Zuid-Oostazië

Basisrecept uit Groot handboek koken:

Gele curry-pasta

Ingrediënten:: citroengras, gedroogde chilipeper, gemalen komijn, gemalen kurkuma, korianderwortel en sjalot
Keuken:: Zuid-Oostazië
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Basisrecept uit Groot handboek koken:

Rode currypasta

Ingrediënten:: citroengras, djeroek poeroet, gedroogde chilipeper, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, laos, rode thaise ui en trassi
Keuken:: Zuid-Oostazië
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Recept uit Kooktechnieken:

Gele currypasta

Ingrediënten:: citroengras, gedroogde rode chilipeper, komijnzaad, korianderwortel, kurkumapoeder, sjalot en water
Keuken:: Zuid-Oostazië
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / hoofdgerecht uit 101 ballen:

Geroerbakte noedels & taugé

Ingrediënten:: cellofaannoedels, dipsaus, geroosterde gezouten pindas, glasnoedels, groentebouillonpoeder, knoflookbieslook, koriander, lichte sojasaus, munt, olie, rawit, taugé, thaise sjalotjes, water, witte wijn en zwarte peper
Keuken:: Zuid-Oostazië
Soort:: noedels

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit 101 ballen:

Scherp-zure noedelsoep

Ingrediënten:: basilicum, bruine basterdsuiker, citroengras, groentebouillon, komkommer, koriander, lichte sojasaus, lotuswortel, paprikapoeder, plantaardige olie, rawit, rijstsiroop, rode chilipeper, rode ui, rondkorrelrijst, tamarindepasta, vietnamese munt, zeewiervlokken en zout
Keuken:: Zuid-Oostazië
Soort:: soep/bouillon / vegan / noedels

Bijgerecht uit Wat je vér haalt is lekker:

Zoetzure prei met spaanse peper

Ingrediënten:: azijn, bouillonpoeder, gembersiroop, groente, ketjap manis, knoflook, olie, prei, rode peper, selderij en suiker
Keuken:: Zuid-Oostazië

Bijgerecht uit Hapjes:

Satésaus

Ingrediënten:: citroensap, honing, knoflook, kokosmelk, lichte sojasaus, pindakaas, tabasco en water
Keuken:: Aziatisch / Zuid-Oostazië
Soort:: warme sauzen / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Rundvleessaté

Ingrediënten:: anijspoeder, arachideolie, bruine suiker, citroengras, citroensap, gember, gemberwortel, honing, knoflook, kokosmelk, komijnpoeder, korianderpoeder, kurkuma, lichte sojasaus, pindakaas, runderbiefstuk, runderlende, sjalot, sojasaus, tabasco en water
Keuken:: Aziatisch / Zuid-Oostazië
Soort:: barbecue/grill / rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Blue band kookboek pasta en rijst:

Gebakken mie met pikante kip

Ingrediënten:: bieslook, eiermie, garnalen, gedroogde pili-pili, gember, grof zeezout, kerriepoeder, kipfilet, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, limoensap, margarine, olie, rode spaanse peper, santen, serehpoeder, sjalot, water en witte peperkorrels
Keuken:: Zuid-Oostazië
Soort:: gevogelte / noedels

Recept uit Kooktechnieken:

Rode currypasta

Ingrediënten:: citroengras, djeroek lemonschil, galangal, garnalenpasta, gedroogde rode chilipeper, karwijzaad, knoflook, korianderzaad, thaise rode ui en water
Keuken:: Zuid-Oostazië
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Basisrecept uit Groot handboek koken:

Chaat masala

Ingrediënten:: ajowanzaad, amchur, asant, gedroogde granaatappelzaden, gedroogde munt, gedroogde rode chilipeper, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagel, zout, zwarte peperkorrels en zwart steenzout
Keuken:: Zuid-Oostazië
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Basisrecept uit Groot handboek koken:

Garam masala

Ingrediënten:: groene kardemompeulen, kaneelblad, kaneelstokje, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagel, nootmuskaat, zwarte kardemompeulen en zwarte peperkorrels
Keuken:: Zuid-Oostazië
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Wat je vér haalt is lekker:

Muizenoortjessalade

Ingrediënten:: andijvie, chili-olie, citroensap, koriander, muizenoortjes, nam pla, rode pepers en rode ui
Keuken:: Zuid-Oostazië
Soort:: paddenstoelen

Recept uit Het groot fondue boek:

Singapore-saus

Ingrediënten:: ananas, angustora-bitter, bruine suiker, citroensap, gegeleerde vleesjus, gembernat en ketjap
Keuken:: Zuid-Oostazië
Soort:: saus

Diner / nagerecht uit Thailand, een culinaire reis:

Custard in pompoen of kokosnoot - sangkaya fak thong of sangkaya ma-prow

Ingrediënten:: ei, jasmijnessence, kokosroom, nam taan peep, palmsuiker en winterpompoen
Keuken:: Thais
Soort:: ei/omelet/frittata

Diner / hoofdgerecht uit Thailand, een culinaire reis:

