Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Parelhoen in een krokant jasje
- Ingrediënten:
- boter, ei, havermout, kipkruiden, olie, parelhoenfilet en sesamzaad
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Feestelijk tafelen met wild en pluimvee
Nederlandse bond van poeliers en wildhandelaren
Een boek van
★
★
★
★
★
We hebben 126 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Feestelijk tafelen met wild en pluimvee, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Deze jubileumuitgave van de Nederlandse Bond van Poeliers en Wildhandelaren ter gelegenheid van hun 60-jarig bestaan in 1994 doet hier en daar wat ouderwets aan maar bevat desondanks een interessante collectie recepten.
Advertentie
Recepten uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee
Een greep uit de 126 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Wildzwijnrollade met brie
- Ingrediënten:
- bouillon, brie, kappertjes, rode wijn, slagroom, tomatenpuree, verse pepers en wildzwijnrollade
- Soort:
- wild en gevogelte / wild
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Parelhoen met pesto
- Ingrediënten:
- boter, citroen, friséesla, kerrie, knoflook, olie, olijfolie, olijven, parelhoenfilet, peper, peterselie, pijnboompitten, rode chilipeper, sjalot, tomaten en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Soep van tam konijn met groente en levers
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, japanse sojasaus, konijnenbouillon, konijnenlever, peper, peterselie, prei, wild, wortel en zout
- Soort:
- soep/bouillon / wild en gevogelte / wild
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kalkoensoep met sambal
- Ingrediënten:
- boter, bouillonblokjes, kalkoendrumsticks, ketjap benteng manis, peper, sambal oelek, suiker, tomatenpuree, water en zout
- Soort:
- soep/bouillon / wild en gevogelte / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Fazant met portsaus
- Ingrediënten:
- boter, bruine basterdsuiker, citroen, citroensap, fazant, japanse sojasaus, maïzena, peper, rode port, tijm, vet spek en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kipfiletreepjes Sukiyaki
- Ingrediënten:
- aardappelmeel, bleekselderij, champignons, gele paprika, ketjap benteng manis, kipfilet, olie, peper, rode paprika, sherry, sperziebonen, taugé, ui, water en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Tam konijnfilet met witlof en Danish bluesaus
- Ingrediënten:
- boter, danish blue, konijnfilets, konijnkruiden en witlof
- Soort:
- wild en gevogelte / wild
Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Advocaatdessert
- Ingrediënten:
- advocaat, ijswafel, mandarijntjes, slagroom en vanilleijs
- Soort:
- wild en gevogelte / ijs
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kwartel in koolblad
- Ingrediënten:
- bacon, boter, koolbladeren, kwartel, oregano, peper, rode wijn, vet spek en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte / bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Tam-konijnbout in rode wijnsaus met uitjes
- Ingrediënten:
- boter, jeneverbessen, kervel, konijnenbout, laurier, ontbijtkoek, peper, peperkorrels, rode wijn, zilveruitjes en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / wild
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Parenhoenmousse met mierikswortel
- Ingrediënten:
- bieslook, citroensap, crème fraîche, droge witte vermouth, eiwit, gerookte parelhoenfilet, mierikswortelpasta, peper, sla, witte gelatine, witte port en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Eendenpaté met port
- Ingrediënten:
- bacon, ei, gefruite uitjes, grove mosterd, katenspek, noten, rode port, rozijnen, sla, slagroom en wilde eend
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte / chutney / paté/terrine
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kip in tomaat met geitenkaas
- Ingrediënten:
- ei, groene olijven, groene paprika, ijsbergsla, kipfilet, kipkruiden, olie, peper, ui, verse geitenkaas, zout en zwarte olijven
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Fazantsuprise
- Ingrediënten:
- ananas, boter, fazantfilet, gember, gemberpoeder, kerrie, knoflook, lente-ui, peper, rabarberchutney, vruchtenchutney en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Wilde eendenfilet met kersensaus
- Ingrediënten:
- aardappelmeel, boter, eendenfilet, kersenlikeur, kersen op sap, marasquin, peper, suiker, wildkruiden en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Parelhoenstoofschotel
- Ingrediënten:
- allesbinder, boter, cayennepeper, champignons, courgette, crème fraîche, knoflook, oregano, parelhoen, rode paprika, rozemarijn, shiitake, sjalot, slagroom, ui, witte wijn, worcestershiresaus en zout
- Soort:
- stoofgerecht / wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Quiches met kip
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, boter, italiaanse kruiden, kipvleeswaren, ontbijtspek, peper, prei, rookspek, slagroom en tomaat
- Soort:
- quiche / wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Wild konijnterrine
- Ingrediënten:
- aardappel, augurk, bieslook, ei, ijsbergsla, kapperappeltjes, katenspek, peper, peterselie, selderij, slagroom, vlees van wild konijn en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / wild / paté/terrine
Diner / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kipgehaktballetjes met knoflook
- Ingrediënten:
- ajam pangangsaus, bloem, bosui, boter, ei, gemberpoeder, havermout, kipgehakt, knoflook, koriander, paneermeel, peper, pindasaus, pittige ketjapsaus, sambal oelek en zout
- Keuken:
- Indonesisch
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte