hoofdgerecht

Hoofdgang van een diner, voorafgegaan door voor- of tussengerecht.

De lekkerste hoofdgerecht recepten

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Gebraden kip

Ingrediënten:

arachideolie, boter, bresse-kip, scharrelkip, zout en zwarte peper

Keuken:

Internationaal

Soort:

gevogelte / techniek

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Pizza Margherita

Ingrediënten:

basilicum, buffelmozzarella, gedroogde tomaten, gerookt zeezout, olijfolie, pizzadeeg en tomatensaus

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza / techniek

Diner / hoofdgerecht uit Literalicious:

Kippenpoot gevuld met kippengehakt en truffel, saus van morilles en pommes Dauphine

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, gedroogde morilles, kipgehakt, kippenbouillon, kippenpoten, kruimige aardappel, nootmuskaat, room en zwarte truffel

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Romige vis-garnalencurry

Ingrediënten:

chilipoeder, citroensap, cocktailgarnalen, gemberpoeder, kabeljauwfilet, kerriepoeder, ketoembar, knoflook, koenjit, mangochutney, rode peper, roomboter, slagroom, tomatenpuree, ui en verse koriander

Keuken:

Indiaas

Soort:

curry / vis/schaaldieren/schelpdieren

1 notitie

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Gebakken kabeljauw met romige witlof en mosterd

Ingrediënten:

bloem, boter, grove mosterd, kabeljauwfilet, olijfolie, peper, slagroom, suiker, witlof en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / groente

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 2 - Pasta:

Pastavlindertjes met pizzareepjes

Ingrediënten:

bosui, boter, farfalle, gedroogde knoflookkruiden, gele paprika, parmezaanse kaas, peper, rode paprika, salami, tomaat en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:

Special salad

Ingrediënten:

avocado, balsamicoazijn, basilicum, citroensap, citroenschil, friseesla, ijsbergsla, knoflook, laurierblad, olie, olijfolie, ontbijtspek, radicchio, sinaasappelsap, sinaasappelschil, sjalot en witbrood

Soort:

salade

Diner / hoofdgerecht uit Varkensvlees:

Verse varkensworst in een saus met witte truffels uit Alba

Ingrediënten:

boter, cotechino, kippenbouillon, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, rijst, witte truffel en zout

Diner / hoofdgerecht uit Olivenöl special:

Rehrücken mit kandierten Zitrusfrüchten - Reerug met gekonfijt citrusfruit

Keuken:

Mediterraans / Italiaans

Soort:

wild

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Forel met amandelen

Ingrediënten:

amandelschaafsel, bloem, boter, citroen, forel, peper en zout

Keuken:

Frans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:

Lauwwarme salade van wilde rijst

Ingrediënten:

boter, kerstomaat, kervel, kippenbouillon, magere spekblokjes, margarine, peultjes, snijbonen, sperziebonen en wilde witte rijst

Soort:

salade

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Varkensvlees:

Bundeltje (crêpes) met gestoofde witlof en zachte provolonekaas in een saus van verse worst en basilicum

Ingrediënten:

basilicum, bieslook, bloem, boter, bruine fond, ei, gezouten spek, groentebouillon, knoflook, melk, olijfolie, peper, provolone, tomatenpuree, verse worst, witlof en zout

Soort:

pannenkoeken en flensjes

Diner / hoofdgerecht uit Spanje:

Geroosterde lamsrack met aardappel

Ingrediënten:

aardappel, knoflook, lamsrack, olijfolie, rode ui, verse peterselie, verse tijm, zout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / hoofdgerecht uit Varkensvlees:

Varkensfilet met aromatische kruiden

Ingrediënten:

ei, majoraan, olijfolie, oude kaas, paneermeel, peper, salie, tijm, varkensfilet, zonnebloemolie en zout

Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:

Roergebakken bieflapjes en groene groenten

Ingrediënten:

bieflappen, broccoli, knoflook, lente ui, maïzena, cashewnoten, peultjes, runderbouillon, sesamolie, sherry, sperziebonen en zonnebloemolie

Diner / hoofdgerecht uit Indonesie:

Gestoofde eieren - goelai telor

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, citroensap, daoen salam, djahé, dunne kokosmelk, ei, gemberwortelpoeder, goela djawa, knoflook, koenjit, kurkuma, laos, limoensap, sambal oelek, ui, verse koriander, verse peterselie en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

stoofgerecht / ei/omelet/frittata / vegetarisch

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:

Gestoofde eend uit Bali

Ingrediënten:

gemberwortel, goela djawa, ketjap manis, kippenbouillon, knoflook, limoensap, olie, rode peper, salamblaadjes, sereh, tamarindepasta, tamme eend, tomaat, trassi en ui

Diner / hoofdgerecht uit Driemaal anders uit de wok:

Champignons met gehakt

Ingrediënten:

arachideolie, bouillon, champignon, maïzena, rundergehakt, sojasaus, tomaat, zout en gemalen zwarte peper

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vlees / paddenstoelen

Diner / hoofdgerecht uit Retour Japan:

Krokant gebakken kalfszwezerik op spinazie met goma shio, aardappelgnocchi gevuld met kastanjes

Ingrediënten:

bloem, bloemige aardappelen, boter, ei, geklaarde boter, goma shio, kalfsfond, kalfszwezerik, kastanjes, spinazie, wit sesamzaad en witte wijn

Keuken:

Japans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:

Reebout uit de oven

Ingrediënten:

boter, cognac, tuinkruiden, jeneverbes, margarine, ontbijtspek, reebout, rode wijn, soepgroenten, spekreepjes, wildfond, zeezout, zonnebloemolie en zwarte peperkorrels

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Haggis

Ingrediënten:

havermeel, orgaanvlees van schaap, schapenmaag, schapennierenvet, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Europees / Schots

Soort:

vlees / schapenvlees / orgaanvlees

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:

Penne met wilde spinazie

Ingrediënten:

gorgonzola, olijfolie, penne rigate, pijnboompitten en wilde spinazie

Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:

Tagliolini alla carbonara

Ingrediënten:

bakbacon, ei, knoflook, parmezaanse kaas en tagliolini

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Gepocheerd kalfsvlees met een gratin van aardappel en ansjovis

Ingrediënten:

ansjovis, fino sherry, kalfsglacé, kalfsnoot, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, manchego, oloroso sherry, sherryazijn, slagroom, vastkokende aardappel, verse peterselie, verse tijm, witte peper en zwarte peperkorrels

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / aardappelgerecht

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Rivierbaarsfilet in witte wijn - eglifilets in weiszwein

Ingrediënten:

baarsfilet, boter, champignon, citroensap, meel, room, verse peterselie, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Europees / Zwitsers

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Noisette de veau, Périgourdine - Afzonderlijk gevulde lende-oesters met foie gras en truffels

Ingrediënten:

boter, brunoise, foie gras en bloc uit blik, geklaarde boter, kalfsfond, kalfsnoisettes, kalfsribkotelet, madeira sercial, marinade van cognac en truffels, runderbouillon, runderfond, truffel, varkensnet en vulling van gemalen varkensvlees met ham truffels en foie gras

Keuken:

Frans

Soort:

kalfsvlees

Advertentie