Agar-agar
Het woord agaragar komt uit het Maleis en betekent gelei. Opgelost in heet water en daarna afgekoeld is agar te gebruiken als gelatine. De bindkracht is tweemaal zo groot als die van gelatine; bovendien is agargel minder gevoelig voor veranderingen van zuurgraad.
Agar heeft E406 als E-nummer
Agar wordt ondermeer gebruikt als:
vegetarische vervanger voor gelatine;
bindmiddel (voor soep);
verdikkingsmiddel;
gelei.
Alternatieve naam:
agaragar.
Zoek naar agar-agar in jouw eigen kookboeken
Waar vind je ook alweer dat lekkere recept met agar-agar in jouw eigen receptenverzameling? Met heerlijk zoeken zoek je door je eigen kookboeken, favoriete foodblogs en zelf verzamelde recepten.
De lekkerste agar-agar recepten
De volgende recepten zijn gevonden met het ingredient agar-agar :
Ingrediënten: agar-agar, balsamicoazijn, basilicum, citroenmelisse, gamba's, garnalen, gemberwortel, langoustines, olijfolie, peper, rucola, venkelknol, vleestomaat en zout
Soort: vis/schaaldieren/schelpdieren
Ingrediënten: agar-agar, balsamicoazijn, bouillon, cepes, druivenpitolie, fond, gelatine, gembersap, gerookte rib-eye, geslagen room, kruim van uitgebakken spek, runderbouillon, sherryazijn, sjalot, walnootolie, water en zout
Soort: vlees
Ingrediënten: agar-agar en sorbitol
Soort: condiment
Ingrediënten: agar-agar en appelsap
Soort: schuim/mousse/gelei
Ingrediënten: agar-agar, citras, kaffirlimoen en suikerwater
Keuken: Indonesisch
Soort: vegan / saus
Ingrediënten: agar-agar, appelsap, appelzuur, fructose en gellan, hoog-acyl
Soort: fruit
Advertentie
Ingrediënten: agar-agar, blanke runderfond, gelatine, niervet en runderschenkel
Soort: vlees
Ingrediënten: agar-agar, kappa en perzikensap
Soort: schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Ingrediënten: agar-agar, appelzuur, bruine boter, mierikswortel en passievruchtensap
Soort: saus/dressing/jus
Ingrediënten: agar-agar, kamillebloem, sherryazijn en water
Soort: saus/dressing/jus
Ingrediënten: agar-agar en tomatensap
Soort: vegan
Advertentie
Ingrediënten: agar-agar, sojamelk, sojayoghurt en tapiocazetmeel
Keuken: Noord-west-Europees
Soort: vegan / inmaak
Ingrediënten: agar-agar, siroop en wortel
Soort: sous-vide / groente
Ingrediënten: agar-agar, bruine runderfond, donkere sojasaus, honing, sherryazijn, tomatenketchup en vissaus
Soort: schuim/mousse/gelei
Ingrediënten: agar-agar, gelatine, hon dashi, japanse stengelui, ponzusap, ponzusaus, sesamolie en zee-egeltong
Soort: schaal- en schelpdieren
Ingrediënten: agar-agar en knolselderij
Soort: vegan
Advertentie
Ingrediënten: agar-agar, frambozenpuree en suikerstroop
Keuken: Internationaal
Soort: vegan / pudding / vegetarisch
Ingrediënten: agar-agar, venkelknol en xanthaangom
Soort: vegan / saus
Ingrediënten: agar-agar, gedestilleerd water en zout
Soort: condiment
Ingrediënten: agar-agar, bietensap, foie gras, gedroogde hibiscusbloem, gedroogde sinaasappelschil, gelatine, sorbitol en vloeibare stikstof
Ingrediënten: agar-agar, kokoscrème, kokosmelk, probioticacapsules en tapiocazetmeel
Keuken: Internationaal / Noord-west-Europees
Soort: vegan / inmaak
Advertentie
Ingrediënten: agar-agar, ahornsiroop, kokosmelk, passievruchten, kaneel, kardemom en venkel
Ingrediënten: agar-agar, cheddar, citras en water
Soort: kaas
Ingrediënten: agar-agar, espresso, koffie en suikerstroop
Keuken: Internationaal
Soort: vegan / pudding / vegetarisch
Ingrediënten: agar-agar en honing
Keuken: Internationaal
Soort: vegan / pudding / vegetarisch
Ingrediënten: agar-agar, fijne tafelsuiker en granny smith appelsap
Soort: vegan
Advertentie
Wanneer je naar agar agar of agaragar zoekt, vinden we dit ingredient ook.
Agar-agar-boeken
Dol op agar-agar? Misschien zijn de volgende boeken wat voor je: