Feestelijk tafelen met wild en pluimvee

Nederlandse bond van poeliers en wildhandelaren

Een boek van

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 126 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Feestelijk tafelen met wild en pluimvee, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Deze jubileumuitgave van de Nederlandse Bond van Poeliers en Wildhandelaren ter gelegenheid van hun 60-jarig bestaan in 1994 doet hier en daar wat ouderwets aan maar bevat desondanks een interessante collectie recepten.

Recepten uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee

Een greep uit de 126 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Eendenmousse

Ingrediënten:: fritessaus, gele kerstomaat, gerookte eendenfilets, honing, magere kwark, noten, peper, peterselie, rode wijn, sla, smeerkaas, toast, witte gelatine, zachte roomkaas, zout en zure room
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Recept uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Vanillesaus

Ingrediënten:: eidooier, melk, suiker en vanillesuiker
Soort:: wild en gevogelte / saus

Recept uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kipgehakt in ui met tomaat

Ingrediënten:: basilicum, gyroskruiden, kaas, katenspek, kervel, kipgehakt, oregano, peterselie, tomaten, tomaten uit blik, ui, voorgerecht en zout
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Eendenpaté met port

Ingrediënten:: bacon, ei, gefruite uitjes, grove mosterd, katenspek, noten, rode port, rozijnen, sla, slagroom en wilde eend
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte / chutney / paté/terrine

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wild konijnfilet in sesamjas

Ingrediënten:: bladerdeeg, bloem, ei, gember, maïzena, peper, sesamzaad, sinaasappelmarmelade, wilde konijnfilet en zout
Soort:: wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Tamme duivenfilet in salade met rozijnen

Ingrediënten:: boter, dragonazijn, duivenfilet, ijsbergsla, peper, rozijnen, sinaasappelsnippers, slagroom en zout
Soort:: salade / wild en gevogelte / gevogelte

Recept uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Tapenade

Ingrediënten:: ansjovisfilet, kappertjes, knoflook en olijven
Keuken:: Spaans / Provençaals
Soort:: wild en gevogelte / saus

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Fazant met portsaus

Ingrediënten:: boter, bruine basterdsuiker, citroen, citroensap, fazant, japanse sojasaus, maïzena, peper, rode port, tijm, vet spek en zout
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Hertenbiefstuk met honingsaus en morieljes

Ingrediënten:: aardappelmeel, appelsap, boter, citroensap, hertenbiefstuk, honing, kastanjechampignons, kerrie, morieljes, peper, sherry, tijm, ui, wildkruiden en zout
Soort:: wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kalkoensalade met frambozen-vinaigrette

Ingrediënten:: bieslook, frambozensiroop, gerookte kalkoenfilet, mager rookspek, peper, rode wijnazijn, sesamolie en sla
Keuken:: Nederlands
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Fazantfilet met bessen

Ingrediënten:: bessen, bessenlikeur, boter, cranberriecompote, crème fraîche, fazantfilet, kaneel, munt, peper, slagroom en zout
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kalkoensoep met sambal

Ingrediënten:: boter, bouillonblokjes, kalkoendrumsticks, ketjap benteng manis, peper, sambal oelek, suiker, tomatenpuree, water en zout
Soort:: soep/bouillon / wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wildsoep met champignons

Ingrediënten:: boter, champignons, citroensap, peper, peterselie, port en wildbouillon
Soort:: soep/bouillon / wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Parelhoensalade met sinaasappeldressing

Ingrediënten:: gemengde slasoorten, gevogeltefond, kervel, olie, parelhoenfilet, peper, pijnboompitten, vruchtenazijn, walnootolie, zeezout en zout
Soort:: salade / wild en gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Parelhoen in een krokant jasje

Ingrediënten:: boter, ei, havermout, kipkruiden, olie, parelhoenfilet en sesamzaad
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kwartel met asperges

Ingrediënten:: asperges, boter, bouillon, druivenpitolie, kwartel, kwarteleieren, peterselie, rode wijn, suiker, vet spek en wijnazijn
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kiptournedos met ham en kaas

Ingrediënten:: kalkoenham, kipfilet, oude kaas, peper, prei en zout
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Hertenbiefstuk met paddenstoelensaus

Ingrediënten:: bosui, boter, cashews, paddestoel, hertenbiefstuk, olie, peper, rode wijn, sajlot, slagroom, tijm, wildkruiden en zout
Soort:: wild en gevogelte / wild

Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Chocolademousse uit de magnetron

Ingrediënten:: chocoladeschaafsel, koffie, koffielikeur, melk, pure chocolade, slagroom, suiker en water
Soort:: schuim/mousse/gelei / wild en gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Duivenbouillon met knolselderij en wortel

Ingrediënten:: duivenbotten, duivenbout, jeneverbessen, knolselderij, kruidnagelpoeder, laurierblad, laurierpoeder, madeira, olie, peper, peperkorrels, prei, selderij, tijm, water, winterwortel, witte wijn, wortel en zout
Soort:: soep/bouillon / wild en gevogelte / gevogelte

Toon alle 126 recepten in dit boek

Feestelijk tafelen met wild en pluimvee

Nederlandse bond van poeliers en wildhandelaren

Een boek van

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee