Bijgerecht / basisrecept uit Cocina Nueva:
Aioli - allioli
- Ingrediënten:
- canola-olie, eidooier, fruitige olijfolie, knoflook, lichte olijfolie, milde olie, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
We hebben 128 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Cocina Nueva, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
De nieuwe Spaanse keuken is een eerbetoon aan de traditionele gerechten die de Spanjaarden thuis zo graag maken, van exotische tapas tot authentieke, klassieke hoofdgerechten.
De recepten hebben tegelijkertijd een verrassend modern accent. Dit is dan ook geen gewoon Spaans kookboek…
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Cocina Nueva
Een greep uit de 128 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Kippenalbóndigas met saffraan-amandelsaus
- Ingrediënten:
- amandelen, manzanilla, broodkruim, citroenrasp, citroensap, ei, gemalen komijn, gerookt paprikapoeder, kaneel, kippenbouillon, kippengehakt, knoflook, kruidnagel, laurierblad, olijfolie, rode ui, saffraandraadjes, verse bladpeterselie en witte wijn
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:
Marmitakopakketjes
- Ingrediënten:
- aardappel, citroen, citroenrasp, courgette, extra vierge-olijfolie, groene paprika, kabeljauwfilet, knoflook, rode ui, tomaat en verse tijm
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis
Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:
Compote van rood fruit
- Ingrediënten:
- citroensap, licor 43, poedersuiker, rood fruit en sinaasappellikeur
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- fruit / chutney/pickle/jam/compote
Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:
Fideua met zeevruchten
- Ingrediënten:
- babypijlinktvis, chorizoworst, citroenrasp, fideos pasta, fino sherry, garnalen, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, olijfolie, paprikapoeder, pijnboompitten, rode paprika, rode spaanse peper, rode ui, saffraandraadjes, sint-jakobsschelp, spaghettini, suiker, tomaat uit blik, venkelknol, venkelloof, verse bladpeterselie en witbrood
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Groene olijven met venkel
- Ingrediënten:
- citroenrasp, gedroogde gerookte spaanse peper, grote groene olijven, knoflook, laurierblad, olijfolie, sherryazijn en venkelzaad
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Gemengde gebakken paddenstoelen met knoflook
- Ingrediënten:
- boter, droge sherry, extra vierge-olijfolie, fino sherry, knoflook, oregano, paddestoelenmelange, sherryazijn, verse bladpeterselie, oregano en zwarte truffelolie
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegetarisch / paddenstoelen
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Sardines met muskaatdruiven, munt en pijnboompitten
- Ingrediënten:
- aioli, citroen, citroenrasp, extra vierge olijfolie, ham, jamón, manzanilla, muskaatrozijnen, pijnboompitten, prosciutto, rode ui, rozijnen, verse munt, verse sardines en zeezoutvlokken
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:
Kalfskoteletten met aardappelen in hazelnotenaioli
- Ingrediënten:
- aioli, bleekselderij, citroensap, hazelnoot, kalfskotelet, lente-ui, olijfolie, salie, selderijblad, sherryazijn, vastkokende aardappel, verse bladpeterselie en verse salieblaadjes
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees
Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Cocina Nueva:
Pan con tomate met geitenkaas en paprikapoeder
- Ingrediënten:
- extra vierge olijfolie, gemarineerde geitenkaas in olijfolie, gerookt paprikapoeder, knoflook, stokbrood, tomaat en verse bladpeterselie
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Basisrecept uit Cocina Nueva:
Deeg voor empanada's basisrecept
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, fino sherry en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Bijgerecht uit Cocina Nueva:
Kaneelsiroop
- Ingrediënten:
- kaneel, kristalsuiker, sherry pedro ximenez en vanille-extract
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegetarisch / siroop
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Saffraanrijstkoekjes
- Ingrediënten:
- bloem, calasparrarijst, citroen, droge sherry, fino sherry, gerookt paprikapoeder, ham, jamón, kippenbouillon, knoflook, manchego, mayonaise, olijfolie, paellarijst, pimientos del piquillo, prosciutto, rode ui, saffraandraadjes, tomatenpasta, verse bladpeterselie, zoet paprikapoeder en zwarte olijven zonder pit
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees / rijst
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Varkensbuik in amandelmelk
- Ingrediënten:
- amandelen, amandellikeur, amaretto, citroenrasp, citroenschil, kaneel, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, melk, slagroom, suiker, varkensbuik, verse tijm, witte peper en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Bijgerecht uit Cocina Nueva:
Samfaina
- Ingrediënten:
- aubergine, courgette, droge witte wijn, knoflook, kristalsuiker, laurierblad, olijfolie, rode paprika, rode ui, tomaat uit blik en zeezout
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht / basisrecept uit Cocina Nueva:
Witte saus - bechamel met manchego
- Ingrediënten:
- bloem, boter, laurierblad, manchego, melk en peterselie
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:
Gepocheerd kalfsvlees met een gratin van aardappel en ansjovis
- Ingrediënten:
- ansjovis, fino sherry, kalfsglacé, kalfsnoot, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, manchego, oloroso sherry, sherryazijn, slagroom, vastkokende aardappel, verse peterselie, verse tijm, witte peper en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees / aardappelgerecht
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:
Kippensoep met kikkererwten en sherry
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bleekselderij, broodkruim, bruine ui, citroenrasp, citroensap, ei, kikkererwten, kippengehakt, kippenkarkas, knoflook, laurierblad, manzanilla, olijfolie, saffraandraadjes, selderij, verse peterselie, verse tijm en wortel
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Drinken uit Cocina Nueva:
Wodka met kaneeel, koffie en vanille
- Ingrediënten:
- kaneelstokje, koffiebonen, vanillestokje en wodka
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- niet-alcoholische drank
Drinken uit Cocina Nueva:
Horchata
- Ingrediënten:
- amandelen, amandellikeur, amaretto, citroen, droge sherry, fino sherry, kaneelstokje, kristalsuiker en sherry pedro ximenez
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- drank (alcoholisch)