Diner / hoofdgerecht uit Les Halles kookboek:
Tripe "Les halles"
- Ingrediënten:
- boudin noir, bouquet garni, chorizo, gemalen komijn, kalfspoot, knoflook, peper, reuzel, runderpens, serrano-ham, tomatenpuree, ui, varkensbuik, varkensoren, witte bonen, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees