Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Homemade Cherry and Coriander Lokum - Turkish Delight met kersen en koriander
- Ingrediënten:
- glucose, kersen, korianderzaden, maïzena, pectine en poedersuiker
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / snoep
We hebben 177 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Istanbul Contemporary Cuisine, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Niet een boek dat in grote oplagen in de Nederlandse boekhandel heeft gelegen maar voor de liefhebbers nog wel te bestellen via Amazon. Mijn exemplaar scoorde ik een paar jaar geleden in Istanbul. Het aardige van dit kookboek is dat chefs van Istanbul's betere restaurants traditionele recepten nieuw hebben geïnterpreteerd met als resultaat zeer maakbare en aantrekkelijke recepten uit een grote en inspirerende keuken.
Advertentie
Recepten uit Istanbul Contemporary Cuisine
Een greep uit de 177 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Baked Crispy Sardines - Knapperig gebakken sardines
- Ingrediënten:
- ansjovis, broodkruim, citroensap, citroenzest, gladde peterselie, knoflook, olijfolie, sardines, witte wijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vis
Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Quince Puree - Kweepeer puree
- Ingrediënten:
- citroen, kaneel, kruidnagel, kweepeer, suiker en water
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan
Diner / voorgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Groentebouillon
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, knolselderij, prei, tomaten, ui, water en wortel
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Lemon Blancmange - Citroenpudding
- Ingrediënten:
- citroensap, citroenzest, maïzena, poedersuiker en water
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Bulgur Köfte (Meatballs) with Yoghurt & Crispy Potatoes - Bulgur gehaktballen met yoghurt en knapperige aardappel
- Ingrediënten:
- aardappel, allspice, broodkruim, ei, fijne bulgur, gedroogde kikkererwten, gedroogde munt, gedroogde tijm, gladde peterselie, groentebouillon, kalfsgehakt, knoflook, komijn, tomaten, tomatenpasta, ui, yoghurt, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- kalfsvlees
Mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Palace Chickpea Stew - Stoof van kikkererwten "Palace"
- Ingrediënten:
- kaneel, kikkererwten, kippenbouillon, olijfolie, runderbouillon en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- soep/bouillon / vegan / samengestelde boter
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Groentevulling vegan
- Ingrediënten:
- dille, gele ui, gemalen koriander, gladde peterselie, hete paprikapoeder, kaneel, munt, olijfolie, pijnappelpitten, rijst, suiker, tomatenpasta, water, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- groentevulling
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Broiled Red Mullet with Pine Nuts & Sumac Pesto - Gegrilde rode mul met pijnappelpitten en pesto van sumac
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, rode mul, sumac-pesto, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Stuffed Vegetables with Olive Oil - Gevulde groente met olijfolie
- Ingrediënten:
- allspice, dille, gele ui, groene paprika, groentebouillon, japanse aubergine, kaneelpoeder, krenten, munt, olijfolie, peterselie, pijnappelpitten, rijst, suiker, tomaten, water en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / groente
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Ali Nazik Kebab - Lams- of chucksteak kebab
- Ingrediënten:
- aubergine, boter, chuck-steak, hete paprikapoeder, knoflook, lamspoot, yoghurt en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- rundvlees / lamsvlees
Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Macaroons with Pomegranate and Beetroot Ganache - Macarons met een ganache van biet en granaatappel
- Ingrediënten:
- amandelmeel, biet, bietenpoeder, eiwit, ganache, poedersuiker en suiker
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Tuinbonen
- Ingrediënten:
- citroensap, dille, gedroogde tuinbonen, olijfolie, suiker, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / groente
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Cherry Wood smoked Loin of Lamb with White Bean Puree and Walnut Paté - Op kersenhout gerookte lamslende op puree van witte bonen en walnoot paté
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, kersenrookmot, lamslende zonder bot, suiker, walnootpaté, witte bonenpuree en zeezout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- lamsvlees
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Aubergine Salad - Auberginesalade
- Ingrediënten:
- aubergine, bieslook, bolaubergine, citroensap, crackers, extra vergine olijfolie, kerstomaat, lente-ui, poedersuiker en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Green Beans with Damson Plums ans Olive Oil - Sperziebonen met Damson-pruimen en olijfolie
- Ingrediënten:
- citroen, citroensap, damson pruimen, gele ui, knoflook, olijfolie, sperziebonen, suiker en tomaten
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / groente
Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Citrus Pudding with Cherry Sauce - Citruspudding met kersensaus
- Ingrediënten:
- bloem, kersensaus, margarine, melk, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, suiker en vanille
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
.
- Keuken:
- Turks
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Faux Stuffed Cabbage Stew - Stoof van semi-gevulde kool
- Ingrediënten:
- groentevulling, kool, olijfolie, water en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / groente
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Sips (Chicken with Spiced Sauce) - Kip met kruidensaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, gemalen koriander, hete paprikapoeder, kipdrumsticks, knoflook, koriander, melk en ui
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- gevogelte