Bijgerecht uit Groot handboek sauzen:
Veloutésaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, koude fond naar keuze, room, sjalot, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- sauzen
Koude fond naar keuze
Zoek naar koude fond naar keuze in jouw eigen kookboeken
Waar vind je ook alweer dat lekkere recept met koude fond naar keuze in jouw eigen receptenverzameling? Met heerlijkzoeken zoek je door je eigen kookboeken, favoriete foodblogs en zelf verzamelde recepten.
De lekkerste koude fond naar keuze recepten
De volgende recepten zijn gevonden met het ingredient koude fond naar keuze:
Bijgerecht uit Groot handboek sauzen:
Veloutésaus om te gratineren
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, koude fond naar keuze, room, sjalot, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- sauzen
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Lapin de saupiquet - Opdienen
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, boter, bouillon, cognac, croutons, fleurons, fond, gebakken lever, gedroogde pruimen, geklaarde boter, gestoofd konijn en peterselie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Jambon braisé Morvandelle - In wijn gesmoorde ham in champignon-roomsaus
- Ingrediënten:
- blanke fond, boter, bruine fond, chablis, champignon-roomsaus, champignon-roomsaus met eidooier, gekookte ham, hamvet, kruidnagel, olie, peterselie, poedersuiker, poully-fuissé, tijm, ui, witte bourgogne en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
Basisrecept uit Groot handboek sauzen:
Sjalottenreductie
- Ingrediënten:
- azijn, boter, fond, olie en sjalotten
- Keuken:
- Internationaal
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Royale custard
- Ingrediënten:
- eidooier, eiwit, fond, puree, room, vruchtensap en volle melk
Advertentie
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Tranches de jambon Morvandelle - Gebakken plakken ham met madeira-roomsaus
- Ingrediënten:
- blanke fond, bloem, boter, bruine fond, cognac, gekookte ham, hamfond, lente-ui, madeira, olie, peper, port, runderbouillon, sjalot, slagroom, spinazie en tomatenpuree
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Gebakken plakken ham met madeira-roomsaus en champignons
- Ingrediënten:
- blanke fond, bloem, boter, bruine fond, champignons, cognac, gekookte ham, hamfond, lente-ui, madeira, olie, peper, port, runderbouillon, sjalot, slagroom, spinazie en tomatenpuree
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Côtes de porc poêlées - In de braadpan gebakken varkenskarbonade
- Ingrediënten:
- boter, bruine fond, droge witte wijn, knoflook, marinade au vin, olie, reuzel, runderbouillon en varkenskarbonade
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
Recept van Es' Factory:
Gegrilde bavette steak met champignonsaus
- Ingrediënten:
- bavette (vlees), bloem, boter, champignons, fond, kastanjechampignons, slagroom, olijfolie en peper en zout
Recept van Es' Factory:
Gegrilde bavette steak met champignonsaus
- Ingrediënten:
- bavette (vlees), bloem, boter, champignons, fond, kastanjechampignons, slagroom, olijfolie en peper en zout
Advertentie
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Steak au poivre - Biefstuk met pepersaus en cognac
- Ingrediënten:
- biefstuk, boter, cognac, fond, gemengde peperkorrels, lente-ui, runderbouillon, sjalot, waterkers, witte peperkorrels en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
Basisrecept uit Wild:
Roux
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bouillon en fond
- Soort:
- saus/dressing/jus / wild
Recept van Es' Factory:
Retro recept gebakken kipfilet paprika schotel
- Ingrediënten:
- bieslook, bloem, boter, boter, fond, gevogelte, kipfilets, tomatenpuree, peper en zout, rode paprika's, tabasco en water
Recept van Es' Factory:
Retro recept gebakken kipfilet paprika schotel
- Ingrediënten:
- bieslook, bloem, boter, boter, fond, gevogelte, kipfilets, tomatenpuree, peper en zout, rode paprika's, tabasco en water
Recept uit Wild en gevogelte:
Roux
- Ingrediënten:
- bloem, boter en fond
- Soort:
- wild en gevogelte / bouillon / bindmiddel
Advertentie
Recept van Es' Factory:
Gegrilde biefstuk met champignonsaus recept
- Ingrediënten:
- biefstukken, bloem, boter, champignons, fond, olijfolie, peper en zout en slagroom
Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:
Rognons de mouton sautés au Champagne - Lamsnier gebakken met champagne
- Ingrediënten:
- bloem, boter, broodcroutons, champagne, champignons, citroensap, fond, lamsnier, nootmuskaat, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Tomates farcies duxelles - Tomaten gevuld met champignons
- Ingrediënten:
- boter, bruine fond, champignons, lente-ui, madeira, olie, sjalot, vleestomaten en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Duxelles - Duxelles van champignons
- Ingrediënten:
- boter, bruine fond, champignons, lente-ui, madeira, olie, peper, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Côtes de veau aux herbes - Met kruiden gesmoorde kalfskoteletten
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, bouillon, dragon, droge witte wijn, fond, kalfskoteletten, knoflook, lente-ui, olie, peper, room, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
Advertentie
Diner / voorgerecht uit Lamsvlees nieuwe stijl:
Koteletten met kweeperen in phyllodeegpakjes
- Ingrediënten:
- boter, bruine fond, citroensap, extra vergine olijfolie, honing, kaneelpoeder, kastanjes, kippenbouillon, kweeperen, kweeperenconserve, lamskoteletten, phyllodeeg, pijpkaneel, suiker, zout en zwarte peper
- Soort:
- lamsvlees
Recept uit Elzas:
Everjongcarré met kweepeer, witte kool en karwij
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, bruine fond, carré van jong everzwijn, fleur de sel, karwij, kweeperen op siroop, peper, pinot noir en vieille prune
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Tournedos Henri IV - Haasbiefstuk met artisjokbodems en bearnaisesaus
- Ingrediënten:
- artisjokbodems, aspergepunten, béarnaisesaus, boter, droge witte vermouth, droge witte wijn, fond, gebakken aardappelballetjes, geklaarde boter, haasbiefstuk, madeira, olie, peper, runderbouillon, spek, witbrood en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Petits oignons persillés - Witte uitjes met peterselie
- Ingrediënten:
- blanke fond, boter, droge witte wijn, kippenbouillon, laurier, peper, peterselie, tijm, water, witte ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Petits oignons à la crème - Witte uitjes in roomsaus
- Ingrediënten:
- blanke fond, boter, droge witte wijn, kippenbouillon, laurier, peper, peterselie, sauce crème, tijm, water, witte ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
Advertentie