Feestelijk tafelen met wild en pluimvee recepten

Overzicht van alle recepten

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Drumsticks met Paella

Ingrediënten:

boter, kipdrumsticks, kiponderpoten, olie, paella, peper, water en zout

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte / bouillon

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wild konijnterrine

Ingrediënten:

aardappel, augurk, bieslook, ei, ijsbergsla, kapperappeltjes, katenspek, peper, peterselie, selderij, slagroom, vlees van wild konijn en zout

Soort:

wild en gevogelte / wild / paté/terrine

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Parelhoen met romige pâtésaus

Ingrediënten:

boter, groene paprika, madeira, parelhoenfilet, peper, rode paprika, rode port, roompaté, slagroom, wildpaté en zout

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Tamme eendenrollade exotique

Ingrediënten:

ananas, boter, carambola, eendenrollade, kokosrasp, kumquats, lychees en mini-sinaasappel

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Duivenbouillon met knolselderij en wortel

Ingrediënten:

duivenbotten, duivenbout, jeneverbessen, knolselderij, kruidnagelpoeder, laurierblad, laurierpoeder, madeira, olie, peper, peperkorrels, prei, selderij, tijm, water, winterwortel, witte wijn, wortel en zout

Soort:

soep/bouillon / wild en gevogelte / gevogelte

Snack of tussendoortje uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kiphapjes met pit

Ingrediënten:

boter, chilipeper, chorizo, ei, indonesische sauzen, kipfilet, knoflook, mangochutney, paprikapoeder, peper, rode paprika, sjalot, slagroom, suiker, tabasco, tomatenpuree, water, zelfrijzend bakmeel, zoetzure dipsaus en zout

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte / bouillon

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kalkoenterrine met kerrie-vinaigrette

Ingrediënten:

azijn, bacon, boter, cognac, gedroogde tijm, groene kool, kalkoenfilet, kerrie, kerrievinaigrette, kervel, olijfolie, ontbijtspek, peper, rode port, sjalot, slagroom, spinazieblaadjes, tomaat, ui en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte / paté/terrine

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kipsalade Italia

Ingrediënten:

balsamicoazijn, basilicum, gorgonzola, groene olijfolie, kipvleeswaren, mozzarella, notenolie, peper, sla, vleestomaten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wilde eend met sinaasappel

Ingrediënten:

boter, peper, sinaasappel, wilde eend, wildkruiden en zout

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Gerookte kip in salade met exotisch fruit

Ingrediënten:

carambola, citroensap, eikenbladsla, frisée, gerookte kipfilet, japanse sojasaus, lychees, pijnboompitten, sharonvruchten en veldsla

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Eisabayon met aardbeien

Ingrediënten:

aardbeien, eidooier, marsala en suiker

Soort:

wild en gevogelte / pudding

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kipfilet uit de wok met paprika

Ingrediënten:

crème fraîche, gele paprika, gemarineerde kipfilet, groene paprika, italiaanse kruiden, olie, paarse paprika, rode paprika en rode wijn

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Quiches met kip

Ingrediënten:

bladerdeeg, boter, italiaanse kruiden, kipvleeswaren, ontbijtspek, peper, prei, rookspek, slagroom en tomaat

Soort:

quiche / wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wildragoutpasteitje

Ingrediënten:

bloem, boter, minipasteibakjes, peper, peterselie, rode wijn, vlees van wild, wildbouillon, worcestershiresaus en zout

Soort:

wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Gerookte kip met aubergine

Ingrediënten:

aubergine, citroensap, gerookte kipfilet, honing, knoflookpoeder, limoen, limoensap, olijfolie, peper, peterselie en tomaten

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kippenbout met tutti frutti

Ingrediënten:

aardappelmeel, bessencompote, bessenjam, boter, kaneel, kippenbout, kruidnagelpoeder, laurierpoeder, paprikapoeder, peper, tutti frutti en zout

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Drumsticks gemarineerd

Ingrediënten:

gember, japanse sojasaus, kipdrumsticks, kiponderpoten, kippenbouillon, knoflooksap, maïzena, notenolie, olijfolie, sherry, spaanse peper en suiker

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kwartelconfit

Ingrediënten:

citroen, friseesla, ganzenvet, jeneverbessen, knoflook, kwartel, laurier, peperkorrels, roze zeezout en tomaten

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Aardbeienmoussetaart

Ingrediënten:

aardbeien, aardbeienjam, boter, ei, eiwit, gelatine, amandel, slagroom, slagroomversteviger, suiker, volle yoghurt, zelfrijzend bakmeel en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / wild en gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wilde eendenfilet met kersensaus

Ingrediënten:

aardappelmeel, boter, eendenfilet, kersenlikeur, kersen op sap, marasquin, peper, suiker, wildkruiden en zout

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Recept uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kippensoep met groenten

Ingrediënten:

doperwten, foelie, knolselderij, kruidnagel, laurier, lavas, maïskorrels, peperkorrels, peterselie, prei, rode paprika, selderij, soepkip, ui, water, wortel en zout

Soort:

soep/bouillon / wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Hazensoep met uiringen

Ingrediënten:

boter, bouillonblokje, haas, kerrie, madeira, peper, prei, selderij, slagroom, water, wortel en zout

Soort:

soep/bouillon / wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Eend confit

Ingrediënten:

ganzenvet, grof zeezout en wilde eend

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Recept uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Hollandaisesaus

Ingrediënten:

boter, cayennepeper, citroensap, eidooier, peper, water en zout

Soort:

wild en gevogelte / saus

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Tam konijnfilet met witlof en Danish bluesaus

Ingrediënten:

boter, danish blue, konijnfilets, konijnkruiden en witlof

Soort:

wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kwartelsalade met zuurkool

Ingrediënten:

boter, crème fraîche, gedroogde abrikoos, gedroogde pruimedanten, kwartelborst, noten, peper, rookspek, rozijnen, wijnzuurkool, witte wijn en zout

Soort:

salade / wild en gevogelte / gevogelte

Recept uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kippenbouillon met gerookte kip

Ingrediënten:

bieslook, gerookte kip, kippenbouillon, peterselie en selderij

Soort:

soep/bouillon / wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kipsalade met ei

Ingrediënten:

eiersalade, groene paprika, kippenvlees, paprika zoetzuur, peterselie, rode paprika, sint-jakobsnoten en slablaadjes

Soort:

salade / wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Hazenrugfilet in druivensaus

Ingrediënten:

blauwe druiven, boter, calvados, hazenrugfilet, peper, slagroom, witte druiven, witte wijn en zout

Soort:

wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Parelhoensalade met vers fruit

Ingrediënten:

abrikozen, boter, frambozenazijn, amandel, honing, ijsbergsla, kiwi's, nectarines, parelhoenfilet, peper, perzik, pistachenoten, reine claudes, vruchtenlikeur en zout

Soort:

salade / fruit / wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Reerollade in rijstsalade

Ingrediënten:

azijn, boter, doperwten, ei, gele rijst, grove mosterd, Maïs uit blik, peper, peterselie, reerollade, rozemarijn, sesamolie, tomaten en zout

Soort:

wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kipsalade van minirollade

Ingrediënten:

appel, bieslook, boter, cayennepeper, citroensap, dragonazijn, druivepittenolie, gele paprika, ijsbergsla, kiprollade, notenolie, olie, peer, peper, pruimen en zout

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Hazepeper naar grootvaders recept

Ingrediënten:

boter, haas, hazenhart, hazenlever, hazennieren, peper, rode wijn, spek, ui en zout

Soort:

wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

wild konijnragout

Ingrediënten:

bloem, boter, citroensap, eidooier, kruidnagelpoeder, laurierpoeder, minipasteibakjes, peper, peterselie, slagroom, ui, vlees van wild konijn, witte wijn en zout

Soort:

wild en gevogelte / wild / bouillon

Recept uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kippensoep met pit en taugé

Ingrediënten:

citroengras, ei, ketjap benteng manis, kippenbouillon, kippenvlees, peterselie, rijst, sambal goreng kentang kering, sambal oelek, sederij, serehpoeder, soepbolletjes en taugé

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon / wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Hazenbouillon met port

Ingrediënten:

bouillonblokje, hazenbout, jeneverbessen, knoflook, knolselderij, laurier, peper, peperkorrels, prei, rode port, rookspek, selderijblad, tijm, ui, water, wortel en zout

