Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit De geur van witte rijst:
Beschuittaart
- Ingrediënten:
- beschuit, boter, ei, vanillesuiker, volle melk, witte basterdsuiker en zout
- Keuken:
- Indisch
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
De geur van witte rijst
verzamelde Indische eet- en kookherinneringen
Een boek van
★
★
★
★
★
We hebben 60 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals De geur van witte rijst, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Over de geur van witte rijst
Verzamelde Indische eet- en kookherinneringen
Illustraties: Mirjam Letsch
Redacteur: Hans de Clercq
Nederland kent nog volop mensen die een persoonlijke band hebben met de Indische eetcultuur, zowel van de eerste, tweede als derde generatie. In deze families vormt eten het hart van het sociale leven.
De nostalgie, de kennis, het plezier en de liefde die bij de echte Indische keuken horen staan aan de basis van dit kookboek.
Enkele maanden geleden deed Go-Tan een oproep om herinneringen, anekdotes, oude foto’s en natuurlijk de bijbehorende familierecepten in te sturen, met de bedoeling een kookboek te maken ‘van iedereen, voor iedereen’. Wat maakt de Indische eetcultuur zo bijzonder? Welke recepten werden van generatie op generatie doorgegeven en vinden nu hun weg naar dit bijzondere kookboek?
De inzendingstermijn sloot eind juni 2015, en uit de stortvloed van inzendingen werden de mooiste verhalen en anekdotes geselecteerd. Han Go, directeur van Go-Tan en initiatiefnemer van het project, is razend enthousiast over de originaliteit van de inzendingen en de prachtige verhalen. ‘Dit is uniek. Hiermee houden we de sociale Indische eetcultuur ook voor volgende generaties in leven’.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit De geur van witte rijst
Een greep uit de 60 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Avondmaal uit De geur van witte rijst:
Oma's nasi goreng
- Ingrediënten:
- atjar, ei, gebakken uitjes, hamblokjes, ketjap manis, knoflook, kroepoek, lombok, paprikapoeder, rijst, sambal badjak, ui en zonnebloemolie
- Keuken:
- Indisch
- Soort:
- vlees / rijst
Bijgerecht uit De geur van witte rijst:
Deftige seroendeng
- Ingrediënten:
- djeroek poeroet, djinten, indische laurierbladeren, ketoembar, kokos, olie, palmsuiker, pinda's en trassi
- Keuken:
- Indisch
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit De geur van witte rijst:
Wingko babat van tante Leen
- Ingrediënten:
- ei, kaneel, ketanmeel, kokos, kokosmelk, suiker, vanillesuiker, water en zout
- Keuken:
- Indisch
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht uit De geur van witte rijst:
Nogosari
- Ingrediënten:
- bananen, maïzena, rijstmeel, santen, suiker en vanillesuiker
- Keuken:
- Indisch
- Soort:
- vegetarisch
Avondmaal uit De geur van witte rijst:
Wonderbaarlijke babi gemoek
- Ingrediënten:
- bloem, bouillonblokje, doorregen speklapjes, ei, knoflook, peper, procureurlapjes, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Indisch
- Soort:
- vlees
Drinken uit De geur van witte rijst:
Pokah
- Ingrediënten:
- bruine suiker, gember, kaneelstokje, kruidnagel, serehstengel, steranijs, water en zwarte peper
- Keuken:
- Indisch
- Soort:
- vegetarisch
Avondmaal uit De geur van witte rijst:
Nasi goreng oedang
- Ingrediënten:
- basmatirijst, ei, garnalen, garnalenketjap, knoflook, prei, rood pepertje, sambal oelek, spekjes, trassi, ui en visketjap
- Keuken:
- Indisch
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / rijst
Lunch / avondmaal uit De geur van witte rijst:
Erwtensoep met rijst en sambal
- Ingrediënten:
- bleekselderij, gerookte spekjes, knolselderij, peper, prei, rijst, rookworst, sambal, spliterwten, varkenspoot, winterwortel en zout
- Keuken:
- Indisch
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Avondmaal uit De geur van witte rijst:
Oma's lemper tonijn
- Ingrediënten:
- djahé, djeroek poeroet, kleefrijst, prei, rode peper, santen, serehpoeder, tomaat, tonijn in blik, ui, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Indisch
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Avondmaal uit De geur van witte rijst:
Grootmoeders frikadel pan
- Ingrediënten:
- aardappel, beschuit, boter, ei, knoflook, koffiemelk, kruidnagel, nootmuskaat, peper, rundergehakt, ui en zout
- Keuken:
- Indisch
- Soort:
- vlees
Bijgerecht uit De geur van witte rijst:
Aardappelkroketten van Ipo Zeis
- Ingrediënten:
- aardappel, ei, half-om-halfgehakt, ketjap, nootmuskaat, olie, paneermeel, peper, selderie, ui en zout
- Keuken:
- Indisch
- Soort:
- vegetarisch
Lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje uit De geur van witte rijst:
Sambal goreng telor
- Ingrediënten:
- bouillonblokje, djeroek poeroet, ei, gezeefde tomaten, goela djawa, knoflook, kokosmelk, salamblad, sambal, serehstengel, trassi, ui en zonnebloemolie
- Keuken:
- Indisch
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Lunch / avondmaal uit De geur van witte rijst:
Rempah
- Ingrediënten:
- djinten, ei, gehakt, kemirinoot, ketoembar, knoflook, kokos, laos, sambal oelek, sjalot, trassi, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Indisch
- Soort:
- vlees
Diner / nagerecht uit De geur van witte rijst:
Kraamvrouwenpudding
- Ingrediënten:
- ei, suiker, vanillesuiker en volle melk
- Keuken:
- Indisch
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht uit De geur van witte rijst:
Kleurrijke kwee lapis
- Ingrediënten:
- kokosmelk, maïzena, olie, rijstmeel, suiker, vanillesuiker, voedselkleurstof en zout
- Keuken:
- Indisch
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit De geur van witte rijst:
Genezende bubur ajam
- Ingrediënten:
- bosuitjes, bouillon, djeroek poeroet, kemiri, ketjap manis, ketoembar, kip, knoflook, koenjit, rijst, selderij, serehstengel, ui en zonnebloemolie
- Keuken:
- Indisch
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Avondmaal uit De geur van witte rijst:
Ikan boemboe Bali
- Ingrediënten:
- bananenblad, citroensap, djeroek poeroet, gember, ketjap, knoflook, kokosolie, makreel, peper, rode peper, salam, serehpoeder, sjalot, tomaat, ui, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Indisch
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Lunch / avondmaal uit De geur van witte rijst:
Frikadellen
- Ingrediënten:
- aardappel, ei, knoflook, nootmuskaat, peper, prei, rundergehakt, selderij, suiker, ui, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Indisch
- Soort:
- vlees
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit De geur van witte rijst:
Tjendol van tante Luus
- Ingrediënten:
- goela djawa, hunkweemeel, kleurstof, kokosmelk, pandanbladeren, water en zout
- Keuken:
- Indisch
- Soort:
- vegetarisch