Basisrecept uit Brindisa:
Caldo de pollo - Kippenbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, kipkarkassen, kippenvleugels, laurier, prei, ui en wortel
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- soep/bouillon
We hebben 280 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Brindisa, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Brindisa is een begrip: in bijna 30 jaar tijd groeide het importbedrijf, dat uitsluitend werkt met de beste Spaanse etenswaren,uit tot een imperium met verkoop aan restaurateurs en particulieren. Brindisa heeft eigen winkels, restaurants en tapasbars in Londen en Barcelona. Oprichtster Monika Linton brengt in haar boek Brindisa een eerbetoon aan de Spaanse keuken en haar
oneindige variatie.
Dit indrukwekkende boek bevat een omvangrijke verzameling recepten, voor bijvoorbeeld een klassieke gazpacho, bekende tapas als patatas bravas en onvermijdelijke desserts als crema catalana en arroz con leche. Daarnaast vertelt Linton enthousiast en uitgebreid over de lekkerste jamón ibérico, olijfolie, ansjovis of Manchego, en de makers van al dat fantastische eten.
Monika Linton is de oprichtster van het internationale bedrijf Brindisa, dat
sinds bijna 30 jaar Spaanse kaas, ham en honderden andere Spaanse etenswaren
verkoopt in het Verenigd Koninkrijk en Spanje. Brindisa verkoopt zowel
online als offline aan restaurants en particulieren, organiseert workshops en
heeft verschillende tapasbars in Londen en Barcelona.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Brindisa
Een greep uit de 280 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:
Revueltos con ajetes - Roerei met knoflookscheuten
- Ingrediënten:
- ei, knoflookscheuten, olijfolie, peterselie, prei en zeezout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Brindisa:
Ensalada - Russische salade of salade van witte tonijn en aardappels
- Ingrediënten:
- aardappel, citroensap, ei, escabeche van witte tonijn, marcona amandelen, mayonaise, olijfolie, witte tonijn op olie, wortel en zeezout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- salade / vis
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:
Tentempié - Snelle, simpele tapas 5
- Ingrediënten:
- ei, extra vierge olijfolie, witte asperges, witte wijnazijn en zeezout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje / bij de koffie uit Brindisa:
Carquinyols - Knapperig gebakken amandelkoekjes
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, citroenrasp, cointreau, ei, fijne kristalsuiker, grand marnier, marcona amandelen, triple sec en zeezout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:
Brindisa food room liesques 3 - Geroosterd boerenbrood met artisjokken
- Ingrediënten:
- artisjok uit blik, extra vierge olijfolie, boerenbrood, knoflook, pijnboompitten, romanescosaus, rucola en tomaten
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Brindisa:
Crema de calabaza y castañas - Pompoen-kastanjesoep
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, flespompoen, kippenbouillon, olijfolie, peterselie, slagroom, ui, voorgekookte kastanjes, wortel en zeezout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- soep/bouillon
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:
Cigrons guisats a la catalana - Kikkererwten in Catalaanse stijl met saffraan-amandelpicada
- Ingrediënten:
- blanke amandelen, ei, gedroogde kikkererwten, kikkererwten uit blik, knoflook, olijfolie, peterselie, saffraandraadjes, tomaten, ui, zeezout, zuiveringszout en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Brindisa:
Arroz caldoso de alcachofa, guisantes, sepia y gambas - Vloeibare rijst met artisjokken, zeekat en garnalen
- Ingrediënten:
- artisjokken, bombarijst, carnarolirijst, citroensap, doperwten, garnalen, heldere visbouillon, knoflook, olijfolie, pijlinktvis, saffraandraadjes, sjalot, tomaten, tuinbonen, zeekat, zeekatlever en zeezout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon / rijst / schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Brindisa:
Garbanzos con chorizo
- Ingrediënten:
- bakchorizo, chorizoworstjes, kikkererwten uit blik, knoflook, olijfolie, oregano, pancetta adobada, paprikapoeder, rode ui, rode wijn, spekreepjes, tomaten-paprikapuree en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- varkensvlees
Recept uit Brindisa:
Taartbodem voor flaó
- Ingrediënten:
- anijslikeur, anijszaad, bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, ei, fijne kristalsuiker en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:
Revueltos de espárragos - Roerei met asperges
- Ingrediënten:
- ei, groene asperge, olijfolie, witte asperge en zeezout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Brindisa:
Guiso de pollo con albóndigas - Gesmoorde kip met gehaktballetjes
- Ingrediënten:
- aardappels, bruine amandelen, drumsticks, gehakt, kippenbouillon, kippendij, kippenvleugels, knoflook, nora-paprika, peterselie en tomaat
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Brindisa:
Pollo en cazuela de barro - Kip bereid in een aardewerken pot
- Ingrediënten:
- blanke amandelen, brood, cognac, groene paprika, kip, knoflook, olijfolie, peterselie, rode paprika, ui en zeezout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Brindisa:
Arroz meloso de setas - Romige rijst met wilde paddenstoelen
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bombarijst, broodstengels, carnarolirijst, groentebouillon, knoflook, norapaprikas, olijfolie, saffraandraadjes, wilde paddenstoelen, witbrood en zeezout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- risotto / vegetarisch
Basisrecept uit Brindisa:
Fumet rojo - Rode visbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, cognac, knoflook, olijfolie, pimenton dulce, prei, tomaten, tomatensofrito, ui, visgraten, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- soep/bouillon
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:
Patatas bravas Brindisa - Gebakken aardappels met bravasaus van Brindisa
- Ingrediënten:
- bloemige aardappel, plantaardige olie, salsa brava, zeezout en zonnebloemolie
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegan / aardappelgerecht
Basisrecept uit Brindisa:
Cebolla carameelizada - Gekarameliseerde-uienpuree
- Ingrediënten:
- olijfolie, tomaat en ui
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegan / saus
Snack of tussendoortje uit Brindisa:
Banyetes de sobrassada - Deeghorentjes met sobrasada
- Ingrediënten:
- bloem, ei, fijne kristalsuiker, fino sherry, olijfolie, sobrasada en zout
- Keuken:
- Spaans
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:
Tentempié - Snelle, simpele tapas 1
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, little gem, piquillopaprika en witte asperges
- Keuken:
- Spaans