hoofdgerecht

Hoofdgang van een diner, voorafgegaan door voor- of tussengerecht.

De lekkerste hoofdgerecht recepten

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Gebraden kip

Ingrediënten:

arachideolie, boter, bresse-kip, scharrelkip, zout en zwarte peper

Keuken:

Internationaal

Soort:

gevogelte / techniek

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Pizza Margherita

Ingrediënten:

basilicum, buffelmozzarella, gedroogde tomaten, gerookt zeezout, olijfolie, pizzadeeg en tomatensaus

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza / techniek

1 notitie

Diner / hoofdgerecht uit Driemaal anders uit de wok:

Bleekselderij, champignons, roerei en mie

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, champignon, chinese eiermie, ei, knoflook, lichte chinese sojasaus, olie, peper, ui, verse bladselderij, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Aziatisch

Soort:

pasta/noodles / ei/omelet/frittata / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Driemaal anders uit de wok:

Bleekselderij met ham en mie

Ingrediënten:

bleekselderij, chinese eiermie, chinese tomatensaus, gekookte ham, knoflook, lichte chinese sojasaus, olie, peper, ui, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vlees / pasta/noodles / groente

Diner / hoofdgerecht uit Driemaal anders uit de wok:

Chinese kool met kippelevers en ham

Ingrediënten:

arachideolie, bouillon, chinese kool, gekookte ham, kippenlever, maïzena, melk, peper, tomatenpuree, zoete indonesische sojasaus en zout

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vlees / gevogelte / groente

Diner / hoofdgerecht uit Driemaal anders uit de wok:

Gehakt met garnalen

Ingrediënten:

arachideolie, chinese rijstwijn, ei, gemberwortelpoeder, lichte chinese sojasaus, mager varkensgehakt, maïzena, peper, sherry, ui, uienpoeder, verse garnalen, voorjaarsui en zout

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vlees / schaal- en schelpdieren

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:

Kaaspannenkoekjes met pompoen

Ingrediënten:

bruine suiker, koriander, lente-ui, limoen, maïstortillas, pompoen, queso fresco, rode enchilladasaus, rode molesaus, rode ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Mexicaans

Soort:

tortilla / vegetarisch / kaas

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Testicoli di vitello all'anice (kalfstestikels met anijsroom)

Ingrediënten:

anijszaad, boter, citroen, droge witte wijn, nootmuskaat, peper, room, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:

Chili non carne

Ingrediënten:

bruine bonen, chilipeper, groentebouillon, kidneybonen, knoflook, komijnpoeder, koriander, oregano, peper, pintobonen, sojabonen, ui en zout

Keuken:

Mexicaans

Soort:

peulvruchten / vegan / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Vegetarische acht-schatten schotel

Ingrediënten:

aardappelmeel, tofu, gember, ginkgonoten uit blik, gouden naalden, groentebouillon, lente-uien, lichte sojasaus, maïsolie, mini-maïskolven uit blik, peultjes, rodebonen-pasta, sesamolie, sojaolie, so-oen, strochampignons uit blik, suiker, wolkenoren en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

vegetarisch / groente

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit 1080 recepten:

Patrijzen met rozijnen gestoofd in melk

Ingrediënten:

bloem, cognac, melk, olijfolie, patrijs, peper, rozijnen, ui en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

stoofgerecht / wild en gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Biefstuk à l'orange

Ingrediënten:

aardappelmeel, chilisaus, donkere sojasaus, gedroogde mandarijnschil, gember, heldere bouillon, lente-uien, maïsolie, marinade voor rundvlees à lorange, medium dry sherry, runderbil, runderlende, shaoxingwijn, sinaasappel en sojaolie

Keuken:

Chinees / Taiwanees

Soort:

rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Anatolië:

Bamyali barbunya - Gebakken rode poon met okra

Ingrediënten:

bloem, citroen, citroensap, groene tomaat, knoflook, okra, olijfolie, plantaardige olie, rode paprika, rode poon, sjalotjes, suiker, verjus, witte peper en wortels

