hoofdgerecht

Hoofdgang van een diner, voorafgegaan door voor- of tussengerecht.

De lekkerste hoofdgerecht recepten

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Gebraden kip

Ingrediënten:

arachideolie, boter, bresse-kip, scharrelkip, zout en zwarte peper

Keuken:

Internationaal

Soort:

gevogelte / techniek

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Pizza Margherita

Ingrediënten:

basilicum, buffelmozzarella, gedroogde tomaten, gerookt zeezout, olijfolie, pizzadeeg en tomatensaus

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza / techniek

Diner / hoofdgerecht uit Wild:

wildzwijnsbraad

Ingrediënten:

boleten, boter, botten van zwijn, cognac, droge marinade, kruiden, madeira, olijfolie, peper, port, vet spek, wildbouillon, wildzwijnbout, witte wijn en zout

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / wild

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Pijlinktvis caldeirada

Ingrediënten:

aardappel, groene paprika, knoflook, laurier, olijfolie, peterselie, pijlinktvis, piri piri poeder, tomaat, tomatenpuree, ui, witte wijn en witte wijnazijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Verkensvlees met pickles en aardappels

Ingrediënten:

boter, knoflook, laurier, nieuwe aardappelen, olie, peterselie, pickles, piri piri olie, ui, varkensschouder, witte wijn en zoet paprikapoeder

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Varkenspoot uit de oven

Ingrediënten:

aguardente, brandewijn, citroensap, grof zout, knoflook, laurier, massa de pimentos, olijfolie, piri piri poeder, tomatenpuree, ui, varkenspoot en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Driemaal anders uit de wok:

Maïs met gehakt

Ingrediënten:

arachideolie, droge sherry, half-om-halfgehakt, ketjap benteng manis, knoflook, maiskorrels uit blik, maïzena, peper, prei, ui, verse bladselderij, zoete indonesische sojasaus en zout

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Kleingemaakte gezouten kabeljauw met tomaten en uien

Ingrediënten:

gezouten kabeljauw, knoflook, koriander, laurier, olijfolie, piri piri olie, piri piri poeder, tomaat in blik, ui en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Kip tikka masala

Ingrediënten:

kippendij, masalasaus en tikkapasta

Keuken:

Indiaas

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Maleisie:

Maaltijdsoep met garnalen en spinazie - sajoer oedang bajam

Ingrediënten:

arachideolie, dikke kokosmelk, dunne kokosmelk, garnalen, garnaal, kerrie djawa, knoflook, milde kerrie, prei, sambal oelek, snijbiet, spinazie, voorjaarsui en zout

Keuken:

Maleisisch

Soort:

soep/bouillon / schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Gebakken gezouten kabeljauw

Ingrediënten:

bloem, citroen, citroensap, gezouten kabeljauw, knoflook, laurier en olijfolie

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Gegrilde vis met citroenolie

Ingrediënten:

boter, citroen, citroensap, grof zout, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, piri piri poeder, tomatenpuree, venusschelpen, vis en wit boerenbrood

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Crumbles en gratins:

Hachis parmentier

Ingrediënten:

aardappel, boter, bouquet garni, grof zout, melk, olijfolie, peper, peperkorrel, peterselie, runderlappen, sjalot, slagroom, tomaat in blik, tomatenpuree, ui en wortel

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / crumble/gratin

Diner / hoofdgerecht uit Maleisie:

Lams- of schapecurry - goelai kambing

Ingrediënten:

arachideolie, citroen, citroenrasp, dikke kokosmelk, dunne kokosmelk, gedroogde kokos, gedroogde spaanse pepertjes, gemberwortel, kerrie djawa, klapper, knoflook, limoen, limoenrasp, lombok rawit, magere lamslappen, milde kerrie, schapenlappen, tomaat, ui en zout

Keuken:

Maleisisch

Soort:

stoofgerecht / curry / vlees

Diner / hoofdgerecht uit Filippijnen:

Adobo met garnalen - adobo I

Ingrediënten:

bloem, boter, citroensap, ebi, gedroogde garnalen, knoflook, kruidenazijn, laurierblad, limoensap, noorse garnalen, peper, verse garnalen, verse koriander, verse peterselie en zout

Keuken:

Filipijns

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit 1080 recepten:

Gebakken kalfsbiefstuk

Ingrediënten:

kalfsbiefstuk, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:

In bouillon van kombu geserveerde en gepocheerde kabeljauwfilet, verpakt in wakame, met een garnituur van kokkels, scheermessen en een suikerspin van visdraadwier op zeeuwse asperges

Ingrediënten:

asperge, citroen, focaccia, kabeljauwmoot, kokkel, kombu, scheermessen, visdraadwier, wakame en zee-eikolie

Keuken:

Nederlands

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Sommerküche, 40 Rezepte voller Aroma:

Gedämpfte neue Kartoffeln mit Oreganoblüten - Gestoomde nieuwe aardappelen met oreganobloemen

Keuken:

Duits

Soort:

aardappelgerecht

Diner / hoofdgerecht uit 1080 recepten:

Zwezerik in sherry

Ingrediënten:

bloem, bouquet garni, citroensap, kippenbouillon, laurierbladeren, olijfolie, peper, prei, sherry, tomaat, water, wortel, zout en zwezerik

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Kofta kari - Gehakt met kerriesaus

Ingrediënten:

broodkruim, chilipeper, foelie, gember, kardemom, kerriesaus, knoflook, lamsgehakt, munt, peper, ui, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit 1080 recepten:

Linzen met spek en worst

Ingrediënten:

buikspek, knoflook, kruidnagels, laurierblaadje, linzen, olijfolie, saucijs, spruiten, ui, wortel en zout

Soort:

vlees / groenten, aardappels en peulvruchten

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Caldeirada a portuguesa

Ingrediënten:

aardappel, groene paprika, knoflook, koriander, laurier, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, piri piri olie, piri piri poeder, rode paprika, tomaat, ui, vis, vismoot en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit De grote Kleyn:

Gegrilde tonijn met umamisaus

Ingrediënten:

kappertjes, knoflook, olijfolie, paddenstoelenbouillonblokje, thaise vissaus, tomaten uit blik, tonijn en zwarte griekse olijven

Soort:

saus/dressing/jus / vis

Diner / hoofdgerecht uit Fratello & Sorella:

Baccala alla Vicentina - Stokvis uit Vicenza

Ingrediënten:

ansjovis, bloem, melk, parmezaanse kaas, peterselie, stokvis en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Driemaal anders uit de wok:

Rundvlees met champignons

Ingrediënten:

arachideolie, champignon, chinese rijstwijn, knoflookpoeder, lichte chinese sojasaus, mager rundvlees, maïzena, peper, runderbouillon, sherry en zout

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Gigot Périgourdin à la couronne de'ail - Périgourdijnse lamsbout met knoflookkroon

Ingrediënten:

armagnac, boter, cognac, ganzenvet, knoflook, lamsbout, peper, water, zoete monbazillac en zout

Keuken:

Frans

Soort:

vlees

Advertentie