Snack of tussendoortje uit Raapsteeltje:
Appellolly's
- Ingrediënten:
- appels, fijne kristalsuiker, rode kleurstof en suikerstroop
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vegetarisch
Raapsteeltje
(h)eerlijk eten in Nederland
Een boek van Simone Kroon, Sándor Schiferli en House of Orgin
★
★
★
★
★
We hebben 105 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Raapsteeltje, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Nederlands
Over Raapsteeltje
Koken met eerlijke, gezonde en authentieke ingrediënten: Raapsteeltje laat zien waar je de producten vindt en hoe je ze kunt bereiden. Voor alle producten worden zowel traditionele als moderne recepten gegeven. Zo kan pastinaak bijvoorbeeld ouderwets opgediend worden met vleespastei, maar ook worden verwerkt in een schuimige pastinaakcrèmesoep met gambas en kruidenolie.
Raapsteeltje is een kleurrijke en inspirerende ontdekkingstocht langs de culinaire rijkdom van ons land.
Boekrecensie
Raapsteeltje geïndexeerd.
(H)eerlijk eten in Nederland luidt de subtitel van Raapsteeltje, een kookboek van auteur Simone Kroon. Het kookboek neemt lokale traditionele producten uit Nederland als uitgangspunt en geeft ons daarmee naast heerlijke recepten tevens een belangrijke boodschap mee. Lees meer…
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Raapsteeltje
Een greep uit de 105 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Drinken uit Raapsteeltje:
Mispellikeur
- Ingrediënten:
- jenever, kruidnagel, mispel en witte basterdsuiker
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- drank (alcoholisch) / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:
Drie tapas met boerenmeshanger
- Ingrediënten:
- basilicum, bleekselderij, boerenmeshanger, brood, ciabatta, knoflook, mosselen, olijfolie, oregano, paprika, salie, sjalot, tijm, tomatentapenade, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Raapsteeltje:
Balkenbrij van garnalen met een frisse zuurkoolsalade & schuim van garnalen
- Ingrediënten:
- appel, bloem, boekweitmeel, dressing, garnalen, garnalenbouillon, kruiden, lecithine, sla en zuurkool
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Lunch uit Raapsteeltje:
Broodje messenklever met peterseliewortel
- Ingrediënten:
- citroensap, grove mosterd, mayonaise, meergranenbollen, messeklever, olijfolie, peterseliewortel, pompoenpitten en spinazie
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vegetarisch
Ontbijt / brunch / lunch uit Raapsteeltje:
Pannenkoeken met heidehoning
- Ingrediënten:
- boter, ei, honing, melk, olijfolie, speltmeel, volkorenmeel en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:
Oud-Hollands schorsenerenpannetje
- Ingrediënten:
- aardappel, basilicum, bonenkruid, boter, bouillon, champignon, kruidnagel, laurier, oregano, peterselie, rozemarijn, rundergehakt, salie, schorseneer, tijm, ui en wortel
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Diner / nagerecht uit Raapsteeltje:
Flensjes met mispelcompote en vanille-ijs
- Ingrediënten:
- bloem, ei, geleisuiker, kaneelstokje, melk, mispels, steranijs en vanille-ijs
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vegetarisch
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Raapsteeltje:
Kweepeer met bloedworst
- Ingrediënten:
- bloedworst, broodkruim, frambozenazijn, grenadinesiroop, kervel, kweepeer en olijfolie
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:
Verse gnocchi met witte meikaas
- Ingrediënten:
- artisjokharten, bloem, boter, eidooier, groentebouillonblokje, kruimige aardappel, nootmuskaat, olie, trostomaat, witte meikaas en zongedroogde tomaat
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vegetarisch
Ontbijt / brunch / diner / nagerecht uit Raapsteeltje:
Boerenyoghurt met druiven-frambozencompote
- Ingrediënten:
- citroensap, druivensap, frambozen, grappa, honing, suiker en witte druiven
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Raapsteeltje:
Lamsoor of zeekraal in kruiden
- Ingrediënten:
- lamsoor, peper en zeekraal
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:
Gevulde lamsbout met cranberry's
- Ingrediënten:
- boter, cranberry's, lamsbout, rode biet, rode wijn, rozemarijn en sjalot
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:
Gebakken noordzeepoon met een Westlandse salsa
- Ingrediënten:
- druiven, gerookt spek, knoflook, krielaardappeltjes, olijfolie, peper, peterselie, radijzen, rode poon, rode ui en tomaten
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Raapsteeltje:
Haagse bluf op Groninger hardbrood
- Ingrediënten:
- bessensap, biscuit, eiwit, groninger hardbroodjes, rode bessen en suiker
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Raapsteeltje:
Tartaar van brandrode MRIJ-rund met gepocheerde kwarteleitjes en Goudse oplegkaas
- Ingrediënten:
- boeren-goudse oplegkaas, crème fraîche, kappertjes, kogelbiefstuk, kwarteleitjes, olijfolie, sjalot en ui
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Avondmaal uit Raapsteeltje:
Hete bliksem
- Ingrediënten:
- aardappel, appel, appelstroop, boter, mosterd, spekjes en varkenspoulet
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- stamppot / vlees
Diner / lunch / voorgerecht uit Raapsteeltje:
Bakbloedworst met stroop
- Ingrediënten:
- appels, bakbloedworst en stroop
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Lunch / avondmaal uit Raapsteeltje:
Bouillabaisse
- Ingrediënten:
- bleekselderij, cognac, dragon, droge witte wijn, eidooier, garnaal, garnaalschalen, kabeljauw, knoflook, krabschalen, kreeftenschalen, krukels, lamsoor, laurier, mosselen, olijfolie, oude kaas, rode mul, saffraan, schaaldierenfond, spaanse peper, stokbrood, tijm, tomaat in blik, ui, venkel, winterwortel en zalm
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Diner / voorgerecht uit Raapsteeltje:
Limburgse preskop met een frisse noten-peersalade
- Ingrediënten:
- handperen, olijfolie, pijnboompitjes, preskop, rucola, veldsla, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees