De echte Chinese keuken thuis

Een boek van Fuchsia Dunlop

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 259 recepten uit dit boek geindexeerd.

'Fuchsia Dunlop maakt de Chinese keuken simpel, duidelijk en toegankelijk. Briljant!' - Jamie Oliver

'Fuchsia Dunlop heeft een zeldzame gave om haar encyclopedische kennis van de Chinese keuken op een boeiende en tongstrelend manier over te brengen.' - Heston Blumenthal

De echte Chinese keuken thuis is geïnspireerd op de gezonde en levendige keuken van Zuid-China, waar vlees en vis met mate worden gegeten en groenten de hoofdingrediënten zijn van de maaltijd. De meeste recepten vereisen weinig ingrediënten en zijn verrassend makkelijk te maken. Het boek bevat een uitgebreide inleiding op de belangrijkste smaakmakers en technieken van de Chinese keuken, evenals de 'magische ingrediënten' die bescheiden vegetarische gerechten kunnen veranderen in heerlijke delicatessen.

Probeer de geblancheerde choy sum met hete olie, Hangzhou tuinbonen met ham, gestoomde kip met shiitakes, of, als je ooit behoeft hebt aan een snelle oplossing, Fuchsia's noodnoedels voor de nacht. Met prachtige foto's en duidelijke instructies is De echte Chinese keuken thuis een parel die in geen enkele keuken mag ontbreken

Advertentie

Recepten uit De echte Chinese keuken thuis

Een greep uit de 259 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Hoofdgerecht uit De echte Chinese keuken thuis:

Zoetzure spareribs (Tang Cu Pai Gu)

Ingrediënten:

chinkiangazijn, fijne kristalsuiker, gember, lente-ui, olie, sesamolie, shaoxingwijn, sojasaus en varken

Keuken:

Chinees

Soort:

vlees

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Baby Paksol In Superieure Bouillon (Shang Tang Bai Cai Miao)

Ingrediënten:

baby-paksoi, bouillon en olie

Keuken:

Chinees

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Biefstuk

Ingrediënten:

aardappelzetmeel, fijne kristalsuiker, rund en sojasaus

Keuken:

Chinees

Soort:

vlees

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Eenvoudige salade van stevige tofu

Ingrediënten:

chili-olie, fijne kristalsuiker, lente-ui, sesamolie, sesamzaad en tofu

Keuken:

Chinees

Soort:

salade

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Noord-Chinese gekookte dumplings (Shui Jiao)

Ingrediënten:

bouillon, chili-olie, chinese bieslook, chinkiangazijn, dumplingvellen, ei, gember, sesamolie, shaoxingwijn, sojasaus en varken

Keuken:

Chinees

Soort:

pasta

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Geroerbakte groene paprika met stevige tofu '

Ingrediënten:

olie, paprika, sojasaus en stevige tofu

Keuken:

Chinees

Soort:

groentegerecht

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Soep Met Paksoi, Ei En Tomaat (Fan Qie Jian Dan Tang)

Ingrediënten:

bouillon, ei, lente-ui, olie, shanghai-paksoy en tomaat

Keuken:

Chinees

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Pipa-tofu met shiitake-saus (Pi Pa Dou Fu)

Ingrediënten:

pipa-tofu en shiitakesaus

Keuken:

Chinees

Soort:

soja

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Noedelsoep met gesmoorde kip en shiitakes

Ingrediënten:

kip met shiitake

Keuken:

Chinees

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Koolrabisalade met heet-zure dressing

Ingrediënten:

chili-olie, chinkiangazijn, sichuanpeper en sichuanpeperolie

Keuken:

Chinees

Soort:

salade

Hoofdgerecht uit De echte Chinese keuken thuis:

Koude kip met gember en lenteui (You Lin Ji)

Ingrediënten:

gember, kip, lente-ui, olie en sojasaus

Keuken:

Chinees

Soort:

gevogelte

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Klaroen met rode gefermenteerde tofu (Nan Ru Xian Cai)

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, klaroenblad, knoflook, olie en tofu

Keuken:

Chinees

Soort:

groentegerecht

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Bamboescheuten op rijst gestoomd met sojadipsaus

Ingrediënten:

bamboescheuten, jasmijnrijst, knoflook, sojadipsaus en sojasaus

Keuken:

Chinees

Soort:

groentegerecht

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Geroerbakte eieren met tomaat (Fan Qie Chao Dan)

Ingrediënten:

aardappelzetmeel, ei, fijne kristalsuiker, olie en tomaat

Keuken:

Chinees

Soort:

eiergerecht

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Doperwten Met Gedroogde Garnalen (Hui Jin Gou Qing Wan)

Ingrediënten:

aardappelzetmeel, doperwten, garnalen, gember, lente-ui, olie en sesamolie

Keuken:

Chinees

Soort:

groentegerecht

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Zwartebonenbouillon

Ingrediënten:

gefermenteerde zwarte bonen

Keuken:

Chinees

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Geroerbakte knoflookstengels met champignons

Ingrediënten:

champignons, knoflook, olie en sesamolie

Keuken:

Chinees

Soort:

groentegerecht

Hoofdgerecht uit De echte Chinese keuken thuis:

Geroerbakte doperwten met chilipeper en sichuanpeper (Qiang Qing Wan Dou)

Ingrediënten:

chilipeper, doperwten, olie en sichuanpeper

Keuken:

Chinees

Soort:

groentegerecht

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Gembersaus

Ingrediënten:

bouillon, chinkiangazijn, gember, gembersaus, sesamolie en sojasaus

Keuken:

Chinees

Soort:

sauzen, dips & dressings

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Dumplingvulling van Chlnese kool en varkensgehakt

Ingrediënten:

bouillon, chili-olie, chinese kool, chinkiangazijn, dumplingvellen, ei, gember, sesamolie, shaoxingwijn, sojasaus en varken

Keuken:

Chinees

Soort:

pasta

Toon alle 259 recepten in dit boek