Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Eend confit
- Ingrediënten:
- ganzenvet, grof zeezout en wilde eend
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Feestelijk tafelen met wild en pluimvee
Nederlandse bond van poeliers en wildhandelaren
Een boek van
★
★
★
★
★
We hebben 126 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Feestelijk tafelen met wild en pluimvee, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Deze jubileumuitgave van de Nederlandse Bond van Poeliers en Wildhandelaren ter gelegenheid van hun 60-jarig bestaan in 1994 doet hier en daar wat ouderwets aan maar bevat desondanks een interessante collectie recepten.
Advertentie
Recepten uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee
Een greep uit de 126 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Wildpâté met grapefruit en tomaat
- Ingrediënten:
- grapefruit, honing, shosi, tomaat, waterkers en wildpaté
- Soort:
- wild en gevogelte / wild
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
wild konijnragout
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, eidooier, kruidnagelpoeder, laurierpoeder, minipasteibakjes, peper, peterselie, slagroom, ui, vlees van wild konijn, witte wijn en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / wild / bouillon
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kipmousse met gerookte kip
- Ingrediënten:
- brood, eikenbladsla, friseesla, fritessaus, gembersiroop, gerookte kipfilet, kerrie, magere smeerkaas, mayonaise, peper, peterselie, pijnboompitten, selderij, tomaat, witte gelatine, witte wijnfond, zachte roomkaas, zonnebloempitten, zout en zure room
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kalkoenterrine met kerrie-vinaigrette
- Ingrediënten:
- azijn, bacon, boter, cognac, gedroogde tijm, groene kool, kalkoenfilet, kerrie, kerrievinaigrette, kervel, olijfolie, ontbijtspek, peper, rode port, sjalot, slagroom, spinazieblaadjes, tomaat, ui en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte / paté/terrine
Recept uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Tapenade
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, kappertjes, knoflook en olijven
- Keuken:
- Spaans / Provençaals
- Soort:
- wild en gevogelte / saus
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Duivensalade met frambozendressing
- Ingrediënten:
- aardbeienjam, dressing, duivenfilet, frambozen, frambozenazijn, frambozenlikeur, gevogeltefond, honing, peper, sesamolie, sla, walnotenolie en zout
- Soort:
- salade / soep/bouillon / wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kalkoensoep met sambal
- Ingrediënten:
- boter, bouillonblokjes, kalkoendrumsticks, ketjap benteng manis, peper, sambal oelek, suiker, tomatenpuree, water en zout
- Soort:
- soep/bouillon / wild en gevogelte / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Wild konijn naar grootmoeders recept
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, knoflooksap, kokosrasp, kruidnagel, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, noten, peper, pijpkaneel, rode wijn, rozemarijn, rozijnen, suiker, tijm, ui, wijnazijn, wild konijn en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / wild
Recept uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kipgehakt in ui met tomaat
- Ingrediënten:
- basilicum, gyroskruiden, kaas, katenspek, kervel, kipgehakt, oregano, peterselie, tomaten, tomaten uit blik, ui, voorgerecht en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Vanillepudding met bessen
- Ingrediënten:
- aalbessen, ei, maïzena, melk, schuimige vanillesaus, suiker, vanillestokje, vanillesuiker en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / pudding
Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Schuimige vanillevla met aardbeien
- Ingrediënten:
- aardbeien, custardpoeder, ei, melk, suiker en vanillestokje
- Soort:
- wild en gevogelte / pudding
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Wildterrine met paprika
- Ingrediënten:
- bieslook, bloem, bosuitjes, boter, ei, gele paprika, groene paprika, ketjap benteng manis, paneermeel, peper, peterselie, rode paprika, sambal, slagroom, tomaten, vlees van wild en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / wild
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Eendenpaté met port
- Ingrediënten:
- bacon, ei, gefruite uitjes, grove mosterd, katenspek, noten, rode port, rozijnen, sla, slagroom en wilde eend
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte / chutney / paté/terrine
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kalkoenshoarmabroodje
- Ingrediënten:
- kalkoenshoarmavlees, knoflooksaus, olijfolie, shoarmabroodjes, shoarmakruiden en sla
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Wild konijnfilet in bladerdeeg
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, bloem, ei, konijnfilet, peper, pikante indische saus, rozemarijn en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / wild
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Tam konijn suprise
- Ingrediënten:
- bieslook, bieslooksaus, dunne natuurdarm, ei, gele paprika, groene paprika, kipfilet, peper, rode paprika's, slagroom, vlees van tam konijn, wortel en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / wild / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Tamme duivenfilet in salade met rozijnen
- Ingrediënten:
- boter, dragonazijn, duivenfilet, ijsbergsla, peper, rozijnen, sinaasappelsnippers, slagroom en zout
- Soort:
- salade / wild en gevogelte / gevogelte
Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Advocaatbavarois
- Ingrediënten:
- advocaat, chocoladeschaafsel, eiwit, gelatine, mokkaboontjes, slagroom, suiker en water
- Soort:
- wild en gevogelte / gebak, koek, taart, pudding
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kalkoenmousse
- Ingrediënten:
- brood, eikenbladsla, friseesla, fritessaus, gembersiroop, kalkoenfilet, kerrie, magere smeerkaas, mayonaise, peper, peterselie, pijnboompitten, selderij, tomaat, witte gelatine, witte wijnfond, zachte roomkaas, zonnebloempitten, zout en zure room
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte