hoofdgerecht

Hoofdgang van een diner, voorafgegaan door voor- of tussengerecht.

De lekkerste hoofdgerecht recepten

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Gebraden kip

Ingrediënten:

arachideolie, boter, bresse-kip, scharrelkip, zout en zwarte peper

Keuken:

Internationaal

Soort:

gevogelte / techniek

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Pizza Margherita

Ingrediënten:

basilicum, buffelmozzarella, gedroogde tomaten, gerookt zeezout, olijfolie, pizzadeeg en tomatensaus

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza / techniek

Diner / hoofdgerecht uit #watetenwevandaag:

Rundertong tomatensaus

Ingrediënten:

jeneverbes, knoflook, kruiden, laurier, passata, peperkorrel, roomboter, rundertong, ui en wijn

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Gemengde vissoep met sinaasappel - zuppa di pesce misto all'arancia

Ingrediënten:

croutons, droge witte wijn, harder, heek, kabeljauwfilet, langoustine, olijfolie, peper, pijlinktvis, prei, reuzengarnaal, schorpioenvis, sinaasappelsap, tomaat, tong, ui, venusschelpen, verse basilicum, wortel, zeekat en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit #watetenwevandaag:

Ierse stoofschotel

Ingrediënten:

bloem, boter, guinness, knolselderij, laurier, magere spekblokjes, peper, peterselie, riblappen, ui, wortel en zout

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Miso-Cured Black Cod

Ingrediënten:

boter, citroenzest, daikon, gemberpoeder, lente-ui, limoenzest, maltodextrine, mirin, witte miso, sake, sesamolie, shoyu sojasaus, witte sojasaus, yuzusap, yuzuzest en zwarte kabeljauw

Soort:

vis

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Pien laat haar eten zien:

Romige pompoenrisotto met geitenkaas en salie

Ingrediënten:

chilivlokken, citroen, geitenkaas, groentenbouillonblokje, knoflook, olijfolie, parmesaanse kaas, peper en zout, pompoen, risottorijst, salie, ui en witte wijn

Keuken:

Mediterraans

Soort:

rijst

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Beef Filet, Raw, cold-smoked

Ingrediënten:

ossenhaas

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Turks kookboek:

Sebzeli piring pilavi - Turkse hartige rijstschotel met krenten en noten

Ingrediënten:

dille, doperwtjes, kippenlevers, knoflook, komijn, krenten, lamslever, langkorrelrijst, milde paprikapoeder, olijfolie, pijnboompitten, ui, walnoten, wortel, zout en zwarte peper

Keuken:

Turks

Soort:

rijst / bouillon / orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Varkensvlees:

Varkensschenkel

Ingrediënten:

boter, knoflook, peper, rozemarijn, tijm, varkensschenkel, vleesbouillon, witte wijn en zout

Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:

Côte à l'os met veldsla "speciale"

Ingrediënten:

arachideolie, belgische mosterd, boter, citroensap, citroenzest, gedroogde oregano, ketchup, mayonaise, paneermeel, peper, ribeye met bot, rode ui, sesamzaad, veldsla, volle yoghurt en zout

Keuken:

Belgisch

Soort:

salade / rundvlees

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:

Gevulde paprika met gehakt

Ingrediënten:

bieslook, bladpeterselie, courgette in tomatensaus, eidooier, half-om-halfgehakt, oregano, paneermeel, peper, puntpaprika, sjalot, tijm en zout

Keuken:

Belgisch

Soort:

varkensvlees / rundvlees / groente

Diner / hoofdgerecht uit Cajun koken:

Geblakerde vis

Ingrediënten:

boter, cajunkruiden, witte visfilet en zoet paprikapoeder

Keuken:

Cajun

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Cajun koken:

Pikante garnalen

Ingrediënten:

boter, cajunkruiden, garnalen, gedroogde chilipepers, knoflook, peterselie, rode paprika, room, ui en zoet paprikapoeder