Keuken:

Turks

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Barbecued Chicken Oyster and meatballs in Yakitori Marinade with deepfried chicken skin

Ingrediënten:

ananas, bosui, jalapeñopeper, eiwit, gember, gembersap, honing, kippendij, kippenvel, mirin, rijstazijn, sake, japanse peperplant, sesamolie, lichte sojasaus, sot-l'y-laisse, yakitorisaus en zout

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Couscous royal

Ingrediënten:

fijne couscous, fijn zeezout, gedroogde porcini, geelwortelpoeder, gemberpoeder, groente, harissa, kaneel, lamsschenkel, olijfolie, peper, saffraandraadjes, suiker, sultana's, tomaat, ui, verse bladpeterselie, water en zout

Keuken:

Marokkaans

Soort:

vlees / couscous/bulgur/quinoa / vegetarisch / groente

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Heilbot met garnalen-affraanrijst

Ingrediënten:

knoflookmayonaise, calasparrarijst, citroen, citroensap, groene paprika, heilbotfilet, kerstomaat, knoflook, laurierblad, noorse garnalen, olijfolie, peper, saffraandraadjes, ui, venkelknol, venkelzaad, vis, visbouillon, waterkers, witte wijn en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit AH eetboekenreeks 1 - Vis:

Tongrolletjes met spinazie en zalm

Ingrediënten:

boter, cognac, crème fraîche, droge witte wijn, gerookte zalm, peper, spinazie, tongfilet, verse bieslook en zout

Keuken:

Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / hoofdgerecht uit De Joodse keuken:

Zoetzure Poolse gevulde moten karper

Ingrediënten:

amandelen, azijn, bouillon, gele rozijnen, karper, suiker, ui, visballetjes, witte peper, wortel en zout

Keuken:

Pools / Asjkenazisch / Joods

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Parelhoen met salie - faraona alla salvia

Ingrediënten:

boter, olijfolie, pancetta, parelhoen, peper, verse salieblaadjes en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Piccione alla vernaccia - Duif met vernaccia

Ingrediënten:

duiven, kippenhartjes, kippenlevertjes, knoflook, melk, olijfolie, oud witbrood, peperoncino en vernaccia di san gimignano

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Provence:

Zoutevis met rode-wijnsaus - morue en rayte

Ingrediënten:

bloem, bouquet garni, kappertjes, olijfolie, rode wijn, tomaat, ui, venkelzaad, verse peterselie, zout, zoutevis en zwarte olijven

Keuken:

Mediterraans / Frans / Provençaals

Soort:

stoofgerecht / vis

Diner / hoofdgerecht uit 1080 recepten:

Gesmoord varkensvlees uit de marinade

Ingrediënten:

aardappelmeel, bouquet garni, knoflook, reuzel, tomatenpuree, ui, varkensfilet, witte wijn, wittewijnazijn, wortel, zonnebloemolie, zout en zwarte peperkorrels

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pekel en marinades

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Pizza fatta in casa con prosciutto crudo e giardino verde - Plaatpizza met rauwe ham en een groen tuintje

Ingrediënten:

basilicum, bieslook, mozzarella, munt, parmaham, parmezaanse kaas, pecorino, peterselie, pizzadeeg, rucola en tomatenblokjes uit blik

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Stufato di vitello con salvia - Kalfsstoof met salie en rode wijn

Ingrediënten:

chianti, kalfsschenkel, knoflook, olijfolie en salie

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Gevulde lamsbout - gigot farci

Ingrediënten:

arachideolie, boter, knoflook, lamsbout, mager ontbijtspek, nootmuskaat, peper, tijm, vastkokende aardappel, venkelknol, verse kervel, verse peterselie, wilde paddestoelen, wit broodkruim en zout

Keuken:

Frans / Provençaals

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Advertentie