hoofdgerecht

Hoofdgang van een diner, voorafgegaan door voor- of tussengerecht.

De lekkerste hoofdgerecht recepten

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Gebraden kip

Ingrediënten:

arachideolie, boter, bresse-kip, scharrelkip, zout en zwarte peper

Keuken:

Internationaal

Soort:

gevogelte / techniek

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Pizza Margherita

Ingrediënten:

basilicum, buffelmozzarella, gedroogde tomaten, gerookt zeezout, olijfolie, pizzadeeg en tomatensaus

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza / techniek

Diner / hoofdgerecht uit 1080 recepten:

Heek met romige witte-wijnsaus uit de oven

Ingrediënten:

boter, broodkruim, heekmoot, koffieroom, olijfolie, sjalot, witte wijn en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / hoofdgerecht uit Varkensvlees:

Varkensschenkel met bleekselderij en aardappelen

Ingrediënten:

aardappel, bleekselderij, bruine fond, knoflook, olijfolie, peper, rozemarijn, varkensschenkel, witte wijn en zout

Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:

Gesudderde lamsschouder met tijm en appelstroop

Ingrediënten:

appelstroop, azijn, boter, knoflook, lamsschouder, laurierblad, peper, suiker, tijm, tomatenpuree, ui en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

vlees / lamsvlees

Diner / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:

Pasta met gekaramelliseerde uien

Ingrediënten:

capellini, fettuccine, linguine, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, spaghetti, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Een jaar in Toscane:

Fagioni in salmi - Gestoofde fazant

Ingrediënten:

bleekselderij, fazant, kippenlever, laurier, olijfolie, rode wijn, tomatenpuree, ui en wortel

Keuken:

Toscaans / Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Kalfsvlees marengo - veau marengo

Ingrediënten:

bloem, boter, bouquet garni, champignon, citroen, droge witte wijn, gezeefde tomaten, kalfsschouder, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, olie, peper, snijpeterselie, ui, verse dragon, verse peterselie, verse tijm, wortel, zilveruitjes en zout

Keuken:

Frans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:

Tomatencobbler met taartkorst-topping

Ingrediënten:

boter, hartig korstdeeg, maïzena, olie, tomaat, zout en zwarte peper

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:

Sous-vide zalm met boerenkool em sauce vierge

Ingrediënten:

basilicum, bieslook, boerenkool, citroenrasp, citroensap, dragon, extra vierge-olijfolie, gemalen koriander, knoflook, koriander, olijfolie, peper, peterselie, poedersuiker, tomaten, zalmfilet en zout

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit 1080 recepten:

Heek met romige paddestoelensaus uit de oven

Ingrediënten:

boter, broodkruim, champignon, citroensap, heekmoot uit de diepvries, koffieroom, verse peterselie, witte wijn, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:

Zeevruchtenpasta met parmezaanschuim

Ingrediënten:

lecithine, parmezaanse kaas, water en zeevruchtenpasta

Soort:

saus

Diner / hoofdgerecht uit De Joodse keuken:

Poisson en sauce epicée - Vis in pikante tomatensaus

Ingrediënten:

arachideolie, cayennepeper, harissa, kappertjes, knoflook, koriander, paprikapoeder, suiker, tomaten, ui, witvismoten en zonnebloemolie

Keuken:

Noord-Afrikaans / Sefardisch / Joods

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit De Joodse keuken:

Pesce sott'olio per il sabato - Koud visgerecht in olijfolie

Ingrediënten:

brasem, citroensap, extra vergine olijfolie, kabeljauw, salsa verde, schelvis, witte peper, zalm, zeebaars, zonnevis en zout

Keuken:

Sefardisch / Joods / Italiaans

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria España:

Cantabrisch eenpansgerecht - cocido montanés

Ingrediënten:

aardappel, chorizo, gedroogde witte bonen, knoflook, kool, mild paprikapoeder, olijfolie, peper, rookspek, spaanse bloedworst, ui, varkensnek, varkenspoot, varkensreuzel, wortel en zout

Soort:

stoofgerecht / vlees / groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / hoofdgerecht uit Blue band kookboek pasta en rijst:

Gebakken mie met pikante kip

Ingrediënten:

bieslook, eiermie, garnalen, gedroogde pili-pili, gember, grof zeezout, kerriepoeder, kipfilet, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, limoensap, margarine, olie, rode spaanse peper, santen, serehpoeder, sjalot, water en witte peperkorrels

Keuken:

Zuid-Oostazië

Soort:

gevogelte / noedels

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Eend met groene kruiden - canard à toutes les herbes

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, crème fraîche, droge witte wijn, jonge prei, peper, reuzel, slagroom, slaharten, snijpeterselie, spinazie, tamme eend, verse bieslook, verse dragon, verse kervel, verse munt, zout en zuring

Keuken:

Frans

Soort:

stoofgerecht / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gemengde vleesstoofschotel

Ingrediënten:

aardappel, italiaanse saucijsen, kip, konijn, kruidenzout, olijfolie, parelhoen, varkensfilet en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / vlees / wild / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit The naked chef:

Gekookte ham met erwtenpuree

Ingrediënten:

bleekselderij, erwtenpuree, ham, kruidnagel, laurier, prei, ui en wortel

Diner / hoofdgerecht uit Van piepers tot pasta:

Gehaktballen

Ingrediënten:

boter, brood, ei, half-om-halfgehakt, melk, nootmuskaat en paneermeel

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Suprêmes de volaille à la milanaise - Gebakken kipfilets, gepaneerd met parmezaanse kaas en broodkruim

Ingrediënten:

bloem, broodkruim, citroensap, ei, geklaarde boter, kipfilet, lente-ui, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, peterselie, sjalot en zout

Keuken:

Frans

Soort:

gevogelte

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit 1080 recepten:

Kip uit het pannetje

Ingrediënten:

boter, buikspek, citroensap, kip, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit 1080 recepten:

Karbonaden met uiensaus

Ingrediënten:

bloem, boter, melk, peper, ui, varkenskarbonade, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:

Confit de canard

Ingrediënten:

appel, champignons, eendenvet, erwten, ganzenvet, grof zout, knoflook, laurier, peper, tamme eend, tijm en zout

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:

Tong meunière

Ingrediënten:

bloem, citroensap, geklaarde boter, peper, peterselie, tong en zout

Keuken:

Frans

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Blue band kookboek pasta en rijst:

Chow mien

Ingrediënten:

bamboescheuten, bosui, champignons, chinese kool, eiermie, gember, knoflook, maïzena, olie, peper, runderstaartstuk, sojasaus, tomatenketchup, ve-tsin en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

rundvlees / noedels

Advertentie