hoofdgerecht

Hoofdgang van een diner, voorafgegaan door voor- of tussengerecht.

De lekkerste hoofdgerecht recepten

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Gebraden kip

Ingrediënten:

arachideolie, boter, bresse-kip, scharrelkip, zout en zwarte peper

Keuken:

Internationaal

Soort:

gevogelte / techniek

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Pizza Margherita

Ingrediënten:

basilicum, buffelmozzarella, gedroogde tomaten, gerookt zeezout, olijfolie, pizzadeeg en tomatensaus

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza / techniek

Diner / hoofdgerecht uit Neêrlands roem:

Gegrilleerde heilbot met gebakken Limburgse grotchampignons en wittwijnsaus

Ingrediënten:

grotchampignons, heilbotfilets, laurier, plantaardige olie, sjalot, slagroom, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Hollands

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:

Kreeft puur natuur

Ingrediënten:

kreeft en mayonaise

Keuken:

Hollands

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Paneer-broccolimasala

Ingrediënten:

broccoliroosjes, garam masala, geelwortelpoeder, gember, kerrieblaadjes, knoflook, kokosmelk, komijnzaad, koriander, korianderpoeder, paneer, plantaardige olie, rode chilipeper, suiker, tamarindepasta, tomatenpuree, ui, zout en zwart mosterdzaad

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Canard à la bigarade - Eend met Bigaradesaus

Ingrediënten:

bigaradesaus, eend, peper en zout

Keuken:

Frans

Soort:

gevogelte

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Filippijnen:

Adobo met kip - adobo III

Ingrediënten:

boter, braadkuiken, citroensap, gemalen zwarte peper, knoflook, kruidenazijn, krulpeterselie, laurierblad, limoensap, olie, paprikapoeder, tomaat, verse koriander en zout

Keuken:

Filipijns

Soort:

stoofgerecht / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Vis uit Blik:

Ossenhaas met chimichurri

Ingrediënten:

ansjovisfilet, grof zeezout, knoflook, olijfolie, oregano, ossenhaas, peterselie, rode peper, rode wijnazijn, tomatenpuree en zwarte peper

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Varkensvlees:

Varkensfilet met uien in tomaat met appel

Ingrediënten:

appel, boter, rode ui, tomatenpuree, varkensfilet, zout en zwarte peperkorrels

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Kip tikka masala

Ingrediënten:

kippendij, masalasaus en tikkapasta

Keuken:

Indiaas

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Kofta kari - Gehakt met kerriesaus

Ingrediënten:

broodkruim, chilipeper, foelie, gember, kardemom, kerriesaus, knoflook, lamsgehakt, munt, peper, ui, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vlees

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:

Orzorisotto met citroen

Ingrediënten:

boter, citroen, extra vierge-olijfolie, groentebouillon, orzo, parmezaanse kaas, peper, sjalot, water, witte wijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Mas is meer:

Kokosflan

Ingrediënten:

citroengras, djeroek poeroet, druivenpitolie, eiwit, gelatine, gember, iota, kokosmelk, limoenrasp, limoensap, mangokrokant, suikerwater, thaise basilicum en xantana

Keuken:

Aziatisch / Belgisch

Diner / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:

Kreeft op z'n chicst

Ingrediënten:

bladselderij, boter, chardonnay, knoflook, knolselderij, kreeftenkarkas, kreeftenschalen, laurier, olijfolie, pernod, peterselie, prei, saffraan, slagroom, tomatenpuree, ui, visbouillon en winterwortel

Keuken:

Hollands

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria España:

Stoofpot uit de Exremadura - caldereta extremeña

Ingrediënten:

azijn, bouillon, gedroogde paprika, gedroogde rode spaanse peper, geitenvlees, knoflook, lamslever, lamsvlees, laurierblad, mild paprikapoeder, olijfolie, peper, ui, verse tijm, witbrood, witte wijn en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Salade van sperziebonen met gebakken venkel, knoflook en munt

Ingrediënten:

citroensap, citroenschil, geelwortelpoeder, knoflook, komijnzaad, lente-ui, munt, olijfolie, rode chilipeper, sesamzaad, sperziebonen, spinazieblaadjes, venkelknol en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

salade / vegan

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit 1080 recepten:

Aparte rijst - arroz banda

Ingrediënten:

knoflook, kortkorrelige rijst, laurierblad, middellandse-zeegarnalen, olijfolie, peper, poonfilet, roodbaarsfilet, saffraandraadjes, tomaat, ui, verse peterselie, verse tijm, zeeduivelfilet, zeepalingfilet en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / rijst

Diner / hoofdgerecht uit Maleisie:

Lams- of schapecurry - goelai kambing

Ingrediënten:

arachideolie, citroen, citroenrasp, dikke kokosmelk, dunne kokosmelk, gedroogde kokos, gedroogde spaanse pepertjes, gemberwortel, kerrie djawa, klapper, knoflook, limoen, limoenrasp, lombok rawit, magere lamslappen, milde kerrie, schapenlappen, tomaat, ui en zout

Keuken:

Maleisisch

Soort:

stoofgerecht / curry / vlees

Diner / hoofdgerecht uit 1080 recepten:

Tongfilets in whisky

Ingrediënten:

bloem, boter, champignon, citroensap, eierdooier, gruyère, kerrie, laurierblad, slagroom, tong, ui, visafval, whisky, witte wijn, wortel, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Murghi biryani - Kip biryani

Ingrediënten:

amandelschaafsel, boter, braadkuiken, bulgaarse yoghurt, chilipeper, ei, foelie, gember, ghee, kaneel, kardemonpeulen, kippenbouillon, knoflook, koriander, kruidnagel, munt, rijst, saffraan, ui en zout

Keuken:

Pakistaans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Allerhande kerstclassics 2012:

Gebakken tong

Ingrediënten:

bloem, boter, citroenrasp, citroensap, kappertjes, olijfolie, bladpeterselie, tomaat en tong

Soort:

vis / feestdagen

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Bar au thym - Gepocheerde zeebaars met tijmsaus en lamsoren

Ingrediënten:

boter, peper, visbouillon, witte wijn, zeebaarsfilet en zout

Keuken:

Frans

Soort:

groente / vis

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Dahi murghi - Kip bereid in yoghurt

Ingrediënten:

bieslook, boter, bulgaarse yoghurt, gember, ghee, groene chilipeper, kip, knoflook en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Maleisie:

Maaltijdsoep met garnalen en spinazie - sajoer oedang bajam

Ingrediënten:

arachideolie, dikke kokosmelk, dunne kokosmelk, garnalen, garnaal, kerrie djawa, knoflook, milde kerrie, prei, sambal oelek, snijbiet, spinazie, voorjaarsui en zout

Keuken:

Maleisisch

Soort:

soep/bouillon / schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Gebakken gezouten kabeljauw

Ingrediënten:

bloem, citroen, citroensap, gezouten kabeljauw, knoflook, laurier en olijfolie

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Moussaka

Ingrediënten:

aardappel, aubergine, boter, ei, kaas, knoflook, lamsgehakt, nootmuskaat, olijfolie, oregano, peper, peterselie, tomaat, ui en zout

Keuken:

Grieks

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Advertentie