Istanbul Contemporary Cuisine

Een boek van Hande Bozdogan en Lale Apa

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 177 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Istanbul Contemporary Cuisine, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Niet een boek dat in grote oplagen in de Nederlandse boekhandel heeft gelegen maar voor de liefhebbers nog wel te bestellen via Amazon. Mijn exemplaar scoorde ik een paar jaar geleden in Istanbul. Het aardige van dit kookboek is dat chefs van Istanbul's betere restaurants traditionele recepten nieuw hebben geïnterpreteerd met als resultaat zeer maakbare en aantrekkelijke recepten uit een grote en inspirerende keuken.

Recepten uit Istanbul Contemporary Cuisine

Een greep uit de 177 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Sütlü Zerde (Milky Zerde) - Gele melkpudding

Ingrediënten:: eidooier, maïzena, melk, pijnappelpitten, rijst, rijstbloem, rozenwater, rozijnen, saffraan en suiker
Keuken:: Turks
Soort:: pudding / vegetarisch

Mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Chilled White Beans - Gekoelde witte bonen

Ingrediënten:: cayennepeper, tomatenpasta, ui, water, witte bonen, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Turks
Soort:: vegan

Mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Artichoke Salad - Artisjoksalade

Ingrediënten:: artisjok, citroen, citroensap, olijfolie, zout en zwarte olijven
Keuken:: Turks
Soort:: vegan / groente

Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Halvah with Halloumi Cheese - Halvah met halloumi

Ingrediënten:: bloem, boter, citroensap, citroenschil, gedroogde abrikozen, gedroogde vijgen, halloumi, suiker en water
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Honing en kruiden-abrikozenconfit

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, honing, rozemarijn, tijm en zongedroogde abrikozen
Keuken:: Turks
Soort:: vegan / condiment

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Mini Meatballs in Lemon Sauce - Mini gehaktballen in Citroensaus

Ingrediënten:: aardappel, basilicum, bleekselderij, bloem, boter, citroensap, ei, gladde peterselie, rijst, roze peperkorrels, ui, wortel, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Turks
Soort:: rundvlees

Diner / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Leek Köfte - Gehaktballen met prei

Ingrediënten:: bloem, kalfsgehakt, maïsolie, prei, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Stuffed Mussels with Saffran - Gevulde mosselen met saffraan

Ingrediënten:: allspice, citroen, dille, gladde peterselie, groentebouillon, kaneel, krenten, mosselen, munt, olijfolie, pijnappelpitten, rijst, saffraan, suiker, ui, water, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Groentevulling

Ingrediënten:: dille, gele ui, gemalen koriander, gladde peterselie, hete paprikapoeder, kaneel, munt, olijfolie, pijnappelpitten, rijst, runderbouillon, suiker, tomatenpasta, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: groentevulling

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Güllabiye Halvah

Ingrediënten:: amandelen, boter, honing, maïzena, rozenwater en water
Keuken:: Turks
Soort:: snoep / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Fried Aubergines with Tomato sauce, vegan - Vegan gebakken aubergine met tomatensaus

Ingrediënten:: aceto balsamico, aubergine, basilicum, groene paprika, groente, knoflook, suiker, tomaten, witte wijnazijn, zeezout, zonnebloemolie en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Poached Sea-Bass - Gepocheerde zeebaars

Ingrediënten:: boter, gladde peterselie, kasar semiharde turkse kaas, paddenstoelen, peperkorrels, provolone, room, tomaten, ui, water, witte wijn, yellow wax paprika en zeebaarsfilet
Keuken:: Turks
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Pureed Peas with Samphire and Fresh Fava Beans - Erwtenpuree met zeekraal en verse tuinbonen

Ingrediënten:: citroensap, dille, knoflook, natriumbicarbonaat, olijfolie, parmezaanse kaas, suiker, suikerklontjes, tuinbonen, ui, verse doperwten, zeekraal en zout
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch / groente

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Citrus Salad - Citrussalade

Ingrediënten:: citroensap, kappertjes, komijn, olijfolie, pul biber, rode ui, sinaasappel, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: salade / vegan

Bijgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Celeriac, Jerusalem Artichokes and Quince Rounds - Knolselderij, aardpeer en Kweepeerrondjes

Ingrediënten:: aardpeer, bloem, citroensap, knolselderij, kweepeer, olijfolie, rode paprika, selderijblad, sinaasappelsap, suiker en water
Keuken:: Turks
Soort:: vegan / groente

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Kuru Fasulye, White Bean Stew - Stoof van witte bonen

Ingrediënten:: boter, hete paprikapoeder, oregano, runderbouillon, tomatenpasta, ui, water, witte bonen, yellow wax paprika, zongedroogde tomaten en zout
Keuken:: Turks
Soort:: stoofgerecht / groente

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Granaatappelglazuur

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, granaatappelsap, honing, isot en knoflook
Keuken:: Turks
Soort:: glazuur

Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Macaroons with Pomegranate and Beetroot Ganache - Macarons met een ganache van biet en granaatappel

Ingrediënten:: amandelmeel, biet, bietenpoeder, eiwit, ganache, poedersuiker en suiker
Keuken:: Turks
Soort:: gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Veal of Lamb Shish Kebab - Kalfs- of lamsspiesjes

Ingrediënten:: kalfsvlees, lamsvlees, milde olijfolie, rode uiensap, rode wijn en zout
Keuken:: Turks
Soort:: kalfsvlees / lamsvlees

Bijgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Gevulde snijbiet

Ingrediënten:: boter, geitenkaas, snijbiet, wilde paddenstoelen, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch / groente

Toon alle 177 recepten in dit boek

Istanbul Contemporary Cuisine

Een boek van Hande Bozdogan en Lale Apa

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Istanbul Contemporary Cuisine