Midden-Amerikaans

Zoek naar Midden-Amerikaans in jouw eigen kookboeken

Midden Amerikaans koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Jane Grigson - Elseviers culinaire atlas

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Carne en jocon - Rundvlees in tomaat-pepersaus

Ingrediënten:
chilipeper, groene tomaat, knoflook, kruidnagel, laurier, oregano, peper, rode paprika, runderbouillon, runderlappen, slaolie, tomaat, tortillas, ui en zout

Keuken:
Midden-Amerikaans
Soort:
vlees
Een recept uit Mark Bittman, A. Witschonke en Vitataal - De dikke vegetariër

Buffet / snack of tussendoortje uit De dikke vegetariër:

Bonen-kaasempanada's

Ingrediënten:
bakpoeder, bloem, bonen, cotija, masa harina, melk, monterey jack kaas, olie, queso fresco en zout

Keuken:
Spaans / Midden-Amerikaans / Caraïbisch
Soort:
vegetarisch
Een recept uit Randi Danforth - Culinaria U.S.A.

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Hete krab met groente - callaloo

Ingrediënten:
knoflook, krab, madame jeanette peper, olie, taroblad, ui en water

Keuken:
Amerikaans / Caraïbisch
Soort:
vis/schaaldieren/schelpdieren
Een recept uit Clara ten Houte de Lange, Anneke Ammerlaan en Annelene van Eijndhoven - Ingrediënten

Diner / voorgerecht uit Ingrediënten:

Romige bananensoep met gember

Ingrediënten:
ananassap, gemberbolletjes op siroop, kerriepoeder, kippenbouillon, limoensap, overrijpe banaan, slagroom, tabasco, verse koriander en zout

Keuken:
Caraïbisch
Soort:
soep/bouillon / gevogelte
Een recept uit Christine Ingram - Rijst en risotto

Bijgerecht uit Rijst en risotto:

Rijst met bonen

Ingrediënten:
gemalen piment, knoflook, laurierblad, rode kidneybonen, rode paprika, santen, ui, verse tijm, versgemalen zwarte peper, water, witte langkorrelrijst en zout

Keuken:
Caraïbisch
Soort:
rijst / vegetarisch
Een recept uit Clara ten Houte de Lange, Anneke Ammerlaan en Annelene van Eijndhoven - Ingrediënten

Diner / nagerecht uit Ingrediënten:

Mangocalada met kokosijs

Ingrediënten:
kokosijs, malibu-ijs, mango en rum

Keuken:
Caraïbisch
Soort:
fruit / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Een recept uit Clara ten Houte de Lange, Anneke Ammerlaan en Annelene van Eijndhoven - Ingrediënten

Diner / hoofdgerecht uit Ingrediënten:

Pittig gemarineerdee kip met rum

Ingrediënten:
bloem, citroen, citroensap, drumsticks, frituurolie, gembersiroop, ketjap manis, paprikapoeder, rum, tabasco, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:
Caraïbisch
Soort:
gevogelte / frituur
Een recept uit  - Gezond koken gevogelte nieuwe stijl

Diner / hoofdgerecht uit Gezond koken gevogelte nieuwe stijl:

Kippenpoten met bruine rum, papaja, mango en banaan

Ingrediënten:
banaan, bruine rum, gemberwortel, kippenbouillon, kippenpoot, knoflook, mango, nootmuskaat, papaja, saffloerolie, slagroom, tomaat, ui, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:
Caraïbisch
Soort:
stoofgerecht / gevogelte
Een recept uit Sylvia Witteman - Koken met Sylvia Witteman

Snack of tussendoortje uit Koken met Sylvia Witteman:

Caraïbische kipstukjes

Ingrediënten:
bloem, bruine rum, frituurolie, kippendij, limoensap, paprikapoeder, sojasaus en suiker

Keuken:
Caraïbisch
Soort:
gevogelte
Een recept uit  - Desserts nieuwe stijl

Diner / nagerecht uit Desserts nieuwe stijl:

Piña colada-ijs

Ingrediënten:
banaan, bruine rum, eiwit, karnemelk, kokossnippers, suiker en verse ananas

Keuken:
Caraïbisch
Soort:
ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / fruit / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Een recept uit N. Klei - Het barbecueboek (Vooral voor mannen)

Bijgerecht uit Het barbecueboek (Vooral voor mannen):

Ananassalsa

Ingrediënten:
ananas, jalapeñopeper, koriander, limoenrasp, limoensap en olijfolie

Keuken:
Caraïbisch
Soort:
barbecue/grill / vegan / saus
Een recept uit Aude De Galard - Rijst & risotto

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Rijst & risotto:

Geurige rijst met garnalen en cayennepeper

Ingrediënten:
basillicum, boter, cayennepeper, gamba's, groene chilipeper, knoflook, kruidenbouillonblokje, olijfolie, pandanrijst, peper, uien en zout

Keuken:
Caraïbisch
Soort:
rijst / schaal- en schelpdieren
Een recept uit Toussie Salomonson - Het groot fondue boek

Diner / fondue / nagerecht / gourmet/steengrill/fondue uit Het groot fondue boek:

Mousse uit Martinique

Ingrediënten:
cacaopoeder, eidooier, eiwit, melk, puddingpoeder, rum en vruchtensuiker

Keuken:
Caraïbisch
Soort:
vegetarisch
Een recept uit Toussie Salomonson - Het groot fondue boek

Fondue / drinken / cocktails / gourmet/steengrill/fondue uit Het groot fondue boek:

Rumcocktail 2

Ingrediënten:
ananassap, citroen, ijsblokjes, rum en tonic

Keuken:
Caraïbisch
Soort:
vegan
Een recept uit Toussie Salomonson - Het groot fondue boek

