Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Beet Salad - Bietensalade
- Ingrediënten:
- aceto balsamico, bieten, citroensap, citroenschil, olijfolie, sherryazijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- salade / vegan
We hebben 177 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Istanbul Contemporary Cuisine, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Niet een boek dat in grote oplagen in de Nederlandse boekhandel heeft gelegen maar voor de liefhebbers nog wel te bestellen via Amazon. Mijn exemplaar scoorde ik een paar jaar geleden in Istanbul. Het aardige van dit kookboek is dat chefs van Istanbul's betere restaurants traditionele recepten nieuw hebben geïnterpreteerd met als resultaat zeer maakbare en aantrekkelijke recepten uit een grote en inspirerende keuken.
Advertentie
Recepten uit Istanbul Contemporary Cuisine
Een greep uit de 177 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Bijgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Carrots with Cardemom and Olive Oil - Wortel met kardemom en olijfolie
- Ingrediënten:
- ciderazijn, extra vergine olijfolie, kardemompeulen, knoflook, suiker, water, wortel en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / groente
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Kaneelkoekjeskruim
- Ingrediënten:
- bloem, boter, gemalen amandelen, gemalen kaneel en suiker
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Baba Ghanoush with Goat Cheese Gratin - Puree van geroosterde aubergine met geitenkaas gegratineerd
- Ingrediënten:
- aubergines, citroensap, courgette, geitenkaas, granaatappelmelasse, koriander, mesclun, olijfolie, peterselie, postelein, rode paprika, tahini, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Stewed Octopus with Mastic - Gestoofde octopus met mastiek
- Ingrediënten:
- citroensap, citroenschil, kaneel, knoflook, mastiek, octopus, olijfolie, rode wijn, rozemarijn, sinaasappelschil, sjalot, witte wijn en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vis
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Botargo on Phyllo Squares - Bottarga op filodeeg
- Ingrediënten:
- boter, bottarga en filodeeg
- Keuken:
- Turks
Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Frigo Pudding - Koude pudding
- Ingrediënten:
- boter, cacaopoeder, hazelnoten, maïzena, melk, pistachenoten, rijstbloem en suiker
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Abugannus (Lamb Cubes on a Bed of Grilled Vegetables) - Lam op een bedje van gegrilde groenten
- Ingrediënten:
- aubergines, boter, hete paprikapoeder, lamsbout zonder been, peterselie, tomaten, yellow wax paprika, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- lamsvlees / groente
Dranken / drinken uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Cinnamom Sherbet - Kaneelsorbet
- Ingrediënten:
- citroenzuur, hete chilipeper, kaneelstokjes, kruidnagel, suiker en water
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan
Bijgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Pruimenpuree
- Ingrediënten:
- pruimen
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / fruit
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Lamb Ragout with Prunes - Lamsragout met pruimen
- Ingrediënten:
- boter, kaneelstokjes, lamsschouder, suiker, ui, zout en zwarte pruimen
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- lamsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Sips (Chicken with Spiced Sauce) - Kip met kruidensaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, gemalen koriander, hete paprikapoeder, kipdrumsticks, knoflook, koriander, melk en ui
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Yoghurt Dressing
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vergine olijfolie, munt, yoghurt, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Aubergine Chicken Parcels - Pakketjes van aubergine en kip
- Ingrediënten:
- aubergines, bananenpeper, bouillonblokjes, gele ui, kippendijvlees, laurier, olijfolie, tijm, tomaat, tomatenpasta, voorgerecht, yellow wax paprika, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- gevogelte / groente
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Vegetable Medley with Olive Oil - Gemengde groente met olijfolie
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, courgette, olijfolie, rode paprika, sperziebonen, suiker, tomaten, ui, water en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / groente
Diner / voorgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Fish Soup with Wheat Berries - Vissoep met tarwekorrels
- Ingrediënten:
- azijn, boter, citroen, eidooier, harder, munt, peterselie, saffraan, tarwekorrels, tarwezetmeel, water, zeebaars en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Quince Puree - Kweepeer puree
- Ingrediënten:
- citroen, kaneel, kruidnagel, kweepeer, suiker en water
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Ingemaakte knolraap
- Ingrediënten:
- biet, knolraap, laurier, tijm, water, witte wijnazijn, zeezout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / inmaak / groente
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Chickpea and Sun-dried Tomato Casserole - Ovenschotel met kikkererwten en zon-gedroogde tomaat
- Ingrediënten:
- boter, kikkererwten, kippenbouillon, tijm, tomatenpasta, ui, zongedroogde tomaten, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- groente / ovenschotel
Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Dates and Figs Dessert - Dessert van dadels en vijgen
- Ingrediënten:
- dadels, gedroogde abrikozen, gedroogde vijgen, karamelsponscake, krenten, melk, rozijnen, vanille-ijs, volle room en walnoten
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch