Raapsteeltje

(h)eerlijk eten in Nederland

Een boek van Simone Kroon, Sándor Schiferli en House of Orgin

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 105 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Raapsteeltje, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Nederlands

Over Raapsteeltje

Koken met eerlijke, gezonde en authentieke ingrediënten: Raapsteeltje laat zien waar je de producten vindt en hoe je ze kunt bereiden. Voor alle producten worden zowel traditionele als moderne recepten gegeven. Zo kan pastinaak bijvoorbeeld ouderwets opgediend worden met vleespastei, maar ook worden verwerkt in een schuimige pastinaakcrèmesoep met gambas en kruidenolie.

Raapsteeltje is een kleurrijke en inspirerende ontdekkingstocht langs de culinaire rijkdom van ons land.

Boekrecensie

Raapsteeltje geïndexeerd.

(H)eerlijk eten in Nederland luidt de subtitel van Raapsteeltje, een kookboek van auteur Simone Kroon. Het kookboek neemt lokale traditionele producten uit Nederland als uitgangspunt en geeft ons daarmee naast heerlijke recepten tevens een belangrijke boodschap mee. Lees meer…

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Raapsteeltje

Een greep uit de 105 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / lunch / voorgerecht uit Raapsteeltje:

Oriëntaalse bouillon met noedels, raapsteeltjes en shiitake

Ingrediënten:: chilisaus, citroengras, djahé, gember, ketjap manis, kipfilet, kippenfond, koriander, noedels, raapsteel, rode peper en shiitake
Keuken:: Hollands
Soort:: soep/bouillon / gevogelte

Bijgerecht uit Raapsteeltje:

Kaasaardappels

Ingrediënten:: aardappel, boerenmeshanger, peterselie, roomboter en ui
Keuken:: Hollands
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Raapsteeltje:

Limburgse preskop met een frisse noten-peersalade

Ingrediënten:: handperen, olijfolie, pijnboompitjes, preskop, rucola, veldsla, witte wijnazijn en zout
Keuken:: Hollands
Soort:: vlees

Diner / lunch / voorgerecht uit Raapsteeltje:

Bakbloedworst met stroop

Ingrediënten:: appels, bakbloedworst en stroop
Keuken:: Hollands
Soort:: vlees

Basisrecept uit Raapsteeltje:

Bladerdeeg, basisrecept

Ingrediënten:: bloem, roomboter, water en zout
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht uit Raapsteeltje:

Lamsoor of zeekraal in kruiden

Ingrediënten:: lamsoor, peper en zeekraal
Keuken:: Hollands
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Raapsteeltje:

Terrine van Opperdoezer ronde met katenspek & een salade met frisse geitenkaas

Ingrediënten:: bieslook, dressing, ei, gerookt katenspek, mosterd, noten, opperdoezer-ronde, peterselie, room, sla en zachte geitenkaas
Keuken:: Hollands
Soort:: vlees

Bijgerecht / snack of tussendoortje uit Raapsteeltje:

Gerookte paling

Ingrediënten:: gerookte paling
Keuken:: Hollands
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Raapsteeltje:

Geroosterde aardperen

Ingrediënten:: aardpeer, appel-perenstroop, basilicum, grof zeezout, knoflook, laurier en olijfolie
Keuken:: Hollands
Soort:: vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Raapsteeltje:

Beignets van Andijker muizen met ijsselmeerpaling en olijven

Ingrediënten:: andijker muizen, bloem, boter, ei, frituurolie, ijsselmeerpaling, maïzena, melk, peterselie en zwarte olijven
Keuken:: Hollands
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:

Verse gnocchi met witte meikaas

Ingrediënten:: artisjokharten, bloem, boter, eidooier, groentebouillonblokje, kruimige aardappel, nootmuskaat, olie, trostomaat, witte meikaas en zongedroogde tomaat
Keuken:: Hollands
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:

Geroosterde harder

Ingrediënten:: citroen, grof zeezout, harder, knoflook, rozemarijn, tijm en zwarte peper
Keuken:: Hollands
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht / avondmaal uit Raapsteeltje:

Droege woarst met bruine bonen en kernemelk

Ingrediënten:: bruine bonen, droege woarst, karnemelk, rookspek, stroop en tarwebloem
Keuken:: Hollands
Soort:: vlees

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Raapsteeltje:

Kweepeer met bloedworst

Ingrediënten:: bloedworst, broodkruim, frambozenazijn, grenadinesiroop, kervel, kweepeer en olijfolie
Keuken:: Hollands
Soort:: vlees

Diner / nagerecht uit Raapsteeltje:

Blokzijlerbrokparfait

Ingrediënten:: blokzijlerbrok, eidooier, kaneelpoeder, melk, slagroom, suiker en vanillelikeur
Keuken:: Hollands
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht uit Raapsteeltje:

Cranberrychutney

Ingrediënten:: appel, cranberry's, gemalen gember, gemalen kruidnagel, kaneelpoeder, mandarijn, rode ui, rozijnen, suiker, wijnazijn en zout
Keuken:: Hollands
Soort:: vegetarisch / chutney/pickle/jam/compote