marinade voor rood wild

Diner / hoofdgerecht uit Wild:

Ragout van damhert en ander wild

Ingrediënten:: bloem, boter, damhert, edelhert, marinade voor rood wild, peper, ree, tomatenpuree en zout
Soort:: stoofgerecht / wild

Diner / hoofdgerecht uit Wild:

Hertenrug

Ingrediënten:: boter, hertenrug, marinade voor rood wild, olijfolie, peper en zout
Soort:: wild

Diner / hoofdgerecht uit Wild:

wildzwijnsbout

Ingrediënten:: marinade voor rood wild, peper, wild zwijnbout en zout
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / wild

Recept uit De kunst van het koken:

Sauce venaison - Bruine saus voor hert of ree

Ingrediënten:: bloem, bouquet garni, bruine fond, geklaarde boter, marinade, olie, orgaanvlees van wild, peper, reuzel, rodebessengelei, runderbouillon, slagroom, tomatenpuree, ui, vlees van wild, wildbotten, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Recept uit De kunst van het koken:

Sauce poivrade - Bruine wildsaus

Ingrediënten:: bloem, bouquet garni, bruine fond, geklaarde boter, marinade, olie, orgaanvlees van wild, peper, reuzel, runderbouillon, tomatenpuree, ui, vlees van wild, wildbotten, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Recept uit Koken voor elke dag:

Gemarineerd konijn met zurkel

Ingrediënten:: konijn, marinade, peper, room, vetstof, zout en zurkel
Soort:: wild

Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:

Mousse van eend

Ingrediënten:: cognac, eendenborst, eendenlever, gelatineblaadjes, gevogeltebouillon, madeira, marinade, peper, room, roux, sjalot, toast, tuinkers, vet spek, wilde eend en zout
Keuken:: Frans
Soort:: schuim/mousse/gelei / gevogelte

Recept uit Keukendagboek 2:

Kip met vijfkruidenpoeder en salade van doperwtenscheuten

Ingrediënten:: boter, cress, doperwtenscheuten, sla, kiemgroente, kip, konijn, lamsvlees, limoen, marinade, rode chilipeper, room, rucola, slablaadjes, slabladeren, spek, zaden, zout en zwarte peper

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Lapin de saupiquet - Konijn stoven

Ingrediënten:: bloem, gemarineerd konijn, jonge rode wijn, kalfsfond, konijnenlever, lardons, marinade, olijfolie, runderfond en ui
Keuken:: Frans
Soort:: wild

Diner / hoofdgerecht uit delicious. magazine - 2009-08:

Kip in limoncello-marinade met ‘courgettespaghetti’

Ingrediënten:: courgette, kip, limoncello en marinade
Soort:: wild en gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Wild en gevogelte:

Geglaceerde hindenbout met honing en bruine saus met frambozen

Ingrediënten:: acaciahoning, frambozencompote, grootwild, hindebout, marinade met rode wijn, wildglace, zout en zwarte peper
Soort:: wild en gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit delicious. magazine - 2014-05:

Kip met kruiden-limoenmarinade

Ingrediënten:: kip, limoen en marinade
Soort:: wild en gevogelte

Recept van Betty's Kitchen:

Een Copas kip met Paasvulling

Ingrediënten:: kip, kippen en marinade

Recept van Betty's Kitchen:

Een Copas kip met Paasvulling

Ingrediënten:: kip, kippen en marinade

Recept van Betty's Kitchen:

Een Copas kip met Paasvulling

Ingrediënten:: kip, kippen en marinade

Diner / hoofdgerecht uit De truffel:

Kip à la dodine

Ingrediënten:: chioggiabietjes, citroensap, cognac, druivenpitolie, eendenfilet, eendenvlees, fleur de sel, ganzenlever, gevogeltelevers, grijze sjalot, kalfszwezerik, kip, kippendij, kippenfilet, knoflook, lardo di colonnata, little gem, madeira, marinade, olijfolie, peper, roze radijs, tijm, ui, varkensspek, zout en zwarte truffel
Keuken:: Frans

Diner / hoofdgerecht uit Wild en gevogelte:

Hazenragout op onze wijze

Ingrediënten:: citroenschil, gezouten spek, haas, hazenbloed, hazenlever, kleinwild, marinade met zuiderse kruiden, rode bessengelei, zout en zwarte peper
Soort:: wild en gevogelte