Fondue / drinken / cocktails / gourmet/steengrill/fondue uit Het groot fondue boek:

Rumcocktail

Ingrediënten:
ananas, curaçao, grapefruitsap en rum

Keuken:
Caraïbisch
Soort:
vegan
Een recept uit Carol Beckerman en Vitataal - 500 slowcooker recepten

Diner / hoofdgerecht uit 500 slowcooker recepten:

Zwaardvis met zwartebonen-maissalsa

Ingrediënten:
gember, honing, koriander, koriander gemalen, Maïs uit blik, olijfolie, sinaasappelsap, visbouillon, Zwaarvissteak en zwarte bonen

Keuken:
Caraïbisch
Soort:
vis
Een recept uit Carol Beckerman en Vitataal - 500 slowcooker recepten

Diner / hoofdgerecht uit 500 slowcooker recepten:

Zalm met uiensalsa

Ingrediënten:
gemberpoeder, Jalipenopeper, Jerk-seasoning, koriander, lente-ui, limoensap, olijfolie, rode ui, sinaasappelsap, tequila en zalmfilet

Keuken:
Caraïbisch
Soort:
saus/dressing/jus
Een recept uit Carol Beckerman en Vitataal - 500 slowcooker recepten

Diner / hoofdgerecht uit 500 slowcooker recepten:

Zwaardvis met avocadomangosalsa

Ingrediënten:
avocado, gemberpoeder, Jalipenopeper, Jerk-seasoning, koriander, lente-ui, limoensap, mango, olijfolie, sinaasappelsap, tequila en Zwaarvissteak

Keuken:
Caraïbisch
Soort:
vis
Een recept uit Christine Ingram - Rijst en risotto

Diner / hoofdgerecht uit Rijst en risotto:

Caribische kip met linzenrijst

Ingrediënten:
arachideolie, bleekselderij, boter, cayennepeper, gemalen kaneel, gemalen kruidnagel, kippenborst, kippenbouillon, knoflook, kokosmelk, langkorrelrijst, lente-ui, linzen uit pot, nootmuskaat, piment, rietsuiker, rode spaanse peper, tijm, ui en wortel

Keuken:
Caraïbisch
Soort:
rijst / gevogelte
Een recept uit Christine Ingram - Rijst en risotto

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Rijst en risotto:

Pikante pindaballetjes

Ingrediënten:
chilisaus, gemalen kurkuma, knoflook, limoen, limoensap, pinda, plantaardige frituurolie, sojasaus, suiker, verse gember, verse koriander, vissaus, witte langkorrelrijst en zout

Keuken:
Caraïbisch
Soort:
rijst / vegetarisch / frituur
Een recept uit Christine Ingram - Rijst en risotto

Diner / hoofdgerecht uit Rijst en risotto:

Jamaicaanse viscurry

Ingrediënten:
arachideolie, cayennepeper, gemalen komijn, gemalen koriander, heilbotmoot, kaneelpijpje, kardemompeul, knoflook, kruidnagel, laurierblad, pimentbessen, santen, tomaat, ui, verse gember, visbouillon, witte langkorrelrijst, zoete aardappel en zout

Keuken:
Caraïbisch
Soort:
curry / vis/schaaldieren/schelpdieren / rijst
Een recept uit Christine Ingram - Rijst en risotto

Diner / nagerecht uit Rijst en risotto:

Caribische rijstpudding

Ingrediënten:
ananas, boter, gemalen rijst, kaneelpijpje, mandarijn, piment, rietsuiker en sultanarozijnen

Keuken:
Caraïbisch
Soort:
fruit / rijst
Een recept uit Christine Ingram - Rijst en risotto

Diner / hoofdgerecht uit Rijst en risotto:

Caribische kipsaté

Ingrediënten:
arachideolie, boter, citroen, citroensap, groene spaanse peper, kerriepoeder, kippenborst, kippenbouillon, knoflook, pindakaas, tomaat, ui, verse peterselie, verse tijm, versgemalen zwarte peper, witte langkorrelrijst, zonnebloemolie en zout

Keuken:
Caraïbisch
Soort:
rijst / gevogelte / pekel en marinades
Een recept uit Aude De Galard - Rijst & risotto

Diner / nagerecht uit Rijst & risotto:

Rijstebrij met kokosmelk en limoen

Ingrediënten:
bananenschuimpjes, chocoladeijs, citroenijs, kokosmelk, kokossnippers, limoensap, limoenschil, rondkorrelrijst, volle melk en witte basterdsuiker

Keuken:
Caraïbisch
Soort:
gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Een recept uit N. Klei - Het barbecueboek (Vooral voor mannen)

Diner / hoofdgerecht uit Het barbecueboek (Vooral voor mannen):

Caribische varkensrollade

Ingrediënten:
bruine rum, donkere basterdsuiker, lichte basterdsuiker, limoenrasp, limoensap, olie, piment, rumessence, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, tijm en varkensrollade

Keuken:
Caraïbisch
Soort:
barbecue/grill / varkensvlees
Een recept uit Carol Beckerman en Vitataal - 500 slowcooker recepten

Diner / hoofdgerecht uit 500 slowcooker recepten:

Caraibische rijstschotel met kip

Ingrediënten:
doperwten, gemberpoeder, kaneel, ketoembar, kippenbouillon, kippenbout, knoflook, komijn, kurkuma, olie, rijst, rode paprika ½, tomaat uit blik, tomatenpuree, ui, witte wijn en zongedroogde tomaat

Keuken:
Caraïbisch
Soort:
gevogelte