Terug naar Brindisa.

Brindisa recepten

Monika Linton

Overzicht van alle recepten

Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Snack of tussendoortje / bij de koffie uit Brindisa:

Carquinyols - Knapperig gebakken amandelkoekjes

Ingrediënten:
bakpoeder, bloem, citroenrasp, cointreau, ei, fijne kristalsuiker, grand marnier, marcona amandelen, triple sec en zeezout

Keuken:
Spaans
Soort:
gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Recept uit Brindisa:

Salsa brava - Bravasaus

Ingrediënten:
chilivlokken, knoflook, olijfolie, prei, rode chilipeper, suiker, tomaten, tomatenpuree, ui, wortel en zeezout

Keuken:
Spaans
Soort:
vegan / saus
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Tapas / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:

Tapas met cecina 3

Ingrediënten:
cecina en ingemaakte vijgen in mosterdsiroop

Keuken:
Spaans
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Recept uit Brindisa:

Romescosaus van Joan Puigcergós

Ingrediënten:
blanke marcona amandelen, hazelnoten, knoflook, moscatelazijn, munt, norapaprikas, olijfolie, tomaten, witte peper, witte wijnazijn en zeezout

Keuken:
Spaans
Soort:
vegan / saus
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / lunch / voorgerecht / tapas / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Brindisa:

Empanada de atún - Tonijnpasteitje

Ingrediënten:
bakkersmeel, chilivlokken, ei, olijfolie, oregano, piquillopaprika, sherryazijn, tijm, tomatensofrito, witte tonijn op olie, zeezout, zwarte olijven en zwarte peper

Keuken:
Spaans
Soort:
pastei
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:

Piquillopaprika met manchego

Ingrediënten:
bieslook, knoflook, manchego, olijfolie, piquillopaprika en toast

Keuken:
Spaans
Soort:
vegetarisch
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Brindisa:

Bonito escabeche Barrera - Ana Barrera's escabeche

Ingrediënten:
atlantische bonito, avocado, bloem, chardonnay, chardonnayazijn, citroen, fregattonijn, knoflook, kruidnagels, laurier, mango, melva, olijfolie, peperkorrels, pimenton de la vera dulce, rode piquillopaprika, russische salade, saffraandraadjes, sinaasappel, spaanse makreel, zeezout en zwarte peper

Keuken:
Spaans
Soort:
vis
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / hoofdgerecht uit Brindisa:

Pato con peras calabaza - Eend met peren en flespompoen

Ingrediënten:
amandelen, anijsster, eendenborst, eendenbout, eendenvleugel, flespompoen, hazelnoten, kaneelstokje, kippenbouillon, knoflook, peren, peterselie, rode port, suiker, toast, tomaat, witte ui, zeezout en zwarte peper

Keuken:
Spaans
Soort:
gevogelte
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Recept uit Brindisa:

Romescosaus van Montserrat Fruitos

Ingrediënten:
blanke marcona amandelen, boerenbrood, hazelnoten, knoflook, moscatelazijn, olijfolie, peterselie, pimenton de la vera dulce, tomaten, zeezout en zwarte peper

Keuken:
Spaans
Soort:
vegan / saus
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Brindisa:

Limonada - Paasdrank

Ingrediënten:
citroen, kaneel, rode wijn en suiker

Keuken:
Spaans
Soort:
vegan
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / hoofdgerecht uit Brindisa:

Garbanzos con chorizo

Ingrediënten:
bakchorizo, chorizoworstjes, kikkererwten uit blik, knoflook, olijfolie, oregano, pancetta adobada, paprikapoeder, rode ui, rode wijn, spekreepjes, tomaten-paprikapuree en zwarte peper

Keuken:
Spaans
Soort:
varkensvlees
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Recept uit Brindisa:

Tomatensaus

Ingrediënten:
knoflook, olijfolie, prei, tomaat, ui, wortel, zeezout en zwarte peper

Keuken:
Spaans
Soort:
vegan / saus
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / nagerecht uit Brindisa:

Torrijas - Wentelteefjes

Ingrediënten:
citroenschil, ei, kaneelpoeder, kaneelstokje, melk, olijfolie, oud briochebrood, oud casinobrood, sinaasappelschil, slagroom, suiker en vanillestokje

Keuken:
Spaans
Soort:
brood en broodgerecht / vegetarisch
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:

Escalivada - Gegrilde groenten met vinaigrette

Ingrediënten:
ansjovisfilet op olie, aubergine, chardonnayazijn, extra vierge olijfolie, geitenkaas, knoflook, moscatelazijn, peterselie, rode paprika, sardines op olie, ui, vastkokende aardappel, zeezout, zwarte olijven, zwarte olijventapenade en zwarte peper

Keuken:
Spaans
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Recept uit Brindisa:

Albóndigas - Gehaktballetjes

Ingrediënten:
bloem, ei, knoflook, melk, nootmuskaat, olijfolie, oud brood, peterselie, pijnboompitten, rundergehakt, varkensgehakt, zeezout en zwarte peper

Keuken:
Spaans
Soort:
varkensvlees / rundvlees
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Bij de koffie uit Brindisa:

Coca de yogur - Yoghurtcake

Ingrediënten:
bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, olijfolie, vanille-extract en yoghurt

Keuken:
Spaans
Soort:
gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:

Empanadillas de txangurro - Spinkrabpakketjes

Ingrediënten:
bloem, bosui, ei, fino sherry, knoflook, laurier, olijfolie, prei, roomboterbladerdeeg, sjalot, tomaten, wit krabvlees, wortel en zeezout

Keuken:
Spaans
Soort:
schaal- en schelpdieren
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / hoofdgerecht uit Brindisa:

Estofat de buey amb chocolata - Catalaanse runderstoof met chocolade

Ingrediënten:
bloem, bonenkruid, botifarraworst, buikspek, cata, droge sherry, knoflook, laurier, majoraan, nieuwe aardappel, olijfolie, peterselie, pure chocolade, runderstoofvlees, tijm, ui, varkenssaucijsjes, zeezout en zwarte peper

Keuken:
Spaans
Soort:
stoofgerecht / varkensvlees / rundvlees
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / hoofdgerecht uit Brindisa:

Caldereta de cordero de la pastora - Gestoofd lamsvlees

Ingrediënten:
bloem, cognac, groene paprika, guindilla paprika, knoflook, lamsbout, olijfolie, peterselie, pimenton dulce, pimenton picante, tijm, ui, witte wijn, witte wijnazijn, zeezout en zwarte peper

Keuken:
Spaans
Soort:
lamsvlees
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Recept uit Brindisa:

Tomaten-basilicumdressing

Ingrediënten:
basilicum, citroensap, olijfolie, tomaat, zeezout en zwarte peper

Keuken:
Spaans
Soort:
saus/dressing/jus / vegan
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:

Asuns pimentónkip

Ingrediënten:
boerenbrood, honing, kipfilet, knoflook, milde paprikapoeder, peterselie, piquillopaprika, px sherryazijn, rucola en scherp paprikapoeder

Keuken:
Spaans
Soort:
gevogelte
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Recept uit Brindisa:

Romescosaus van Brindisa

Ingrediënten:
blanke marcona amandelen, brood, knoflook, norapaprikas, olijfolie, sherryazijn en tomaten

Keuken:
Spaans
Soort:
vegan / saus
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Brindisa:

Arroz a la zamorana - Rijst zoals in Zamora

Ingrediënten:
adobado-specerijenmix, bakchorizo, bombarijst, calasparrarijst, doorregen spek, gedroogde oregano, groene paprika, groentebouillon, knoflook, olijfolie, pancetta, pimenton de la vera picante, rode paprika, serranoham, spareribs, ui, varkenskotelet, water en zeezout

Keuken:
Spaans
Soort:
rijst
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / voorgerecht uit Brindisa:

Menestra de verduras - Voorjaarsgroentensoep

Ingrediënten:
artisjokken, aubergine, bloem, bosui, courgette, doperwten, ei, groene asperges, knoflook, munt, olijfolie, peterselie, serranoham, spruitjes, tuinbonen, wortel, zeezout en zwarte peper

Keuken:
Spaans
Soort:
soep/bouillon / vegetarisch
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Tapas / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:

Chorizo con judiones y tomates - Hete chorizo met limabonen en tomaten

Ingrediënten:
bakchorizo, bladpeterselie, cannellinibonen, cherry-tomaat, citroensap, extra vierge olijfolie, gedroogde limabonen, knoflook, olijfolie, rode ui, rode wijnazijn, sherryazijn, spaanse judionbonen, zeezout, zuiveringszout en zwarte peper

Keuken:
Spaans
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / hoofdgerecht uit Brindisa:

Liebre con lentejas - Gestoofde haas met linzen

Ingrediënten:
bloem, bruine linzen, cognac, groene paprika, haas, hazenbloed, hazenlever, kippenlevers, knoflook, kruidnagels, laurier, nootmuskaat, olijfolie, peterselie, quindillapaprika, rode wijnazijn, sjalot, tijm, witte wijn, zeezout en zwarte peper

Keuken:
Spaans
Soort:
wild
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Bij de koffie uit Brindisa:

Ensaimada - Zachte deegspiraal

Ingrediënten:
bakkersmeel, ei, fijne kristalsuiker, olijfolie, poedersuiker, varkensreuzel, gist en zout

Keuken:
Spaans
Soort:
gebak/koek/taart/pudding
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Recept uit Brindisa:

Alioli de nadal - Kerstaioli

Ingrediënten:
brood, eidooier, kaneelstokje, knoflook, kweepeer, milde olijfolie, moscatelwijn, peperkorrels, px sherry, suiker en walnoten

Keuken:
Spaans
Soort:
saus / vegetarisch
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Recept uit Brindisa:

Torta - platbrood

Ingrediënten:
honing, tijm, water, witte bloem en zout

Keuken:
Spaans
Soort:
brood en broodgerecht / vegan
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / nagerecht uit Brindisa:

Tarta de almendra - Luchtig amandelgebak

Ingrediënten:
bakkersmeel, bakpoeder, bruine amandelen, citroenrasp, ei, fijne kristalsuiker, kaneelpoeder, poedersuiker en zout

Keuken:
Spaans
Soort:
gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Recept uit Brindisa:

Gerookte ansjovisdressing

Ingrediënten:
citroensap, extra vierge olijfolie, gerookte ansjovisfilets, moscatelazijn en sjalot

Keuken:
Spaans
Soort:
saus/dressing/jus
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Recept uit Brindisa:

Gehaktballetjes

Ingrediënten:
broodkruim, doperwten, ei, mager rundgehakt, mager varkensgehakt, melk, olijfolie, peterselie, zeezout en zwarte peper

Keuken:
Spaans
Soort:
varkensvlees / rundvlees
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Brindisa:

Bacallà amb mel - Zoutevis met honing

Ingrediënten:
knoflookmayonaise, bloem, handappel, olijfolie, pijnboompitten, px sherryazijn, rozemarijnhoning, suiker, zoutevislende en zoutevisstaartstuk

Keuken:
Spaans
Soort:
vis
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Ontbijt / lunch uit Brindisa:

Pan perdido de Adolfo - Adolfo's "verloren" kruidenbrood

Ingrediënten:
abrikozenjam, bakkersmeel, bakpoeder, blanke marcona amandelen, bloem, boter, ei, gedroogde blauwe bessen, gedroogde cranberries, gedroogde druiven, gedroogde pruimen, gedroogde zure kersen, gemberpoeder, handappel, kaneel, kruidnagel, melk, olie, olijfolie, oud volkorenbrood, rozijnen en sultana's

Keuken:
Spaans
Soort:
brood en broodgerecht / vegetarisch
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Recept uit Brindisa:

Alioli - Aioli

Ingrediënten:
citroensap, ei, eidooier, extra vierge olijfolie, knoflook en zeezout

Keuken:
Spaans
Soort:
saus / vegetarisch
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Brindisa:

Cassola de fideus - Fideus met Catalaanse saucijzen en iberico-spareribs

Ingrediënten:
amontillado sherry, bladpeterselie, blanke amandelen, bloem, botifarraworst, cata, fideo, hazelnoten, iberico-spareribs, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, saffraandraadjes, suiker, tomaat, ui, varkensribbetjes en verse worst

Keuken:
Spaans
Soort:
pasta/noodles / varkensvlees
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Ontbijt / lunch / snack of tussendoortje / tapas / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:

Pan con tomate

Ingrediënten:
brood, extra vergine olijfolie, knoflook, tomaat en zout

Keuken:
Spaans / Catalaans
Soort:
vegan
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Brindisa:

Pollastre amb llagosta de Begur - Kip en kreeft in de stijl van Begur

Ingrediënten:
amandelen, cognac, droge sherry, garnaal, hazelnoten, kaneel, kippenbouillon, kreeft, laurier, olijfolie, oregano, peterselie, prei, pure chocolade, saffraandraadjes, scharrelkip, sinaasappelschil, tijm, tomaten, ui, kruiden, water, wortel, zeezout en zwarte peper

Keuken:
Spaans
Soort:
gevogelte / schaal- en schelpdieren
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Recept uit Brindisa:

Marinade voor fazant

Ingrediënten:
appel, appelsap, knoflook, kruidnagels, laurier, prei, saffraandraadjes, tijm, ui, witte wijn, wortel en wortelsap

Keuken:
Spaans
Soort:
vegan / marinade
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / lunch / voorgerecht uit Brindisa:

Ajo blanco - Amandel gazpacho

Ingrediënten:
blanke amandelen, knoflook, olijfolie, oud witbrood, sherryazijn, witte druiven, zeezout en zwarte peper

Keuken:
Spaans
Soort:
soep/bouillon / vegan
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / voorgerecht uit Brindisa:

Vegetarische Pompoen-kastanjesoep

Ingrediënten:
bleekselderij, boter, flespompoen, groentebouillon, olijfolie, peterselie, slagroom, ui, voorgekookte kastanjes, wortel en zeezout

Keuken:
Spaans
Soort:
soep/bouillon / vegetarisch
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / nagerecht uit Brindisa:

Tarta de almendra con naranja - Sinaasappel-amandeltaart

Ingrediënten:
bakpoeder, boter, ei, fijne kristalsuiker, amandel, marcona amandelen, moscatelwijn, olijfolie, poedersuiker, px sherry, sinaasappel, sinaasappellikeur en vanille-ijs

Keuken:
Spaans
Soort:
gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Recept uit Brindisa:

Tomatensofrito

Ingrediënten:
olijfolie, suiker, tomaten, ui en zeezout

Keuken:
Spaans
Soort:
vegan / saus
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / lunch / voorgerecht uit Brindisa:

Gazpacho andaluz - Koude tomatensoep uit Andalusië

Ingrediënten:
broodcroutons, extra vierge olijfolie, gemalen komijnzaad, ijsblokjes, knoflook, komkommer, oud brood, piquillopaprika, rode paprika, sherryazijn, tomaten, ui en zeezout

Keuken:
Spaans
Soort:
soep/bouillon / vegan
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Recept uit Brindisa:

Picada

Ingrediënten:
knoflook, olijfolie, peterselie en saffraandraadjes

Keuken:
Spaans
Soort:
vegan / saus
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Basisrecept uit Brindisa:

Fumet rojo - Rode visbouillon

Ingrediënten:
bleekselderij, cognac, knoflook, olijfolie, pimenton dulce, prei, tomaten, tomatensofrito, ui, visgraten, witte wijn en wortel

Keuken:
Spaans
Soort:
soep/bouillon
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / lunch uit Brindisa:

Gazpacho de melon - Meloengazpacho

Ingrediënten:
galiameloen, meloen, nootmuskaat, piel de sapomeloen, port, slagroom, spekblokjes en zwarte peper

Keuken:
Spaans
Soort:
soep/bouillon
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:

Berberechos aliñados - Kokkelsalade

Ingrediënten:
arbequina olijfolie, citroensap, inmaakvocht van kokkels, kokkels uit blik, mild paprikapoeder, moscatelazijn en sherryazijn

Keuken:
Spaans
Soort:
schaal- en schelpdieren
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Recept uit Brindisa:

Mini-pilotas - Gehaktballetjes

Ingrediënten:
bloem, ei, knoflook, melk, peterselie, rundergehakt, varkensgehakt, witbrood en zeezout

Keuken:
Spaans
Soort:
varkensvlees / rundvlees
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / lunch / voorgerecht uit Brindisa:

