zuivel

Zuivel koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Brunch / buffet / bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Kaaskoek - ostkaka

Ingrediënten:: bakpoeder, boter, lamsbovenbil, magere kwark, maïzena, meel, rozijnen, suiker en zure room
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / zuivel

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Brunch / diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Kwarkpastei - piroschki s tworogom

Ingrediënten:: boter, ei, gist, kwark, meel, melk, olie, suiker, vanillesuiker, water en zout
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: vegetarisch / pastei / zuivel

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Spray-Dried Buttermilk

Ingrediënten:: dextrose, karnemelk, melkzuur en microcrystallijn cellulose
Soort:: zuivel

Een recept uit Irene van Blommestein - Parade van pasta & pizza

Diner / nagerecht uit Parade van pasta & pizza:

Bitterkoekjes-kwarkdessert

Ingrediënten:: amandellikeur, amaretto, bitterkoekjes, eidooier, kwark, slagroom en suiker
Keuken:: Europees
Soort:: zuivel

Een recept uit J.M. Bellver - Wereldkeuken Italie

Diner / nagerecht uit Wereldkeuken Italie:

Panna cotta

Ingrediënten:: bladgelatine, room en suiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: zuivel

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht uit Koken voor elke dag:

Vruchtenyoghurt

Ingrediënten:: ananas, bananen, suiker en yoghurt
Soort:: zuivel

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht uit Koken voor elke dag:

Yoghurtflip

Ingrediënten:: banaan, chocoladeschilfers, kirsch, melk, pure chocolade, slagroom, suiker, vanillesuiker en yoghurt
Soort:: zuivel

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Low Fat "Cream"

Ingrediënten:: lambda® carrageen, magere melk, methylcellulose e4m en wei proteine isolaat
Soort:: zuivel

Een recept uit René Redzepi - Noma: a work in progress

Diner / hoofdgerecht uit Noma: a work in progress:

Lisdodden met yoghurt

Ingrediënten:: bessenwijn, druivenpitolie, hazelnoot, lisdoddestengel, yoghurt en zout
Keuken:: Deens / Noord-west-Europees
Soort:: zuivel

Een recept uit P. Tryde en Sam & Sam Clark - Moro

Basisrecept uit Moro:

Gekarameliseerde boter

Ingrediënten:: boter
Keuken:: Midden-Oosten / Mediterraans / Turks
Soort:: zuivel

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht uit Koken voor elke dag:

Chocoladeyoghurt met perzik

Ingrediënten:: amandelen, cacaopoeder, honing, perziken, pure chocolade, slagroom en yoghurt
Soort:: zuivel

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht uit Koken voor elke dag:

plattekaasroom

Ingrediënten:: eieren, fruit, likeur, platte kaas, suiker en verse muntblaadjes
Soort:: zuivel

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht uit Koken voor elke dag:

Verse kaas met chocolade

Ingrediënten:: chocolade koffiebonen, eierdooier, eiwit, pure chocolade, slagroom, suiker en verse kaas
Soort:: eieren, kaas en zuivel / zuivel

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht uit Koken voor elke dag:

Chocolade-mascarponerom

Ingrediënten:: amandelschilfers, amaretto, boudoirkoekjes, koffie, mascarpone, poedersuiker, pure chocolade, slagroom en suiker
Soort:: eieren, kaas en zuivel / zuivel

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht uit Koken voor elke dag:

Tiramisu

Ingrediënten:: amaretto, boudoirkoekjes, cacaopoeder, eierdooiers, eiwitten, koffie, mascarpone en poedersuiker
Soort:: eieren, kaas en zuivel / zuivel

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht uit Koken voor elke dag:

Kaas-vanilleroom

Ingrediënten:: aardbeien, brésiliennenootjes, platte kaas en vanillepudding
Soort:: eieren, kaas en zuivel / zuivel

Een recept uit René Redzepi - Noma: a work in progress

Diner / hoofdgerecht uit Noma: a work in progress:

Aromatische berkenstroop met melk en gerst

Ingrediënten:: anijszaad, appelbalsamico, berkensiroop, dextrose, guargom, invertsuiker, klaverzuring, melk, melkpoeder, parelgort, room, roomse kervel, suiker, tijmbloemen, vloeibare stikstof, water, zoethout en zout
Keuken:: Deens / Noord-west-Europees
Soort:: zuivel

Een recept uit Sonja Bakker - Gezond genieten met Sonja

Diner / nagerecht uit Gezond genieten met Sonja:

Sonja´s vlaflip

Ingrediënten:: frambozen, kiwi, vruchtenkwark en yoghurt
Keuken:: Hollands
Soort:: zuivel

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht uit Koken voor elke dag:

Geitenkaas met druiven, peren en pijnboompitten

Ingrediënten:: druiven, esdoornsiroop, geitenkaas, peren, pijnboompitten, sharonvruchten en witte wijn
Soort:: eieren, kaas en zuivel / zuivel

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht uit Koken voor elke dag:

Blauwaderkaas met vijgensalade

Ingrediënten:: blauwaderkaas, mango, port, sinaasappels, vijgen en walnoten
Soort:: eieren, kaas en zuivel / zuivel

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht uit Koken voor elke dag:

Semifreddo van ricotta

Ingrediënten:: citroen, eierdooiers, eiwit, fruit, gekonfijte ananas, gekonfijte kersen, gekonfijte sinaasappelschil, ricotta, slagroom, suiker en vanille-essence
Soort:: eieren, kaas en zuivel / zuivel

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Diner / nagerecht uit Koken voor elke dag:

Advocaat-mascarponeroom

Ingrediënten:: advocaat, boudoirkoekjes, mascarpone, slagroom, slagroomversteviger en suiker
Soort:: eieren, kaas en zuivel / zuivel

Een recept uit Fon Zwart - De chef-kok is een vrouw

Recept uit De chef-kok is een vrouw:

Crème fraiche

Ingrediënten:: karnemelk, slagroom en zure room
Keuken:: Frans
Soort:: zuivel

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Yogurt

Ingrediënten:: yoghurtcultuur
Soort:: zuivel

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Skyr

Ingrediënten:: magere melk, melkzuur en yoghurtcultuur
Soort:: zuivel

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Clotted Cream

Ingrediënten:: room en volle melk
Soort:: zuivel