duivenborsstrollade

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Pigeon with Shellfish Butter

Ingrediënten:: duivenborsstrollade, garnalenstaarten, oesterzwam, schaaldierenboter en stemgember
Soort:: gevogelte

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Roast Pigeon Crown

Ingrediënten:: duivenborst, eendenvet en farce royale
Soort:: gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit delicious. magazine - 2009-12:

Duivenborst met Leidse stamppot en laurierjus

Ingrediënten:: duivenborst, laurier en stamppot
Soort:: wild en gevogelte

Recept uit Sous vide:

Pigeon aux truffes noires

Ingrediënten:: crème fraîche, eidooier, duivenborst, eendenborst, truffel en wittetruffelolie
Soort:: sous-vide / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:

Salade van duivenborst

Ingrediënten:: duivenborst, ganzenlever, gerookte eendenborst, noten, sla en zoete vinaigrette
Soort:: salade / gevogelte

Recept uit de zilveren lepel:

Gevulde duiven

Ingrediënten:: duiven
Keuken:: Italiaans

Diner / tussengerecht uit delicious. magazine - 2009-09:

Salade met duif

Ingrediënten:: duif
Soort:: salade

Recept uit de zilveren lepel:

Geroosterde duif al mattone met porcinimosterd

Ingrediënten:: duiven en porcini
Keuken:: Italiaans

Diner / voorgerecht / lichte maaltijd uit delicious. magazine - 2007-10:

Ciriole met ragu van duif

Ingrediënten:: ciriole, duif en ragu

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:

*Pigeon en Salmis third Course: Roast Pigeon Crown with Farce Royal, Pickled Celery Root, Celery Root Mousseline and Toasted Oat Jus

Ingrediënten:: farce royale, duivenborst, ingemaakte knolselderij, jus van geroosterde granen en selderijmousseline
Soort:: gevogelte

Recept van I love food & wine:

Priscilla van der Voort over Wijn&Spijs

Ingrediënten:: duif en oesters

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Duivenborst met knolselderijpuree

Ingrediënten:: crème fraîche, duivenborst, knolselderij, melk en olijfolie
Soort:: carpaccio/tartaar / wild en gevogelte

Recept uit de zilveren lepel:

Gebraden duiven

Ingrediënten:: duiven en pancetta
Keuken:: Italiaans

Recept uit Sous vide:

Duif

Ingrediënten:: amandel, duif, eendenvet, ganzenlevervet en koolzaadolie
Soort:: sous-vide / gevogelte

Recept uit de zilveren lepel:

Gegrilleerde duiven

Ingrediënten:: citroen en duiven
Keuken:: Italiaans

Recept uit de zilveren lepel:

Duivenmousse met truffelvinaigrette

Ingrediënten:: duiven, ganzenlever, kippenlevers, lever, truffels en vinaigrette
Keuken:: Italiaans

Recept uit de zilveren lepel:

Duiven met olijven

Ingrediënten:: duiven en olijven
Keuken:: Italiaans

Recept uit de zilveren lepel:

Duiven met citroen

Ingrediënten:: citroen en duiven
Keuken:: Italiaans

Recept uit Story on a Plate:

Duif en foie gras met satsuma-mandarijn en verse venkel pollen

Ingrediënten:: duif, foie gras, kuropoeder, orgaanvlees, satsumasaus, steranijs en venkelpollem
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: gevogelte

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Morito:

Duif en milde knoflookpuree

Ingrediënten:: boter, duivenborst, extra vergine olijfolie, jonge knoflook, lamsnier, verse bladpeterselie en volle melk
Keuken:: Mediterraans
Soort:: gevogelte / orgaanvlees

Diner / lunch / voorgerecht uit Tajine:

Duivenborstjes met knolgroenten en dadels

Ingrediënten:: dadel, duivenborst, gevogeltebouillon, hazelnootolie, honing, knolselderij, koolrabi, meiraap, schorseneer, sherryazijn, verse peterselie, verse tijm, versgemalen zwarte peper, wildbouillon, wortel en zout
Keuken:: Mediterraans
Soort:: tajine

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:

Duif in ovenpotjes

Ingrediënten:: boter, duivenborst, gevogeltelever, kalfsfarce, ontbeende duivenpootjes, peper, savooiekool, truffel, wortel en zout
Soort:: gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!: