Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gebraden fazant met roomsaus
- Ingrediënten:
- boter, crème fraîche, droge witte wijn, fazant, kruidenboter, madeira, margarine en ontbijtspek
Madeira
Madeira wordt beschouwd als wijn.
Alternatieve namen: madeirawijn en madera.
Zoek naar madeira in jouw eigen kookboeken
Waar vind je ook alweer dat lekkere recept met madeira in jouw eigen receptenverzameling? Met heerlijkzoeken zoek je door je eigen kookboeken, favoriete foodblogs en zelf verzamelde recepten.
De lekkerste madeira recepten
De volgende recepten zijn gevonden met het ingredient madeira:
Diner / voorgerecht uit Van piepers tot pasta:
Kip gestoomd op paddestoelen
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, bieslook, gemberwortel, sesamzaad, honing, kipfilet, madeira, oesterzwam, piment, shiitake en waterkers
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Dressings en marinades:
Pastasalade met appeldressing
- Ingrediënten:
- appeldressing met madeira en pastasalade
- Soort:
- salade / vegan
Recept uit Dressings en marinades:
Warm varkensvlees of gebraden gevogelte met appeldressing
- Ingrediënten:
- appeldressing met madeira, gebraden gevogelte en warm varkensvlees
- Soort:
- salade
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Veal Stock
- Ingrediënten:
- kalfsbotten, kalfsgehakt en madeira
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Sous vide:
Truffelsaus
- Ingrediënten:
- champagne-azijn, kalfssaus, madeira en truffel
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Advertentie
Recept uit Deutsche Küche:
Madeiragelei
- Ingrediënten:
- gelatine, madeira en wildfond
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Recept uit De kunst van het koken:
Jus lié - Bruine saus zonder roux
- Ingrediënten:
- arrowroot, bruine fond, cognac, madeira, maïzena, port en verbeterde runderbuillon uit blik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Buffet uit Koude keuken:
Koude fazant
- Ingrediënten:
- fazant, kalfsgehakt, madeira en truffel
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- gevogelte
Recept uit de zilveren lepel:
Zwezerik met madera
- Ingrediënten:
- madera, wijn en zwezerik
- Keuken:
- Italiaans
Recept uit de zilveren lepel:
Nieren in madera
- Ingrediënten:
- madera, nieren en wijn
- Keuken:
- Italiaans
Advertentie
Basisrecept uit Koude keuken:
Madeiragelei
- Ingrediënten:
- madeira, vleesbouillon, wijnazijn en witte gelatine
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Recept uit delicious. magazine - 2014-06:
Vijgen-honingijs met madera
- Ingrediënten:
- honing, madera en vijgen
- Soort:
- fruit
Recept uit de zilveren lepel:
Zwezerik met waterkers
- Ingrediënten:
- madera, waterkers, wijn en zwezerik
- Keuken:
- Italiaans
Recept uit Dressings en marinades:
Koud varkensvlees met rijst en appeldressing
- Ingrediënten:
- appeldressing met madeira, koud varkensvlees en rijst
- Soort:
- salade
Drinken / aperitief / cocktails uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:
Scotch flip
- Ingrediënten:
- eidooier, madeira, rietsuikersiroop en schotse whisky
- Keuken:
- Europees
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Advertentie
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Marrons braisés - Hele gestoofde kastanjes
- Ingrediënten:
- arrowroot, bruine fond, kastanjes, madeira, maïzena, port en runderbouillon
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- noten
Diner / lunch / tussengerecht / lunchgerecht uit delicious. magazine - 2015-06:
Chorizo, in madera geglaceerde, met prei en nieuwe aardappels
- Ingrediënten:
- chorizo, madera, nieuwe aardappels en prei
- Soort:
- vlees / groenten, aardappels en peulvruchten
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Madeira Gelee
- Ingrediënten:
- blanke kippenfond, cassiaschors, citras, gellan hoog acyl, gellan laag acyl, madeira en zout
- Soort:
- saus/dressing/jus
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Stomen:
Gestoomde Foie gras (klassieke versie en variaties)
- Ingrediënten:
- armagnac, cognac, foie gras, kardemom, madeira, port, speculaas en steranijs
- Soort:
- stomen
Diner / hoofdgerecht uit Lamsvlees nieuwe stijl:
Lamshaasjes met jeneverbessensaus
- Ingrediënten:
- bruine fond, extra vergine olijfolie, jeneverbessen, kippenbouillon, lamslende, madeira en rode bessengelei
- Soort:
- lamsvlees
Advertentie
Recept uit La Mère Brazier:
Fazantstoofpot
- Ingrediënten:
- bacon, double cream, fazant, madeira en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht
Recept uit Deutsche Küche:
Morieljeschuim
- Ingrediënten:
- gedroogde morieljes, madeira, room en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Recept uit Dressings en marinades:
Appeldressing met madeira
- Ingrediënten:
- appelmuntblaadjes, lichtbruine basterdsuiker, madeira, moesappel en zonnebloemolie
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan
Recept uit de zilveren lepel:
Tournedos Rossini
- Ingrediënten:
- madera, rundvlees, truffelpasta en wijn
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Tournedos en chateaubriand Rossini
- Ingrediënten:
- braadjus, ganzenlever, brood, kalfsjus, madeira, pommes noisette, truffel en truffelsap
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- barbecue/grill / rundvlees
Advertentie