Soort:

soep/bouillon / wild en gevogelte / wild

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Eendenmousse

Ingrediënten:

fritessaus, gele kerstomaat, gerookte eendenfilets, honing, magere kwark, noten, peper, peterselie, rode wijn, sla, smeerkaas, toast, witte gelatine, zachte roomkaas, zout en zure room

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kwartelsalade

Ingrediënten:

frambozenazijn, frisee, fruitcocktail, kwartel, notenolie, peren, rozijnen, sesamzaad, shiso, tuinkers, veldsla en waterkers

Soort:

salade / wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kalkoenshoarmabroodje

Ingrediënten:

kalkoenshoarmavlees, knoflooksaus, olijfolie, shoarmabroodjes, shoarmakruiden en sla

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Parelhoenstoofschotel

Ingrediënten:

allesbinder, boter, cayennepeper, champignons, courgette, crème fraîche, knoflook, oregano, parelhoen, rode paprika, rozemarijn, shiitake, sjalot, slagroom, ui, witte wijn, worcestershiresaus en zout

Soort:

stoofgerecht / wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Fazant met pastasalade en gorgonzola

Ingrediënten:

balsamicoazijn, boter, crème fraîche, fazantfilets, gorgonzola, pasta, peper, slagroom, walnoten en zout

Soort:

salade / wild en gevogelte / gevogelte

Recept uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kalkoensoep met shoarmavlees

Ingrediënten:

kalkoenshoarmavlees, olie, peterselie, prei, selderij, shoarmakruiden, tomatensoep uit een pakje, vleestomaten en water

Soort:

soep/bouillon / wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kalkoenfilet in roomsaus

Ingrediënten:

boter, champignons, crème fraîche, kalkoenfilet, olie, peper, peterselie, sherry, slagroom en zout

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Parelhoen met pesto

Ingrediënten:

boter, citroen, friséesla, kerrie, knoflook, olie, olijfolie, olijven, parelhoenfilet, peper, peterselie, pijnboompitten, rode chilipeper, sjalot, tomaten en zout

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Parelhoenmousse

Ingrediënten:

brood, eikenbladsla, friseesla, fritessaus, gembersiroop, kerrie, magere smeerkaas, mayonaise, parelhoenfilet, peper, peterselie, pijnboompitten, selderij, tomaat, witte gelatine, witte wijnfond, zachte roomkaas, zonnebloempitten, zout en zure room

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kwartel met rozijnensaus uit de oven

Ingrediënten:

appelsap, boter, bruine rozijnen, crème fraîche, gele rozijnen, kwartel, peper, sherry, slagroom, vet spek en zout

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kwartel in koolblad

Ingrediënten:

bacon, boter, koolbladeren, kwartel, oregano, peper, rode wijn, vet spek en zout

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte / bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Fazant met rozijn-cognacvulling

Ingrediënten:

appelsap, boter, cognac, fazant, fazantenlever, melk, oud witbrood, peper, rozijnen, spek, water, wildkruiden en zout

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Tam konijn suprise

Ingrediënten:

bieslook, bieslooksaus, dunne natuurdarm, ei, gele paprika, groene paprika, kipfilet, peper, rode paprika's, slagroom, vlees van tam konijn, wortel en zout

Soort:

wild en gevogelte / wild / gevogelte

Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Chocolademousse uit de magnetron

Ingrediënten:

chocoladeschaafsel, koffie, koffielikeur, melk, pure chocolade, slagroom, suiker en water

Soort:

schuim/mousse/gelei / wild en gevogelte

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kip met tapenade

Ingrediënten:

ansjovisfilet, gele kerstomaat, kappertjes, kipvleeswaren, knoflook, melk, olijfolie, olijvenpasta, peterselie, rode kerstomaat, sjalot, toast en zwarte olijven

Keuken:

Spaans / Provençaals

Soort:

wild en gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Hertenbiefstuk met honingsaus en morieljes

Ingrediënten:

aardappelmeel, appelsap, boter, citroensap, hertenbiefstuk, honing, kastanjechampignons, kerrie, morieljes, peper, sherry, tijm, ui, wildkruiden en zout

Soort:

wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wildsalade met goudreinet

Ingrediënten:

appelsap, cashews, goudreinet, kipsalade, sla, vlees van wild en walnoten

Soort:

salade / wild en gevogelte / wild

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Drumsticks uit Römertopf Asia

Ingrediënten:

chilisaus, kipdrumsticks, kipkruiden, kiponderpoten, prei, rookspek, suiker en tomatensap

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wildterrine met cranberriecompote

Ingrediënten:

bacon, cranberriecompote, ei, grove mosterd, havermout, katenspek, mangochutney, muesli, pistaches, rode port, sla, slagroom, vlees van wild en walnoten

Soort:

wild en gevogelte / wild

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Tam-konijnbout in rode wijnsaus met uitjes

Ingrediënten:

boter, jeneverbessen, kervel, konijnenbout, laurier, ontbijtkoek, peper, peperkorrels, rode wijn, zilveruitjes en zout

Soort:

wild en gevogelte / wild

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kalkoenstoofschotel

Ingrediënten:

bloem, kalkoenkruiden, kalkoenpootvlees, kaneel, knoflook, laurierpoeder, olie, oregano, paprikapoeder, peper, rode wijn, suiker, tijm, ui, vleestomaat en zout

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte / bouillon

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kip in tomaat met geitenkaas

Ingrediënten:

ei, groene olijven, groene paprika, ijsbergsla, kipfilet, kipkruiden, olie, peper, ui, verse geitenkaas, zout en zwarte olijven

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Fazant met portsaus

Ingrediënten:

boter, bruine basterdsuiker, citroen, citroensap, fazant, japanse sojasaus, maïzena, peper, rode port, tijm, vet spek en zout

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Soep van tam konijn met groente en levers

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, japanse sojasaus, konijnenbouillon, konijnenlever, peper, peterselie, prei, wild, wortel en zout

Soort:

soep/bouillon / wild en gevogelte / wild

Recept uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Vanillesaus

Ingrediënten:

eidooier, melk, suiker en vanillesuiker

Soort:

wild en gevogelte / saus

Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Schuimige vanillevla met aardbeien

Ingrediënten:

aardbeien, custardpoeder, ei, melk, suiker en vanillestokje

Soort:

wild en gevogelte / pudding

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kippenragout in pasteitje

Ingrediënten:

bloem, boter, champignons, citroensap, eidooier, kervel, kippenbouillon, kippenvlees, minipasteibakjes, nootmuskaat, peper, shiitake, slagroom, witte wijn, worcestershiresaus en zout

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kippenpoot in Griekse tomatensaus

Ingrediënten:

aardappelmeel, allesbinder, bleekselderij, boter, citroensap, kippenbout, knoflook, olijfolie, peper, pijpkaneel, rode wijn, tomatenpuree, tomaten uit blik, ui en zout

Keuken:

Grieks

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Chocoladetaart met kersen

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, cacao, ei, kersen, slagroom, suiker, vanillesuiker, walnotenolie, zonnebloemolie en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / wild en gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wildzwijnbiefstuk in rode wijnsaus

Ingrediënten:

bloem, boter, knoflook, olie, ontbijtkoek, peper, rode wijn, sjalot, wild zwijnbiefstuk en zout

Soort:

wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kalkoenmousse met vruchtenmix

Ingrediënten:

boter, carambola, gedroogde vruchtenmix, kalkoenfilet, komkommer, peper, peterselie, pruneaux, slagroom, tijm, walnoten en zout

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kipmousse met gerookte kip

Ingrediënten:

brood, eikenbladsla, friseesla, fritessaus, gembersiroop, gerookte kipfilet, kerrie, magere smeerkaas, mayonaise, peper, peterselie, pijnboompitten, selderij, tomaat, witte gelatine, witte wijnfond, zachte roomkaas, zonnebloempitten, zout en zure room

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Duivensalade met frambozendressing

Ingrediënten:

aardbeienjam, dressing, duivenfilet, frambozen, frambozenazijn, frambozenlikeur, gevogeltefond, honing, peper, sesamolie, sla, walnotenolie en zout

Soort:

salade / soep/bouillon / wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Fazantsuprise

Ingrediënten:

ananas, boter, fazantfilet, gember, gemberpoeder, kerrie, knoflook, lente-ui, peper, rabarberchutney, vruchtenchutney en zout

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wildzwijnfilet met portsaus

Ingrediënten:

aardappel, aardappelmeel, boter, olijfolie, ontbijtkoek, peper, peterselie, port, rode wijn, tijm, wildzwijnfilet, zilveruitjes en zout

