Raapsteeltje

(h)eerlijk eten in Nederland

Een boek van Simone Kroon, Sándor Schiferli en House of Orgin

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 105 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Raapsteeltje, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Nederlands

Over Raapsteeltje

Koken met eerlijke, gezonde en authentieke ingrediënten: Raapsteeltje laat zien waar je de producten vindt en hoe je ze kunt bereiden. Voor alle producten worden zowel traditionele als moderne recepten gegeven. Zo kan pastinaak bijvoorbeeld ouderwets opgediend worden met vleespastei, maar ook worden verwerkt in een schuimige pastinaakcrèmesoep met gambas en kruidenolie.

Raapsteeltje is een kleurrijke en inspirerende ontdekkingstocht langs de culinaire rijkdom van ons land.

Boekrecensie

Raapsteeltje geïndexeerd.

(H)eerlijk eten in Nederland luidt de subtitel van Raapsteeltje, een kookboek van auteur Simone Kroon. Het kookboek neemt lokale traditionele producten uit Nederland als uitgangspunt en geeft ons daarmee naast heerlijke recepten tevens een belangrijke boodschap mee. Lees meer…

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Raapsteeltje

Een greep uit de 105 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Bijgerecht uit Raapsteeltje:

De opperdoezer ronde op z'n West-Fries

Ingrediënten:: opperdoezer-ronde, roomboter en zout
Keuken:: Hollands
Soort:: vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:

Vierschaft

Ingrediënten:: aardappels, gerookte worst, gerookt spek, reuzel, ui, waldbeantsjes, winterpeen en zure appels
Keuken:: Hollands
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:

Geroosterde harder

Ingrediënten:: citroen, grof zeezout, harder, knoflook, rozemarijn, tijm en zwarte peper
Keuken:: Hollands
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Raapsteeltje:

Grottenham met witlofsalade & rozijnen

Ingrediënten:: citroen, grottenham, mayonaise, peper, rozijnen en witlof
Keuken:: Hollands
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:

Kreeft op z'n chicst

Ingrediënten:: bladselderij, boter, chardonnay, knoflook, knolselderij, kreeftenkarkas, kreeftenschalen, laurier, olijfolie, pernod, peterselie, prei, saffraan, slagroom, tomatenpuree, ui, visbouillon en winterwortel
Keuken:: Hollands
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Raapsteeltje:

Gestoofde sint-jansui met hazelnoot

Ingrediënten:: boter, hazelnoten, nootmuskaat, sint-jansui en witte broodkruimels
Keuken:: Hollands
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht uit Raapsteeltje:

Lamsoor of zeekraal in kruiden

Ingrediënten:: lamsoor, peper en zeekraal
Keuken:: Hollands
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Raapsteeltje:

Terrine van Opperdoezer ronde met katenspek & een salade met frisse geitenkaas

Ingrediënten:: bieslook, dressing, ei, gerookt katenspek, mosterd, noten, opperdoezer-ronde, peterselie, room, sla en zachte geitenkaas
Keuken:: Hollands
Soort:: vlees

Recept uit Raapsteeltje:

Oranjesnippers

Ingrediënten:: sinaasappel en suiker
Soort:: vegetarisch

Lunch uit Raapsteeltje:

Gegrild kollenbergerspeltbrood met val-dieu-kaas & Limburgse appel-perenstroop

Ingrediënten:: appel-perenstroop, olijfolie, rucola, speltbrood en val-dieu-kaas
Keuken:: Hollands
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:

Raapstelenstamppot

Ingrediënten:: kruidenroomkaas, kruimige aardappel, raapstelen en spekblokjes
Keuken:: Hollands
Soort:: stamppot / vlees

Diner / lunch / voorgerecht uit Raapsteeltje:

Zure zult met aardappelsalade op brood

Ingrediënten:: bosuien, grove mosterd, kruiden, olijfolie, sla, trostomaat, vastkokende aardappel, volkorenbrood, wijnazijn en zure zult
Keuken:: Hollands
Soort:: vlees

Diner / lunch / voorgerecht uit Raapsteeltje:

Oestersoep

Ingrediënten:: boter, kervel, knolselderij, koksroom, oesters, olijfolie, prei, ui, witte peper en wortel
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:

Koninklijke stoof van Chaamse hoen met eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:: aardappel, bloem, boter, chaamse hoederbouten, eekhoorntjesbrood, gevogeltefond, knolselderij, melk, ui en winterwortel
Keuken:: Hollands
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Bijgerecht / snack of tussendoortje uit Raapsteeltje:

Gerookte paling

Ingrediënten:: gerookte paling
Keuken:: Hollands
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Avondmaal uit Raapsteeltje:

Hete bliksem

Ingrediënten:: aardappel, appel, appelstroop, boter, mosterd, spekjes en varkenspoulet
Keuken:: Hollands
Soort:: stamppot / vlees

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:

Zoervleisj

Ingrediënten:: appel-perenstroop, boter, jeneverbes, kruidnagel, laurier, magere runderlappen, ontbijtkoek, ui en wijnazijn
Keuken:: Hollands
Soort:: stoofgerecht / vlees