witte beukenzwam

Diner / lunch / voorgerecht uit Vol Smaak:

Paddenstoelenbouillon met funghi porcini

Ingrediënten:: bieslook, bruine beukenzwam, bundelzwammen, gedroogd eekhoorntjesbrood, oregano, paddenstoelenbouillonblokje, rozemarijn, salie, tijm en witte beukenzwam
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Vol Smaak:

Rundvlees in rode wijn met pappardelle

Ingrediënten:: bloem, bruine beukenzwam, bundelzwammen, italiaanse rode wijn, kastanjechampignons, knoflook, magere spekblokjes, olijfolie, oregano, pappardelle, rozemarijn, rundersukade, salie, san marzanotomaten uit blik, tijm, ui en witte beukenzwam
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / pasta/noodles / rundvlees

Recept uit Sous vide:

Beukenzwam

Ingrediënten:: beukenzwam en koolzaadolie
Soort:: sous-vide / paddenstoelen

Diner uit California Dreamin':

Gegrilde garnalen met mais

Ingrediënten:: beukenzwam, jalapeños, maiskolven, marjolein en tijgergarnalen
Keuken:: Noord-Amerikaans / Amerikaans

Recept uit California Dreamin':

Vissoep met kimchi

Ingrediënten:: beukenzwam, enoki, groentebouillon, jasmijnrijst, kimchi, maaltijdsoep, meiknol, venusschelp, witvis en zijdentofu
Keuken:: Noord-Amerikaans / Amerikaans

Diner / voorgerecht uit Sous vide:

Artisjok barigoule met lenteknoflook, peterselie, beukenzwam en serranoham

Ingrediënten:: artisjokken, barigoule, beukenzwam, lenteknoflook, peterseliescheuten en serranoham
Soort:: sous-vide / groente

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Mushroomswafers, crisp and airy

Ingrediënten:: paddestoel en paddestoel
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Mushrooms, crunchy and airy

Ingrediënten:: paddestoel en paddestoel
Soort:: fruit

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Groentebouillon met kruiden en groentechips

Ingrediënten:: aardpeer, appelazijn, beukenzwam, bieslook, champignons, citroengras, djeroek poeroet, druivenpitolie, fijn zout, groentebouillon, knoflookstengels, roseval aardappel, sjalot, zoete aardappel en zonnewortel
Soort:: soep/bouillon / veganistisch

Recept van Food & Friends:

Paddenstoelen-ramen met ei en paksoi

Ingrediënten:: babypaksoi, beukenzwam, bosuien, dashipoeder, eieren, ramen noedels, sesamolie, shiitake, sojasaus, zonnebloemolie en zout

Recept van Food & Friends:

Paddenstoelenramen met ei en paksoi recept - Food and Friends

Ingrediënten:: babypaksoi, beukenzwam, bosuien, dashipoeder, eieren, ramen noedels, sesamolie, shiitake, sojasaus, zonnebloemolie en zout

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Ramen vegetables

Ingrediënten:: bamboescheuten, shimei paddenstoelen, bosui, gember, mirin, sojasaus, suiker, water en wortel
Soort:: groente

Diner / hoofdgerecht uit From farm to fork in Twente:

Lattropse hazenrugfilet met cremeux van pompoen & vlierbessensaus

Ingrediënten:: beukenzwammetjes, brusselse kool, cantharellen, enoki, hazenrug, jus d'orange, kardemom, mini biet, paddestoelen, pastinaak, pompoen, rode kool, savooiekool, steranijs, truffel, vlierbessen, vlierbessengelei, vlierbessenjenever en wildjus

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met gamba's, kaffirlimoen en citroengras

Ingrediënten:: babypaksoi, beukenzwam, chinese kool, citroengras, djeroek poeroet, enoki, gamba's, kaffirlimoen, koriander, olijfolie, thaise basilicum, timutpeperkorrels en tom kha kai van schaaldieren
Soort:: soep/bouillon / schaal- en schelpdieren

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

French Poached Scrambled Eggs with Mushrooms

Ingrediënten:: beukenzwam, boter, crème fraîche, eidooier, eiwit, lente-ui, paddestoelenjus, pancetta en volle melk
Soort:: ei/omelet/frittata

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Bouillon:

Bouillon met venusschelpen, zee-egels en asperges

Ingrediënten:: beukenzwam, bouillon umami, bruine venusschelpen, citroengras, groene asperges, limequat, olijfolie, paarse rammenas, peper, rijstazijn, spitskoolhart, suiker, thaise basilicum, yuzu, zee-egels en zout
Soort:: soep/bouillon / schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met paddenstoelen, paling en zoete ui

Ingrediënten:: balsamicoazijn, beukenzwam, boter, bouillon umami, citroengras, daslookblad, dille, enoki, gerookte palingfilet, kruisdisteloesterzwam, olijfolie, peper, radijsbloemetjes, rammenasbloemen, saffraandraadjes, zoete ui en zout
Soort:: soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met kokos. kwarteleitjes en chorizo

Ingrediënten:: beukenzwam, borlottibonen, chinese bieslook, chorizo, citroengras, galangawortel, gevogeltebouillon, groene shisobladeren, kippenbouillon, knoflook, kwartelei, olijfolie, peper, salie, tom kha kai en zout
Soort:: soep/bouillon

Recept van Food & Friends:

Paddenstoelen met ricotta, sjalotten & knoflook recept - Food and Friends

Ingrediënten:: beukenzwam, chilivlokken, citroen, dragonblaadjes, boter, groentebouillon, kaneelstokjes, kastanjechampignons, minisjalotjes, munt, oesterzwam, olijfolie, pernod, peterselie, portobello, ricotta, tijm, knoflook en wilde paddenstoelen

Recept van Food & Friends:

Paddenstoelen met ricotta & sjalotten

Ingrediënten:: beukenzwam, chilivlokken, citroen, dragonblaadjes, boter, groentebouillon, kaneelstokjes, kastanjechampignons, minisjalotjes, munt, oesterzwam, olijfolie, pernod, peterselie, portobello, ricotta, tijm, knoflook en wilde paddenstoelen

Diner / hoofdgerecht uit Sergio's smaakmakers:

Gamba's ajillo

Ingrediënten:: arbequina olijfolie, beukenzwam, chilipeper, citroen, enoki, gamba, knoflook, oesterzwammen, peterselie, postelein, sjalot en tijm
Soort:: schaal- en schelpdieren