Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Beet Salad - Bietensalade
- Ingrediënten:
- aceto balsamico, bieten, citroensap, citroenschil, olijfolie, sherryazijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- salade / vegan
We hebben 177 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Istanbul Contemporary Cuisine, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Niet een boek dat in grote oplagen in de Nederlandse boekhandel heeft gelegen maar voor de liefhebbers nog wel te bestellen via Amazon. Mijn exemplaar scoorde ik een paar jaar geleden in Istanbul. Het aardige van dit kookboek is dat chefs van Istanbul's betere restaurants traditionele recepten nieuw hebben geïnterpreteerd met als resultaat zeer maakbare en aantrekkelijke recepten uit een grote en inspirerende keuken.
Advertentie
Recepten uit Istanbul Contemporary Cuisine
Een greep uit de 177 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Bijgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Carrots with Rice and Pekmez (Grape Molasses) - Wortel met rijst en pekmez (druivenmelasse)
- Ingrediënten:
- boter, druivenmelasse, groente, rijst, water en wortel
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Chilled Wheat Berry Soup - Gekoelde soep van tarwekorrels
- Ingrediënten:
- ei, gedroogde munt, groentebouillon, olijfolie, tarwekorrels, yoghurt, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Kruidige pasta
- Ingrediënten:
- citroenrasp, extra vergine olijfolie, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, tijm, witte peperkorrels en zeezout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Citrus Salad - Citrussalade
- Ingrediënten:
- citroensap, kappertjes, komijn, olijfolie, pul biber, rode ui, sinaasappel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- salade / vegan
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Herbed Lamb Pilaf - Pilaf met gekruid lam
- Ingrediënten:
- allspice, citroensap, dille, gladde peterselie, kaneel, komijn, kortkorrelrijst, kruidnagel, lamsvlees, lente-ui, munt, olijfolie, plantaardige olie, rode appel, water, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- lamsvlees / rijst, granen en peulvruchten
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Warm White Beans - Warme witte bonen
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, hete paprikapoeder, tijm, tomatenpasta, ui, water, witte bonen, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch / groente
Mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Baba Ghanoush with Goat Cheese Gratin - Puree van geroosterde aubergine met geitenkaas gegratineerd
- Ingrediënten:
- aubergines, citroensap, courgette, geitenkaas, granaatappelmelasse, koriander, mesclun, olijfolie, peterselie, postelein, rode paprika, tahini, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Swiss Chard Stuffed with Seafood - Gevulde snijbiet met zeevruchten
- Ingrediënten:
- baby-garnalen, calamari, dille, groentebouillon, munt, olijfolie, peper, rijst, snijbiet, ui, vissaus, water, zalmfilet, zeebaars, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Granaatappelsaus
- Ingrediënten:
- gele ui, granaatappelsap, knoflook, rode wijn, tijm, tomatenpasta, water, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / saus
Bijgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Auberginepuree
- Ingrediënten:
- aubergines, bloem, boter, melk, nootmuskaat, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Ahköekakan, Walnut and Chestnut Dessert - Walnoot en kastanjedessert
- Ingrediënten:
- boter, crèmehoning, druivenmelasse, gekonfijte kastanjes, room en walnoten
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch / noten
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Ali Nazik Kebab - Lams- of chucksteak kebab
- Ingrediënten:
- aubergine, boter, chuck-steak, hete paprikapoeder, knoflook, lamspoot, yoghurt en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- rundvlees / lamsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Stewed Octopus with Mastic - Gestoofde octopus met mastiek
- Ingrediënten:
- citroensap, citroenschil, kaneel, knoflook, mastiek, octopus, olijfolie, rode wijn, rozemarijn, sinaasappelschil, sjalot, witte wijn en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vis
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Sponscake
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, eidooier, maïzena en suiker
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Honing en kruiden-abrikozenconfit
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, honing, rozemarijn, tijm en zongedroogde abrikozen
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / condiment
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Tuinbonen
- Ingrediënten:
- citroensap, dille, gedroogde tuinbonen, olijfolie, suiker, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / groente
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Sans Kebab - Kekab van restaurant Sans
- Ingrediënten:
- boter, gemalen lamsborst, hete paprikapoeder, kalfsgehakt, knoflook, komijn, lamsborstfilet, olijfolie, pitabrood, tijm, tomaten, ui, yellow wax paprika, yoghurt, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- kalfsvlees / lamsvlees
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Vegetable Medley with Olive Oil - Gemengde groente met olijfolie
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, courgette, olijfolie, rode paprika, sperziebonen, suiker, tomaten, ui, water en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / groente
Diner / voorgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Fried Aubergines with Tomato sauce, vegan - Vegan gebakken aubergine met tomatensaus
- Ingrediënten:
- aceto balsamico, aubergine, basilicum, groene paprika, groente, knoflook, suiker, tomaten, witte wijnazijn, zeezout, zonnebloemolie en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan