sichuankool uit blik

Diner / hoofdgerecht uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Kip in ijsbergsla

Ingrediënten:: amandelen, chinese oestersaus, gedroogde chinese champignons, ijsbergsla, kipfilet, lente-uien, maïsolie, marinade voor kip, medium dry sherry, shaoxingwijn, sichuankool uit blik, sojaolie, walnoten en waterkastanje
Keuken:: Chinees
Soort:: gevogelte

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Vegetarische dan-dan-noedels

Ingrediënten:: chinese tarwenoedels, olie, shiitake, sichuanese chilipeper, sichuanese ya cai, sichuanpeper en sojasaus
Keuken:: Chinees
Soort:: pasta/noodles

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Geroerbakte sperziebonen met olljvenrelish

Ingrediënten:: chinese olijven, ingelegde sichuanese mosterdkool, knoflook, olie, olijvenrelish, sesamolie en sperziebonen
Keuken:: Chinees
Soort:: groente

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Dan-Dan saus

Ingrediënten:: bouillon, chili-olie, chinkiangazijn, dan dan saus, lente-ui, sichuanese ya cai en sojasaus
Keuken:: Chinees
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Xie Laobans dan-dan-noedels

Ingrediënten:: chinese tarwenoedels, olie, rund, sichuanese chilipeper, sichuanese ya cai, sichuanpeper en sojasaus
Keuken:: Chinees
Soort:: pasta/noodles

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Sichuanese drooggebakken sperziebonen (Gan Bian Si Ji Dou (Su))

Ingrediënten:: chilipeper, gember, ingelegde sichuanese mosterdkool, knoflook, lente-ui, olie, sesamolie, sichuanpeper en sperziebonen
Keuken:: Chinees
Soort:: groente

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Smaak van china:

Ban doufu - Tofusalade

Ingrediënten:: chilibonensaus, gedroogde garnalen, ingemaakte sichuan groente, lente-ui, sesamolie en zachte tofu
Keuken:: Chinees
Soort:: soja

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit De Shanghai-keuken:

Groene sojabonen, varkensvlees en tafelzuur uit Hangzhou

Ingrediënten:: bakolie, bamboescheuten, diepvriessojabonen, doperwten, mager varkensvlees, sesamolie, shaoxingwijn, sichuanese ingelegde groente (zha cai) en zout
Keuken:: Chinees / Shanghai
Soort:: groente

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Sichuanese salade van groene sojabonen (Xiang You Qing Dou)

Ingrediënten:: paprika, sesamolie, sichuanese ingelegde groente (zha cai), sojabonen en wortel
Keuken:: Chinees
Soort:: salade

Diner / hoofdgerecht uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Drooggebakken vierkruidige bonen uit Sichuan

Ingrediënten:: gedroogde garnalen, gember, inweekwater van garnalen, knoflook, lente-uien, lichte sojasaus, maïsolie, rijstazijn, sesamolie, sichuangroente uit blik, sojaolie, sperziebonen, suiker, witte wijnazijn en zout
Keuken:: Chinees
Soort:: groente / schaal- en schelpdieren

Recept uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Pok-ma tahoe

Ingrediënten:: aardappelmeel, heldere bouillon, hete chili-olie, knoflook, lente-uien, mager varkensvlees, maïsolie, marinade voor pok-ma tahoe, pikante sojabonenpasta, sesamolie, sichuangroente uit blik, sichuanpeper, sojaolie, suiker, tahoe, water en zwartebonensaus
Keuken:: Chinees
Soort:: varkensvlees / groente

Diner / hoofdgerecht uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Gebakken varkensvlees met geconserveerde sichuan groente

Ingrediënten:: geconserveerde sichuan groente, knoflook, lente-uien, maïsolie, marinade voor gebakken varkensvlees, sojaolie en varkenshaas
Keuken:: Chinees
Soort:: varkensvlees

Ontbijt uit De Shanghai-keuken:

Hang zhou dou hua - Ontbijttofoe uit Hangzhou

Ingrediënten:: chiliolie, fijne tafelsuiker, koriander, lente-ui, lichte sojasaus, pinda’s, sesamolie, sichuanese ingelegde groente (zha cai) en zijden tofu
Keuken:: Chinees / Shanghai
Soort:: vegan / soja

Ontbijt uit De Shanghai-keuken:

Su zhou dou hua - Ontbijttofoe uit Suzhou

Ingrediënten:: chiliolie, fijne tafelsuiker, gedroogd rood zeewier, kleine gedroogde garnalen, lente-ui, lichte sojasaus, sesamolie, sichuanese ingelegde groente (zha cai), soja en zijden tofu
Keuken:: Chinees / Shanghai

Ontbijt / diner / lunch uit De Shanghai-keuken:

Vegetarische in kokend water gedrenkte tofoerepen

Ingrediënten:: donkere sojasaus, fijne tafelsuiker, gember, koriander, lichte sojasaus, sesamolie, sichuanese ingelegde groente (zha cai), stevige tofu en zout
Keuken:: Chinees / Shanghai
Soort:: vegan / soja

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Ontbijttofu uit Suzhou (Su Zhou Dou Hua)

Ingrediënten:: chinees zeewier, garnalen, lente-ui, sesamolie, sichuanese ingelegde groente (zha cai), sojasaus en tofu
Keuken:: Chinees
Soort:: soja

Ontbijt / diner / lunch uit De Shanghai-keuken:

Tang gan si - In kokend water gedrenkte tofoerepen

Ingrediënten:: donkere sojasaus, fijne tafelsuiker, gember, kleine gedroogde garnalen, koriander, lichte sojasaus, sesamolie, sichuanese ingelegde groente (zha cai), stevige tofu en zout
Keuken:: Chinees / Shanghai

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Heet-zure zijden tofu (Suan La Dou Hua)

Ingrediënten:: chili-olie, chinkiangazijn, indiase bombaymix, kippenbouillon, knoflook, lente-ui, sesamolie, sichuanese ingelegde groente (zha cai), sojasaus en zijden tofu
Keuken:: Chinees
Soort:: soja

Diner / hoofdgerecht uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Gestoomd rundvlees op boerenwijze

Ingrediënten:: donkere sojasaus, gedroogde chinese champignons, gouden naalden, ingemaakte sichuan groente, koriander, lente-uien, maïsolie, marinade voor gestoomd rundvlees, peterselie, ribstuk, rosbief, runderlende, sojaolie en wolkenoren
Keuken:: Chinees
Soort:: rundvlees

Diner / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Het aromatische deel van caesarsalade

Ingrediënten:: ansjovisessence, bietenblaadjes, chinese kool, citroensap, croutons, ei, eierdooier, extra vergine olijfolie, mosterdblad, muskaatazijn, oude balsamicoazijn, parmezaanse kaas, preispruit, rozemarijnbloemen, sichuangroenten, stil mineraalwater, verse kervel, volkorenbrood, waterkers en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / vis