Keuken:

Cajun

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Cajun koken:

Cajun roastbeef

Ingrediënten:

boter, broodkruim, cajungroente, cayennepeper, gedroogde tijm, knoflook, laurier en runderribstuk

Keuken:

Cajun

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Cajun koken:

Gevulde krab

Ingrediënten:

bisque van zeevruchten, boter, broodkruimels, cajungroente, chilipeper, gedroogde tijm, knoflook, krab, rode paprika's en selderijzaad

Keuken:

Cajun

Soort:

schaal- en schelpdieren

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Het Hollands maandkookboek:

Hoofdgerecht: Tagliatelle met vegetarische Bolognesesaus

Ingrediënten:

tomaat in blik, broccoli, champignons, eieren, gedroogde oregano, gedroogde paddenstoelen, ui, olijfolie extra vierge, pastinaken, prei, rode wijn, knoflook, verse rozemarijn, verse tijm en winterpenen

Keuken:

Hollands

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Poulet grillé à la diable - Kip geroosterd met mosterd, kruiden en broodkruim

Ingrediënten:

basilicum, boter, cayennepeper, dijonmosterd, dragon, kip, lente-ui, olie, peper, sjalot, tijm, vers broodkruim en zout

Keuken:

Frans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Een kookboek.:

Ossobuco à la Milanese

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, boter, gremolata, kalfsschenkel, knoflook, opgelegde tomaten, peper, salie, witte wijn, wortel en zout

Keuken:

Belgisch / Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Spaans kookboek:

Duiven met cognac - pichones al coñac

Ingrediënten:

bloem, bouillon, cognac, duif, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, olijfolie, rode wijn, versgemalen zwarte peper, witbrood en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

stoofgerecht / wild en gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Rognon de veau au Pernod - Kalfsnier met Pernod

Ingrediënten:

dragon, kalfsnier, peper, pernod, peterselie, rundermerg, waterkers en zout

Keuken:

Frans

Soort:

orgaanvlees

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Fazantkoteletten met zuurkool

Ingrediënten:

boter, broodkruim, fazant, jeneverbes, knoflook, kruidnagel, kummel, paneermeel, peper, slagroom, ui, witte wijn, zout en zuurkool

Keuken:

Hollands

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Rosbief met gebakken uien - zwiebelrostbraten

Ingrediënten:

bakmeel, boter, olie, rosbief, ui, vleesbouillon, zout en zwarte peper

Keuken:

Europees / Oostenrijks

Soort:

vlees / rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Fricadelles de veau à la Niçoise - Frikadellen met tomaten, uien en kruidenkruidenroomsaus

Ingrediënten:

basilicum, bloem, boter, dragon, droge witte wijn, fond, gekookte ham, hamvet, kalfsgehakt, knoflook, melk, olie, oud witbroodkruim, peper, peterselie, rijst, slagroom, tijmsaus, tomaten, ui, varkensspek en zout

Keuken:

Frans

Soort:

kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Fricadelles de veau à la Niçoise - Frikadellen met tomaten, ui en kruiden

Ingrediënten:

basilicum, bloem, boter, bruine fond, gekookte ham, hamvet, kalfsgehakt, knoflook, melk, olie, oud witbroodkruim, peper, peterselie, rijst, runderbouillon, tijm, tomaten, ui, varkensspek en zout

Keuken:

Frans

Soort:

kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Daube de mouton - Gestoofd lams- en schapenvlees met wijn, champignons, wortel, ui en kruiden

Ingrediënten:

champignons, cognac, droge rode wijn, droge witte wijn, eau de vie, fond, knoflook, lamsschouder, lamsvoorpoot, laurier, magere bacon, mager spek, olijfolie, peper, runderbouillon, salie, tijm, tomaten, ui, wortel en zout

Keuken:

Frans

Soort:

schapenvlees / lamsvlees

Advertentie