De echte Chinese keuken thuis

Een boek van Fuchsia Dunlop

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 259 recepten uit dit boek geindexeerd.

'Fuchsia Dunlop maakt de Chinese keuken simpel, duidelijk en toegankelijk. Briljant!' - Jamie Oliver

'Fuchsia Dunlop heeft een zeldzame gave om haar encyclopedische kennis van de Chinese keuken op een boeiende en tongstrelend manier over te brengen.' - Heston Blumenthal

De echte Chinese keuken thuis is geïnspireerd op de gezonde en levendige keuken van Zuid-China, waar vlees en vis met mate worden gegeten en groenten de hoofdingrediënten zijn van de maaltijd. De meeste recepten vereisen weinig ingrediënten en zijn verrassend makkelijk te maken. Het boek bevat een uitgebreide inleiding op de belangrijkste smaakmakers en technieken van de Chinese keuken, evenals de 'magische ingrediënten' die bescheiden vegetarische gerechten kunnen veranderen in heerlijke delicatessen.

Probeer de geblancheerde choy sum met hete olie, Hangzhou tuinbonen met ham, gestoomde kip met shiitakes, of, als je ooit behoeft hebt aan een snelle oplossing, Fuchsia's noodnoedels voor de nacht. Met prachtige foto's en duidelijke instructies is De echte Chinese keuken thuis een parel die in geen enkele keuken mag ontbreken

Advertentie

Recepten uit De echte Chinese keuken thuis

Een greep uit de 259 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Spinazie Met Chilipeper En Gefermenteerde Tofu (Jiao Si Fu Ru Chao Bo Cai)

Ingrediënten:

chilipeper, fijne kristalsuiker, knoflook, olie, spinazie en tofu

Keuken:

Chinees

Soort:

groentegerecht

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Sojadressing

Ingrediënten:

chili-olie, chinkiangazijn, fijne kristalsuiker, knoflook, sichuanpeper, sojadressing en sojasaus

Soort:

sauzen, dips & dressings

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Dan-Dan-noedels

Ingrediënten:

chinese tarwenoedels, olie, shaoxingwijn, sojasaus en varken

Keuken:

Chinees

Soort:

pasta

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Geblancheerde choy sum met sissende olie (You Lin Cai Xin)

Ingrediënten:

chilipeper, choy sum, gember, lente-ui, olie en sojasaus

Keuken:

Chinees

Soort:

groentegerecht

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Zijden Tofu Met Sojasaus (Xiao Cong Ban Dou Fu)

Ingrediënten:

lente-ui, olie, sesamolie, sojasaus, tamari en zijden tofu

Soort:

soja

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Marinade voor kip

Ingrediënten:

aardappelzetmeel, chilipeper, ei, gember, generaal tso marinade, knoflook, lente-ui, olie, sesamolie en sojasaus

Keuken:

Chinees

Soort:

sauzen, dips & dressings

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Boomoortjessalade met koriander (Xiang Cai Mu Er)

Ingrediënten:

boomoortjes, chilipeper, knoflook, koriander, rijstazijn en sesamolie

Keuken:

Chinees

Soort:

salades en amuses

Hoofdgerecht uit De echte Chinese keuken thuis:

Dubbelgegaard varkensvlees met zwarte bonen en chilipeper

Ingrediënten:

bleekselderij, chilipeper, fijne kristalsuiker, gember, knoflook, laoganma-zwarte bonensaus, lente-ui, olie, paprika, sesamolie, shaoxingwijn, sichuanpeper, sojasaus, ui en varken

Keuken:

Chinees

Soort:

vlees

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Wontons In Bouillon Uit Hangzhou (Xian Rou Xiao Hun Tun)

Ingrediënten:

bouillon, ei, garnalen, lente-ui, olie en zeewier

Keuken:

Chinees

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Rijke vegetarische bouillon

Ingrediënten:

bamboescheuten, gekiemde sojabonen en shiitake

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Dumplingvulling van venkelloof en varkensgehakt

Ingrediënten:

bouillon, chili-olie, chinkiangazijn, dumplingvellen, ei, gember, sesamolie, shaoxingwijn, sojasaus, varken en venkelzaad

Keuken:

Chinees

Soort:

pasta

Hoofdgerecht uit De echte Chinese keuken thuis:

Alledaagse geroerbakte gemarineerde kip met lichte sojasaus (Xiao Jian Ji)

Ingrediënten:

aardappelzetmeel, bleekselderij, bouillon, chilipeper, chinkiangazijn, fijne kristalsuiker, gember, kip, knoflook, komkommer, lente-ui, lichte soja marinade, lichte sojasaus, olie, shaoxingwijn en sojasaus

Keuken:

Chinees

Soort:

gevogelte

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Gekiemde bonen met chilipepers en slchuanpeper

Ingrediënten:

chilipeper, sichuanpeper en taugé

Keuken:

Chinees

Soort:

groentegerecht

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Spinazie met rode gefermenteerde tofu en gember

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, gember, olie, spinazie en tofu

Keuken:

Chinees

Soort:

groentegerecht

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Chinese aubergine op rijst gestoomd met sojadipsaus

Ingrediënten:

chinese aubergine, jasmijnrijst, knoflook, sojadipsaus en sojasaus

Keuken:

Chinees

Soort:

groentegerecht

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Gekneusde komkommer met knoflookdressing (Suan pai huang gua)

Ingrediënten:

chili-olie, chinkiangazijn, fijne kristalsuiker, knoflook, komkommer, sichuanpeper en sojasaus

Soort:

groentegerecht

Hoofdgerecht uit De echte Chinese keuken thuis:

Varkensvlees rnet knoflookstengels (Yan Jian Rou)

Ingrediënten:

gefermenteerde zwarte bonen, knoflookstengels, olie, sichuanese chilipeper-tuinbonenpasta, suiker en varken

Soort:

vlees

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Geroosterde aubergines met knoflook (Huo Shao Qie Zi)

Ingrediënten:

aubergine, chili-olie, chinkiangazijn, knoflook, lente-ui, sesamzaad en sojasaus

Keuken:

Chinees

Soort:

groentegerecht

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Goudgele Omelet Met Chinese Bieslook (Jiu Cai Chao Dan)

Ingrediënten:

chinese bieslook, ei en olie

Keuken:

Chinees

Soort:

eiergerecht

Hoofdgerecht uit De echte Chinese keuken thuis:

Geroerbakte doperwten met chilipeper en sichuanpeper (Qiang Qing Wan Dou)

Ingrediënten:

chilipeper, doperwten, olie en sichuanpeper

Keuken:

Chinees

Soort:

groentegerecht

Toon alle 259 recepten in dit boek