J. Lawson - Cocina Nueva

Cocina Nueva

de nieuwe Spaanse keuken

Een boek van J. Lawson

We hebben 128 recepten uit dit boek geindexeerd.

Word gratis lid

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Cocina Nueva, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

De nieuwe Spaanse keuken is een eerbetoon aan de traditionele gerechten die de Spanjaarden thuis zo graag maken, van exotische tapas tot authentieke, klassieke hoofdgerechten.
De recepten hebben tegelijkertijd een verrassend modern accent. Dit is dan ook geen gewoon Spaans kookboek…


Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.


Recepten uit Cocina Nueva

Een greep uit de 128 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Een recept uit J. Lawson - Cocina Nueva

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Samfaina

Ingrediënten:
aubergine, courgette, droge witte wijn, knoflook, kristalsuiker, laurierblad, olijfolie, rode paprika, rode ui, tomaat uit blik en zeezout

Keuken:
Spaans / Catalaans
Soort:
vegetarisch / groente
Een recept uit J. Lawson - Cocina Nueva

Voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Pollo rollo

Ingrediënten:
bloem, boter, broodkruim, citroensap, ei, frituurolie, jonge spinazie, kaneel, kipfilet, knoflook, manchego, peper, pijnboompitten, rozijn en zout

Keuken:
Spaans
Soort:
gevogelte / frituren
Een recept uit J. Lawson - Cocina Nueva

Voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Spiesjes van geroosterd zeebanket met romescosaus

Ingrediënten:
amandelen, cayennepeper, citroen, fruitige olijfolie, gerookt zoet paprikapoeder, groene asperge, hazelnoten, knoflook, lente-ui, olijfolie, pimientos del piquillo, rauwe grote garnalen, sherryazijn, sint-jakobsschelp, tomaat en witbrood

Keuken:
Spaans
Soort:
vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill
Een recept uit J. Lawson - Cocina Nueva

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Compote van venkel en appel

Ingrediënten:
appel, boter, citroensap, eschalot, franse sjalot, gedroogde muskaatdruiven, manzanilla, rozijn, suiker en venkelknol

Keuken:
Spaans
Soort:
vegetarisch / chutney/pickle/jam/compote
Een recept uit J. Lawson - Cocina Nueva

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Taartjes van kweepeer en drie soorten kaas

Ingrediënten:
blauwe kaas, ei, kweepeerpasta, manchego, rode ui, slagroom, taartbodempjes, verse bladpeterselie, verse salieblaadjes en zachte geitenkaas

Keuken:
Spaans
Soort:
vegetarisch / quiche
Een recept uit J. Lawson - Cocina Nueva

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Gratin van aardappel en ansjovis

Ingrediënten:
knoflook, manchego, slagroom, vastkokende aardappel, verse ansjovis, verse peterselie, verse tijm en witte peper

Keuken:
Spaans
Soort:
aardappelgerecht / vis
Een recept uit J. Lawson - Cocina Nueva

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Cocina Nueva:

Bocadillo met foie gras en stroperige muskaatdruiven

Ingrediënten:
boter, bruine basterdsuiker, foie gras, kippenbouillon, muskaatdruiven, pistolets, rode ui, rucola, sherryazijn, sherry pedro ximenez, sla en veldsla

Keuken:
Spaans
Soort:
vlees / brood en broodgerecht / fruit
Een recept uit J. Lawson - Cocina Nueva

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Romescosaus

Ingrediënten:
amandelen, cayennepeper, fruitige olijfolie, gerookt zoet paprikapoeder, hazelnoten, knoflook, pimientos del piquillo, sherryazijn, tomaat en witbrood

Keuken:
Spaans
Soort:
vegetarisch / saus/dressing/jus
Een recept uit J. Lawson - Cocina Nueva

Bijgerecht / basisrecept uit Cocina Nueva:

Aioli - allioli

Ingrediënten:
canola-olie, eidooier, fruitige olijfolie, knoflook, lichte olijfolie, milde olie, zonnebloemolie en zout

Keuken:
Spaans
Soort:
vegetarisch / saus/dressing/jus
Een recept uit J. Lawson - Cocina Nueva

Voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Kippenalbóndigas met saffraan-amandelsaus

Ingrediënten:
amandelen, amanzanilla, broodkruim, citroenrasp, citroensap, ei, gemalen komijn, gerookt paprikapoeder, kaneel, kippenbouillon, kippengehakt, knoflook, kruidnagel, laurierblad, olijfolie, rode ui, saffraandraadjes, verse bladpeterselie en witte wijn

Keuken:
Spaans
Soort:
vlees
Een recept uit J. Lawson - Cocina Nueva

Hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

In zoutkorst gebakken vis met warme knoflook-peperolie

Ingrediënten:
citroen, eiwit, extra vierge-olijfolie, grof zout, knoflook, laurierblad, lente ui, olijfolie, rode spaanse peper, snapper, verse bladpeterselie en verse tijm

Keuken:
Spaans
Soort:
ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis
Een recept uit J. Lawson - Cocina Nueva

Voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Galicische octopus

Ingrediënten:
babyoctopus, bladpeterselie, citroenrasp, extra vergine olijfolie, gerookt zoet paprikapoeder, knoflook, rode ui en sherryazijn

Keuken:
Spaans
Soort:
vis/schaaldieren/schelpdieren
Een recept uit J. Lawson - Cocina Nueva

Voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Saffraanrijstkoekjes

Ingrediënten:
bloem, calasparrarijst, citroen, dry sherry, fino sherry, gerookt paprikapoeder, ham, jamón, kippenbouillon, knoflook, manchego, mayonaise, olijfolie, paellarijst, pimientos del piquillo, prosciutto, rode ui, saffraandraadjes, tomatenpasta, verse bladpeterselie, zoet paprikapoeder en zwarte olijven zonder pit

Keuken:
Spaans
Soort:
vlees / rijst
Een recept uit J. Lawson - Cocina Nueva

Nagerecht uit Cocina Nueva:

Compote van rood fruit

Ingrediënten:
citroensap, licor 43, poedersuiker, rood fruit en sinaasappellikeur

Keuken:
Spaans
Soort:
fruit / chutney/pickle/jam/compote
Een recept uit J. Lawson - Cocina Nueva

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Picada

Ingrediënten:
citroenrasp, knoflook, pijnboompitten, venkelloof, verse bladpeterselie en witbrood

Keuken:
Spaans
Soort:
vegetarisch / saus/dressing/jus
Een recept uit J. Lawson - Cocina Nueva

Hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Krokante komijnkip met rode paprikajam

Ingrediënten:
bruine basterdsuiker, gemalen komijn, gerookt zoet paprikapoeder, gezeefde tomaten, kipfilet, knoflook, olijfolie, passata, rode paprika, rode spaanse peper, rode ui, sherryazijn en zout

Keuken:
Spaans
Soort:
gevogelte
Toon alle 128 recepten in dit boek