Basisrecept uit De Oosterschelde kreeft:
court-bouillon
- Ingrediënten:
- citroensap, cognac, grof zeezout, kruidnagel, laurier, peper, prei, selderij, tijm, ui, venkel, water, winterwortel en witte wijn
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
124 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | basilicum, bleekselderij, boter, citroensap, courgette, groente, knoflook, knolselderij, kruiden, laurier, olie, olijfolie, peper, peterselie, rode wijn, rozemarijn, tomaat, tomatenpuree, vet, wortel, zonnebloemolie, zout, zout en peper |
|---|
Registreer gratis!
Zoek door jouw kookboeken.
Hieronder zie je wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als je je nu (gratis) registreert op de website, kan je je eigen online boekenplank vullen met je kookboeken en vind je vervolgens recepten uit jouw eigen kookboeken!
Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Kalfsjus
- Ingrediënten:
- kalfsbotten, kalfsparures afsnijdsel, kalfsschenkel, knoflook, laurier, prei, selderij, tijm, ui, water en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit Zeeuwse pot:
Mosselen, gekookt
- Ingrediënten:
- azijn, droge witte wijn, mosselen, prei, tijm, ui, verse peterselie, verse selderij, versgemalen zwarte peper, water, winterwortel en zout
- Keuken:
- Nederlands / Hollands
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Meelspyzen en peulvruchten:
Weisse Bohnen - Witte bonen
- Ingrediënten:
- ciderazijn, doorregen rookspek, knoflook, laurier, marjolein, peper, peterselie, prei, selderij, tijm, ui, water, wijnazijn, witte bonen, wortel en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- peulvruchten / varkensvlees
Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Witte bonensoep
- Ingrediënten:
- boter, garnituur voor witte-bonensoep, ham, knoflook, kruidnagel, laurier, peperkorrels, prei, raapjes, selderij, tijm, ui, water, witte bonen, wortel en zout
- Keuken:
- Europees
- Soort:
- soep/bouillon
Recept van Miss Fromage:
Heldere ossenstaartsoep
- Ingrediënten:
- bladselderij, bleekselderij, gedroogde tijm, kruidnagels, laurierblad, ossenstaart, prei, rode wijn, ui, vermicelli, water, zout en peper en zwarte peperkorrels
Diner / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Hutspot met varkensvlees
- Ingrediënten:
- braadworst, knoflook, laurier, mosterd, peper, peterselie, prei, raap, savooiekool, selderij, spruiten, tijm, ui, varkensoren, varkenspoten, varkenstong, varkensvet, varkensvlees, water, wit vers spek, wortel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht / varkensvlees
Recept uit Speisekammer:
Gemüsefond - Groentefond
- Ingrediënten:
- bleekselderij, gedroogde shiitake, knoflook, knolselderij, laurier, olijfolie, pastinaak, peterseliestelen, prei, raapolie, tijm, ui, water, wortel en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Internationaal / Noord-west-Europees
- Soort:
- vegan / inmaak / bouillon
Diner / lunch / voorgerecht uit Twentse Smaakmakers:
Humkessoep
- Ingrediënten:
- aardappel, bleekselderij, knolselderij, laurier, peterselie, prei, procureur, rijst, rookworst, snijboon, tijm, ui, verse worst, water, winterpeen, witte bonen en zout
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Basisrecept uit Frankrijk koken en reizen:
Kippebouillon - bouillon de volaille
- Ingrediënten:
- bleekselderij, kipkarkassen, kruidnagel, laurierblad, prei, tijm, ui, water, wortel, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Vlaamse bouilli
- Ingrediënten:
- aardappelen, aardappelzetmeel, arrowroot, bouquet garni, grof zeezout, knoflook, kruidnagels, laurier, mosterd, peper, peperkorrels, peterselie, prei, room, runderribstuk, selderij, suiker, tijm, ui, water, wortelen en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- rundvlees / bouillon
