Terug naar Koken in een duinpan.

Koken in een duinpan recepten

Gerrit Greveling

Overzicht van alle recepten

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Diner / nagerecht uit Koken in een duinpan:

Gâteau au chocolat

Ingrediënten:
boter, bruin bisquitgebak, cacaopoeder, eidooier, chocolade, mokkalikeur, pure chocolade, slagroom, suiker, vanillesaus en wit bisquitgebak

Keuken:
Frans
Soort:
vegetarisch
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Sabayon

Ingrediënten:
aardbeienlikeur, citroensap, eidooier, sinaasappelsap en suiker

Keuken:
Frans
Soort:
saus / vegetarisch
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Wijnsaus

Ingrediënten:
basilicum, droge witte wijn, jus de veau, peper, slagroom en zout

Keuken:
Frans
Soort:
saus
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Diner / hoofdgerecht uit Koken in een duinpan:

Panaché de poissons - Vis varié

Ingrediënten:
beurre blanc, bleekselderij, boter, droge witte wijn, grietfilet, olie, peper, prei, sint-jacobsschelpen, tongfilet, ui, vis, visbouillon, wortel, zalmfilet, zeeduivelmoten en zout

Keuken:
Frans
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Mieriksworteldressing

Ingrediënten:
dijon-mosterd, maïsolie, peper, sjalot, suiker, verse mierikswortel, witte wijnazijn en zout

Keuken:
Frans
Soort:
saus/dressing/jus / vegan
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Muntgelei

Ingrediënten:
citroen, gelatineblaadjes, kaneelstokje, kruidnagel, munt, riesling, suiker en vanillestokje

Keuken:
Frans
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Aardbeienbavarois

Ingrediënten:
bosaardbeienlikeur, bosaardbeitjes, eiwit, gelatineblaadjes, slagroom, suiker en witte wijn

Keuken:
Frans
Soort:
pudding
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Sauce homard - Kreeftensaus

Ingrediënten:
basilcum, boter, cognac, knoflook, kreeftkarkassen, laurier, noilly prat, olijfolie, peper, peperkorrels, prei, sjalot, slagroom, tomatenpuree, visfumet, vleestomaat en zout

Keuken:
Frans
Soort:
saus
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Marinade voor zalm

Ingrediënten:
citroenmelisse, citroenschil, gekookte rode bieten, grof zeezout, suiker, tijm en witte peper

Keuken:
Frans
Soort:
vegan / marinade
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Witte chocolademousse

Ingrediënten:
eidooier, eiwit, grand marnier, slagroom, suiker en witte chocolade

Keuken:
Frans
Soort:
schuim/mousse/gelei / vegetarisch / boter en olie
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Portdressing

Ingrediënten:
honing, maïsolie, peper, rode port, rode wijnazijn, sjalot en zout

Keuken:
Frans
Soort:
saus/dressing/jus / vegan
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Witte wijndressing

Ingrediënten:
aspergenat, bieslook, dragon, droge witte wijn, maïsolie, peper, sjalotje, witte wijnazijn en zout

Keuken:
Frans
Soort:
saus/dressing/jus
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Speksaus

Ingrediënten:
boter, jus de veau, knoflook, ontbijtspek, peper, rode wijn, sjalotje, slagroom, tijm en zout

Keuken:
Frans
Soort:
saus
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Bavarois

Ingrediënten:
aalbessen, eidooier, gelatineblaadjes, sauternes, slagroom en suiker

Keuken:
Frans
Soort:
pudding
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Tomatensaus

Ingrediënten:
basilicum, dragon, knoflook, olijfolie, peper, roomboter, sjalotje, tijm, visfumet, vleestomaten, witte peperkorrels en zout

Keuken:
Frans
Soort:
saus
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Court-bouillon

Ingrediënten:
droge witte wijn, laurier, peperkorrels, prei, ui, water, wortel en zout

Keuken:
Frans
Soort:
vegan / bouillon
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Duivensaus

Ingrediënten:
boter, bouillon van duivenkarkassen, peper, sjalot, slagroom en zout

Keuken:
Frans
Soort:
saus
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Saffraansaus

Ingrediënten:
boter, crème fraîche, droge witte wijn, peper, saffraan, sjalotje, slagroom, visfumet en zout

Keuken:
Frans
Soort:
saus / vegetarisch
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Oestersaus

Ingrediënten:
boter, crème fraîche, noilly prat, peper, sjalot, tokay dalsace, visfumet, zeeuwse oesters en zout

Keuken:
Frans
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Appeldressing

Ingrediënten:
appelcider, ciderazijn, crème fraîche, dijon-mosterd, droge witte wijn, honing, olijfolie en sjalot

Keuken:
Frans
Soort:
saus/dressing/jus / vegetarisch
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Karwijsaus

Ingrediënten:
boter, bruin bier, karwijzaad, peper, sinaasappelsap, wildbouillon en zout

Keuken:
Frans
Soort:
saus
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Flensjes

Ingrediënten:
bloem, boter, citroenrasp, ei, eidooier, maïsolie, melk, suiker, vanillemerg en zout

Keuken:
Internationaal
Soort:
pannenkoeken en flensjes / vegetarisch
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Saus bij kalfsniertjes

Ingrediënten:
afsnijdsel van kalfsnier, appel, boter, jus de veau, moutarde de meaux, peper, peperkorrels, rode wijn, sjalot, slagroom en zout

Keuken:
Frans
Soort:
saus
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Kaneelsaus

Ingrediënten:
eidooier, kaneelpoeder, kaneelstokjes, sinaasappelschil, suiker en volle melk

Keuken:
Frans
Soort:
saus / vegetarisch
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Sauce moutarde - Mosterdsaus

Ingrediënten:
bruine basterdsuiker, cognac, crème fraîche, dijonmosterd, droge sherry, eidooier, maïsolie, moutarde de meaux, peper, witte wijnazijn en zout

Keuken:
Frans
Soort:
vegetarisch
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Limoendressing

Ingrediënten:
citroenmelisse-azijn, dijonmosterd, droge witte wijn, honing, limoensap, limoenschil, maïsolie, peper, sjalot, yoghurt en zout

Keuken:
Frans
Soort:
vegetarisch
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Terrine de pamplemousse

Ingrediënten:
campari, citroenrasp, gelatineblaadjes, gele grapefruit, grapefruitsaus, kontiki grapefruit, roze grapefruit en suiker

Keuken:
Frans
Soort:
fruit
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Champagnedressing

Ingrediënten:
champagne-azijn, droge witte wijn, kervel, maïsolie, peper, poedersuiker en zout

Keuken:
Frans
Soort:
saus/dressing/jus / vegan
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Morieljesdressing

Ingrediënten:
dijonmosterd, inweekvocht van morieljes, maïsolie, peper, rode sjalot, witte wijnazijn en zout

Keuken:
Frans
Soort:
saus/dressing/jus / vegan
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Diner / nagerecht uit Koken in een duinpan:

Parfait aux amandes

Ingrediënten:
amandelschaafsel, amaretto, eidooier, eiwit, slagroom, spijs van bittere amandelen, sterke koffie, suiker en vanillesaus

Keuken:
Frans
Soort:
vegetarisch / ijs
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Saus bij eendenborst

Ingrediënten:
afsnijsel van eend, cherry brandy, kippenbouillon, krieken, kriekenbier, peper, roomboter, sjalotje en zout

Keuken:
Belgisch
Soort:
saus
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Sherrydressing

Ingrediënten:
droge sherry, honing, maïsolie, notenolie, peper, sherry-azijn, sjalot en zout

Keuken:
Frans
Soort:
saus/dressing/jus / vegan
Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Rode wijndressing

Ingrediënten:
aspergenat, honing, maïsolie, peper, rode wijn, rode wijnazijn, sjalotje en zout

Keuken:
Frans
Soort:
saus/dressing/jus