Istanbul Contemporary Cuisine

Een boek van Hande Bozdogan en Lale Apa

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 177 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Istanbul Contemporary Cuisine, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Niet een boek dat in grote oplagen in de Nederlandse boekhandel heeft gelegen maar voor de liefhebbers nog wel te bestellen via Amazon. Mijn exemplaar scoorde ik een paar jaar geleden in Istanbul. Het aardige van dit kookboek is dat chefs van Istanbul's betere restaurants traditionele recepten nieuw hebben geïnterpreteerd met als resultaat zeer maakbare en aantrekkelijke recepten uit een grote en inspirerende keuken.

Recepten uit Istanbul Contemporary Cuisine

Een greep uit de 177 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Aubergine stuffed with Quail - Met kwartel gevulde aubergine

Ingrediënten:: aubergine, bloem, gedroogde basilicum, gladde peterselie, hete paprikapoeder, honing, kwartels, olijfolie, rode peperpasta, water, witte wijn, zoete basilicum en zout
Keuken:: Turks
Soort:: gevogelte

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Pilafrijst

Ingrediënten:: allspice, boter, gele ui, kaneel, komijn, krenten, pijnappelpitten, rijst, runderbouillon en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: rijst

Bijgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Biet- en Bulgursalade

Ingrediënten:: amandelsnippers, bieten, extra vergine olijfolie, fijne bulgur, granaatappelsiroop, lente-ui, munt, rode wijnazijn, salade, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: vegan

Mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Chilled White Beans - Gekoelde witte bonen

Ingrediënten:: cayennepeper, tomatenpasta, ui, water, witte bonen, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Turks
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Chicken and Almond Pilav - Pilaf met kip en amandelen

Ingrediënten:: amandelen, boter, gedroogde munt, gedroogde tijm, groentebouillon, hete paprikapoeder, kippenborst, kippenbouillon, lente-ui, rijst, wortel, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: rijst

Bijgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Pumpkin Fritters - Pompoenfrites

Ingrediënten:: bloem, dille, ei, frituurolie, gember, lente-ui, mineraalwater, olijfolie, pompoen, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Spicy Calamari with Pickled Turnips - Pittige calamari met ingemaakte knolraap

Ingrediënten:: citroensap, cranberrybonen, extra vergine olijfolie, ingemaakte knolraap, kruidenpasta, pijlinktvis, rozemarijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Zucchini und Aubergine au Gratin - Gegratineerde courgette em aubergine

Ingrediënten:: aubergines, dille, ei, gele courgette, hete paprikapoeder, kasar semiharde turkse kaas, olijfolie, provolone, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / voorgerecht / mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Stuffed Swiss Chard - Gevulde snijbietbladeren

Ingrediënten:: dille, gedroogde munt, gehakt, gele ui, gladde peterselie, hete paprikapoeder, komijn, margarine, rijst, snijbietblad, tomaat, yoghurt, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Kuru Fasulye, White Bean Stew - Stoof van witte bonen

Ingrediënten:: boter, hete paprikapoeder, oregano, runderbouillon, tomatenpasta, ui, water, witte bonen, yellow wax paprika, zongedroogde tomaten en zout
Keuken:: Turks
Soort:: stoofgerecht / groente

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Granaatappelsaus

Ingrediënten:: gele ui, granaatappelsap, knoflook, rode wijn, tijm, tomatenpasta, water, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: vegan / saus

Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Candied Pumpkin - Gekonfijte pompoen

Ingrediënten:: boter, clotted cream, pompoen, suiker, walnoten en water
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Dranken / snack of tussendoortje / drinken uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Beetroot Ayran & Ground Meat Breadsticks - Ayran met biet & broodrolletjes gevuld met gehakt

Ingrediënten:: bloem, ei, gele ui, gepekelde biet, gist, groene chilipeper, ingemaakte biet, kalfsborstgehakt, knoflook, mineraalwater, peterselie, tomaat, yoghurt, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks

Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Sütlü Zerde (Milky Zerde) - Gele melkpudding

Ingrediënten:: eidooier, maïzena, melk, pijnappelpitten, rijst, rijstbloem, rozenwater, rozijnen, saffraan en suiker
Keuken:: Turks
Soort:: pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Stuffed Vegetables with Olive Oil - Gevulde groente met olijfolie

Ingrediënten:: allspice, dille, gele ui, groene paprika, groentebouillon, japanse aubergine, kaneelpoeder, krenten, munt, olijfolie, peterselie, pijnappelpitten, rijst, suiker, tomaten, water en zout
Keuken:: Turks
Soort:: vegan / groente

Diner / voorgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Chilled Wheat Berry Soup - Gekoelde soep van tarwekorrels

Ingrediënten:: ei, gedroogde munt, groentebouillon, olijfolie, tarwekorrels, yoghurt, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Artichoke Salad - Artisjoksalade

Ingrediënten:: artisjok, citroen, citroensap, olijfolie, zout en zwarte olijven
Keuken:: Turks
Soort:: vegan / groente

Bijgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Carrots with Cardemom and Olive Oil - Wortel met kardemom en olijfolie

Ingrediënten:: ciderazijn, extra vergine olijfolie, kardemompeulen, knoflook, suiker, water, wortel en zout
Keuken:: Turks
Soort:: vegan / groente

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Citrus Salad - Citrussalade

Ingrediënten:: citroensap, kappertjes, komijn, olijfolie, pul biber, rode ui, sinaasappel, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: salade / vegan

Diner / voorgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Anchovy-Croquettes - Ansjoviskroketten

Ingrediënten:: ansjovisfilet, bloem, boter, dille, eiwit, melk, natriumbicarbonaat, suiker en zout
Keuken:: Turks
Soort:: vis

Toon alle 177 recepten in dit boek

Istanbul Contemporary Cuisine

Een boek van Hande Bozdogan en Lale Apa

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Istanbul Contemporary Cuisine