Recept uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Hollandaisesaus
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, citroensap, eidooier, peper, water en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / saus
Feestelijk tafelen met wild en pluimvee
Nederlandse bond van poeliers en wildhandelaren
Een boek van
★
★
★
★
★
We hebben 126 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Feestelijk tafelen met wild en pluimvee, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Deze jubileumuitgave van de Nederlandse Bond van Poeliers en Wildhandelaren ter gelegenheid van hun 60-jarig bestaan in 1994 doet hier en daar wat ouderwets aan maar bevat desondanks een interessante collectie recepten.
Advertentie
Recepten uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee
Een greep uit de 126 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kipsalade Italia
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, basilicum, gorgonzola, groene olijfolie, kipvleeswaren, mozzarella, notenolie, peper, sla, vleestomaten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Advocaatdessert
- Ingrediënten:
- advocaat, ijswafel, mandarijntjes, slagroom en vanilleijs
- Soort:
- wild en gevogelte / ijs
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Wilde eendenfilet met kersensaus
- Ingrediënten:
- aardappelmeel, boter, eendenfilet, kersenlikeur, kersen op sap, marasquin, peper, suiker, wildkruiden en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Chocoladeijs
- Ingrediënten:
- eidooier, geraspte chocolade, melk, slagroom, slagroomversteviger, suiker en vanillesuiker
- Soort:
- wild en gevogelte / ijs
Recept uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Vanillesaus
- Ingrediënten:
- eidooier, melk, suiker en vanillesuiker
- Soort:
- wild en gevogelte / saus
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Wildterrine met cranberriecompote
- Ingrediënten:
- bacon, cranberriecompote, ei, grove mosterd, havermout, katenspek, mangochutney, muesli, pistaches, rode port, sla, slagroom, vlees van wild en walnoten
- Soort:
- wild en gevogelte / wild
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Tamme eendenrollade exotique
- Ingrediënten:
- ananas, boter, carambola, eendenrollade, kokosrasp, kumquats, lychees en mini-sinaasappel
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Fazantsuprise
- Ingrediënten:
- ananas, boter, fazantfilet, gember, gemberpoeder, kerrie, knoflook, lente-ui, peper, rabarberchutney, vruchtenchutney en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
wild konijnragout
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, eidooier, kruidnagelpoeder, laurierpoeder, minipasteibakjes, peper, peterselie, slagroom, ui, vlees van wild konijn, witte wijn en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / wild / bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kalkoenfilet in roomsaus
- Ingrediënten:
- boter, champignons, crème fraîche, kalkoenfilet, olie, peper, peterselie, sherry, slagroom en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Vanillepudding met bessen
- Ingrediënten:
- aalbessen, ei, maïzena, melk, schuimige vanillesaus, suiker, vanillestokje, vanillesuiker en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / pudding
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Parelhoensalade met sinaasappeldressing
- Ingrediënten:
- gemengde slasoorten, gevogeltefond, kervel, olie, parelhoenfilet, peper, pijnboompitten, vruchtenazijn, walnootolie, zeezout en zout
- Soort:
- salade / wild en gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Hazenpeper in Sint Jacobsschelp
- Ingrediënten:
- aalbessen, bloem, boter, hazenvlees, kruidnagelpoeder, laurierpoeder, munt, nootmuskaat, ontbijtkoek, rode wijn, suiker, wijnazijn, wildbouillon en worcestershiresaus
- Soort:
- wild en gevogelte / wild
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Fazant met rozijn-cognacvulling
- Ingrediënten:
- appelsap, boter, cognac, fazant, fazantenlever, melk, oud witbrood, peper, rozijnen, spek, water, wildkruiden en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Parelhoensalade met fruit
- Ingrediënten:
- appel, frambozenazijn, gele grapefruit, gemengde slasoorten, amandel, honing, lychees, mango, notenolie, parelhoen, peer, peper en rode grapefruit
- Soort:
- salade / wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Quiches met kip
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, boter, italiaanse kruiden, kipvleeswaren, ontbijtspek, peper, prei, rookspek, slagroom en tomaat
- Soort:
- quiche / wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kalkoenterrine met kerrie-vinaigrette
- Ingrediënten:
- azijn, bacon, boter, cognac, gedroogde tijm, groene kool, kalkoenfilet, kerrie, kerrievinaigrette, kervel, olijfolie, ontbijtspek, peper, rode port, sjalot, slagroom, spinazieblaadjes, tomaat, ui en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte / paté/terrine
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kalkoenmousse met vruchtenmix
- Ingrediënten:
- boter, carambola, gedroogde vruchtenmix, kalkoenfilet, komkommer, peper, peterselie, pruneaux, slagroom, tijm, walnoten en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kalkoenmousse
- Ingrediënten:
- brood, eikenbladsla, friseesla, fritessaus, gembersiroop, kalkoenfilet, kerrie, magere smeerkaas, mayonaise, peper, peterselie, pijnboompitten, selderij, tomaat, witte gelatine, witte wijnfond, zachte roomkaas, zonnebloempitten, zout en zure room
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte