kruiden

Kruiden koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Thomas Keller - Sous vide

Recept uit Sous vide:

Gekarameliseerde knoflook

Ingrediënten:: knoflook en suiker
Soort:: sous-vide / kruiden

Een recept uit Thomas Keller - Sous vide

Recept uit Sous vide:

Gesmoord mosterblad

Ingrediënten:: boter, kippenbouillon, mosterdblad, sjalot en suiker
Soort:: sous-vide / kruiden

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Pickling Spice Mix

Ingrediënten:: dillezaad, foelie, korianderzaad, kruidnagel, laurier, geel mosterdzaad, peperkorrels, zwart en steranijs
Soort:: kruiden

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Herbed Cheese Spread

Ingrediënten:: citroensap, dragon, johannesbroodpitmeel, knoflookconfit, kruidensmeerkaas, lambda® carrageen, peterselie, room, verse geitenkaas en volle melk
Soort:: kruiden

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Garlic nougatine

Soort:: kruiden

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Pickled Garlic

Soort:: kruiden

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Brown Butter-poached Garlic

Ingrediënten:: geklaarde bruine boter en groene knoflook
Soort:: kruiden

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Licorice Powder

Ingrediënten:: amandelmeel, demerarasuiker, n-zorbit m®, gedroogde zwarte olijven, tonkaboon en zoethout
Soort:: kruiden

Een recept uit Alfons Schuhbeck - Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Gekarameliseerde kardemom

Ingrediënten:: kardemomzaad en poedersuiker
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: kruiden

Een recept uit Harald Wohlfahrt - 45 geniale rezepten

Recept uit 45 geniale rezepten:

Korianderpuree

Ingrediënten:: boter, fleur de sel, ingelegde citroenschil, koriander, limoenschil, nootmuskaat, room en zwarte peper
Keuken:: Frans
Soort:: kruiden

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Recept uit Koken voor elke dag:

Patissons met kraailook

Ingrediënten:: groentebouillon, knoflook, kraailook, olie en patisson
Soort:: kruiden

Een recept uit D. Bosiers, M. Paesbrugghe en B. van Leuven - Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe

Diner / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:

Tarbotfilet

Ingrediënten:: boter, champignons, citroensap, droge witte wijn, garnalen, mosselen, peper, room, tarbotfilet, tomaat, vis, visfumet en zout
Keuken:: Frans
Soort:: kruiden

Een recept uit Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, Sidonie Coryn en Paul Child - De kunst van het koken

Recept uit De kunst van het koken:

Bouquet garni voor fond de cuisine

Ingrediënten:: knoflook, kruidnagel, peterselie en tijm
Keuken:: Frans
Soort:: kruiden

Een recept uit P. Faas - Rond de tafel der Romeinen

Diner / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:

Knoflook digestief

Ingrediënten:: garum, knoflook, komijn, olie en peper
Keuken:: Romeins
Soort:: kruiden

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Recept uit Koken voor elke dag:

Pannenkoekjes met saliebloempjes

Ingrediënten:: bloem, eieren, melk, saliebloemen, vetstof en zout
Soort:: kruiden

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Pickled Ramps

Ingrediënten:: geel mosterdzaad, korianderzaad, laurier, suiker, water, wilde look, witte wijnazijn, zout en zwarte peperkorrels
Soort:: kruiden

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Garlic , cooking sous Vide with Fat Until Tender

Soort:: kruiden

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Salting, Sour pickling, Sweet Pickling and Fermenting Garlic

Soort:: kruiden

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

microwaved Fried Sage

Ingrediënten:: olie en salie
Soort:: kruiden

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

microwaved Fried Basil

Ingrediënten:: basilicum en olie
Soort:: kruiden

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

microwaved Fried Carrot top

Ingrediënten:: olie en wortelloof
Soort:: kruiden

Een recept uit Eugénie Brazier - La Mère Brazier

Recept uit La Mère Brazier:

Bouquet garni

Keuken:: Frans
Soort:: kruiden

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Blanching Watercress Sous Vide

Soort:: kruiden

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

freeze-drying Herbs (Chives, Mint)

Soort:: kruiden

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Microwave-Fried Parsley

Ingrediënten:: frituurvet en peterselie
Soort:: kruiden

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

parsley puree

Ingrediënten:: peterselie en water
Soort:: kruiden