hoofdgerecht

Hoofdgang van een diner, voorafgegaan door voor- of tussengerecht.

De lekkerste hoofdgerecht recepten

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Gebraden kip

Ingrediënten:

arachideolie, boter, bresse-kip, scharrelkip, zout en zwarte peper

Keuken:

Internationaal

Soort:

gevogelte / techniek

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Pizza Margherita

Ingrediënten:

basilicum, buffelmozzarella, gedroogde tomaten, gerookt zeezout, olijfolie, pizzadeeg en tomatensaus

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza / techniek

Diner / hoofdgerecht uit From farm to fork in Twente:

Black angus in naobers hooi & eetbare aarde

Ingrediënten:

black angus ossenhaas, bospeen, doperwten, jus de boeuf, kapucijners, knolselderijpuree, malto, mini pastinaak, noabers hooi, noten, oerwortel, peulen, rode bosui, roggebrood, rozemarijn en tijm

Diner / hoofdgerecht uit De grote Kleyn:

Verse makreel met relish van Amsterdamse uien

Ingrediënten:

amsterdamse uitjes, gember, knoflook, komijn, korianderzaad, makreelfilet, olijfolie, rode peper en witte wijn

Keuken:

Hollands

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Ingrediënten:

Kruidenschnitzels

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, kalfsschnitzel, margarine, paneermeel van muffin, parmezaanse kaas, peper, varkensschnitzel, verse bieslook, verse dragon, verse peterselie en zout

Keuken:

Europees

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Kalfsvlees met ei en citroen - fettine all'uovo e limone

Ingrediënten:

bloem, boter, citroensap, eierdooier, kalfsschnitzel, verse bladpeterselie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / kalfsvlees

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Escovitch van vis - Ingelegde gebakken vis

Ingrediënten:

azijn, foelie, gember, kabeljauwfilet, laurier, olijf, olijfolie, peperkorrels, rode paprika, schelvisfilet, ui en zout

Keuken:

Jamaicaans

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Pasta col pomodoro - Pasta met tomaat

Ingrediënten:

basilicum, knoflook, olijfoliebrood, parmigiano-reggiano, penne, spaghetti, suiker en tomaten uit blik

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Allerhande kerstclassics 2012:

Gebakken tong

Ingrediënten:

bloem, boter, citroenrasp, citroensap, kappertjes, olijfolie, bladpeterselie, tomaat en tong

Soort:

vis / feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Wild:

Duif met doperwtjes

Ingrediënten:

boter, citroensap, droge witte wijn, erwten, granaatappelpitten, jonge duif, peper, peterselie, room, sjalot en zout

Soort:

wild / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Allerkerst:

Saffraanrisotto met cantharellen

Ingrediënten:

cantharel, grana padano, kruidenbouillon, mascarpone, olijfolie, rijst, saffraan, sjalot, truffelolie, walnoten en witte wijn

Soort:

risotto / vegetarisch / feestdagen

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:

Kreeft puur natuur

Ingrediënten:

kreeft en mayonaise

Keuken:

Hollands

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Pasta col pomodoro arrabbiata - Pasta met scherpe tomatensaus

Ingrediënten:

basilicum, knoflook, olijfoliebrood, parmigiano-reggiano, penne, spaghetti, suiker en tomaten uit blik

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Jamie's dinners:

Zomerse zalm uit de braadslee

Ingrediënten:

basilicum, citroen, dille, erwten, flageolets, franse gele boontjes, nieuwe aardappelen, pronkbonen, venkeltoppen en zalmfilet

Diner / hoofdgerecht uit Grote boek met heerlijkste kookrecepten:

gesmoorde kalfsschenkel

Ingrediënten:

bloem, boter, bouillon, citroenschil, droge witte wijn, kalfsschenkel, knoflook, marjolein, nootmuskaat, sinaasappelschil, ui, witte peper en zout

Keuken:

Europees / Italiaans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / hoofdgerecht uit Grote boek met heerlijkste kookrecepten:

hongaarse bonensoep

Ingrediënten:

bieslook, groene paprika, knoflook, olie, salami, scherp paprikapoeder, soepgroenten, suiker, ui, vleestomaat, water, witte bonen, witte peper en zout

Keuken:

Europees / Hongaars

Soort:

vlees / soep/bouillon

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Grote boek met heerlijkste kookrecepten:

Varkenshaasjes in yoghurtsaus

Ingrediënten:

bloem, boter, jong belegen kaas, paprikapoeder edelsusz, ui, varkenshaas, verse peterselie, yoghurt en zout

Keuken:

Europees

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / hoofdgerecht uit Home made zomer:

Zeebaarsfilet in broodkorst

Ingrediënten:

ansjovis, bieslook, chilipoeder, citroen, knoflook, olijfolie, oregano, parmezaanse kaas, pecorino, peper, rucola, venkelknol, witbrood, zeebaarsfilet en zout

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Masala bangra - Haring indiaase stijl

Ingrediënten:

cayennepeper, citroen, citroensap, gember, haring, knoflook, korianderzaad, kurkuma, olie, ui en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Hsiang shu ya - Knapperig gebraden aromatische eend

Ingrediënten:

frituurvet, gember, knoflook, sherry, sojasaus, tamme eend, ui, vijfkruidenpoeder, witte peperkorrels en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Made in Italy:

Scallopine al limone - Scallopine met citroensaus

Ingrediënten:

bloem, boter, citroensap, kalfsvlees, plantaardige olie, varkensvlees en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / rundvlees

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Made in Italy:

Pappardelle ai fegatini di pollo e salvia - Pappardelle met kippenlever en salie

Ingrediënten:

boter, brandy, eierpastadeeg, kippenlever, mascarpone, parmezaanse kaas, peper, plantaardige olie, salie, sjalot, slagroom, witte wijn, zout en zwarte truffel

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / gevogelte / orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Made in Italy:

Orata al balsamico - Gebakken zeebrasem met balsamicoazijn

Ingrediënten:

balsamicodressing, bieslook, boter, olijfolie, peper, plantaardige olie, reuzenradijs, sesamolie, spinazie, zeebrasemfilet, zonnebloemolie, zout en zwarte olijfpasta

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Made in Italy:

Sogliola arrosto con patate, fagiolini e pesto - Geroosterde tong met aardappelen, bonen en pesto

Ingrediënten:

aardappel, borlottibonen, cannellinibonen, courgettebloem, doperwten, olijfolie, peper, pesto, peultjes, plantaardige olie, tong, tuinbonen, witte ui, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Canard à la bigarade - Eend met Bigaradesaus

Ingrediënten:

bigaradesaus, eend, peper en zout

Keuken:

Frans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Kalfsoesters met citroen - piccata al limone

Ingrediënten:

bloem, boter, citroensap, kalfsoester, verse bladpeterselie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / kalfsvlees

Advertentie