Bijgerecht / snack of tussendoortje uit Raapsteeltje:
Gerookte paling
- Ingrediënten:
- gerookte paling
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Raapsteeltje, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Nederlands
Winnaar van de Kookboek van het Jaar 2008 verkiezing (categorie Nederlands). Koken met eerlijke, gezonde en authentieke ingrediënten: Raapsteeltje laat zien waar je de producten vindt en hoe je ze kunt bereiden. Voor elk product worden zowel traditionele als moderne recepten gegeven. Zo kan pastinaak bijvoorbeeld ouderwets worden opgediend met vleespastei, maar ook worden verwerkt in een schuimige pastinaakcrèmesoep met gamba’s en kruidenolie. Raapsteeltje is een kleurrijke en inspirerende ontdekkingstocht langs de culinaire rijkdom van ons land!
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:
Koninklijke stoof van Chaamse hoen met eekhoorntjesbrood
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, boter, chaamse hoederbouten, eekhoorntjesbrood, gevogeltefond, knolselderij, melk, ui en winterwortel
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte
Lunch / avondmaal uit Raapsteeltje:
Waldbeantsjessoep
- Ingrediënten:
- aardappel, basilicum, belegen kaas, bieslook, bonenkruid, kipfilet, kruidnagel, laurier, maggieplant, nootmuskaat, peterselie, prei, rode paprika, ui en waldbeantsjes
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Lunch uit Raapsteeltje:
Sandwich meikaas à la Dirk Eikelenboom
- Ingrediënten:
- italiaanse kruiden, meikaas, olijfolie, rauwe ham, tomaat en witbrood
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:
Verse gnocchi met witte meikaas
- Ingrediënten:
- artisjokharten, bloem, boter, eidooier, groentebouillonblokje, kruimige aardappel, nootmuskaat, olie, trostomaat, witte meikaas en zongedroogde tomaat
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:
Op karkas gebakken duif met geroosterde appel & Limburgse appelstroopjus
- Ingrediënten:
- aardappel, appelstroop, cognac, duiven, elstar, knoflook en wildfond
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- wild en gevogelte
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:
Noor-Hollandse zuurkool
- Ingrediënten:
- andijker muizen, boter, jeneverbes, laurier, melk, nootmuskaat, ontbijtspek, rookworst, ui, witte wijn, zuurkool en zuurkoolspek
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:
Hertenbiefstuk met geroosterde Soester knollen & gepofte Ratte-aardappels
- Ingrediënten:
- champignon, crème fraîche, hertenbiefstuk, knoflook, olijfolie, ratte-aardappel, rode paprika, rode ui, rozemarijn, soester knollen, tijm en wild
- Keuken:
- Hollands
Bijgerecht uit Raapsteeltje:
Grottenham met witlofsalade & rozijnen
- Ingrediënten:
- citroen, grottenham, mayonaise, peper, rozijnen en witlof
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / voorgerecht uit Raapsteeltje:
Kraaikophoen met piperade
- Ingrediënten:
- basilicum, courgette, gele paprika, groene olijven, knoflook, kraaikophoenderbouten, olijfolie, oregano, rode paprika, trostomaat, ui en venkel
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- gevogelte
Lunch uit Raapsteeltje:
Gegrilde boerensandwich met grottenham, pesto & parmezaanse kaas
- Ingrediënten:
- boerenbrood, courgette, grottenham, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pesto, sla en trostomaat
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Lunch uit Raapsteeltje:
Groninger hardbrood met waddengoudkaas & Stellendamse garnalen
- Ingrediënten:
- bladselderij, boerenkaas, cocktailsaus, dragon, groninger hardbroodjes, olijfolie, stellendamse garnalen en waddengoudkaas
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Raapsteeltje:
Limburgse preskop met een frisse noten-peersalade
- Ingrediënten:
- handperen, olijfolie, pijnboompitjes, preskop, rucola, veldsla, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:
Geroosterde harder
- Ingrediënten:
- citroen, grof zeezout, harder, knoflook, rozemarijn, tijm en zwarte peper
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:
Droege woarst met bruine bonen en kernemelk
- Ingrediënten:
- bruine bonen, droege woarst, karnemelk, rookspek, stroop en tarwebloem
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Bijgerecht uit Raapsteeltje:
Lamsoor of zeekraal in kruiden
- Ingrediënten:
- lamsoor, peper en zeekraal
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:
Makreelfilet met wâldbeantsjes & Fryske droege woarst
- Ingrediënten:
- aardappel, droge worst, knoflook, makreelfilet, olijfolie, salie, sjalot, ui, waldbeantsjes en witte balsamicoazijn
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren
Lunch / avondmaal uit Raapsteeltje:
Bouillabaisse
- Ingrediënten:
- bleekselderij, cognac, dragon, droge witte wijn, eidooier, garnaal, garnaalschalen, kabeljauw, knoflook, krabschalen, kreeftenschalen, krukels, lamsoor, laurier, mosselen, olijfolie, oude kaas, rode mul, saffraan, schaaldierenfond, spaanse peper, stokbrood, tijm, tomaat in blik, ui, venkel, winterwortel en zalm
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Snack of tussendoortje uit Raapsteeltje:
Kweepeersnoepjes
- Ingrediënten:
- kaneelstokje, kweepeer, suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vegetarisch
Drinken uit Raapsteeltje:
Mispellikeur
- Ingrediënten:
- jenever, kruidnagel, mispel en witte basterdsuiker
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- drank (alcoholisch) / vegetarisch
Diner / voorgerecht / nagerecht uit Raapsteeltje:
Gebakken bloedworst met stoofpeertjes & siroop van balsamicoazijn
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, bessenjenever, bloedworst, kruidnagel, laurier, stoofpeer en suiker
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Recept uit Raapsteeltje:
Oranjesnippers
- Ingrediënten:
- sinaasappel en suiker
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Raapsteeltje:
Aardpeerbonbon
- Ingrediënten:
- aardpeer, cayennepeper, citroen en pure chocolade
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:
Stamppot zuurkool met Fryske nagelkaas en verse wordt
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, braadworst, fryske nagelkaas, melk, roomboter, runderfond, spekblokjes, ui en zuurkool
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- stamppot / vlees
Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:
Zuid-Hollandse kaasdoop
- Ingrediënten:
- boeren-goudse oplegkaas, brandewijn, maïzena, melk, nootmuskaat, peper en volkorenbrood
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vegetarisch