Esquiexada - Catalaanse salade met zoutevis

Ingrediënten:
cherry-tomaat, extra vierge olijfolie, groene paprika, milde ui, olivada, px-sherry-azijn, rode paprika, sjalot, zoutevis en zwarte olijven

Keuken:
Spaans
Soort:
salade / vis
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Recept uit Brindisa:

Taartbodem voor flaó

Ingrediënten:
anijslikeur, anijszaad, bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, ei, fijne kristalsuiker en zout

Keuken:
Spaans
Soort:
beslag/deeg / vegetarisch
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:

Tapasbroodjes 1, snelle ansjovis

Ingrediënten:
ansjovisfilet in olie, ansjovisfilet op zout, boquerones, gerookte ansjovis, knoflook, toast en tomaat

Keuken:
Spaans
Soort:
vis
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:

Brochetas de cordero - Lamsspiesen

Ingrediënten:
gemalen komijnzaad, gember, knoflook, lamsbout, olijfolie, peterselie, rode ui, rozemarijn, zeezout en zwarte peper

Keuken:
Spaans
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / lunch / voorgerecht uit Brindisa:

Gazpacho de manzana - Appelgazpacho

Ingrediënten:
arbequina olijfolie, granaatappelpitten, groene appel, knoflook, komkommer, moscatelazijn, oud brood, pijnboompitten, rozijnen en zout

Keuken:
Spaans
Soort:
soep/bouillon / vegan
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / hoofdgerecht uit Brindisa:

Caldoso de langosta - Vloeibare rijst met kreeft

Ingrediënten:
bombarijst, heldere visbouillon, inktvisinkt, knoflook, kreeft, langoustine, olijfolie, peterselie, pijlinktvis, rode paprika, saffraandraadjes, suiker, tomaat, ui, zeekat, zeezout en zwarte peper

Keuken:
Spaans
Soort:
soep/bouillon / rijst / vis
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:

Remanat de camp - Eenvoudig roerei

Ingrediënten:
aardappels, boerenbrood, cantharellen, eekhoorntjesbrood, ei, groene paprika, kastanjes, knoflook, olijfolie, pompoen, portobello, slakken, tomaten, ui, zeezout, zuurdesembrood en zwarte peper

Keuken:
Spaans
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Brindisa:

Costrada de setas - Pastei met wilde paddenstoelen

Ingrediënten:
bakkersmeel, bloem, eekhoorntjesbrood, komijn, oesterzwammen, olijfolie, pimenton picante, suiker, tomatensofrito, trompettes de la mort, ui, zeezout en zout

Keuken:
Spaans
Soort:
vegan / pastei
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Recept uit Brindisa:

Adobo-marinade

Ingrediënten:
chilipoeder, citroen, knoflook, olijfolie, peterselie, pimenton dulce, rozemarijn, tijm en zwarte peperkorrels

Keuken:
Spaans
Soort:
vegan / marinade
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / hoofdgerecht uit Brindisa:

Arroz de alcachofas con bacalao - Rijst met artisjokken en zoutevis

Ingrediënten:
artisjokken, bladpeterselie, blanke amandelen, bombarijst, bosuien, calasparrarijst, citroensap, gekarameliseerde uien, hazelnoten, knoflook, knoflookscheuten, olijfolie, risottorijst, rode visbouillon, saffraandraadjes, zout, zoutevisfilet en zoutevislende

Keuken:
Spaans
Soort:
rijst / vis
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Brindisa:

Fideuà casta diva - Fideus met zeebanket, spinazie en venkel

Ingrediënten:
knoflookmayonaise, fideo, garnalen, groene paprika, garnaal, knoflook, laurier, mulfilet, nora paprika, olijfolie, peterselie, pimenton dulce, rode visbouillon, saffraandraadjes, spinazie, tomaten, ui, venkelgroen, vis, zeebrasemfilet, zeeduivelfilet, zeekat en zeezout

Keuken:
Spaans
Soort:
vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Ontbijt / snack of tussendoortje uit Brindisa:

Churros

Ingrediënten:
bloem, boter, citroenschil, fijne kristalsuiker, kaneel, vanillestokje, zonnebloemolie, zout en zuiveringszout

Keuken:
Spaans
Soort:
vegetarisch
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / voorgerecht uit Brindisa:

