Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Tijmsaus
- Ingrediënten:
- aardappel, gele ui, knoflook, knolselderij, lamsbotten, rode wijn, tomatenpasta, water, wilde tijm, wortel en zonnebloemolie
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- saus
We hebben 177 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Istanbul Contemporary Cuisine, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Niet een boek dat in grote oplagen in de Nederlandse boekhandel heeft gelegen maar voor de liefhebbers nog wel te bestellen via Amazon. Mijn exemplaar scoorde ik een paar jaar geleden in Istanbul. Het aardige van dit kookboek is dat chefs van Istanbul's betere restaurants traditionele recepten nieuw hebben geïnterpreteerd met als resultaat zeer maakbare en aantrekkelijke recepten uit een grote en inspirerende keuken.
Advertentie
Recepten uit Istanbul Contemporary Cuisine
Een greep uit de 177 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Snack of tussendoortje uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Açamuka - Kaaspastei
- Ingrediënten:
- boter, cerkezkaas, maïsmeel, water en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch / pastei
Bijgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Swiss Chard with Chickpeas - Snijbiet met kikkererwten
- Ingrediënten:
- boter, gedroogde kikkererwten, gele ui, snijbiet, suiker, tomatenpasta, water, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Sekerpare, mini cakes with Syrup - Kleine cakes in sirooop
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, hazelnoten, kokosnootvlokken, margarine, natriumbicarbonaat, pijnappelpitten, poedersuiker en siroop
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Chickpea and Sun-dried Tomato Casserole - Ovenschotel met kikkererwten en zon-gedroogde tomaat
- Ingrediënten:
- boter, kikkererwten, kippenbouillon, tijm, tomatenpasta, ui, zongedroogde tomaten, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- groente / ovenschotel
Mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Akurdisisi, Bean Dip - Bonendip
- Ingrediënten:
- boter, cranberrybonen, hete paprikapoeder, knoflook, koriander, lente-ui, tijm, ui en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Sumac pesto
- Ingrediënten:
- broodkruim, citroenzest, knoflook, peterselie, pijnappelpitten en sumac-pesto
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / saus
Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Lemon Blancmange - Citroenpudding
- Ingrediënten:
- citroensap, citroenzest, maïzena, poedersuiker en water
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Turkey Stew with Zucchini Puree - Kalkoenstoof met courgettepuree
- Ingrediënten:
- bananenpeper, bloem, boter, courgette, dille, groentebouillon, kalkoenvlees, kippenbouillon, knoflook, melk, olijfolie, rode paprika, sjalotten, tijm, tomatenpasta, ui, yellow wax paprika, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Poached Sea-Bass - Gepocheerde zeebaars
- Ingrediënten:
- boter, gladde peterselie, kasar semiharde turkse kaas, paddenstoelen, peperkorrels, provolone, room, tomaten, ui, water, witte wijn, yellow wax paprika en zeebaarsfilet
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Bulgur Köfte (Meatballs) with Yoghurt & Crispy Potatoes - Bulgur gehaktballen met yoghurt en knapperige aardappel
- Ingrediënten:
- aardappel, allspice, broodkruim, ei, fijne bulgur, gedroogde kikkererwten, gedroogde munt, gedroogde tijm, gladde peterselie, groentebouillon, kalfsgehakt, knoflook, komijn, tomaten, tomatenpasta, ui, yoghurt, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- kalfsvlees
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Warm White Beans - Warme witte bonen
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, hete paprikapoeder, tijm, tomatenpasta, ui, water, witte bonen, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Sans Kebab - Kekab van restaurant Sans
- Ingrediënten:
- boter, gemalen lamsborst, hete paprikapoeder, kalfsgehakt, knoflook, komijn, lamsborstfilet, olijfolie, pitabrood, tijm, tomaten, ui, yellow wax paprika, yoghurt, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- kalfsvlees / lamsvlees
Bijgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Walnootpaté
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, kasar semiharde turkse kaas, knoflook, provolone, walnoten, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- noten
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Muhammara (Basted Grilled) Prawns with Purslane and Yoghurt Dressing - Gegrilde, met muhammarasaus ingesmeerde, garnalen met postelein en yoghurt dressing
- Ingrediënten:
- muhammarasaus, ongepelde grote garnalen, postelein en yoghurt dressing
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Dranken / snack of tussendoortje / drinken uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Beetroot Ayran & Ground Meat Breadsticks - Ayran met biet & broodrolletjes gevuld met gehakt
- Ingrediënten:
- bloem, ei, gele ui, gepekelde biet, gist, groene chilipeper, ingemaakte biet, kalfsborstgehakt, knoflook, mineraalwater, peterselie, tomaat, yoghurt, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Octopus Carpaccio with Daikon and Celery - Octopus carpaccio met daikon en bleekselderij
- Ingrediënten:
- bleekselderij, daikon, octopus, octopusbouillon, sojasaus, kruiden, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vis
Dranken / drinken uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Cinnamom Sherbet - Kaneelsorbet
- Ingrediënten:
- citroenzuur, hete chilipeper, kaneelstokjes, kruidnagel, suiker en water
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan
Diner / voorgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Çilbir (Poached Eggs with Yoghurt Sauce) - Gepocheerde eieren met yoghurtsaus
- Ingrediënten:
- boter, ei, hete paprikapoeder, knoflook, water, witte azijn, yoghurt en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Crackers
- Ingrediënten:
- kasar semiharde turkse kaas, kashkavalkaas, kasseri, maïsmeel en provolone
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch