Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Tiramisu
- Ingrediënten:
- cacao, ei, koffielikeur, lange vingers, mascarpone, suiker en vanillesuiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- wild en gevogelte / pudding
Feestelijk tafelen met wild en pluimvee
Nederlandse bond van poeliers en wildhandelaren
Een boek van
★
★
★
★
★
We hebben 126 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Feestelijk tafelen met wild en pluimvee, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Deze jubileumuitgave van de Nederlandse Bond van Poeliers en Wildhandelaren ter gelegenheid van hun 60-jarig bestaan in 1994 doet hier en daar wat ouderwets aan maar bevat desondanks een interessante collectie recepten.
Advertentie
Recepten uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee
Een greep uit de 126 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kwartelsalade
- Ingrediënten:
- frambozenazijn, frisee, fruitcocktail, kwartel, notenolie, peren, rozijnen, sesamzaad, shiso, tuinkers, veldsla en waterkers
- Soort:
- salade / wild en gevogelte / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Fazantfilet met bessen
- Ingrediënten:
- bessen, bessenlikeur, boter, cranberriecompote, crème fraîche, fazantfilet, kaneel, munt, peper, slagroom en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Wildpâté met verse peper
- Ingrediënten:
- bieslook, cognac, katenspek, kippenlever, komkommer, marjolein, olie, peterselie, selderij, sjalot, slagroom, tijm, ui, verse peperkorrels, vlees van wild en wildkruiden
- Soort:
- wild en gevogelte / wild
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kwartelsalade met zuurkool
- Ingrediënten:
- boter, crème fraîche, gedroogde abrikoos, gedroogde pruimedanten, kwartelborst, noten, peper, rookspek, rozijnen, wijnzuurkool, witte wijn en zout
- Soort:
- salade / wild en gevogelte / gevogelte
Recept uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Tapenade
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, kappertjes, knoflook en olijven
- Keuken:
- Spaans / Provençaals
- Soort:
- wild en gevogelte / saus
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Parenhoenmousse met mierikswortel
- Ingrediënten:
- bieslook, citroensap, crème fraîche, droge witte vermouth, eiwit, gerookte parelhoenfilet, mierikswortelpasta, peper, sla, witte gelatine, witte port en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Duivenbouillon met knolselderij en wortel
- Ingrediënten:
- duivenbotten, duivenbout, jeneverbessen, knolselderij, kruidnagelpoeder, laurierblad, laurierpoeder, madeira, olie, peper, peperkorrels, prei, selderij, tijm, water, winterwortel, witte wijn, wortel en zout
- Soort:
- soep/bouillon / wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kalkoensalade met frambozen-vinaigrette
- Ingrediënten:
- bieslook, frambozensiroop, gerookte kalkoenfilet, mager rookspek, peper, rode wijnazijn, sesamolie en sla
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Wildmousse met room en noten
- Ingrediënten:
- brood, fritessaus, kerrie, leverpastei, mayonaise, mosterd, noten, peper, peterselie, port, rode wijn, selderij, tomaat, vlees van wild, wild, witte gelatine, zout en zure room
- Soort:
- wild en gevogelte / wild
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kalkoenmousse met vruchtenmix
- Ingrediënten:
- boter, carambola, gedroogde vruchtenmix, kalkoenfilet, komkommer, peper, peterselie, pruneaux, slagroom, tijm, walnoten en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Quiches met kip
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, boter, italiaanse kruiden, kipvleeswaren, ontbijtspek, peper, prei, rookspek, slagroom en tomaat
- Soort:
- quiche / wild en gevogelte / gevogelte
Recept uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Hollandaisesaus
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, citroensap, eidooier, peper, water en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / saus
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Hazenbouillon met port
- Ingrediënten:
- bouillonblokje, hazenbout, jeneverbessen, knoflook, knolselderij, laurier, peper, peperkorrels, prei, rode port, rookspek, selderijblad, tijm, ui, water, wortel en zout
- Soort:
- soep/bouillon / wild en gevogelte / wild
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Eend confit
- Ingrediënten:
- ganzenvet, grof zeezout en wilde eend
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kalkoengehakt in champignons met amandelen
- Ingrediënten:
- champignons, citroen, gele kerstomaat, amandel, kalkoengehakt, kalkoenklruiden, limoensap, rode kerstomaat, tuinkers en witte wijn
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Tam konijn suprise
- Ingrediënten:
- bieslook, bieslooksaus, dunne natuurdarm, ei, gele paprika, groene paprika, kipfilet, peper, rode paprika's, slagroom, vlees van tam konijn, wortel en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / wild / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Patrijs met exotische zuurkoolschotel
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, ananas, boter, carambola, ei, gember, kiwi, patrijs, peper, pruneaux, rozijnen, sinaasappelsap, tropische likeur, vet spek, wildkruiden en zuurkool
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Hertenbiefstuk met paddenstoelensaus
- Ingrediënten:
- bosui, boter, cashews, paddestoel, hertenbiefstuk, olie, peper, rode wijn, sajlot, slagroom, tijm, wildkruiden en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / wild
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Wilde eend met sinaasappel
- Ingrediënten:
- boter, peper, sinaasappel, wilde eend, wildkruiden en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte