paddenstoelen

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Wilde-paddenstoelensalade - sienisalaatti

Ingrediënten:: bospaddestoelen, citroensap, piment, suiker, ui, zeezout, zure room en zwarte peper
Keuken:: Europees / Fins
Soort:: salade / vegetarisch / paddenstoelen

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gemarineerde paddestoelen - marinovannyje griby

Ingrediënten:: knoflook, kruidnagel, laurierblad, olie, paddenstoelen, peperkorrel, rodewijnazijn, suiker en zout
Keuken:: Europees / Russisch
Soort:: vegetarisch / pekel en marinades / paddenstoelen

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een jaar in Toscane:

Guatelli in umido - Gestoofde cantharellen

Ingrediënten:: cantharellen, dragon, knoflook, olijfolie, peterselie, prosciutto, wilde munt, zout en zwarte peper
Keuken:: Toscaans / Italiaans
Soort:: paddenstoelen

Bijgerecht uit Rijst & risotto:

Rijstgratin

Ingrediënten:: boter, crème fraîche, ei, gruyerekaas, peper, raclettekaas, reblochon, rijst, spekjes, tuinkruiden en zout
Keuken:: Internationaal
Soort:: paddenstoelen

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

beech mushrooms, cooking sous vide

Soort:: paddenstoelen

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Shimeji mushrooms, cooking sous vide

Soort:: paddenstoelen

Diner / hoofdgerecht uit De Joodse keuken:

Pittige wilde paddenstoelen met zure room

Ingrediënten:: boleten, cantharellen, cayennepeper, fruitige witte wijn, ganzenvet, paprikapoeder, peper, plantaardige olie, shii-takes, ui, zout en zure room
Keuken:: Hongaars / Asjkenazisch / Joods
Soort:: paddenstoelen

Diner / bijgerecht uit Een jaar in Toscane:

Guatelli in umido

Ingrediënten:: boter, cantharellen, knoflook, olijfolie, peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Toscaans
Soort:: paddenstoelen

Bijgerecht uit Groot handboek sauzen:

Cantharellen

Ingrediënten:: boter, cantharellen, gladde peterselie, peper en zout
Keuken:: Internationaal
Soort:: paddenstoelen

Diner / hoofdgerecht uit Wok & Stir-Fry Cooking:

Stir-fried Mushrooms / Geroerbakte paddenstoelen

Ingrediënten:: champignons, chili-bonensaus, chilipoeder, donkere sojasaus, droge sherry, gedroogde shiitake, gember, kippenbouillon, knoflook, lente-ui, olie, sesamolie, stropaddestoelen, suiker en zout
Keuken:: Indonesisch / Thais / Japans / Chinees
Soort:: paddenstoelen

Recept uit Peter Jordan & Steven Wheeler - The Ultimate Mushroom Book:

Vulling van wilde paddenstoelen

Ingrediënten:: boter, cantharellen, eekhoorntjesbrood, eidooier, honingzwam, kastanjeboleet, keizeramaniet, knoflook, oesterzwam, paarse schijnridderzwam, sjalot, tijm, trompets de mort, ui, voorjaarspronkridder, weidechampignons, wit brood zonder korst, zout en zwarte peper
Keuken:: Brits
Soort:: paddenstoelen

Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Crimini in Amber

Ingrediënten:: gedroogd eekhoorntjesbrood, gedroogde vijgen, ingemaakte vijgen, iota carrageen, kappa carrageen, kastanjechampignon, bonito, koji-aji, kombu, parmezaanse kaas, radijs, sesamzaad, water en zout
Soort:: paddenstoelen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Eekhoorntjesbroodragout met dragonjus

Ingrediënten:: bieslook, dragonjus, eekhoorntjesbrood, knoflook, knolselderij, nootmuskaat, olijfolie, peper, sjalot, vast kokende aardappel, wortel en zout
Keuken:: Duits
Soort:: paddenstoelen

Bijgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Gesauteerde bospaddenstoelen

Ingrediënten:: boter, cantharellen, champignons, eekhoorntjesbrood, kalfsjus, kervel, knoflook, olijfolie, peterselie, room, rozemarijn, shii-takes, sjalotten, tijm, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Duits
Soort:: paddenstoelen

Diner / hoofdgerecht uit Peter Jordan & Steven Wheeler - The Ultimate Mushroom Book:

Chicken of the Woods Polenta with Cauliflower Fungus Cream - Zwavelzwampolenta met saus van grote sponszwam

Ingrediënten:: boter, cayennepeper, citroensap, eidooier, fijne polenta, gele stekelzwam, grote sponszwam, keizeramaniet, kippenbouillon, nieuwe aardappel, room, selderijzout, sjalot, sugar snaps, trompets de mort, ui, wortel en zwavelzwam
Keuken:: Brits
Soort:: paddenstoelen

Diner / hoofdgerecht uit Peter Jordan & Steven Wheeler - The Ultimate Mushroom Book:

Pan Fried Chicken of the Woods with a Sherry Cream Sauce - Gebakken zwavelzwam met een sherry-roomsaus

Ingrediënten:: bleekselderij, bloem, boter, cayennepeper, citroensap, dragon, kippenbouillon, selderijzout, sherry, sjalot, ui, volle room, wortel en zwavelzwam
Keuken:: Brits
Soort:: paddenstoelen

Recept uit Peter Jordan & Steven Wheeler - The Ultimate Mushroom Book:

Paddenstoelenpaté

Ingrediënten:: boter, cantharellen, eekhoorntjesbrood, eidooier, geschubde inktzwam, grote parasolzwam, honingzwam, kastanjeboleet, oesterzwam, oranje berkenboleet, oranje-groene melkzwam, paarse schijnridderzwam, sjalot, ui, volle room, weidechampignons en wit broodkruim
Keuken:: Brits
Soort:: paddenstoelen

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Peter Jordan & Steven Wheeler - The Ultimate Mushroom Book:

Stuffed Garlic Mushrooms with Prosciutto and Herbs - Gevulde padddenstoel;en met prosciuto en kruiden

Ingrediënten:: boter, broodkruim, ei, gedroogd eekhoorntjesbrood, gedroogde kastanjeboleet, gedroogde oranje-groene melkzwam, knoflook, peterselie, proscuitto di parma, san daniele ham, tijm, weidechampignons, zout en zwarte peper
Keuken:: Brits / Italiaans
Soort:: paddenstoelen

Ontbijt uit Peter Jordan & Steven Wheeler - The Ultimate Mushroom Book:

Dark Egg, Bacon and Wild Mushroom Fry Up - Donker gebakken ei met bacon en wilde paddestoelen

Ingrediënten:: bacon, boter, bruin brood, ei, ganzenvet, geschubde inktzwam, gewone weidechampignons, oranje berkenboleet, reuzel, tijm, varkensworstjes, witbrood, zout, zwarte peper, zwarte trompetpaddenstoel en zwavelzwam
Keuken:: Brits
Soort:: paddenstoelen

Ontbijt uit Peter Jordan & Steven Wheeler - The Ultimate Mushroom Book:

Egg, Bacon and Wild Mushroom Fry Up - Gebakken ei met bacon en wilde paddestoelen

Ingrediënten:: bacon, boter, bruin brood, cantharellen, eekhoorntjesbrood, ei, ganzenvet, gele stekelzwam, grote parasolzwam, honingzwam, oesterzwam, reuzel, tijm, varkensworstjes, voorjaarspronkridder, weidekringzwammen, witbrood, zout, zwarte peper en zwavelzwam
Keuken:: Brits
Soort:: paddenstoelen

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Salting, Sour pickling and Fermenting Mushroom

Soort:: paddenstoelen

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Porcini mushrooms, cooking sous vide

Soort:: paddenstoelen

Recept uit A little bite of Beddington:

Enoki-paddenstoelen in spek

Ingrediënten:: enoki paddenstoelen, ontbijtspek, varkensvet en zonnebloemolie
Soort:: paddenstoelen

Snack of tussendoortje uit A little bite of Beddington:

Gevulde champignons met bacon-sesamvulling

Ingrediënten:: bakbacon, bosui, champignons, geroosterde sesamolie, knoflook, sojasaus, ui, witbroodkruim en wit sesamzaad
Soort:: paddenstoelen

Diner / hoofdgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Eglifilets in der Steinpilzkruste mit Pistazienpesto - Baarsfilet met een mantel van eekhoorntjesbrood en pistachepesto

Ingrediënten:: vis
Keuken:: Duits
Soort:: paddenstoelen

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Naked frying of dried shiitake

Soort:: paddenstoelen

paddenstoelen

Zoek naar paddenstoelen in jouw eigen kookboeken

Paddenstoelen koken? De lekkerste recepten:

Wilde-paddenstoelensalade - sienisalaatti

Gemarineerde paddestoelen - marinovannyje griby

Guatelli in umido - Gestoofde cantharellen

Rijstgratin

beech mushrooms, cooking sous vide

Shimeji mushrooms, cooking sous vide

Pittige wilde paddenstoelen met zure room

Guatelli in umido

Cantharellen

Stir-fried Mushrooms / Geroerbakte paddenstoelen

Vulling van wilde paddenstoelen

Crimini in Amber

Eekhoorntjesbroodragout met dragonjus

Gesauteerde bospaddenstoelen

Chicken of the Woods Polenta with Cauliflower Fungus Cream - Zwavelzwampolenta met saus van grote sponszwam

Pan Fried Chicken of the Woods with a Sherry Cream Sauce - Gebakken zwavelzwam met een sherry-roomsaus

Paddenstoelenpaté

Stuffed Garlic Mushrooms with Prosciutto and Herbs - Gevulde padddenstoel;en met prosciuto en kruiden

Dark Egg, Bacon and Wild Mushroom Fry Up - Donker gebakken ei met bacon en wilde paddestoelen

Egg, Bacon and Wild Mushroom Fry Up - Gebakken ei met bacon en wilde paddestoelen

Salting, Sour pickling and Fermenting Mushroom

Porcini mushrooms, cooking sous vide

Enoki-paddenstoelen in spek

Gevulde champignons met bacon-sesamvulling

Eglifilets in der Steinpilzkruste mit Pistazienpesto - Baarsfilet met een mantel van eekhoorntjesbrood en pistachepesto

Naked frying of dried shiitake

paddenstoelen

Zoek naar paddenstoelen in jouw eigen kookboeken

Paddenstoelen koken? De lekkerste recepten:

Advertentie

Advertentie

Advertentie

Advertentie

Advertentie