gepekelde koolrabimayonaise

Diner / lunch / bijgerecht uit Een kookboek.:

Gepekelde koolrabi met koolrabimayonaise

Ingrediënten:: bloesemblaadjes, gepekelde koolrabimayonaise, jeneverbessen, koolrabi, kruidnagels, laurier, limoen, suiker, water, witte wijnazijn en zout
Keuken:: Belgisch
Soort:: salade / vegetarisch / groente

Recept uit De Shanghai-keuken:

Fu rong can dou - Hibiscusbloesemeiwit met verse tuinbonen

Ingrediënten:: aardappelzetmeel, bakolie, chinese gepekelde ham, eiwit, kippenbouillon, spaanse gepekelde ham en tuinbonen
Keuken:: Chinees / Shanghai
Soort:: ei/omelet/frittata

Bijgerecht uit De Shanghai-keuken:

Xiang jian dou fu - Gebakken tofoe uit Zhoushan

Ingrediënten:: bakolie, chinese gepekelde ham, lente-ui, spaanse gepekelde ham, witte tofu en zout
Keuken:: Chinees / Shanghai
Soort:: soja

Recept uit De Shanghai-keuken:

Ji huo zhu gan si - Gekookte stevige tofoerepen in kippenbouillon

Ingrediënten:: chinese gepekelde ham, erwtenscheuten, jonge spinazie, kipfilets, kippenbouillon, kippenolie, reuzel, spaanse gepekelde ham, stevige tofu en zout
Keuken:: Chinees / Chileens / Shanghai
Soort:: soep/bouillon / soja

Recept uit Speisekammer:

Corned Beef

Ingrediënten:: gepekelde runderborst, kruidenmengsel voor gepekelde runderborst, prei en wortels
Keuken:: Iers / Amerikaans / Noord-west-Europees / Joods
Soort:: inmaak

Diner / hoofdgerecht uit De Shanghai-keuken:

Klassieke helder gestoomde Reeves elft

Ingrediënten:: bamboescheuten, chinese gepekelde ham, chinkiangazijn, darmvlies, gedroogde shii-takes, gefermenteerde kleefrijst, gember, hilsa, kippenbouillon, lente-ui, lichte sojasaus, reeves elft, shaoxingwijn, spaanse gepekelde ham, witte peper en zout
Keuken:: Chinees / Shanghai
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit De Shanghai-keuken:

Klassieke gekookte stevige tofoerepen in kippenbouillon

Ingrediënten:: bamboescheuten, chinese gepekelde ham, erwtenscheuten, garnaleneieren, gepelde rauwe garnalen, jonge spinazie, kipfilets, kippenbouillon, kippenkropmaag, kippenlever, kippenolie, reuzel, spaanse gepekelde ham, stevige tofu, zetmeelpasta en zout
Keuken:: Chinees / Chileens / Shanghai
Soort:: soep/bouillon / soja

Diner / hoofdgerecht uit De Shanghai-keuken:

Qing zheng xian yu - Helder gestoomde zeebaars

Ingrediënten:: bamboescheuten, chinese gepekelde ham, chinkiangazijn, gedroogde shii-takes, gefermenteerde kleefrijst, gember, kippenbouillon, kippenolie, lente-ui, lichte sojasaus, reuzel, shaoxingwijn, spaanse gepekelde ham, witte peper, zeebaars en zout
Keuken:: Chinees / Shanghai
Soort:: vis

Diner / bijgerecht uit De Shanghai-keuken:

Huo tui zheng qing dou - Gestoomde groene sojabonen (of doperwten en tuinbonen) met ham

Ingrediënten:: bakbacon, chinese gepekelde ham, doperwten, gedroogde chinese worst, groene sojabonen, kippenolie, reuzel, shaoxingwijn, spaanse gepekelde ham, tuinbonen, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Chinees / Shanghai
Soort:: bouillon / groente

Bijgerecht uit De Shanghai-keuken:

Huo tui xiao wan dou - Geroerbakte erwten met ham

Ingrediënten:: aardappelzetmeel, bakolie, bamboescheuten, bouillon, chinese gepekelde ham, groene erwten, sesamolie, spaanse gepekelde ham, water en zout
Keuken:: Chinees / Shanghai
Soort:: groente

Recept uit De Shanghai-keuken:

Vulling voor achtschatten-kalebaseend

Ingrediënten:: bakolie, bamboescheuten, chinese gepekelde ham, donkere sojasaus, gedroogde shii-takes, gember, groene sojabonen, kipfilet, kleefrijst, lente-ui, lichte sojasaus, lotuszaden, spaanse gepekelde ham en zout
Keuken:: Chinees / Shanghai
Soort:: gevogelte

Lunch / lunchgerecht uit delicious. magazine - 2014-02:

Topinamboersoep met krab en gepekelde citroen

Ingrediënten:: gepekelde citroen, krab en topinamboers
Soort:: soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Beef and Veal Tongue Sous Vide

Ingrediënten:: kalfstong en rundertong
Soort:: vlees

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Foie Gras Cherry

Ingrediënten:: amarene kersensiroop, foie gras parfait, gelatine, gellan laag acyl, inmaakvocht van gepekelde kersen, zwarte kersen, xanthaangom en zure kersensap
Soort:: orgaanvlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Komkommer, lavas en eend

Ingrediënten:: eendencharcuterie, gefermenteerde komkommer, gepekelde komkommer, ingemaakte komkommer, komkommerbloesem, komkommerijs en salade
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: gevogelte

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Koolrabi, yoghurt, inmaak van de laatste zomer, rabarbersap en zwarte bessenhoutolie

Ingrediënten:: dennennaalden, gepekelde koolrabi, gerookt hennepzaad, gezouten rabarber, hangop, ingemaakte onrijpe kruisbessen, ingemaakte vlierbessen, olie geinfuseerd met hout van zwarte bessenstruiken, rabarbersap, rode algen, rode snijbiet en ulva
Keuken:: Nederlands / Internationaal
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Italië:

Affetati misti - Gemengde vleeswaren, charcuterie

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, ham, olijven en worstsoorten
Keuken:: Italiaans

Snack of tussendoortje uit Koude keuken:

Cracker 41, ham en olijf

Ingrediënten:: crackers, ham, olijf en sla
Keuken:: Duits

Recept uit delicious. magazine - 2010-09:

Varkensvlees, gepaneerd, met warme boterbonensalade

Ingrediënten:: boterbonen en varkensvlees
Soort:: vlees

Recept uit de zilveren lepel:

Spareribs met polenta

Ingrediënten:: polenta, spareribs en varkensvlees
Keuken:: Italiaans

Buffet uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:

Főtt füstölt marhanyelv - Gepekelde rundertong

Ingrediënten:: gepekelde rundertong, mierikswortel en sla
Keuken:: Hongaars

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

*Lentil Salad: Sous Vide Lentils with Foie Gras Parfait , Foie Gras Cherry, Pickled Bing Cherry, Dried Cherry and Hazelnut Nougatine, Cherry Vinaigrette and Sherry vinegar Gel Cube

Ingrediënten:: foie gras kers, foie gras parfait, gedroogde kers en hazelnoot nougatine, gepekelde kers, kersvinaigrette, sherrygel en linzen
Soort:: salade