Soort:

wild en gevogelte / wild

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kipfiletreepjes Sukiyaki

Ingrediënten:

aardappelmeel, bleekselderij, champignons, gele paprika, ketjap benteng manis, kipfilet, olie, peper, rode paprika, sherry, sperziebonen, taugé, ui, water en zout

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wildpâté met verse peper

Ingrediënten:

bieslook, cognac, katenspek, kippenlever, komkommer, marjolein, olie, peterselie, selderij, sjalot, slagroom, tijm, ui, verse peperkorrels, vlees van wild en wildkruiden

Soort:

wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Hazenpeper in Sint Jacobsschelp

Ingrediënten:

aalbessen, bloem, boter, hazenvlees, kruidnagelpoeder, laurierpoeder, munt, nootmuskaat, ontbijtkoek, rode wijn, suiker, wijnazijn, wildbouillon en worcestershiresaus

Soort:

wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kipsalade in avocado

Ingrediënten:

avocado, ei, kipsalade, krenten, paprika zoetzuur, peterselie, rozijnen en veldsla

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kalkoentournedos Dordrecht

Ingrediënten:

aardappel, bloem, boter, gerookte zalm, hollandaisesaus, kalkoentournedos, kaviaar, prei, selderijblad, winterwortels en zout

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Parelhoen uit de braadzak

Ingrediënten:

bacon, bouillon, kalkoenkruiden, kipkruiden, parelhoen, peterselie, rookspek, selderij en vruchtensap

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kipgehaktballetjes met knoflook

Ingrediënten:

ajam pangangsaus, bloem, bosui, boter, ei, gemberpoeder, havermout, kipgehakt, knoflook, koriander, paneermeel, peper, pindasaus, pittige ketjapsaus, sambal oelek en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Recept uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kipgehakt in ui met tomaat

Ingrediënten:

basilicum, gyroskruiden, kaas, katenspek, kervel, kipgehakt, oregano, peterselie, tomaten, tomaten uit blik, ui, voorgerecht en zout

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Parenhoenmousse met mierikswortel

Ingrediënten:

bieslook, citroensap, crème fraîche, droge witte vermouth, eiwit, gerookte parelhoenfilet, mierikswortelpasta, peper, sla, witte gelatine, witte port en zout

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Tiramisu

Ingrediënten:

cacao, ei, koffielikeur, lange vingers, mascarpone, suiker en vanillesuiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

wild en gevogelte / pudding

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Hazenrug gemarineerd

Ingrediënten:

allesbinder, bessengelei, bloem, boter, hazenrug, jeneverbessen, kersenlikeur, kirsch, laurier, peper, rode wijn, rookspek, sjalot, tijm, ui, zout en zwarte peperkorrels

Soort:

wild en gevogelte / wild

Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Bitterkoekjesbavarois

Ingrediënten:

bitterkoekjes, eiwit, frambozen, gelatine, marasquin, rode jam, rode port, slagroom, st moret en suiker

Soort:

wild en gevogelte / pudding

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Gebraden kip

Ingrediënten:

boter, bouillon, kipkruiden, maïskip, olie, paprikapoeder, peper, scharrelkip, tomatenpuree, vleestomaat, water en zout

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Hertenbiefstuk met paddenstoelensaus

Ingrediënten:

bosui, boter, cashews, paddestoel, hertenbiefstuk, olie, peper, rode wijn, sajlot, slagroom, tijm, wildkruiden en zout

Soort:

wild en gevogelte / wild

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Fazantfilet met bessen

Ingrediënten:

bessen, bessenlikeur, boter, cranberriecompote, crème fraîche, fazantfilet, kaneel, munt, peper, slagroom en zout

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wild konijnfilet in sesamjas

Ingrediënten:

bladerdeeg, bloem, ei, gember, maïzena, peper, sesamzaad, sinaasappelmarmelade, wilde konijnfilet en zout

Soort:

wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wildtaartje

Ingrediënten:

bladerdeeg, boter, ei, ontbijtspek, peper, prei, rookspek, slagroom, tijm, tomaat en vlees van wild

Soort:

wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kalkoensalade met frambozen-vinaigrette

Ingrediënten:

bieslook, frambozensiroop, gerookte kalkoenfilet, mager rookspek, peper, rode wijnazijn, sesamolie en sla

Keuken:

