Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Plenty:
Artisjokken met citroen
- Ingrediënten:
- artisjok, citroen, dille, doperwten, dragon, knoflook, kristalsuiker, olijfolie, peterselie, ui, zout en zwarte peper
- Soort:
- vegetarisch
Plenty
groente genoeg om heel lekker te koken
Een boek van Yotam Ottolenghi, Jonathan Lovekin en efef.com
★
★
★
★
★
We hebben 128 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Plenty, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Plenty is een feest van smaken, kleuren en texturen. De succesvolle Londense traiteur en restaurateur Yotam Ottolenghi verzamelde in dit boek 120 originele gerechten, die stuk voor stuk bewijzen dat je voor een heerlijk gerecht meer dan genoeg hebt aan groenten, peulvruchten, noten en paddestoelen. Veel van de recepten creëerde hij voor zijn populaire column De nieuwe vegetariër in de weekendbijlage van de Guardian.
Ottolenghis inspiratie is afkomstig van zijn mediterrane achtergrond en zijn enorme liefde voor ingrediënten. Hoewel hij zelf geen vegetariër is, maakt hij uiterst originele en vernieuwende vegetarische gerechten, gebaseerd op uitgesproken smaken en spannende, frisse combinaties. Het boek is ingedeeld in hoofdstukken als Bladgroente, Aubergine, Wortelgroenten, Pompoenfamilie en Peulvruchten en biedt een buitengewoon brede variëteit aan kleuren, smaken en texturen.
Aantekeningen bij dit boek
Heel fijn kookboek. Veel gebruikt, en nog steeds...
Advertentie
Recepten uit Plenty
Een greep uit de 128 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:
Gemarineerde paprikasalade met pecorino
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, basilicum, kappertjes, knoflook, olijfolie, paprika, pecorino, peper, peterselie, ruwe rietsuiker, tijm, water, waterkers en zout
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:
Groene couscous
- Ingrediënten:
- bosui, couscous, dille, dragon, gemalen komijnzaad, groene chilipeper, groentebouillon, koriander, munt, olijfolie, peterselie, pistachenoten, rucola, ui, water en zout
- Soort:
- salade / couscous/bulgur/quinoa / vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Plenty:
Gekarameliseerde venkel met geitenkaas
- Ingrediënten:
- boter, citroen, dille, fijne kristalsuiker, geitenkwark, knoflook, olijfolie, venkelknollen, venkelzaad en zeezoutvlokken
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:
Salade van farro met geroosterde paprika
- Ingrediënten:
- bosui, citroen, farro, feta, fijn zeezout, gemalen piment, gerookt paprikapoeder, honing, knoflook, olijfolie, oregano, rode paprika, tijm en zwarte olijven
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:
Sobanoedels met aubergine en mango
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicumblad, fijne kristalsuiker, knoflook, korianderblad, limoen, mango, rijstazijn, rode chilipeper, rode ui, sesamolie, sobanoedels, zonnebloemolie en zout
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:
Savooiekoolsoep met parmezaankorstjes
- Ingrediënten:
- aardappel, groentebouillon, karwijzaad, knoflook, olijfolie, parmezaankorst, parmezaanse kaas, rode chilipeper, savooiekool, ui en zeezoutvlokken
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:
Tomaten gevuld met kruiden
- Ingrediënten:
- kappertjes, knoflook, munt, olijfolie, oregano, panko, peterselie, tomaat, ui, zout, zwarte olijven en zwarte peper
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Plenty:
Salade van nieuwe aardappeltjes
- Ingrediënten:
- basilicum, diepvriesdoperwtjes, jonge krieltjes, knoflook, kwartelei, munt, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, pijnboompitten, witte wijnazijn, zout, zuring en zwarte peper
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:
Groene pannenkoekjes met limoenboter
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bosui, boter, chilivlokken, gemalen komijnzaad, groene chilipeper, knoflook, koriander, limoen, melk, olijfolie, scharrelei, scharreleiwit, spinazie, witte peper, zelfrijzend bakmeel en zout
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Plenty:
Perencrostini
- Ingrediënten:
- citroensap, fijne kristalsuiker, geiyenkaas, kervelblaadjes, knoflook, olijfolie, peer, pijnboompitten, zout, zuurdesembrood en zwarte peper
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Brunch / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje uit Plenty:
Halloweensoufflés
- Ingrediënten:
- bieslook, bloem, boter, bruine basterdsuiker, chilivlokken, eidooier, eiwit, geitenkaas, hazelnoten, majoraan, melk, olijfolie, pompoen, zout en zure room
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Plenty:
Auberginekroketten
- Ingrediënten:
- aubergine, bloemige aardappel, citroensap, dragon, feta, knoflook, olijfolie, parmezaan, raapzaadolie, scharrelei, scharreleidooier, wittebroodkruim, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:
Maïspolenta
- Ingrediënten:
- aubergine, boter, feta, maiskolven, oregano, plantaardige olie, suiker, tomaat, tomatenpuree, water, witte wijn, zout en zwarte peper
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:
Kikkererwtensoep met tomaten en brood
- Ingrediënten:
- basilicum, basilicumpesto, bleekselderij, fijne kristalsuiker, groentebouillon, kikkererwten, laurier, olijfolie, oregano, peterselie, pomodori uit blik, tijm, tomatenpuree, ui, venkel, winterwortel, witte wijn, zout, zuurdesembrood en zwarte peper
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:
Warme glasnoedels met edamameboontjes
- Ingrediënten:
- arachideolie, bosui, edamameboontjes, fijn zeezout, gember, glasnoedels, knoflook, koriander, laos, limoensap, munt, palmsuiker, rode chilipeper, sesamzaad, tamari, tamarindepulp, zonnebloemolie en zout
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:
Bitterzoete salade
- Ingrediënten:
- ahornsiroop, bloedsinaasappel, citroen, granaatappelpitten, grof zeezout, olijfolie, oranjebloesemwater, pijnboompitten, radicchio, ricotta, roodlof en zwarte peper
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:
Groene linzen met asperges en waterkers
- Ingrediënten:
- citroen, groene asperges, groene linzen, knoflook, olijfolie, pecorino, peterselie, rode wijnazijn, walnotenolie, waterkers, zout en zwarte peper
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:
Pittige rode linzen met komkommeryoghurt
- Ingrediënten:
- asafoetida, boter, fenegriek, fijne kristalsuiker, geelwortelpoeder, gemalen komijnzaad, gemalen korianderzaad, gember, griekse yoghurt, groene chilipeper, kerrieblaadjes, knoflook, komkommer, koriander, limoensap, mild paprikapoeder, olijfolie, rode splitlinzen, tomaat in blik, ui, water, zonnebloemolie, zout en zwart mosterdzaad
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Plenty:
Vichyssoise met asperges
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, citroen, fijne kristalsuiker, griekse yoghurt, groene asperges, groentebouillon, prei, slagroom, witte peper, zeekraal en zout
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch