratello & Sorella

Diner / nagerecht uit Fratello & Sorella:

Gelato di mascarpone - Mascarpone-ijs

Ingrediënten:: basterdsuiker, citroen en mascarpone
Keuken:: Italiaans
Soort:: ijs

Een recept uit Frans van Munster en Karin van Munster - Fratello & Sorella

Diner / nagerecht uit Fratello & Sorella:

Granita al Caffè - IJskoffie

Ingrediënten:: espressokoffie, poedersuiker, slagroom, suiker, vanillestokje en water
Keuken:: Italiaans
Soort:: ijs

Een recept uit Valli Little - Delicious. Het kookboek!

Diner / nagerecht uit Delicious. Het kookboek!:

Kokosijsjes

Ingrediënten:: fijne kristalsuiker, gecondenseerde melk, kokosaroma, kokosmelk, kokosrasp, seizoensfruit, slagroom en vanille-extract
Soort:: ijs

Een recept uit Yvette van Boven en Oof Verschuren - Home made zomer

Diner / nagerecht uit Home made zomer:

Wittewijnsorbetijs

Ingrediënten:: citroen, sinaasappel, water, witte basterdsuiker en zoete witte wijn
Soort:: ijs

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht / dessert uit Koken voor elke dag:

Vanille-ijs

Ingrediënten:: eieren, melk, slagroom, suiker, vanillestokje en vanillesuiker
Soort:: ijs

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht / dessert uit Koken voor elke dag:

Rozijnenyoghurtijs

Ingrediënten:: rozijnen, rum, slagroom, suiker en yoghurt
Soort:: ijs

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht / dessert uit Koken voor elke dag:

Coupe Hawaï

Ingrediënten:: ananas, curaçao, kersen, sinaasappel, suiker, vanille-ijs en vetstof
Soort:: ijs

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht / dessert uit Koken voor elke dag:

Omelette Sibérienne

Ingrediënten:: biscuit, eiwitten, ijs, likeur en suiker
Soort:: ijs

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht / dessert uit Koken voor elke dag:

Dame blanche

Ingrediënten:: chocoladesaus en vanille-ijs
Soort:: ijs

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]

Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Pistachio Gelato

Ingrediënten:: glycerolmonostearaat, johannesbroodpitmeel, lambda® carrageen, pistacheboter, pistache-olie, polysorbaat 80, suiker, water en zout
Soort:: ijs

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht / dessert uit Koken voor elke dag:

Mokka-ijs Brésilienne

Ingrediënten:: brésiliennenootjes, karamelsaus en mokka-ijs
Soort:: ijs

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]

Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Grapefruit and Black Pepper sorbet

Ingrediënten:: citroensap, glucose, grapefruitsap, pectine lm-104, sorbitol, suiker en zout
Soort:: ijs

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]

Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Aerated Mango Sorbet

Ingrediënten:: citroenzuur, mango, suiker en water
Soort:: ijs

Een recept uit Onno Kleyn - Italië

Diner / nagerecht uit Italië:

Semifreddo alla nocciola - hazelnotenijsdessert

Ingrediënten:: blanke hazelnoten, ei, slagroom en suiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: ijs