hoofdgerecht

Hoofdgang van een diner, voorafgegaan door voor- of tussengerecht.

De lekkerste hoofdgerecht recepten

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Gebraden kip

Ingrediënten:

arachideolie, boter, bresse-kip, scharrelkip, zout en zwarte peper

Keuken:

Internationaal

Soort:

gevogelte / techniek

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Pizza Margherita

Ingrediënten:

basilicum, buffelmozzarella, gedroogde tomaten, gerookt zeezout, olijfolie, pizzadeeg en tomatensaus

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza / techniek

Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:

Peking-eend met mandarijnenpannenkoekjes

Ingrediënten:

komkommer, lente-ui, mandarijnenpannenkoekjes, peking-eend en zwartebonensaus

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:

Tagliatelle bolognese

Ingrediënten:

bleekselderij, knoflook, marjolein, olijfolie, ontbijtspek, oregano, rode wijn, rundergehakt, slagroom, tagliatelle, tomaatblokjes, tomatenpuree, ui, vleesbouillon en wortel

Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:

Wijting in peterseliesaus

Ingrediënten:

bloem, melk, peterselie, room en wijting

Diner / hoofdgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Gestoofde witlof met bonen (met aardappelpuree met rookkaas)

Ingrediënten:

boter, groentebouillon, laurierblad, limabonen, port, prei, rode chilipeper, sojasaus, suiker, verse rozemarijn, versgemalen zwarte peper, witlof en zeezout

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 8 - Vegetarisch:

Frittata van zoete uien en paprika

Ingrediënten:

boter, cheddar, ei, knoflook, peper, rode paprika, slagroom, verse tijm, zoete ui en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Gekookte ham Porte Maillot - jambon à la Porte Maillot

Ingrediënten:

basilicum, boontjes, boter, bouillon, droge witte wijn, erwten, jonge wortel, kaneel, knoflook, kropsla, kruidnagel, laurierblad, lente-ui, licht gezouten ham, nootmuskaat, peper, tijm, ui, verse peterselie en wortel

Keuken:

Frans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / hoofdgerecht uit Bouillon:

Kalfswang met geroosterde oerwortels

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, boter, granaatappelsiroop, kalfsbouillon, kalfswang, knoflook, korianderzaad, laurier, oerpeen, olie, uien, winterpeen en witte wijn

Soort:

kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Bamix gebruiksaanwijzing en recepten:

Lekkerbek biefstuk

Ingrediënten:

biefstuk, boter, citroensap, eidooier, peper, peterselie, tomatenpuree, water, worcestershiresaus en zout

Keuken:

Nederlands / Internationaal

Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:

Roergebakken paddestoelen met kalkoen

Ingrediënten:

boter, dijonmosterd, dragon, droge vermout, kalkoenfilet, kippenbouillon, margarine, oesterzwam, olie, peterselie, shiitake, sjalot en slagroom

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:

Geroosterde groenteschotel met aardappelfetapuree

Ingrediënten:

aubergine, citroensap, fetakaas, kruimige aardappel, limoensap, melk, olijfolie, oranje paprika, oregano, rode paprika, rode ui, rozemarijn, tijm en trostomaat

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 8 - Vegetarisch:

Cajun gumbo

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, bosui, boter, cajunkruiden, hot peppersauce, kruidenbouillontablet, rode paprika, sugarsnaps, tivall chicken, ui en zonnebloemolie

Keuken:

Cajun

Soort:

stoofgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 8 - Vegetarisch:

Lauwwarme salade Niçoise

Ingrediënten:

artisjokharten uit blik, azijn, bosui, cherrytomaten, feta op olie, haricots verts, italiaanse kruiden, krieltjes, kwartelei, little gem, mosterd, olie, peper en zout

Keuken:

Frans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 8 - Vegetarisch:

Lasagne met spinazie, gorgonzola en tomaat

Ingrediënten:

gorgonzola, groene pesto, knoflookpoeder, lasagne, peper, provençaalse kruiden, spinazie à la crème, tomaat, tomatenblokjes uit blik en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Bouillon:

Kalfsgehaktbal met kapucijners en piccalilly

Ingrediënten:

bladpeterselie, boter, dijonmosterd, ei, kalfsbouillon, kalfsgehakt, kapucijners, olie, piccalilly, uien, volle melk en witbrood

Soort:

kalfsvlees

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Bouillon:

Gember-gehaktballetjes met baby-paksoi en peultjes

Ingrediënten:

baby-paksoi, bruine kalfsbouillon, ei, gemberwortel, geroosterde sesamolie, kalfsgehakt, knoflook, korianderblaadjes, panko, peultjes, sojasaus, uien en winterpeen

Soort:

kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:

Ravioli nudi

Ingrediënten:

boter, broodkruim, ei, parmezaanse kaas, pasta, peper, peterselie, salie, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Gemüse! :

Andijviesalade met geitenkaas

Ingrediënten:

andijvie, appelazijn, boskoop-appel, dijonmosterd, gedroogde kersen, honing, olijfolie, pecannoten, sinaasappelsap, verse geitenkaas en zout

Keuken:

Duits

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Bouillon:

Gebakken kabeljauwhaas met gamba-risotto

Ingrediënten:

boter, carnarolirijst, droge witte wijn, gamba, kabeljauwhaas, kappers, kerstomaat, knoflook, little gem, olie, olijfolie, risottorijst, schaaldierenbouillon en sjalot

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / saus/dressing/jus / risotto

Diner / hoofdgerecht uit Bamix gebruiksaanwijzing en recepten:

Himmel und Erde

Ingrediënten:

aardappel, azijn, braadworst, spek, suiker, water en zout

Keuken:

Duits / Internationaal

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Visbijbel:

Octopussalade (Insalata di Polpo)

Ingrediënten:

aardappelen, citroen, knoflook, octopus, olijfolie, olijfolie extra vergine, 
zout en peper, peterselie, rode chilipeper, tijm en zwarte olijven zonder pit

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:

Nasi goreng

Ingrediënten:

ei, garnaal, gemalen koenjit, gemberwortel, knoflook, lente ui, mager varkensvlees, olie, sambal oelek, trassi, ui en witte langkorrelrijst

Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:

Rijst met koriander en garnalen

Ingrediënten:

arachideolie, ei, garnaal, groene chilipepers, knoflook, komkommer, koriander, korianderstelen, olie, pandanrijst, rode chilipeper, sjalot, suiker, verse ananas en vissaus

Diner / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:

Pannenkoeken op basis van puree

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, melk, olie, puree, ricotta, room, zout en zure room

Keuken:

Internationaal

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:

Turkse pilaftaart

Ingrediënten:

amandelschaafsel, boter, bladerdeeg, gemalen komijn, doperwten, ei, ketoembar, kipgehakt, knoflook, krenten, margarine, peterselie, rundergehakt, ui, wilde witte rijst en wortel

Advertentie