schaal- en schelpdieren

Schaal En Schelpdieren koken? De lekkerste recepten:

Diner / voorgerecht uit Tomaten:

Bloody Mary- garnalencocktail

Ingrediënten:

bieslook, bleekselderij, garnaal, paprika, ijsbergsla, mayonaise, romatomaat, tabasco, tomatenpuree, wodka en worcestersaus

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit Tomaten:

Linguine met krab, tomaten en basilicum

Ingrediënten:

basilicum, droge witte wijn, linguine, olijfolie, rode chilipeper, knoflook, tomaten, versgemalen zwarte peper en vers krabvlees

Soort:

pasta/noodles / schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Langoustine

Ingrediënten:

beurre blanc, bieslook, gefermenteerde knolselderij, kool, langoustines en tapioca

Keuken:

Zweeds / Internationaal

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Gevulde mandarijn

Ingrediënten:

gemarineerde zalmeitjes, mandarijn en zee-egelkuit

Keuken:

Japans / Amerikaans / Internationaal

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Homard à lÁméricaine - Kreeft à l'Américiane

Ingrediënten:

boter, cayennepeper, cognac, knoflook, kreeft, kreeftenkuit, kreeftenlever, olijfolie, peterselie, sjalot, tomaat, visbouillon, vleesgelei en witte wijn

Keuken:

Frans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit Koken voor elke dag:

Venusschelpjes met ham

Ingrediënten:

broodkruim, knoflook, olijfolie, peper, rauwe ham, tomaten, uien, venusschelpen, witte wijn en zout

Soort:

schaal- en schelpdieren

Advertentie

Snack of tussendoortje uit Rond de tafel der Romeinen:

Mosselballen

Ingrediënten:

ei, garum, mosselen, peperkorrels, pijnboompitten, speltgort en varkensnet

Keuken:

Romeins

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / tussengerecht uit Mas is meer:

Royale van koraal

Ingrediënten:

agar-agar, koraal van kreeft, mascarpone, peper, schaaldierenfond en zeeegels

Keuken:

Frans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit Story on a Plate:

Oesters, peterselie-emulsie en tapioca-crackers met een infusie van inktvisinkt

Ingrediënten:

inktvisinkt, oesters, peterselie, tapiocacrackers en voorgerecht

Keuken:

Internationaal / Deens

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Törtchen vom Hummer mit Tomatenconfit und Artischocken / Kreefttaartje met geconfijte tomaat en artisjokken

Keuken:

Zwitsers

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Baru Belanda:

Sambal goreng udang peteh - Sambal goreng garnalen met petehbonen

Ingrediënten:

citroenblaadjes, citroengras, garnalenpasta, garnaal, javaanse suiker, knoflook, kokoscrème, laoswortel, petehbonen, plantaardige olie, rode chilipepers, salamblaadjes, sjalotten, tamarinde, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Kreeft "Américain"

Ingrediënten:

beurre manié, boter, cayennepeper, cognac, kreeft, olijfolie, peterselie, sjalot, tomatenpuree, witte wijn en wortel

Keuken:

Frans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Baru Belanda:

Sambal goreng udang peteh de luxe- Sambal goreng van garnalen en petehbonen

Ingrediënten:

citroenblaadjes, citroensap, eetbare bloemblaadjes, fijn zeezout, garnalenpasta, gemberwortel, javaanse suiker, knoflook, kokosmelk, kokosolie, laoswortel, minipaksoi, notenolie, passievruchtensap, passievruchtschil, petehbonen, rode chilipepers, salamblaadjes, sjalot, tamarinde, tijgergarnalen, tomaten, witte peper en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit Junges Gemüse:

Mosselen

Ingrediënten:

groen van lente-ui, laurier, mosselen, olijfolie, peper, peterseliestengels, tijm, venkel, venkelgroen, witte wijn en wortel

Keuken:

Duits

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Baru Belanda:

Sambal goreng udang peteh - Sambal goreng van garnalen en petehbonen

Ingrediënten:

citroenblaadjes, citroensap, garnalenpasta, gemberwortel, javaanse suiker, knoflook, kokosmelk, kokosolie, laoswortel, petehbonen, rode chilipepers, salamblaadjes, sjalot, tamarinde, tijgergarnalen, tomaten en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Mosselen

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, citroensap, dragon, droge witte wijn, knoflook, maïzena, mosselen, olijfolie, pernod, room, saffraandraadjes, sjalot, tijm, visfond, witte peper, zeekraal en zout

Keuken:

Duits

Soort:

schaal- en schelpdieren

Advertentie

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Weinbergschnecken im Flädle-rand - Wijnbergslakkenragout in een rand van hartige pannenkoek

Keuken:

Duits

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit 45 geniale rezepten:

Schaaldierenboter

Ingrediënten:

boter, dragon, gedroogde chilipeper, knoflook, korianderkorrels, schaaldierkarkassen, steranijs, tijm en zwarte peper

Keuken:

Frans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit 45 geniale rezepten:

Neuseeland-Muscheln mit Brandade, Heringskaviar und Safran-Rouille / Nieuw-Zeeland mosselen met brandade, haringkaviaar en saffraanrouille

Ingrediënten:

aardappelen, boter, champignons, droge riesling, gladde peterselie, haringkaviaar, knoflook, nieuw-zeelandmosselen, olijfolie, saffraanrouille, sjalot, tomaten, venkel, zout en zwarte peper

Keuken:

Frans / Duits

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit 45 geniale rezepten:

Moules Marinière (Dollase)

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, droge witte wijn, peterselie, sjalot, tijm, wortel en zwarte peper

Keuken:

Frans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit 45 geniale rezepten:

Aziatische mosselen (Dollase)

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, citroengras, droge witte wijn, gember, pimentkorrels, sjalot, steranijs, wortel en zwarte peper

Keuken:

Aziatisch / Frans / Duits

Soort:

schaal- en schelpdieren

Advertentie

Recept uit 45 geniale rezepten:

Mosselen

Ingrediënten:

bleekselderij, bouchot mosselen, droge witte wijn, knoflook, olijfolie, peperkorrels, sjalot, tijm, venkel en venusmosselen

Keuken:

Frans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit 45 geniale rezepten:

Mosselen met appel (Dollase)

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, bouchot mosselen, droge witte wijn, gemalen kardemom, golden delicious, peper en sjalot

Keuken:

Frans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Gourmet/steengrill/fondue uit Eten met z'n allen:

Garnalen

Ingrediënten:

garnaal, knoflook, olie en peterselie

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit 45 geniale rezepten:

Mosaik von Gambas und Perigord-Trüffeln mit Topinamburpüree / Mozaiek van gamba en Perigordtruffel met topinamboerpuree

Ingrediënten:

boter, carabinero-gambas, gekarameliseerde hazelnoten, groente-truffelvinaigrette, kreeftcorail, perigordtruffels, reuzengarnalen, topinamboerpuree en truffeljus

Keuken:

Frans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit 45 geniale rezepten:

Gebratene Gambas an würziger Krustentierbutter mit roten und grünen Peperoni / Gebakken gambas op schaaldierenboter met rode en groene pepers

Ingrediënten:

chinese garnalen, groene spaanse peper, koriander, kreeftcorail, lente-ui, rode spaanse peper en schaaldierenboter

Keuken:

Frans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Advertentie