Nederlands

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wildzwijnrollade met brie

Ingrediënten:

bouillon, brie, kappertjes, rode wijn, slagroom, tomatenpuree, verse pepers en wildzwijnrollade

Soort:

wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kippaté met champignons en cognac

Ingrediënten:

champignons, cognac, escargotkruiden, katenspek, kipfilet, kippenlevers, knoflook, mager ontbijtspek, peper, peterselie, sla, ui en zout

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kalkoengehakt in champignons met amandelen

Ingrediënten:

champignons, citroen, gele kerstomaat, amandel, kalkoengehakt, kalkoenklruiden, limoensap, rode kerstomaat, tuinkers en witte wijn

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wildsoep met groenten

Ingrediënten:

boter, jeneverbessen, kruidnagel, laurier, peper, peterselie, prei, rijst, selderij, seroendeng, soepgroenten, suiker, tijm, vermicelli, water, wildafsnijdsel, zout en zwarte peperkorrels

Soort:

soep/bouillon / wild en gevogelte / wild

Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Vanillepudding met bessen

Ingrediënten:

aalbessen, ei, maïzena, melk, schuimige vanillesaus, suiker, vanillestokje, vanillesuiker en zout

Soort:

wild en gevogelte / pudding

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wildpâté met grapefruit en tomaat

Ingrediënten:

grapefruit, honing, shosi, tomaat, waterkers en wildpaté

Soort:

wild en gevogelte / wild

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Hertenkotelet met roquefortsaus

Ingrediënten:

boter, cranberriecompote, hertenkotelet, knoflookpoeder, peper, peren uit blik, port, roquefort, zoete witte wijn en zout

Soort:

wild en gevogelte / wild

Recept uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Tapenade

Ingrediënten:

ansjovisfilet, kappertjes, knoflook en olijven

Keuken:

Spaans / Provençaals

Soort:

wild en gevogelte / saus

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Patrijs met exotische zuurkoolschotel

Ingrediënten:

aardappelpuree, ananas, boter, carambola, ei, gember, kiwi, patrijs, peper, pruneaux, rozijnen, sinaasappelsap, tropische likeur, vet spek, wildkruiden en zuurkool

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wild konijn naar grootmoeders recept

Ingrediënten:

bloem, boter, citroensap, knoflooksap, kokosrasp, kruidnagel, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, noten, peper, pijpkaneel, rode wijn, rozemarijn, rozijnen, suiker, tijm, ui, wijnazijn, wild konijn en zout

Soort:

wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Eendenpaté met port

Ingrediënten:

bacon, ei, gefruite uitjes, grove mosterd, katenspek, noten, rode port, rozijnen, sla, slagroom en wilde eend

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte / chutney / paté/terrine

Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Crêpe met vanilleijs en amandelen

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, amandel, melk, slagroom, vanilleijs, vanillesuiker, vruchtensaus en zout

Soort:

wild en gevogelte / pannenkoeken en flensjes / ijs

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wild zwijnrollade met tutti frutti

Ingrediënten:

aardappelmeel, boter, bouillon, suiker, tuttifrutti, wijn en wildzwijnrollade

Soort:

wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kalkoensoep met sambal

Ingrediënten:

boter, bouillonblokjes, kalkoendrumsticks, ketjap benteng manis, peper, sambal oelek, suiker, tomatenpuree, water en zout

Soort:

soep/bouillon / wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wildsoep met champignons

Ingrediënten:

boter, champignons, citroensap, peper, peterselie, port en wildbouillon

Soort:

soep/bouillon / wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Parelhoensalade met fruit

Ingrediënten:

appel, frambozenazijn, gele grapefruit, gemengde slasoorten, amandel, honing, lychees, mango, notenolie, parelhoen, peer, peper en rode grapefruit

Soort:

salade / wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wild konijn in tomatensaus

Ingrediënten:

allesbinder, basilicum, bloem, boter, bouillon, oregano, peper, tomatenpuree, vleestomaten, wild konijn, wildkruiden en zout

Soort:

wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wildmousse met room en noten

Ingrediënten:

brood, fritessaus, kerrie, leverpastei, mayonaise, mosterd, noten, peper, peterselie, port, rode wijn, selderij, tomaat, vlees van wild, wild, witte gelatine, zout en zure room

Soort:

wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kwartelcompositie

Ingrediënten:

boter, bouillon, ijsbergsla, kwartel, kwarteleieren, mangochutney, peper, sladressing, vet spek, water en zout

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kalkoenmousse

Ingrediënten:

brood, eikenbladsla, friseesla, fritessaus, gembersiroop, kalkoenfilet, kerrie, magere smeerkaas, mayonaise, peper, peterselie, pijnboompitten, selderij, tomaat, witte gelatine, witte wijnfond, zachte roomkaas, zonnebloempitten, zout en zure room

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Parelhoen in een krokant jasje

Ingrediënten:

boter, ei, havermout, kipkruiden, olie, parelhoenfilet en sesamzaad

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Cakerol met cranberriemousse

Ingrediënten:

bessenlikeur, bloem, boter, citroensap, cranberriecompote, ei, maïzena, poedersuiker, slagroom, slagroomversteviger, suiker, veenbessencompote en zout

Soort:

wild en gevogelte / gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Chocoladeijs

Ingrediënten:

eidooier, geraspte chocolade, melk, slagroom, slagroomversteviger, suiker en vanillesuiker

Soort:

wild en gevogelte / ijs

Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Advocaatbavarois

Ingrediënten:

advocaat, chocoladeschaafsel, eiwit, gelatine, mokkaboontjes, slagroom, suiker en water

Soort:

wild en gevogelte / gebak, koek, taart, pudding

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Tamme eendenrollade met Danish blue en druiven

Ingrediënten:

ananassap, blauwe druiven, danish blue, eendenrollade, gemberstroop, veldsla en witte druiven

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wildterrine met paprika

Ingrediënten:

bieslook, bloem, bosuitjes, boter, ei, gele paprika, groene paprika, ketjap benteng manis, paneermeel, peper, peterselie, rode paprika, sambal, slagroom, tomaten, vlees van wild en zout

Soort:

wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kwartel met asperges

Ingrediënten:

asperges, boter, bouillon, druivenpitolie, kwartel, kwarteleieren, peterselie, rode wijn, suiker, vet spek en wijnazijn

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Ganzenfilet in salade

Ingrediënten:

balsamicoazijn, bieslook, frisée, gerookte ganzenborstfilets, kwartelei, notenolie, olijfolie, peper, suiker, tomaten en vleestomaat

Soort:

salade / wild en gevogelte / gevogelte

Recept uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wildbouillon

Ingrediënten:

boter, cayennepeper, jeneverbessen, knolselderij, peper, peperkorrels, peterselie, prei, water, wildbotten, winterwortel en zout

Soort:

soep/bouillon / wild en gevogelte / wild

Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Eierijs met vanillesmaak

Ingrediënten:

ei, eidooier, slagroom, slagroomversteviger, suiker en vanillesuiker

Soort:

wild en gevogelte / ijs

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Tamme duivenfilet in salade met rozijnen

Ingrediënten:

boter, dragonazijn, duivenfilet, ijsbergsla, peper, rozijnen, sinaasappelsnippers, slagroom en zout

Soort:

salade / wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Parelhoensalade met sinaasappeldressing

Ingrediënten:

gemengde slasoorten, gevogeltefond, kervel, olie, parelhoenfilet, peper, pijnboompitten, vruchtenazijn, walnootolie, zeezout en zout

Soort:

salade / wild en gevogelte

Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Advocaatdessert

Ingrediënten:

advocaat, ijswafel, mandarijntjes, slagroom en vanilleijs

Soort:

wild en gevogelte / ijs

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Reerollade met meloen en chutney

Ingrediënten:

eikenbladsla, kokosrasp, mangochutney, meloen, port, reerollade, sherry en vruchtenchutney

Soort:

wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Tam konijn lentesoep

Ingrediënten:

courgette, foelie, komkommer, konijnenbout, konijnenvoorpoten, laurier, Maïs uit blik, peper, peperkorrels, rozemarijn, soepgroenten, tijm, water, witte asperges, wortel en zout

Soort:

soep/bouillon / wild en gevogelte / wild

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kiptournedos met ham en kaas

Ingrediënten:

kalkoenham, kipfilet, oude kaas, peper, prei en zout

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wild konijnfilet in bladerdeeg

Ingrediënten:

bladerdeeg, bloem, ei, konijnfilet, peper, pikante indische saus, rozemarijn en zout

Soort:

wild en gevogelte / wild