Recept uit De banketbakker:
Boerenmeisjes
- Ingrediënten:
- gedroogde abrikozen, brandewijn, suiker en vanillestokje
- Soort:
- likeuren en gedestilleerd
We hebben 324 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals De banketbakker, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Meer dan 300 recepten van de klassiek geschoolde banketbakker Cees Holtkamp. Voor het eerst in ruim vijftig jaar een Nederlands banketbakkersboek.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit De banketbakker
Een greep uit de 324 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / nagerecht uit De banketbakker:
Blanc manger
- Ingrediënten:
- gelatine, marsepein, melk, slagroom en vanillestokje
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / nagerecht uit De banketbakker:
Vanillesoufflé
- Ingrediënten:
- banketbakkersroom, eidooier, eiwit, fijne tafelsuiker en vanillestokje
Recept uit De banketbakker:
Champagnetruffels
- Ingrediënten:
- melkchocolade, pure chocolade, marc de champagne, poedersuiker en slagroom
- Soort:
- bonbons
Recept uit De banketbakker:
Schwarzwalder-kirschtaart
- Ingrediënten:
- bloem, cacao poeder, chocoladekrullen, puur, ei, kersen op siroop, maïzena, poedersuiker, slagroom, suiker en trempeerlikeur
- Soort:
- brood en broodgerecht
Diner / nagerecht uit De banketbakker:
Gevulde sinaasappels
- Ingrediënten:
- citroensap, gelatine, sinaasappelpartjes, sinaasappelsap, sinaasappelschil, slagroom, slagroom en suiker
Recept uit De banketbakker:
Marsepein
- Ingrediënten:
- blanke amandelen en suiker
- Soort:
- amandelwerk
Recept uit De banketbakker:
Hollandaise
- Ingrediënten:
- citroensap, eidooier, laurier, peperkorrels, zwart, boter, sjalot, wijnazijn en witte wijn
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De banketbakker:
Quadrille
- Ingrediënten:
- amandelspijs, bloem, citroenzest, eidooier, eiwit, poedersuiker, roomboter en suiker
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit De banketbakker:
Gembercake (Gingerbread)
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, ei, ingelegde gember, kristalsuiker, melk en roomboter
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit De banketbakker:
Paneermeel
- Ingrediënten:
- oud witbrood
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit De banketbakker:
Pâte sucrédeeg
- Ingrediënten:
- bloem, ei, roomboter en suiker
- Soort:
- beslag/deeg
Recept uit De banketbakker:
Pruimentaart
- Ingrediënten:
- abrikozenmoes, crème fraîche, ei, fonceerdeeg, gedroogde pruimen, suiker, thee en vanillestokje
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit De banketbakker:
Kugelhopf
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, bloem, eidooier, eiwit, gist, kirsch, melk, poedersuiker, boter, gele rozijnen, gekonfijte sinaasappel en suiker
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit De banketbakker:
Pan forte
- Ingrediënten:
- amandel, ananas, geconfijt, bloem, citroenzest, gedroogde dadels, hazelnoot, honing, kaneel, korianderpoeder, kruidnagelpoeder, poedersuiker, roomboter, suiker en gedroogde vijgen
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit De banketbakker:
Amandelspijs
- Ingrediënten:
- blanke amandelen, citroenzest, ei en suiker
- Soort:
- amandelwerk
Recept uit De banketbakker:
Frangipane (luchtige spijsvulling)
- Ingrediënten:
- amandelspijs, bloem, ei en boter
- Soort:
- amandelwerk
Recept uit De banketbakker:
Garnalenragout
- Ingrediënten:
- bloem, cayennepeper, eidooier, hollandse garnalen, melk, peterselie, roomboter, sjalot, slagroom, tabasco en water
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De banketbakker:
Gekarameliseerde gele room
- Ingrediënten:
- custardpoeder, eidooier, volle melk, suiker, vanillestokje en water
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De banketbakker:
Kerstcake
- Ingrediënten:
- gedroogde abrikozen, amarenekersen, bakpoeder, bloem, bruine basterdsuiker, cognac, dadels, ei, hazelnoot, kaneel, kardemom, krenten, nootmuskaat, boter, rozijnen, rum, gekonfijte sinaasappelschil, sultana's en vanillesuiker
- Soort:
- brood en broodgerecht