hoofdgerecht

Hoofdgang van een diner, voorafgegaan door voor- of tussengerecht.

De lekkerste hoofdgerecht recepten

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Gebraden kip

Ingrediënten:

arachideolie, boter, bresse-kip, scharrelkip, zout en zwarte peper

Keuken:

Internationaal

Soort:

gevogelte / techniek

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Pizza Margherita

Ingrediënten:

basilicum, buffelmozzarella, gedroogde tomaten, gerookt zeezout, olijfolie, pizzadeeg en tomatensaus

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza / techniek

Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gerookte tonijn

Ingrediënten:

citroensap, gember, knoflook, tonijnmoten, witte wijn en zout

Soort:

barbecue/grill / vis

Diner / hoofdgerecht uit Made in Italy:

Linguine ala bottarga - Linguine met bottarga

Ingrediënten:

bottarga, chilipeper, knoflook, linguine, olijfolie, peper, peterselie, witte wijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gerookt gehaktbrood

Ingrediënten:

brood, ei, half-om-halfgehakt, knoflook, melk, olie, peper, peterselie, ui en zout

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Ossobuco alla Milanese - Gestoofde kalfsschenkel

Ingrediënten:

bloem, boter, bouillonblokje, gremolata, kalfsschenkel, ui, water en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / kalfsvlees

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Trofie al pesto con fagiolini en patate - Pasta met pesto, boontjes en aardappel

Ingrediënten:

aardappel, pesto, sperziebonen en trofie

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Dr. Atkins' nieuwe dieet revolutie:

Kip cacciatore

Ingrediënten:

droge witte wijn, extra vergine olijfolie, gedroogde rode peper, gedroogde rozemarijn, kip, knoflook, pruimtomaat uit blik, ui, zout en zoutarme kippenbouillon

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria España:

Witte tonijn met olijven en kappertjes - bonito con aceitunas y alcaparras

Ingrediënten:

kappertjes, knoflook, laurierblad, olijfolie, olijven, peper, sherryazijn, ui, verse tijm, witte tonijn, witte wijn, zout en zwarte peperkorrels

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit De complete keuken van Spanje:

Pimientos rellenos

Ingrediënten:

ei, half-om-halfgehakt, knoflook, olijfolie, rijst, rode paprika, rundergehakt, tomatenblokjes uit blik, ui, verse bladpeterselie en witte wijn

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / rijst / groente

Diner / hoofdgerecht uit De complete keuken van Spanje:

Geroosterde lamsbout

Ingrediënten:

knoflook, lamsbout, olijfolie, tijm, verse bladpeterselie, verse rozemarijn en witte wijn

Keuken:

Spaans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / lamsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Italiaans koken:

Gepeperde garnalen met venkel

Ingrediënten:

brandy, knoflook, olijfolie, paprika, peper, reuzengarnaal, tomatenpuree, ui en venkelknol

Keuken:

Italiaans

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Wild en gevogelte:

Kapoen geparfumeerd met kruiden

Ingrediënten:

basilicum, bieslook, blanke roux, dragon, gevogelteglace, kapoen, kervel, knoflook, koriander, magere room, olijfolie, peterselie, rozemarijn, sjalot, slagroom, tijm, tomaat, zout en zwarte peper

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Rijst met een korstje - arroz con costra

Ingrediënten:

butifarra negra, droge witte wijn, ei, kip, kippenbouillon, konijn, rondkorrelrijst, saffraandraadjes, tomaat, zout en zwarte peper

Keuken:

Europees / Spaans

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / rijst / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Moules à la mariniére 1 - Mosselen gekookt in wijn met kruiden

Ingrediënten:

boter, droge witte wijn, laurier, lente-ui, mosselen, peper, peterselie, sjalot en tijm

Keuken:

Frans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Bonen!:

Slimme risotto met courgette, doperwt & gorgonzola

Ingrediënten:

bieslook, courgette, doperwten, gorgonzola, groentebouillontablet, risottorijst en 
zout en peper

Soort:

vegetarisch

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Gegrilde zeebaars met venkel - loup au fenouil

Ingrediënten:

brasem, cornichons, eierdooier, gedroogde venkel, kappertjes, knoflook, olijfolie, peper, scherpe mosterd, snijpeterselie, verse bieslook, witte wijnazijn, zeebaars en zout

Keuken:

Frans / Provençaals

Soort:

barbecue/grill / vis

Diner / hoofdgerecht uit Pien laat haar eten zien:

Plaattaart met pompoen en parmaham

Ingrediënten:

burrata, chilivlokken, citroen, citroenpesto, extra vergine olijfolie, italiaanse kruiden, parmaham, pijnboompitten, pizzadeeg, pompoen en rucola

Keuken:

Mediterraans

Diner / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Gebakken zeebrasem op Provençaalse wijze - daurade à la provençale

Ingrediënten:

citroen, knoflook, olijfolie, peper, pollak, snijpeterselie, tomaat, zeebrasem en zout

Keuken:

Frans / Provençaals

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Wild en gevogelte:

Hertenragout met veenbessen en zwarte bessen

Ingrediënten:

boter, grootwild, hertenbout, hertenschouder, marinade met rode wijn, olijfolie, poedersuiker, port, rode bessengelei, rode wijn, veenbessen, wildglace, zout, zwarte bessen en zwarte peper

Soort:

wild en gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:

Ikan asam pedas - Hete viscurry

Ingrediënten:

asam gelugur, daun kesum, dikke kokosmelk, galangal, gedroogde pepers, kemirinoten, knoflook, olie, sjalotjes, suiker, tamarindepulp, turmeriekpoeder, visfilet en water

Keuken:

Maleisisch

Soort:

curry / vis

Advertentie