Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:
Catalaanse crème - crema catalana
- Ingrediënten:
- citroenschil, eierdooier, kaneel, melk en suiker
- Keuken:
- Europees / Spaans / Catalaans
- Soort:
- barbecue/grill / eieren, kaas en zuivel
Catalaans
Zoek naar Catalaans in jouw eigen kookboeken
Catalaans koken? De lekkerste recepten:
Ontbijt / diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria España:
Tomatenbrood - pa amb tomàquet
- Ingrediënten:
- brood, olijfolie, tomaat en zout
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Bijgerecht uit Culinaria España:
Salbitxada - saus voor calçots
- Ingrediënten:
- amandelen, bitxo-peper, knoflook, olijfolie, peper, rode spaanse peper, rode wijnazijn, tomaat, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria España:
Stokvis met groenten - Bacalao con samfaina
- Ingrediënten:
- aubergine, bloem, courgette, groene paprika, knoflook, olijfolie, peper, rode paprika, stokvisfilet, suiker, tomaat, ui en zout
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / groente
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Catalaanse pizza's - cocas
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, bacon, bloem, butifarra, champignon, droge gist, groene paprika, knoflook, maïsgriesmeel, olijfolie, peper, pijnboompitten, polenta, rode paprika, tomaat, ui, water en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans / Catalaans
- Soort:
- vlees / brood en broodgerecht / pizza / vis
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria España:
Heekmedaillons met truffel - suprema de merluza con trufa
- Ingrediënten:
- boter, courgette, heekmoot, olijfolie, peper, pijnboompitten, prei, sherryazijn, tomaat, wortel, zout en zwarte truffel
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Advertentie
Diner / voorgerecht / tapas / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Varkensvleesspiesjes - pincho moruno
- Ingrediënten:
- cayennepeper, gemalen komijn, knoflook, olijfolie, oregano, paprikapoeder, varkensvlees en verse tijm
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans / Catalaans
- Soort:
- barbecue/grill / varkensvlees
Drinken uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Wijnbowl - sangría
- Ingrediënten:
- citroen, citroensap, cognac, droge rode wijn, ijsblokjes, sinaasappellikeur, sinaasappelsap, sodawater en suiker
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans / Catalaans
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Diner / lunch / buffet / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Aardappel-ui-omelet - tortilla española
- Ingrediënten:
- bloemige aardappel, ei, gedroogde ham, olijfolie, peper, ui en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans / Catalaans
- Soort:
- vlees / ei/omelet/frittata / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Bonen en worst met munt - habas alla catalana
- Ingrediënten:
- bacon, bouillon, butifarra, chorizo, citroenrasp, droge witte wijn, gedroogde tuinbonen, gedroogde witte bonen, knoflook, laurierblad, olijfolie, paprikapoeder, pekelspek, peper, rode spaanse peper, tomaat, ui, verse munt en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans / Catalaans
- Soort:
- stoofgerecht / peulvruchten / worst
Diner / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Schelp- en schaaldierenstoofpot - zarzuela de mariscos
- Ingrediënten:
- amandel, cayennepeper, citroensap, clams, droge witte wijn, groene paprika, knoflook, kreeft, laurierblad, mossel, olijfolie, reuzengarnaal, rode paprika, saffraandraadjes, sint-jacobsschelpen, tomaat, ui, versgemalen zwarte peper en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans / Catalaans
- Soort:
- stoofgerecht / schaal- en schelpdieren
Advertentie
Ontbijt / bijgerecht uit Morito:
Toast met tomaat - pan con tomate
- Ingrediënten:
- ciabatta, deeg voor moritobroodjes, extra vergine olijfolie, knoflook en tomaat
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria España:
Catalaanse stoofpot van vlees en groente - escudella i carn d´olla
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, butifarra negra, dikke vermicelli, ei, gerookt spek, half-om-halfgehakt, kalfspoot, kaneel, kikkererwten, kip, knoflook, lente-ui, paneermeel, peper, soepbeen, varkensoor, varkenspoot, verse peterselie, witte kool, wortel en zout
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- vlees / groenten, aardappels en peulvruchten
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria España:
Pasta uit Lleida - fideus a l´estil de Lleila
- Ingrediënten:
- butifarra, fideos pasta, knoflook, mild paprikapoeder, olijfolie, peper, ui, varkensschnitzel, vermicelli, vleesbouillon, vleestomaat en zout
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- vlees / pasta/noodles
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria España:
Rijst met konijn - Arr`s amb conill
- Ingrediënten:
- jonge artisjokken, knoflook, konijn, konijnenlever, olijfolie, peper, rijst, saffraandraadjes, tomaat, ui, verse doperwten, verse peterselie, wild en zout
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- rijst
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria España:
Rijst met vis - arròs a banda
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook, kruidnagel, laurierblad, mild paprikapoeder, olijfolie, peper, rondkorrelige rijst, saffraandraadjes, ui, vis en zout
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / rijst
Advertentie
Bijgerecht uit Culinaria España:
Alioli - het origineel
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook, olijfolie en zout
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Bijgerecht uit Culinaria España:
Alioli - de moderne vervalsing
- Ingrediënten:
- citroensap, eidooier, knoflook, olijfolie en zout
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Tandbaars-gazpacho - gazpacho de mero
- Ingrediënten:
- amandel, gedroogde spaanse peper, knoflook, laurierblad, olijfolie, oud brood, tandbaars, tomaat, ui, versgemalen zwarte peper, zeebaars en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans / Catalaans
- Soort:
- soep/bouillon / vis
Diner / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Gestoofde vis met bonen - romesco
- Ingrediënten:
- amandel, garnalen, groene paprika, inktvis, knoflook, olijfolie, saffraandraadjes, spaanse peper, tomaat, tongfilet, ui, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, witte bonen, zeebaarsfilet, zeeduivelfilet en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans / Catalaans
- Soort:
- stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria España:
Valenciaanse pasta-paella - fideuà
- Ingrediënten:
- fideos pasta, garnalen, knoflook, kruidnagel, langoustine, laurierblad, mild paprikapoeder, olijfolie, peper, tomaat, ui, verse peterselie, visresten, zeeduivelfilet, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Advertentie
Bijgerecht uit Cocina Nueva:
Samfaina
- Ingrediënten:
- aubergine, courgette, droge witte wijn, knoflook, kristalsuiker, laurierblad, olijfolie, rode paprika, rode ui, tomaat uit blik en zeezout
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht uit Cocina Nueva:
Samfaina
- Ingrediënten:
- aubergine, courgette, droge witte wijn, knoflook, kristalsuiker, laurierblad, olijfolie, rode paprika, rode ui, tomaat uit blik en zeezout
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Zoutevis-beignets - buñuelos de bacalao
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, boter, ei, knoflook, laurierblad, olijfolie, plantaardige olie, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, water, zout en zoutevis
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans / Catalaans
- Soort:
- frituur / vis
Lunch / bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Geroosterd brood met tomaat - pa amb tomaquet
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, boerenbrood, gedroogde ham, knoflook, koudgeperste olijfolie, tomaat, versgemalen zwarte peper en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans / Catalaans
- Soort:
- vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch / vis