Plenty

groente genoeg om heel lekker te koken

Een boek van Yotam Ottolenghi, Jonathan Lovekin en efef.com

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 128 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Plenty, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Plenty is een feest van smaken, kleuren en texturen. De succesvolle Londense traiteur en restaurateur Yotam Ottolenghi verzamelde in dit boek 120 originele gerechten, die stuk voor stuk bewijzen dat je voor een heerlijk gerecht meer dan genoeg hebt aan groenten, peulvruchten, noten en paddestoelen. Veel van de recepten creëerde hij voor zijn populaire column De nieuwe vegetariër in de weekendbijlage van de Guardian.

Ottolenghis inspiratie is afkomstig van zijn mediterrane achtergrond en zijn enorme liefde voor ingrediënten. Hoewel hij zelf geen vegetariër is, maakt hij uiterst originele en vernieuwende vegetarische gerechten, gebaseerd op uitgesproken smaken en spannende, frisse combinaties. Het boek is ingedeeld in hoofdstukken als Bladgroente, Aubergine, Wortelgroenten, Pompoenfamilie en Peulvruchten en biedt een buitengewoon brede variëteit aan kleuren, smaken en texturen.

Aantekeningen bij dit boek

Heel fijn kookboek. Veel gebruikt, en nog steeds...

Recepten uit Plenty

Een greep uit de 128 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Plenty:

Bloemkool met saffraan

Ingrediënten:: bloemkool, groene olijven, laurier, olijfolie, peterselie, rode ui, saffraan, sultanarozijnen, water, zout en zwarte peper
Soort:: vegetarisch

Brunch / diner / lunch / hoofdgerecht uit Plenty:

Shakshuka

Ingrediënten:: cayennepeper, ei, komijnzaad, koriander, laurier, milde olijfolie, paprika, peper, peterselie, ruwe rietsuiker, saffraan, tijm, tomaat, ui, water en zout
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Pakketjes met wilde paddestoelen

Ingrediënten:: dragon, gemengde wilde paddestoelen, kervel, knoflook, krieltjes, olijfolie, ricard, slagroom, zout en zwarte peper
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Komkommersalade met gekneusde knoflook en gember

Ingrediënten:: fijne kristalsuiker, gemberwortel, knoflook, komkommer, koriander, maldon zeezout, rijstazijn, rode ui, sesamolie, sesamzaad en zonnebloemolie
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Salade van gort en granaatappel

Ingrediënten:: bleekselderij, dille, granaatappelpitten, knoflook, olijfolie, parelgort, peterselie, piment, sherry-azijn, zout en zwarte peper
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Paddestoelenlasagne

Ingrediënten:: bloem, boter, dragon, ei, feta, fontina, gedroogde porcini, gemengde paddestoelen, gruyère, lasagne verde, melk, parmezaanse kaas, peterselie, ricotta, sjalot, tijm, water, witte peper en zout
Soort:: vegetarisch / pasta/noodles

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Pittige tahu met geplette zwarte peper

Ingrediënten:: bosui, boter, donkere sojasaus, fijne kristalsuiker, gember, knoflook, lichte sojasaus, maizena, plantaardige olie, rode chilipeper, sjalot, tahu, zoete sojasaus en zwarte peperkorrels
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Groentepaella

Ingrediënten:: artisjok, calasparrarijst, cayennepeper, citroen, geelwortelpoeder, gerookt paprikapoeder, groentebouillon, kalamata olijf, knoflook, laurier, medium sherry, minipomodori, olijfolie, paprika, peterselie, saffraan, spaanse ui, tuinbonen, venkel en zout
Soort:: vegetarisch / rijst

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Artisjokkengratin

Ingrediënten:: bloem, boter, citroen, diepvriesartisjokharten, melk, olijfolie, parmezaan, peterselie, ricotta, tijm, ui, water, zout en zwarte peper
Soort:: vegetarisch / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / crumble/gratin

Brunch / diner / lunch / hoofdgerecht uit Plenty:

Rokerige frittata

Ingrediënten:: bieslook, bloemkool, creme fraiche, dijonmosterd, ei, goudse kaas, mild gerookt paprikapoeder, olijfolie, scamorza, zout en zwarte peper
Soort:: vegetarisch / ei/omelet/frittata

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Groene linzen met asperges en waterkers

Ingrediënten:: citroen, groene asperges, groene linzen, knoflook, olijfolie, pecorino, peterselie, rode wijnazijn, walnotenolie, waterkers, zout en zwarte peper
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Plenty:

Salade van nieuwe aardappeltjes

Ingrediënten:: basilicum, diepvriesdoperwtjes, jonge krieltjes, knoflook, kwartelei, munt, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, pijnboompitten, witte wijnazijn, zout, zuring en zwarte peper
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / lunch / nagerecht uit Plenty:

Salade met kweepeer en dolcelatte

Ingrediënten:: appelazijn, citroensap, dolcelatte, fijne kristalsuiker, grove mosterd, kweepeer, laurier, olijfolie, pistachenoten, rode wijn, sinaasappelschil, slablaadjes, water, zout, zwarte peper en zwarte peperkorrels
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Plenty:

Driekleurige aubergine (en meer)

Ingrediënten:: aubergine, buffelmozzarella, cherrytomaatjes, gele paprika, kappertje, koriander, maldon zeezout, olijfolie, rode wijnazijn en zwarte peper
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Salade van avocado, quinoa en tuinbonen

Ingrediënten:: avocado, citroen, gedroogde chilivlokken, gemalen komijnzaad, knoflook, olijfolie, quinoa, radijs, radijscress, tuinbonen, zout en zwarte peper
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Gebakken boterbonen met feta, zuring en sumak

Ingrediënten:: bosui, boter, boterbonen, citroensap, feta, knoflook, kruiden, olijfolie, rode chilipeper, sumak, zout, zuiveringszout en zuring
Soort:: vegetarisch

Lunch / bijgerecht uit Plenty:

Vindaloo van twee soorten aardappel

Ingrediënten:: appelazijn, bruin mosterdzaad, fenegriekzaad, fijne kristalsuiker, geelwortelpoeder, gember, kaneel, kardemompeul, kerrieblaadjes, komijnzaad, koriander, korianderzaad, kruidnagel, mild paprikapoeder, munt, plantaardige olie, rode chilipeper, rode paprika, sjalot, tomaat, vastkokende aardappel, water, zoete aardappel en zout
Soort:: vegetarisch

Brunch / diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Yoghurt-platbrood met gort en paddestoelen

Ingrediënten:: bakpoeder, boter, citroensap, gedroogde porcini, geklaarde boter, griekse yoghurt, ingemaakte citroenschil, kastanjechampignons, knoflook, koriander, olijfolie, parelgort, peterselie, shiitake, tijm, volkorenmeel, water, witte wijn, zout en zwarte peper
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Tamara's rataouille

Ingrediënten:: aardappel, aubergine, courgette, flespompoen, groene chilipeper, haricots verts, knoflook, koriander, kristalsuiker, pastinaak, rode paprika, tomaat, tomatenpuree, ui, water, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Soort:: vegetarisch

Lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje uit Plenty:

Pastinaakdumplings in bouillon

Ingrediënten:: ;aurier, bleekselderij, bloemige aardappelen, boter, ei, gedroogde pruimen, griesmeel, knoflook, knoflook, olijfolie, pastinaak, peterselie, selderijknol, tijm, ui, witte peper, wortel, zelfrijzend bakmeel, zout en zwarte peperkorrels
Soort:: vegetarisch

Toon alle 128 recepten in dit boek

Plenty

groente genoeg om heel lekker te koken

Een boek van Yotam Ottolenghi, Jonathan Lovekin en efef.com

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Plenty