Recept uit Roger Van Damme desserts:
Crème d'épice-mousse - Mousse (Onderdeel van Akina)
- Ingrediënten:
- eidooier, gelatinepoeder, lobbige room, mousse-basis, suiker en water
Mousse-basis
Zoek naar mousse-basis in jouw eigen kookboeken
Waar vind je ook alweer dat lekkere recept met mousse-basis in jouw eigen receptenverzameling? Met heerlijkzoeken zoek je door je eigen kookboeken, favoriete foodblogs en zelf verzamelde recepten.
De lekkerste mousse-basis recepten
De volgende recepten zijn gevonden met het ingredient mousse-basis:
Diner / nagerecht / dessert uit Roger Van Damme desserts:
Fashion on the Comedy Place in Antwerp
- Ingrediënten:
- basis voor mousse, brownie, chococrunch, chocoladegelei, chocolademousse voor schoentje, delveaux tasje interieur, ganache van guanaja, garnituur van pure chocolade, goudpoeder, louis vuittontasje exterieur, mousse, mousse louis vuitton, sesam chanel-krokant, spuitmelkchocolade en tuilles
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Chocolademousse voor schoentje (Onderdeel van fashion on the Comedy Place in Antwerp)
- Ingrediënten:
- basis voor mousse, gelatinepoeder, guanaja valrhona, jivara valrhona, koksroom, lobbige room, suiker en water
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Foie Gras Cherries
- Ingrediënten:
- amarenesiroop, foie gras, gelatine, gellan laag acyl, kersenpuree, pekel voor kersen, xanthaangom en zure kersensap
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Knot Foie
- Ingrediënten:
- agar-agar, blanke rozijnen, eidooier, foie gras, kimchi, konjac, koriander delphino, water en xanthaangom
- Soort:
- orgaanvlees
Diner / nagerecht / dessert uit Roger Van Damme desserts:
Akina
- Ingrediënten:
- 5 spices-mousse, atsina cress, chantilly van hazelnoot, chocoladegelei, crème au beurre, crème d epice-mousse, dulceycrème, eetbare gele bloemetjes, gekonfijte abrikozen, kalamansicrémeux, koekjesbeslag, mousse, oranje glaçage, passievruchtengelei, smaakstoffen, soezenbeslag en soezenkrokant
Advertentie
Diner / nagerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Mousse au chocolat met bordecoratie
- Ingrediënten:
- karamelsiroop, mousse au chocolat en roomquenelle
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Witte truffel
- Ingrediënten:
- chococrunch, chocoladesaus en mousse van witte truffel
Diner / nagerecht / dessert uit Roger Van Damme desserts:
Rode donut
- Ingrediënten:
- coulis van framboos, frambozencrème, mousse van framboos, rode glaçage, vanillebavarois, witte spuitchocolade en yoghurt spongecake
Diner / nagerecht / dessert uit Roger Van Damme desserts:
Vallend blad
- Ingrediënten:
- atsinacress, chocolade herfstblad decoratie, crumble van hazelnoot, ganache van praline, hazelnoot in de schil, mousse van mascarpone, pannenkoeken, plakje van pure chocolade en witte spuitchocolade
Diner / nagerecht / dessert uit Roger Van Damme desserts:
Lemon squash
- Ingrediënten:
- basilicumcress, citroensorbet, crémeux van basilicum, crémeux van bergamot, crémeux van passievruchten, ganache van bergamot, gele bloemetjes, groene glaçage, lemonjus, suikerring, witte broschocolade, witte spuitchocolade en yoghurt mousse
Advertentie
Diner / nagerecht / dessert uit Roger Van Damme desserts:
Tiramisu
- Ingrediënten:
- biscuit van lange vingers, bladgoud, cacaopoeder, likeurenmix, meringue en mousse van mascarpone
Diner / nagerecht / dessert uit Roger Van Damme desserts:
Olor verde
- Ingrediënten:
- aardbeienmousse, ananasaardbei, bananenaardbei, bavarois van witte chocolade, bosaardbei, frambozenaardbei, lemoncress, mousse van framboos, paarse vioolblaadjes, rode glaçage, roze spuitchocolade, suikerring en witte spuitchocolade
Diner / nagerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Coupe Elizabeth
- Ingrediënten:
- kaneelpoeder, kersenlikeur, kirsch, mousse van rode bessen en siroop
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- vegan
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Bevroren bloemen, zee-duindoorn, skyrmousse en eidooier
- Ingrediënten:
- bloemen en knapperige yoghurt in vloeibare stikstof, duindoornolie, duindoornpuree, eidooier, knapperige yoghurt en skyr mousse
- Keuken:
- Internationaal / Deens
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
Diner / nagerecht / dessert uit Roger Van Damme desserts:
The world of Tommorowland
- Ingrediënten:
- aardbeiengelei, basilicumcrémeux, framboosaardbei, hotlips bloem, lemon cress, marsepeinbloemetjes, mousse van framboos, rode spuitchocolade, witte chocoladebol, witte chocolademousse, witte en rode chocoladesprieten en witte spuitchocolade
Advertentie
Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:
Zonnevis met mousse van zwarte truffel, witte asperges en mousseline
- Ingrediënten:
- mousseline, truffel, veldsla, witte asperges en zonnevis met mousse van zwarte truffel
- Soort:
- sous-vide / vis
Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
Van Dammen
- Ingrediënten:
- chocoladeglacage, crème jivara exotique interieur, gekonfijte abrikozen, ijsballetjes, kalamansicrèmeux, koekjesbeslag, koffieganache, koffiemousse, koffie-pralinécrème, maltopoeder wit, melkchocolademousse, mousse d epices, nougatine, oranje glacage, panna cotta dulcey, pistachecrème, streuzel en wortelcake interieur
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht / dessert uit Roger Van Damme desserts:
Chocolate delight
- Ingrediënten:
- bavarois van witte chocolade, chocolade, chocoladegelei, koffiecrémeux, quenelles van dulcey-mousse, ring van chocolademousse en witte spuitchocolade
Diner / nagerecht / dessert uit Roger Van Damme desserts:
Summertime
- Ingrediënten:
- basilicumcrémeux, biscuit pain de genes, citroencrémeux, crème patissière met citroen, crémeux van kalamansi, crémeux van passievruchten en olijfolie, gele glaçage, kokosmousse, mangocompote, mangocoulis, mousse van mascarpone, suikerring, vlierbloesemschuim, witte chocoladeplak en witte spuitchocolade
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Jambon farci et braisé - Gesmoorde ham met champignonvulling
- Ingrediënten:
- champignons, gekookte ham, lente-ui, madeira, mousse de foie d oie, mousse de foie gras, peper, port, salie, sjalot, tijm, truffel uit blik en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees / boter en olie
Advertentie
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Jambon farci en croûte - Gevulde in deeg gebakken ham
- Ingrediënten:
- champignons, gekookte ham, lente-ui, madeira, mousse de foie d oie, mousse de foie gras, pasteideeg, peper, port, salie, sjalot, tijm, truffel uit blik en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees / boter en olie
Diner / nagerecht / dessert uit Roger Van Damme desserts:
The raspberry princess
- Ingrediënten:
- atsina cress, bladerdeeg, slagroom, coulis van framboos, frambozen, hotlips bloem, mousse van framboos, onderdeel van mango kwark pomelo, rode spuitchocolade, witte spuitchocolade en yoghurtmousse
Recept uit Sous vide:
Uitgelopen vet van foie gras
- Ingrediënten:
- foie gras
- Soort:
- sous-vide / boter en olie
Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:
Ingemaakte foie gras voor later
- Ingrediënten:
- armagnac en foie gras
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild en gevogelte / paté/terrine