![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Mushroom and Bacon Cappuccino
- Ingrediënten:
- agar-agar, blanke varkensfond, gedroogde shiitake, gerookte bacon, koffieboter, madeira, paddestoelenjus, room, steranijs en water
- Soort:
- soep/bouillon
32 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | bloem, bouillon, citroen, deeg, fruit, groentebouillon, knoflook, melk, olie, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, peterselie, portobello, saffraan, sjalot, suiker, tijm, ui, vlees, witte wijn, zout, zwarte peper |
|---|
Registreer gratis!
Zoek door jouw kookboeken.
Hieronder zie je wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als je je nu (gratis) registreert op de website, kan je je eigen online boekenplank vullen met je kookboeken en vind je vervolgens recepten uit jouw eigen kookboeken!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Mushroom Puree
- Ingrediënten:
- cantharel, eekhoorntjesbrood, geklaarde bruine boter, morieljes, porcini, portobello, shiitake, sjalot, water en zout
- Soort:
- paddenstoelen
Recept uit Margriet kookboek:
Paddestoelen met druiven
- Ingrediënten:
- bieslook, blauwe druiven, boter, champignon, culinaire room, groentebouillon, maïzena, margarine, oesterzwam, tijm, rode port, shiitake, slagroom en water
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:
Gesauteerde paddestoelen met Aziatische geuren
- Ingrediënten:
- arachideolie, boter, gedroogde chilipeper, gedroogd eekhoorntjesbrood, knoflook, koriander, shiitake, sojasaus, water, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Aziatisch
- Soort:
- vegetarisch / paddenstoelen
Lunch / avondmaal uit Veggie in 30 minuten:
Pittige misoramen met ei en sojabonen
- Ingrediënten:
- chinese kool, edelgistvlokken, eieren, furikake, boter, sesamzaad, groentebouillonpoeder, water, mais, noedels, plantaardige olie, sesamolie, shiitakes, sojabonen, srirachasaus, knoflook en witte miso
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De Joodse keuken:
Kasha met paddenstoelen
- Ingrediënten:
- boleten, boter, cantharel, kasha, peper, shii-take, ui, water, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Oost-Europees / Asjkenazisch / Joods
- Soort:
- pasta, rijst, granen en deegwaren
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Moleculair koken:
Gerookte paddenstoelenpap met parmezaanschuim
- Ingrediënten:
- boter, champignons, knoflookpasta, lecithine, olijfolie, parmezaanse kaas, portobello's, shii-take, sjalot, slagroom, water en zout
- Soort:
- vegetarisch / rookmot
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:
Risotto met gedroogde en verse paddenstoelen
- Ingrediënten:
- arboriorijst, boter, gedroogd eekhoorntjesbrood, groentebouillon, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, portobello, rondkorrelrijst, saffraan, shiitake, ui, water, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / vegan / rijst / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:
3 eenvoudige vervangingen voor risotto met paddenstoelen
- Ingrediënten:
- arboriorijst, bieten, bloemkool, boter, broccoli, doperwt, gedroogd eekhoorntjesbrood, groentebouillon, koolraap, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, peultjes, portobello, risotto, rondkorrelrijst, saffraan, shiitake, sperziebonen, sugarsnaps, ui, water, witte wijn, wortel, wortelgroenten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / rijst / vegetarisch
Brunch / diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:
Yoghurt-platbrood met gort en paddestoelen
- Ingrediënten:
- bakpoeder, boter, citroensap, gedroogde porcini, geklaarde boter, griekse yoghurt, ingemaakte citroenschil, kastanjechampignons, knoflook, koriander, olijfolie, parelgort, peterselie, shiitake, tijm, volkorenmeel, water, witte wijn, zout en zwarte peper
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Keukendagboek 2:
Een pastei met paddenstoelen en spinazie
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroen, deeg, gerookte heilbot, groente, grof zeezout, ei, paddenstoelen, parmezaanse kaas, rode biet, shiitakes, spinazie, taartbodem, water en zalm
Recept van De Hippe Vegetarier:
Wat is de beste koekenpan voor welk gerecht?
- Ingrediënten:
- aardappels, boter, broodje, olie, omeletten, paddenstoelen, paddestoelen, pannenkoeken, tortilla, vet en water
Diner / hoofdgerecht uit Wild:
Balkenbrij van wild zwijn en bramen
- Ingrediënten:
- boekweitmeel, boter, paddestoelen, peper, rietsuiker, rozijnen, spekblokjes, water, wilde bramen, wildfond, wildkruiden, wild zwijnsvlees en zout
- Soort:
- wild
Diner / hoofdgerecht uit De Joodse keuken:
Gerst met paddenstoelen
- Ingrediënten:
- boter, kippenvet, paddenstoelen, parelgerst, plantaardige olie, ui, water, zout en zure room
- Keuken:
- Oost-Europees / Asjkenazisch / Joods
- Soort:
- pasta, rijst, granen en deegwaren
Recept van Wat Ik Gegeten Heb:
Paddenstoelensoep met geplozen kip van Ottolenghi
- Ingrediënten:
- banaansjalotten, bot, enoki, boter, kippenbouillon, kippendijen, citroen, lichtbruine basterdsuiker, olijfolie, paddenstoelen, rozemarijn, knoflook, knoflook, water, wilde paddenstoelen, witte wijn, wortels en zout en peper
Diner / hoofdgerecht uit Mixen mengen malen:
Gegrilde polenta met champignons, knolseldeerij en salie
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, citroensap, knoflook, knolselderij, olijfolie, paddestoelen, peterselie, polenta, salie, water en zout
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Poached Sea-Bass - Gepocheerde zeebaars
- Ingrediënten:
- boter, gladde peterselie, kasar semiharde turkse kaas, paddenstoelen, peperkorrels, provolone, room, tomaten, ui, water, witte wijn, yellow wax paprika en zeebaarsfilet
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vis
Recept van De Hippe Vegetarier:
Vegan monday: ultieme champignonsoep
- Ingrediënten:
- alcohol, bouillon, champignons, eieren, extra vergine olijfolie, fruit, gedroogde paddenstoelen, gedroogde tijm, groentebouillon, knoflook, knoflooktenen, madera, marsala, medium sherry, zout, olie, paddenstoelen, peper, shiitakes, tijm, truffelolie, ui, versgemalen zwarte peper, vlees, water, wijn, wilde paddenstoelen, zeezout, zout, zout en peper en zuivel
Recept van Francesca Kookt!:
Bavette met vijgenchutney en pastinaak stamppot met geroosterde ui
- Ingrediënten:
- aardappel, azijn, boter, chutney, fruit, gezouten roomboter, kervel, knoflook, melk, olijfolie, pastinaak, peper, peper en zout, peterselie, puree, rietsuiker, rode wijnazijn, roomboter, shiitake, sjalot, stamppot, tijm, ui, vijgen, vlees, water, wijnazijn en zout
Recept uit Keukendagboek 2:
Chocoladetaart met geroosterde noten
- Ingrediënten:
- bloem, bot, boter, chocola, deeg, eidooier, eidooier, eiwitten, koffie, kool, lende, maïskorrels, noten, paddenstoelen, suiker, water en zwarte peper
Recept van De Hippe Vegetarier:
Vegan monday: coquilles van koningsoesterzwam met saffraan-preisaus
- Ingrediënten:
- coquilles, eieren, koningsoesterzwam, koningsoesterzwammen, olijfolie, paddenstoel, paddenstoelen, peper en zout, prei, saffraan, saffraanpoeder, sojaroom, vlees, water, zout en zuivel
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:
Paddestoelenlasagne
- Ingrediënten:
- bloem, boter, dragon, ei, feta, fontina, gedroogde porcini, paddestoel, gruyère, lasagne verde, melk, parmezaanse kaas, peterselie, ricotta, sjalot, tijm, water, witte peper en zout
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Tapas:
Paddestoelen in deeg met kruidenmayonaise
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, bladerdeeg, bloem, boter, bouillon, knoflook, koriander, mayonaise, olijfolie, paddestoelen, peper, peterselie, pistachenoten, ui, water en zout
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Junges Gemüse:
Grüner Spargel mit Gefülltem Kohlrabi / Groene asperges met gevulde koolrabi
- Ingrediënten:
- bosui, boter, casinobrood zonder korst, gevogeltefond, groene asperge, groentefond, ijswater, kervel, knoflook, koolrabi met blad, nootmuskaat, olie, olijfolie, peper, peterselie, poedersuiker, room, shii-takes, suiker, wortel en zout
- Keuken:
- Duits