Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Uni with Whipped Tofu and Tapioca
- Ingrediënten:
- appelsap, eidooierpoeder, kroepoek, gepofte rijst, sesamzaad, bonito, nori zeewierpoeder, suiker, vlierbloesemsiroop, water, xanthaangom, yuzukosho, yuzusap, zachte tofu, zee-egeltongetjes, zout en zwarte tapiocaparels
- Soort:
- schaal- en schelpdieren