De echte Chinese keuken thuis

Een boek van Fuchsia Dunlop

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 259 recepten uit dit boek geindexeerd.

'Fuchsia Dunlop maakt de Chinese keuken simpel, duidelijk en toegankelijk. Briljant!' - Jamie Oliver

'Fuchsia Dunlop heeft een zeldzame gave om haar encyclopedische kennis van de Chinese keuken op een boeiende en tongstrelend manier over te brengen.' - Heston Blumenthal

De echte Chinese keuken thuis is geïnspireerd op de gezonde en levendige keuken van Zuid-China, waar vlees en vis met mate worden gegeten en groenten de hoofdingrediënten zijn van de maaltijd. De meeste recepten vereisen weinig ingrediënten en zijn verrassend makkelijk te maken. Het boek bevat een uitgebreide inleiding op de belangrijkste smaakmakers en technieken van de Chinese keuken, evenals de 'magische ingrediënten' die bescheiden vegetarische gerechten kunnen veranderen in heerlijke delicatessen.

Probeer de geblancheerde choy sum met hete olie, Hangzhou tuinbonen met ham, gestoomde kip met shiitakes, of, als je ooit behoeft hebt aan een snelle oplossing, Fuchsia's noodnoedels voor de nacht. Met prachtige foto's en duidelijke instructies is De echte Chinese keuken thuis een parel die in geen enkele keuken mag ontbreken

Advertentie

Recepten uit De echte Chinese keuken thuis

Een greep uit de 259 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Soep Met Paksoi, Ei En Tomaat (Fan Qie Jian Dan Tang)

Ingrediënten:

bouillon, ei, lente-ui, olie, shanghai-paksoy en tomaat

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Spinazie

Ingrediënten:

olie en spinazie

Soort:

groentegerecht

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Sichuanese komkommersalade (Qiang Huang Gua)

Ingrediënten:

chilipeper, komkommer, olie, sesamolie en sichuanpeper

Soort:

salade

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Sichuanese salade van groene sojabonen (Xiang You Qing Dou)

Ingrediënten:

paprika, sesamolie, sichuanese ingelegde groente (zha cai), sojabonen en wortel

Soort:

salade

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Koolrabisalade met sesamolie (Xiang You Pie Lan)

Ingrediënten:

chinkiangazijn, fijne kristalsuiker, knoflook, koolrabi, lente-ui, sesamolie, sesamoliesaus en sojasaus

Soort:

salade

Hoofdgerecht uit De echte Chinese keuken thuis:

Dorade In Een Saus Met 'Visaroma' (Ji Li Jia Xiang Yu)

Ingrediënten:

aardappelzetmeel, bouillon, chinkiangazijn, dorade, fijne kristalsuiker, gember, knoflook, lente-ui, olie en sichuanese chilipeper-tuinbonenpasta

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Alledaagse Aubergines Uit Shanghai (Jia Chang Qie Zi)

Ingrediënten:

aubergine, bouillon, fijne kristalsuiker, gember, lente-ui, olie en sojasaus

Soort:

groentegerecht

Hoofdgerecht uit De echte Chinese keuken thuis:

Geroerbakte choy sum met gember en knoflook (Chao Cai Xin)

Ingrediënten:

choy sum, fijne kristalsuiker, gember, knoflook en olie

Soort:

groentegerecht

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Chinese Bleslook Met Gerookte Tofu (Jiu Cai Chao Xiang Gan)

Ingrediënten:

chinese bieslook, olie, sesamolie en tofu

Soort:

soja

Hoofdgerecht uit De echte Chinese keuken thuis:

Congee met gemarineerde kip en shiitakes

Ingrediënten:

aardappelzetmeel, congee, gember, kip, kipmarinade, lente-ui, sesamolie, shiitake en sojasaus

Soort:

gevogelte

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Koude kip

Ingrediënten:

kip, lente-ui en sesamzaad

Soort:

gevogelte

Hoofdgerecht uit De echte Chinese keuken thuis:

In een kom gestoomd varkensvlees (Fen Zheng Rou)

Ingrediënten:

bouillon, doperwten, gember, lente-ui, rijstzetmeel, shaoxingwijn, sichuanese chilipeper-tuinbonenpasta, sojasaus, tofu en varken

Soort:

vlees

Hoofdgerecht uit De echte Chinese keuken thuis:

Geroerbakte oesterzwammen met kip (Ping Gu Ji Pian)

Ingrediënten:

gember, knoflook, lente-ui, oesterzwammen en olie

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Eenvoudige kippensoep (Qing Dun Quan Ji)

Ingrediënten:

gember, kip, lente-ui en shaoxingwijn

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Noedelsoep met paddenstoelen

Ingrediënten:

bouillon, erwtenscheuten, knoflook, lente-ui, noedels, olie, paddenstoelen, sesamolie, shanghai-paksoy en sla

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Soep Met Gezouten Eendenei, Gemarineerd Varkensvlees En Mosterdkool (Jie Xian Dan Rou Pian Tang)

Ingrediënten:

varkensvlees

Soort:

soep/bouillon

Hoofdgerecht uit De echte Chinese keuken thuis:

Peper-en-zoutinktvis (Jiaom Yan You Yu)

Ingrediënten:

aardappelzetmeel, chilipeper, knoflook, lente-ui, olie, pijlinktvis, shaoxingwijn en sichuanpeper

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Tuinbonen Met Ingelegde Mosterdkool (Ya Cai Chao Can Dou)

Ingrediënten:

ingelegde mosterdkool (ya cai), knoflook, olie en tuinbonen

Soort:

groentegerecht

Hoofdgerecht uit De echte Chinese keuken thuis:

Gong Bao's gemarineerde kip met pinda's en Gong Bao-saus

Ingrediënten:

chilipeper, gember, gong bao saus, kip, marinade voor gong-bao kip, pinda's en sichuanpeper

Soort:

gevogelte

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Wontons In Bouillon Uit Hangzhou (Xian Rou Xiao Hun Tun)

Ingrediënten:

bouillon, ei, garnalen, lente-ui, olie en zeewier

Soort:

soep/bouillon

Toon alle 259 recepten in dit boek