Cellofaanmie met varkensvlees - moo pad woon sen

Ingrediënten:: cellofaanmie, ei, knoflook, kool, kratiem, lente-ui, maggi, nam pla, olie, suiker, thaise vissaus, varkensgehakt en woon sen
Keuken:: Thais
Soort:: vlees / pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Thailand, een culinaire reis:

Pikant wild zwijn - pad ped moo paa

Ingrediënten:: groene chilipeper, groene peperkorrels uit pot, kokosroom, nam pla, nam prik gaeng ped, olie, prik chee fa, suiker, thaise rode kerriepasta, thaise vissaus en varkenslapjes
Keuken:: Thais
Soort:: vlees

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / hoofdgerecht uit Thailand, een culinaire reis:

Chiang mai saté - moo yang

Ingrediënten:: gemalen korianderzaad, knoflook, kokosmelk, korianderwortel, kratiem, nam pla, pak chee pon, raak pak chee, sojasaus, suiker, thaise vissaus, varkenshaas en witte peper
Keuken:: Thais
Soort:: vlees / barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Thailand, een culinaire reis:

Varkensvleeskerrie - gaeng moo tay po

Ingrediënten:: bai ma-grood, bergamotblad, kokosmelk, ma-kaam piag, moeraskool, nam pla, nam prik gaeng ped, spinazie, suiker, tamarindesap, thaise rode kerriepasta, thaise vissaus en varkenslapjes
Keuken:: Thais
Soort:: curry / vlees

Diner / nagerecht uit Thailand, een culinaire reis:

Zoete gele rijst met garnalen - khao neow naa goong

Ingrediënten:: bai ma-grood, bai pak chee, citrusblad, garnalen, geelwortel, kleefrijst, knoflook, kokosmelk, kokosrasp, kokosschilfers, kratiem, olie, oranje voedingskleurstof, suiker, verse koriander, water, witte peper en zout
Keuken:: Thais
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / rijst

Bijgerecht uit Thailand, een culinaire reis:

Groene mango dipsaus - nam prik ma-muang

Ingrediënten:: gapi, garnalenpasta, groene mango, knoflook, kratiem, limoensap, nam pla, suiker en thaise vissaus
Keuken:: Thais
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / saus/dressing/jus / fruit

Basisrecept uit Thailand, een culinaire reis:

Groene kerriepasta - nam prik gaeng keow wan

Ingrediënten:: citroengras, galangapoeder, gapi, garnalenpasta, gedroogd citroengras, groene chilipeper, groene thaise chilipeper, kha, kha pon, knoflook, komijn, koriandersteeltjes, kratiem, paarse ui, prik chee fa, prik khee noo, raak pak chee, sjalot, ta krai, ta krai haeng, verse galanga en verse korianderwortel
Keuken:: Thais
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / hoofdgerecht uit Thailand, een culinaire reis:

Vierkante omeletten - kai yad sai

Ingrediënten:: bai pak chee, ei, garnalen, knoflook, kratiem, lente-ui, maggi, nam pla, olie, peultjes, suiker, thaise vissaus, tomaat, ui, varkensvlees, verse koriander, witte peper en wortel
Keuken:: Thais
Soort:: vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren / ei/omelet/frittata

Diner / hoofdgerecht uit Thailand, een culinaire reis:

Wild-zwijnkerrie (droog) - kua haeng moo paa

Ingrediënten:: doorregen varkenslapjes, nam pla, nam prik gaeng ped, olie, suiker, thaise rode kerriepasta en thaise vissaus
Keuken:: Thais
Soort:: curry / vlees

Diner / nagerecht uit Thailand, een culinaire reis:

Zoete rijst met mango - khao neow ma-muang

Ingrediënten:: bananenblad, kleefrijst, kokosroom, mango, sesamzaad, suiker en zout
Keuken:: Thais
Soort:: fruit / rijst

Zuid-Oostazië

Zoek naar Zuid-Oostazië in jouw eigen kookboeken

Zuid Oostazië koken? De lekkerste recepten:

Gele curry-pasta

Rode currypasta

Gele currypasta

Geroerbakte noedels & taugé

Scherp-zure noedelsoep

Zoetzure prei met spaanse peper

Satésaus

Rundvleessaté

Gebakken mie met pikante kip

Rode currypasta

Chaat masala

Garam masala

Muizenoortjessalade

Singapore-saus

Custard in pompoen of kokosnoot - sangkaya fak thong of sangkaya ma-prow

Cellofaanmie met varkensvlees - moo pad woon sen

Pikant wild zwijn - pad ped moo paa

Chiang mai saté - moo yang

Varkensvleeskerrie - gaeng moo tay po

Zoete gele rijst met garnalen - khao neow naa goong

Groene mango dipsaus - nam prik ma-muang

Groene kerriepasta - nam prik gaeng keow wan

Vierkante omeletten - kai yad sai

Wild-zwijnkerrie (droog) - kua haeng moo paa

Zoete rijst met mango - khao neow ma-muang

Zuid-Oostazië

Zoek naar Zuid-Oostazië in jouw eigen kookboeken

Zuid Oostazië koken? De lekkerste recepten:

Advertentie

Advertentie

Advertentie

Advertentie