Sopa de pescado - Vissoep

Ingrediënten:
aardappel, heldere visbouillon, olijfolie, peterselie, pijlinktvis, rauwe ongepelde garnalen, tomaat, ui, wortel en zeezout

Keuken:
Spaans
Soort:
soep/bouillon
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / nagerecht uit Brindisa:

Brindisa arroz con leche - Brindisa-rijstpudding

Ingrediënten:
calasparrarijst, citroenschil, fijne kristalsuiker, gekonfijte citrusschil, kaneelpoeder, kaneelstokje, sinaasappelschil en volle melk

Keuken:
Spaans
Soort:
gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Tapas / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:

Cova de recapte - Catalaans platbrood

Ingrediënten:
aubergine, bloem, milde ui, olijfolie, peterselie, rode paprika, sardinefilet, gist, zeezout en zwarte olijfolie

Keuken:
Spaans
Soort:
brood en broodgerecht
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Recept uit Brindisa:

Dressing met piquillopaprika

Ingrediënten:
arbequina olijfolie, cabernet sauvignon-azijn, fino sherry, inmaakvocht van piquillopaprika, knoflook, piquillopaprika uit pot en tijm

Keuken:
Spaans
Soort:
saus/dressing/jus / vegan
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:

Harissa van piquilopeper

Ingrediënten:
chilipeper, gedroogde munt, kaneelstokje, knoflook, komijn, korianderblaadjes, korianderzaad, limoensap, limoenschil, olijfolie, piquillopaprika, steranijs en venkelzaad

Keuken:
Spaans
Soort:
vegan
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / lunch / voorgerecht uit Brindisa:

Salmorejo - Koude tomatencrème uit Córdoba

Ingrediënten:
ei, extra vierge olijfolie, ibericoham, knoflook, oud witbrood, sherryazijn, suiker, tomaten, ui, waterkers, wijnazijn en zeezout

Keuken:
Spaans
Soort:
soep/bouillon
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Brindisa:

Fideuà banderea - Fideus met garnalen en zeekat

Ingrediënten:
knoflookmayonaise, cognac, fideo, knoflook, olijfolie, pijlinktvis, rode visbouillon, saffraandraadjes, tijgergarnalen, tomaten en zeekat

Keuken:
Spaans
Soort:
vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / hoofdgerecht uit Brindisa:

Escudella i carn d'olla - Catalaanse vleesschotel met bouillon

Ingrediënten:
bleekselderij, bloedworst, botifarraworst, boudin blanc, boudin noir, entrecote, gehakt, kippendijen, knoflook, pancetta, pastaschelpen, pedrosillano kikkererwten, prei, rundermergpijp, savooiekool, varkenssaucijs, witte botifarra, witte wortel, wortel, zuiveringszout en zwarte botifarra

Keuken:
Spaans
Soort:
stoofgerecht / gevogelte / varkensvlees / rundvlees
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / hoofdgerecht uit Brindisa:

Lenteja Asunción - Asuns linzen met varkensvlees

Ingrediënten:
aardappel, adobo-marinade, bakchorizo, citroensap, groene paprika, knoflook, laurier, olijfolie, pardinalinzen, peterselie, prei, puylinzen, rozemarijn, tijm, tomatensofrito, ui, varkensribbetjes, wortel en zeezout

Keuken:
Spaans
Soort:
varkensvlees
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Recept uit Brindisa:

Xatósaus

Ingrediënten:
baguette, blanke amandelen, broodstengels, hazelnoten, knoflook, olijfolie, peterselie, sherryazijn, tomaat, zout en zwarte peper

Keuken:
Spaans
Soort:
vegan / saus
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Diner / lunch / voorgerecht uit Brindisa:

Barny's salade van limabonen, piquillo-paprika, artisjokken en olijven

Ingrediënten:
aubergine, bleekselderij, bosui, bouquet garni, extra vierge olijfolie, farcellet, geroosterde artisjokken op olie, koriander, olijfolie, peperkorrels, piquillopaprika, prei, sherryazijn, spaanse judionbonen, ui, wortel, zeezout en zwarte olijven

Keuken:
Spaans
Soort:
salade / vegan
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Tapas / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:

Tapas met cecina 2

Ingrediënten:
cecina en granaatappelpitten

Keuken:
Spaans