Diner / lunch / voorgerecht uit Koken met Sylvia Witteman:
Kippenragout
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, eidooier, kippenbouillonblokje, laurier, peterselie, slagroom, soepgroenten en soepkip
- Soort:
- gevogelte
98 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | bleekselderij, bloem, cayennepeper, citroensap, crème fraîche, dragon, droge witte wijn, eidooier, kippenbouillon, knoflook, kruidnagel, laurierblad, nootmuskaat, olijfolie, peper, prei, room, sjalot, tijm, ui, water, witte peper, witte wijn, wortel, zout |
|---|
Registreer gratis!
Zoek door jouw kookboeken.
Hieronder zie je wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als je je nu (gratis) registreert op de website, kan je je eigen online boekenplank vullen met je kookboeken en vind je vervolgens recepten uit jouw eigen kookboeken!
Diner / lunch / voorgerecht uit Home made:
Chunkey chowder
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, ham, kabeljauwfilet, laurier, maiskolven, peterselie, slagroom, tijm, ui en visbouillon
- Soort:
- vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Diner / lunch / voorgerecht uit Home made:
Chunkey chowder
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, ham, kabeljauwfilet, laurier, maiskolven, peterselie, slagroom, tijm, ui en visbouillon
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Diner / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Potage au potiron - Pompoensoep
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, gruyère, kippenbouillon, laurier, nootmuskaat, peper, peterselie, pompoen, salie, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
Basisrecept uit Smaakvrienden:
Beurre blanc
- Ingrediënten:
- boter, citroen, dragonstelen, groentefumet, laurier, peterseliestelen, sjalotten, slagroom, venkel, visfumet, witte peperkorrels, witte wijn, zout en zwarte peper
- Soort:
- saus/dressing/jus
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Purée freneuse - Puree van rijst, meiknolletjes, kruiden en knoflook
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, laurier, meiknolletjes, melk, peterselie, rijst, slagroom, tijm, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Mousseline de crustacés, blanc neige -Schaaldierenmousse en chaud-froidsaus
- Ingrediënten:
- boter, champignons, chaud-froid saus, droge witte vermouth, garnalen, gelatine, gelatinepoeder, halfdroge witte wijn, krab, kreeft, laurier, peterselie, slagroom, tijm, truffel, visfond op basis van witte wijn, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren / vis
Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Mousseline de poisson, blanc neige - Vismousse met schaaldieren en chaud-froidsaus
- Ingrediënten:
- boter, champignons, chaud-froid saus, droge witte vermouth, garnalen, gelatine, gelatinepoeder, halfdroge witte wijn, krab, kreeft, laurier, peterselie, scholfilet, slagroom, tijm, tongfilet, truffel, visfond op basis van witte wijn, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren / vis
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Purée de marrons - Kastanjepuree
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, bruine bouillon, kastanjes, laurier, peper, peterselie, slagroom, suiker, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / noten
Diner / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:
Kreeft op z'n chicst
- Ingrediënten:
- bladselderij, boter, chardonnay, knoflook, knolselderij, kreeftenkarkas, kreeftenschalen, laurier, olijfolie, pernod, peterselie, prei, saffraan, slagroom, tomatenpuree, ui, visbouillon en winterwortel
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Bijgerecht uit Groot handboek koken:
Hollandaise-langoustinesaus
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, citroensap, dragon, eidooier, langoustinekoraal, langoustinelever, laurier, peterselie, sjalot, slagroom, water, witte peperkorrels, witte wijn, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Potage velouté aux champignons - Romige champignonsoep
- Ingrediënten:
- blanke fond, bloem, boter, champignons, citroensap, eidooier, gecanneleerde champignonhoedjes, kervel, kippenbouillon, laurier, peper, peterselie, slagroom, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Moules à la poulette - Mosselen poulette
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignonsteeltjes, citroensap, droge witte wijn, eidooier, laurier, lente-ui, mosselen, peper, peterselie, sjalot, slagroom en tijm
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Liever lokaal:
Lamstong met lepelblad en mosterddressing
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, foelie, gedroogde cranberry's, kruidnagel, lamstongen, laurier, lepelblad, olijfolie, oost-indische kers blad, peper, peterselie, rucola, selderij, slagroom, strandbiet, ui, wilde spinazie, wortel, zeevenkel en zomerhoning
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees / mosterd
Diner / hoofdgerecht uit Bouillon:
Blanquette de veau (kalfsvlees in romige saus)
- Ingrediënten:
- blanke kalfsbouillon, bleekselderij, bloem, boter, citroensap, eidooier, kalfsschouder, kruidnagel, laurier, olijfolie, peterselie, slagroom, tijm, uien, winterpeen, witte champignons en zilverui
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Mouclades - Mosselen in een saus, geserveerd in grote schelpen
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, droge witte wijn, eidooier, kerriepoeder, knoflook, laurier, lente-ui, mosselen, peper, peterselie, sjalot, slagroom, tijm en venkel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Haricots mange-tout à l'étuvé - Wasbonen gesmoord in room met uien en sla
- Ingrediënten:
- basilicum, bonenkruid, boter, dragon, kippenbouillon, laurier, peper, peterselie, sla, slagroom, tijm, ui, wasbonen en zout
- Keuken:
- Frans
Recept uit Soepen:
Ragout van mosselen met saffraan
- Ingrediënten:
- arachideolie, bladerdeeg, bladselderij, bloem, boter, courgette, crème fraîche, dragon, kervel, knolselderij, laurier, mosselen, peterselie, prei, rozemarijn, saffraan, selderij, slagroom, tijm, ui, visbouillon, witte wijn en wortel
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Kreeft voor normandische visschotel
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, droge witte wijn, eidooier, kreeft, laurier, olijfolie, peterselie, peterseliewortel, prei, slagroom, tijm, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner uit De kunst van het koken:
Potage crème aux oignons - Romige uiensoep
- Ingrediënten:
- bloem, boter, droge witte wijn, kerriepoeder, kervel, kippenbouillon, laurier, melk, peper, peterselie, rijst, slagroom, ui, voorgerecht, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Garniture de volaille, financière
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bouchees, champignons, citroensap, dragon, eidooier, gecanneleerde champignonhoedjes, kip gestoofd met aromatische groenten, kippenbouillon, kipquenelles, laurier, madeira sercial, melk, peper, peterselie, slagroom, tijm, truffels uit blik, truffelvocht, vol-au-vent, wijn, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / pastei
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Ris de veau à la crème, Ris de veau Mareéchale - Zwezerik in roomsaus
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, citroensap, groene kruiden, ham, laurier, peper, peterselie, slagroom, tijm, ui, wortel, zout en zwezerik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Ris de veau à la crème et aux champignons - Zwezerik in roomsaus met champignons
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, champignons, citroensap, groene kruiden, ham, laurier, peper, peterselie, slagroom, tijm, ui, wortel, zout en zwezerik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Waterzooi de poulet - In witte wijn gepocheerde kip met groente, room en eiersaus
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, crème fraîche, dragon, droge witte wijn, eidooier, gecanneleerde champignonhoedjes, kip, kippenbouillon, laurier, peper, peterselie, prei, slagroom, tijm, turffel, ui, waterkers, witte peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Fricassée de poulet à l'estragon - Kipfricassee met dragonsaus
- Ingrediënten:
- blanke kippenbouillon, bleekselderij, bloem, boter, champignons à blanc, citroensap, dragon, droge witte wijn, eidooier, gedroogde dragon, geglaceerde witte uitjes, kip, laurier, nootmuskaat, peterselie, slagroom, tijm, ui, witte peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte