hoofdgerecht

Hoofdgang van een diner, voorafgegaan door voor- of tussengerecht.

De lekkerste hoofdgerecht recepten

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Gebraden kip

Ingrediënten:

arachideolie, boter, bresse-kip, scharrelkip, zout en zwarte peper

Keuken:

Internationaal

Soort:

gevogelte / techniek

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Pizza Margherita

Ingrediënten:

basilicum, buffelmozzarella, gedroogde tomaten, gerookt zeezout, olijfolie, pizzadeeg en tomatensaus

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza / techniek

Diner / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:

Filodeegtaart met favapuree

Ingrediënten:

boter, favapuree, filodeeg en olijfolie

Keuken:

Internationaal

Soort:

quiche / vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:

Maple Vinegar Gastrique

Ingrediënten:

ciderazijn, esdoornsiroop, microkristallijn cellulose en sherryazijn

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Koken met Karin:

Gegrilde tonijn met warme tomaten-olijvendressing

Ingrediënten:

ansjovis, balsamicoazijn, extra vierge-olijfolie, kappertje, kerstomaat, knoflook, peterselie, rode ui, tonijnfilet en zwarte olijven

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Chez Adriaan:

Geen zin-pasta

Ingrediënten:

bladspinazie, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, peterselie, pijnboompitten, roomkaas, rucola en zure room

Soort:

vegetarisch

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Parelhoen met mascarpone - faraona al mascarpone

Ingrediënten:

boter, cognac, mascarpone, parelhoen, peper, verse rozemarijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte / feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Turkey Stew with Zucchini Puree - Kalkoenstoof met courgettepuree

Ingrediënten:

bananenpeper, bloem, boter, courgette, dille, groentebouillon, kalkoenvlees, kippenbouillon, knoflook, melk, olijfolie, rode paprika, sjalotten, tijm, tomatenpasta, ui, yellow wax paprika, zout en zwarte peper

Keuken:

Turks

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Koken met Sylvia Witteman:

Königsberger Klopse

Ingrediënten:

ansjovis, bloem, boter, citroenrasp, citroensap, ei, half-om-halfgehakt, kalfsgehakt, kappertjes, kippenbouillon, melk, peterselie, runderbouillon, slagroom, ui en witbrood

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Koken met Sylvia Witteman:

Surinaamse bakkeljauw

Ingrediënten:

bakkeljauw, knoflook, madame jeanettes, sambal oelek, tomaat, ui en zonnebloemolie

Keuken:

Surinaams

Soort:

broodbeleg / vis

Diner / hoofdgerecht uit Koken met Sylvia Witteman:

Gentse stoverij

Ingrediënten:

azijn, bier, boter, boterham, kalfsnier, laurier, mosterd, nootmuskaat, rundersukadelapje, tijm, ui en varkenslever

Keuken:

Belgisch

Soort:

rundvlees

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Nederland op z'n lekkerst:

Salade van kropsla met tonijn en ciabattacroutons

Ingrediënten:

ciabatta, courgette, dijonmosterd, dille, knoflook, kropsla, limoen, milde olijfolie, bladpeterselie, tonijn in olijfolie en verse doperwten

Keuken:

Nederlands

Soort:

salade / vis

Diner / hoofdgerecht uit Nederland op z'n lekkerst:

Quinoasalade met komkommelinten en yoghurtdressing

Ingrediënten:

dijonmosterd, dille, driekleurenquinoa, extra vierge olijfolie, groentebouillonblokje, honing, komkommer, radijs, salade, verse doperwten en volle yoghurt

Keuken:

Nederlands

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Cha que

Ingrediënten:

arachideolie, bakpoeder, kaneelpoeder, mager varkensvlees, maïzena, vissaus, water, witte peper en zout

Keuken:

Vietnamees

Soort:

varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Zalm met zure room en dille

Ingrediënten:

citroensap, crème fraîche, dille, nieuwe aardappelen, ui, zalmmoten en zure room

Keuken:

Zweeds

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Koken met Sylvia Witteman:

Gehaktballen

Ingrediënten:

beschuiten, citroenrasp, ei, half-om-halfgehakt, kruidenbouillonpoeder, melk, parmezaanse kaas, peper, ui en zaanse mosterd

Soort:

vlees

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Koken met Sylvia Witteman:

Macaroni & Cheese

Ingrediënten:

bloem, boter, broodkruim, elleboogjesmacaroni, extra belegen goudse kaas, mosterd, paneermeel, penne rigate, tabasco en volle melk

Keuken:

Amerikaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:

Kalfstong met gribichesaus

Ingrediënten:

bleekselderij, fleur de sel, gribichesaus, grove peper, kalfstong, knoflook, kruidnagels, laurier, peperkorrels, tijm, ui en winterwortel

Keuken:

Frans

Soort:

kalfsvlees / orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:

Spinaziesalade met warme dressing en tofucroutons met edamamebonen

Ingrediënten:

arachideolie, chilipepervlokken, donkere sesamolie, druivenpitolie, edamameboontjes, gember, lente-ui, rijstwijnazijn, sojasaus, spinazie, suiker, tofucroutons, zout en zwarte peper

Keuken:

Amerikaans

Soort:

salade / vegan / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:

Gepocheeerde kabeljauw met kokkels

Ingrediënten:

bleekselderij, crème fraîche, kabeljauwfilet, knoflook, kokkels, laurier, olijfolie, skrei, ui, vongole en witte wijn

Keuken:

Frans

Soort:

schaal- en schelpdieren / vis

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:

Parelhoen uit de oven met groene kool en spek

Ingrediënten:

boter, citroen, gerookt spek, groene kool, laurier, olijfolie, parelhoen, peper, tijm, zout en zwarte truffel

Keuken:

Frans

Soort:

gevogelte

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Dr. Atkins' nieuwe dieet revolutie:

Chili con carne

Ingrediënten:

chilipoeder, gedroogde oregano, knoflook, lente-ui, plantaardige olie, runderpoulet, salsa, tomaten uit blik, zoutarme runderbouillon en zure room

Keuken:

Tex-mex

Soort:

stoofgerecht / rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:

Kummelaardappeltjes met ei

Ingrediënten:

bieslook, bloemige aardappelen, crème fraîche, ei, katenspek, kummelzaadjes en tijmblaadjes

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Muraanse harder op lavasteen met bottarga

Ingrediënten:

boter, bottarga di muggine, citroen, extra vergine olijfolie, harder, harderbottarga, knoflook, ligurische olijfolie, olijfolie, topinamboer, verse laurierbaadjes, verse peterselie, witte peper, witte wijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:

Lamsschenkel

Ingrediënten:

lamsschenkel, laurier, olijfolie, peper, rode wijn, sinaasappelschil, tomatenpuree, ui, water, winterwortel en zout

Keuken:

Frans

Soort:

lamsvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Hertenrib met granaatappel en knoflookpuree

Ingrediënten:

aardappel, boter, granaatappel, hertenrib, knoflook, melk, nootmuskaat, olijfolie, peper, suiker, wildfond en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

wild

Advertentie