Basisrecept uit Twentse Smaakmakers:
Bruine basissaus
- Ingrediënten:
- afsnijdsels van rund, bloem, laurier, peterseliestelen, tijm, tomatenpuree, ui, water en winterpeen
- Soort:
- vlees / saus/dressing/jus
We hebben 45 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Twentse Smaakmakers, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Twentse Smaakmakers
Een greep uit de 45 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Bijgerecht / basisrecept uit Twentse Smaakmakers:
Noten/knoflook tapenade
- Ingrediënten:
- amandel, hazelnoot, knoflook, olijfolie, peterselie en zeezout
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht / basisrecept uit Twentse Smaakmakers:
Tomaten tapenade
- Ingrediënten:
- basilicum, gedroogde tomaat, knoflook, olijfolie en zwarte peper
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Twentse Smaakmakers:
Blanke gevogeltefond
- Ingrediënten:
- karkas van kip, knolselderij, kruidnagel, laurier, peperkorrels, prei, ui, water en winterpeen
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Twentse Smaakmakers:
Sukadelapjes gestoofd met azijn en uien
- Ingrediënten:
- boter, gevogeltefond, kruidnagel, laurier, olie, peper, runderfond, sucadelap, ui, witte wijnazijn en zout
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Basisrecept uit Twentse Smaakmakers:
Frambozendressing
- Ingrediënten:
- framboos, frambozenazijn, mosterd, olijfolie, suiker, ui, zout en zwarte peper
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Twentse Smaakmakers:
Hippe humkessoep
- Ingrediënten:
- bleekselderij, peterseliewortel, peulen, runderbouillon, snijbonen, sperziebonen en ui
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Diner / nagerecht uit Twentse Smaakmakers:
Twentelteefjes
- Ingrediënten:
- boerenjongens, boerenjongens-ijs, citroenrasp, ei, kaneelpijpje, krentenwegge, melk en suiker
- Soort:
- vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / nagerecht uit Twentse Smaakmakers:
Geitenmelkbavarois met sinaasappelgelei
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, geitenmelk, gelatine, mascarpone, sinaasappel, sinaasappellikeur, sinaasappelsap, suiker en vanillestokje
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Twentse Smaakmakers:
Asperges in brick met ei in cocotte
- Ingrediënten:
- asperge, azijn, beenham, boter, brick, crème fraîche, ei, filodeeg, groene kruiden, lente ui, mosterd, olijfolie, peper, pijnboompitten, sla, ui en zout
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Twentse Smaakmakers:
Lamsracks in spek met tomatenantiboise
- Ingrediënten:
- aardappel, balsamicoazijn, basilicum, knoflook, lamsracks, meiknol, olijfolie, ontbijtspek, peper, peultjes, tomaat, wortel en zout
- Soort:
- vlees
Diner / nagerecht uit Twentse Smaakmakers:
Aardbeiensorbetijs met aardbeienroompudding
- Ingrediënten:
- aardbei, citroen, frais de bois, gelatine, glucosestroop, lievevrouwebedstro, room, suiker en water
- Soort:
- vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / nagerecht uit Twentse Smaakmakers:
Sinaasappelbavarois met een amandeltuille
- Ingrediënten:
- amandel, bloedsinaasappel, bloem, eiwit, gelatine, grand marnier, room, roomboter en suiker
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht / basisrecept uit Twentse Smaakmakers:
Peterselie tapenade
- Ingrediënten:
- olijfolie, peterselie, zeezout en zwarte peper
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Twentse Smaakmakers:
Twentse bluf
- Ingrediënten:
- eiwit, rode bes, suiker, water en zout
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Twentse Smaakmakers:
Visfond
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, graten van witvis, knolselderij, laurier, olijfolie, peterselie, prei, ui, water en winterpeen
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Basisrecept uit Twentse Smaakmakers:
Basisdressing
- Ingrediënten:
- arachideolie, franse mosterd, witte peper, witte wijnazijn, zonnebloemolie en zout
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Basisrecept uit Twentse Smaakmakers:
Bechamel- of melksaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, laurier, melk, nootmuskaat, ui, witte peper en zout
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Basisrecept uit Twentse Smaakmakers:
Runderfond
- Ingrediënten:
- knolselderij, laurier, peperkorrels, prei, soepvlees, tijm, ui, water, winterpeen en zout
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Diner / lunch / voorgerecht uit Twentse Smaakmakers:
Humkessoep
- Ingrediënten:
- aardappel, bleekselderij, knolselderij, laurier, peterselie, prei, procureur, rijst, rookworst, snijboon, tijm, ui, verse worst, water, winterpeen, witte bonen en zout
- Soort:
- vlees / soep/bouillon