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zeeuwse pot:
Mosselen, gebakken
- Ingrediënten:
- azijn, bloem, boter, citroensap, droge witte wijn, mosselen, prei, tijm, ui, verse peterselie, verse selderij, versgemalen zwarte peper, water, winterwortel en zout
- Keuken:
- Nederlands / Hollands
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Basisrecept uit Twentse Smaakmakers:
Runderfond
- Ingrediënten:
- knolselderij, laurier, peperkorrels, prei, soepvlees, tijm, ui, water, winterpeen en zout
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Recept uit Koken in een duinpan:
Consommé de boeuf - Runderbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, knoflook, laurier, mergpijpen, peperkorrels, prei, runderschenkel, tijm, ui, water en winterwortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees / bouillon
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Hazenbouillon met port
- Ingrediënten:
- bouillonblokje, hazenbout, jeneverbessen, knoflook, knolselderij, laurier, peper, peperkorrels, prei, rode port, rookspek, selderijblad, tijm, ui, water, wortel en zout
- Soort:
- soep/bouillon / wild en gevogelte / wild
Recept uit Speisekammer:
Heller Kalbsfond - Heldere kalfsfond
- Ingrediënten:
- kalfsbotten, knolselderij, laurier, prei, tijm, tomatenpuree, ui, water, witte peperkorrels en wortel
- Keuken:
- Internationaal / Noord-west-Europees
- Soort:
- inmaak / bouillon
Recept uit Speisekammer:
Dunkler Kalbsfond - Donkere kalfsfond
- Ingrediënten:
- kalfsbotten, knolselderij, laurier, prei, tijm, tomatenpuree, ui, water, witte peperkorrels en wortel
- Keuken:
- Noord-west-Europees
- Soort:
- inmaak / bouillon
Recept uit Noma:
Kalfstong en kalfsborst, ossenstaart en ossenbouillon
- Ingrediënten:
- appel-balsamicoazijn, babyknolselderij, bleekselderij, boter, citroensap, donker bier, druivenpitolie, eiwitten, kalfsborst, kalfstong, kippenbouillon, kippengelei, ossenstaart, prei, rode wijn, tijm, ui, water, waterkers, wortel, zittauer-uien, zout en zuring
- Soort:
- vlees / gevogelte
Recept uit Speisekammer:
Dunkler Rinderfond - Donkere runderfond
- Ingrediënten:
- knolselderij, laurier, prei, rode wijn, runderbotten, tijm, tomatenpuree, ui, water, witte peperkorrels en wortel
- Keuken:
- Internationaal / Noord-west-Europees
- Soort:
- inmaak / bouillon
Recept uit NAJAT:
Groentebouillon
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bleekselderij, laurier, pastinaak, prei, tijm, tomaten, ui, water, wortel en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegan / bouillon
Recept uit Koken in een duinpan:
Fumet de poisson - Geconcentreerde visbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, dille, droge witte wijn, peperkorrels, prei, tijm, ui, visgraten van tong tarbot of wijting en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon / vis
Recept uit Koken in een duinpan:
Jus de veau - Geconcentreerde kalfsbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, kalfsbotten, knoflook, laurier, maïsolie, peperkorrels, prei, rozemarijn, tijm, tomatenpuree, ui, water en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / bouillon
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sous Vide Lentils
- Ingrediënten:
- bleekselderij, friseesla, gedestilleerd water, groene hazelnoot, groene linzen, kamillebloem, kervel, knoflook, laurier, prei, sjalot, tijm, ui, wortel, zout, zwarte peperkorrels en zwarte radijs
- Soort:
- groente
Recept uit Koken in een duinpan:
Jus d'agneau - Geconcentreerde lamsbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, dragon, knoflook, lamsafsnijdsel, lamsbotten, maïsolie, peperkorrels, prei, rode wijn, rozemarijn, tijm, tomatenpuree, ui, water en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- lamsvlees / bouillon