Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Wildzwijnrollade met brie
- Ingrediënten:
- bouillon, brie, kappertjes, rode wijn, slagroom, tomatenpuree, verse pepers en wildzwijnrollade
- Soort:
- wild en gevogelte / wild
Feestelijk tafelen met wild en pluimvee
Nederlandse bond van poeliers en wildhandelaren
Een boek van
★
★
★
★
★
We hebben 126 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Feestelijk tafelen met wild en pluimvee, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Deze jubileumuitgave van de Nederlandse Bond van Poeliers en Wildhandelaren ter gelegenheid van hun 60-jarig bestaan in 1994 doet hier en daar wat ouderwets aan maar bevat desondanks een interessante collectie recepten.
Advertentie
Recepten uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee
Een greep uit de 126 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kalkoensalade met frambozen-vinaigrette
- Ingrediënten:
- bieslook, frambozensiroop, gerookte kalkoenfilet, mager rookspek, peper, rode wijnazijn, sesamolie en sla
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Recept uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kippenbouillon met gerookte kip
- Ingrediënten:
- bieslook, gerookte kip, kippenbouillon, peterselie en selderij
- Soort:
- soep/bouillon / wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kipsalade van minirollade
- Ingrediënten:
- appel, bieslook, boter, cayennepeper, citroensap, dragonazijn, druivepittenolie, gele paprika, ijsbergsla, kiprollade, notenolie, olie, peer, peper, pruimen en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Wild konijn in tomatensaus
- Ingrediënten:
- allesbinder, basilicum, bloem, boter, bouillon, oregano, peper, tomatenpuree, vleestomaten, wild konijn, wildkruiden en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / wild
Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Eierijs met vanillesmaak
- Ingrediënten:
- ei, eidooier, slagroom, slagroomversteviger, suiker en vanillesuiker
- Soort:
- wild en gevogelte / ijs
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Duivenbouillon met knolselderij en wortel
- Ingrediënten:
- duivenbotten, duivenbout, jeneverbessen, knolselderij, kruidnagelpoeder, laurierblad, laurierpoeder, madeira, olie, peper, peperkorrels, prei, selderij, tijm, water, winterwortel, witte wijn, wortel en zout
- Soort:
- soep/bouillon / wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kalkoensoep met sambal
- Ingrediënten:
- boter, bouillonblokjes, kalkoendrumsticks, ketjap benteng manis, peper, sambal oelek, suiker, tomatenpuree, water en zout
- Soort:
- soep/bouillon / wild en gevogelte / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Fazantfilet met bessen
- Ingrediënten:
- bessen, bessenlikeur, boter, cranberriecompote, crème fraîche, fazantfilet, kaneel, munt, peper, slagroom en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Wild konijnfilet in sesamjas
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, bloem, ei, gember, maïzena, peper, sesamzaad, sinaasappelmarmelade, wilde konijnfilet en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / wild
Recept uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Tapenade
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, kappertjes, knoflook en olijven
- Keuken:
- Spaans / Provençaals
- Soort:
- wild en gevogelte / saus
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kalkoenmousse
- Ingrediënten:
- brood, eikenbladsla, friseesla, fritessaus, gembersiroop, kalkoenfilet, kerrie, magere smeerkaas, mayonaise, peper, peterselie, pijnboompitten, selderij, tomaat, witte gelatine, witte wijnfond, zachte roomkaas, zonnebloempitten, zout en zure room
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Hazenrugfilet in druivensaus
- Ingrediënten:
- blauwe druiven, boter, calvados, hazenrugfilet, peper, slagroom, witte druiven, witte wijn en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / wild
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Gerookte kip met aubergine
- Ingrediënten:
- aubergine, citroensap, gerookte kipfilet, honing, knoflookpoeder, limoen, limoensap, olijfolie, peper, peterselie en tomaten
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Patrijs met exotische zuurkoolschotel
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, ananas, boter, carambola, ei, gember, kiwi, patrijs, peper, pruneaux, rozijnen, sinaasappelsap, tropische likeur, vet spek, wildkruiden en zuurkool
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kwartelconfit
- Ingrediënten:
- citroen, friseesla, ganzenvet, jeneverbessen, knoflook, kwartel, laurier, peperkorrels, roze zeezout en tomaten
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Tam-konijnbout in rode wijnsaus met uitjes
- Ingrediënten:
- boter, jeneverbessen, kervel, konijnenbout, laurier, ontbijtkoek, peper, peperkorrels, rode wijn, zilveruitjes en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / wild
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Parelhoenstoofschotel
- Ingrediënten:
- allesbinder, boter, cayennepeper, champignons, courgette, crème fraîche, knoflook, oregano, parelhoen, rode paprika, rozemarijn, shiitake, sjalot, slagroom, ui, witte wijn, worcestershiresaus en zout
- Soort:
- stoofgerecht / wild en gevogelte / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kalkoenstoofschotel
- Ingrediënten:
- bloem, kalkoenkruiden, kalkoenpootvlees, kaneel, knoflook, laurierpoeder, olie, oregano, paprikapoeder, peper, rode wijn, suiker, tijm, ui, vleestomaat en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte / bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Hertenbiefstuk met honingsaus en morieljes
- Ingrediënten:
- aardappelmeel, appelsap, boter, citroensap, hertenbiefstuk, honing, kastanjechampignons, kerrie, morieljes, peper, sherry, tijm, ui, wildkruiden en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / wild