Catalaans

Zoek naar Catalaans in jouw eigen kookboeken

Catalaans koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel II

Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Catalaanse crème - crema catalana

Ingrediënten:
citroenschil, eierdooier, kaneel, melk en suiker

Keuken:
Europees / Spaans / Catalaans
Soort:
barbecue/grill / eieren, kaas en zuivel
Een recept uit Marion Trutter - Culinaria España

Ontbijt / diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria España:

Tomatenbrood - pa amb tomàquet

Ingrediënten:
brood, olijfolie, tomaat en zout

Keuken:
Spaans / Catalaans
Soort:
brood en broodgerecht / vegetarisch
Een recept uit Marion Trutter - Culinaria España

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria España:

Gevulde koolrolletjes met patrijs - perdices con coles

Ingrediënten:
bloem, butifarra, eieren, gerookt spek, gevogeltebouillon, knoflook, olijfolie, patrijsborstfilet, peper, pijnboompitten, prei, reuzel, tomaat, ui, verse peterselie, witte kool, witte wijn, wortel en zout

Keuken:
Spaans / Catalaans
Een recept uit Marion Trutter - Culinaria España

Diner / nagerecht uit Culinaria España:

Catalaanse room - crema catalana

Ingrediënten:
bindmiddel, citroenrasp, eidooier, kaneelpijpje, melk en suiker

Keuken:
Spaans / Catalaans
Soort:
ei/omelet/frittata / zuivel
Een recept uit J. Goldstein - De Middellandse Zee, een culinaire reis

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Spinazie met rozijnen en pijnboompitten - acelgas con pasas y piñones

Ingrediënten:
knoflook, olijfolie, pijnboompitten, rozijn, snijbiet, spinazie, ui, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:
Mediterraans / Spaans / Catalaans
Soort:
vegetarisch / groente
Een recept uit J. Goldstein - De Middellandse Zee, een culinaire reis

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Catalaanse gehaktballetjes - albóndigas

Ingrediënten:
bloem, brood, ei, kalfsgehakt, knoflook, nootmuskaat, paprikapoeder, plantaardige olie, rundergehakt, varkensgehakt, verse peterselie, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:
Mediterraans / Spaans / Catalaans
Soort:
vlees
Een recept uit Jacques Meerman - Mediterraneo

Recept uit Mediterraneo:

Mortel van honeren - Morterol van kip

Ingrediënten:
eidooier, kip, kaneel, wijn, wit broodkruim en wit specerijenpoeder

Keuken:
Mediterraans / Catalaans
Soort:
varkensvlees
Een recept uit Jacques Meerman - Mediterraneo

Recept uit Mediterraneo:

Ghespeckede melck - Melk met spek

Ingrediënten:
ei, melk, saffraan en spek

Keuken:
Mediterraans / Catalaans
Een recept uit Jacques Meerman - Mediterraneo

Recept uit Mediterraneo:

Gevulde kapoen

Ingrediënten:
buikspek, ei, gezouten varkensvlees, kapoen, reuzel, saffraan, schapenvlees, specerijen, varkensvlees en verjus

Keuken:
Mediterraans / Catalaans
Soort:
gevogelte
Een recept uit  - Meelspyzen en peulvruchten

Diner / hoofdgerecht uit Meelspyzen en peulvruchten:

Arros à la Catalane - Rijst met varkensvlees en saffraan

Ingrediënten:
bouillon, chorizo, doperwten, knoflook, olijfolie, peper, rijst, saffraanpoeder, tomatenpuree, ui, varkensfilet, varkenskotelet, varkenslende, water en zout

Keuken:
Catalaans
Soort:
rijst / varkensvlees
Een recept uit Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, Sidonie Coryn en Paul Child - De kunst van het koken

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Soupe Catalane aux poivrons - Catalaanse paprika-preisoep

Ingrediënten:
bloem, bonenkruid, eidooier, gerookte ham, groene paprika, kippenbouillon, knoflook, mager rookspek, olijfolie, pastafiguurtjes, peper, prei, rijst, rode paprika, runderbouillon, saffraandraadjes, ui, vermicelli, water en zout

Keuken:
Catalaans
Soort:
soep/bouillon
Een recept uit P. Tryde en S. Clark - Moro

Bijgerecht uit Moro:

Romesco

Ingrediënten:
amandel, guindilla peper, hazelnoot, knoflook, ñorapeper, olijfolie, oud witbrood, piquillopepers, rode spaanse peper, rode-wijnazijn, saffraan, tomatenpuree, zeezout, zoet gerookt paprikapoeder en zwarte peper

Keuken:
Spaans / Catalaans
Soort:
saus/dressing/jus / vegetarisch
Een recept uit P. Tryde en S. Clark - Moro

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:

Salade met stokvisreepjes - esqueixada

Ingrediënten:
extra vergine olijfolie, groene paprika, kerstomaat, knoflook, rode paprika, rode ui, rode-wijnazijn, stokvis, verse bladpeterselie, zeezout, zwarte olijven en zwarte peper

Keuken:
Spaans / Catalaans
Soort:
salade / vis/schaaldieren/schelpdieren
Een recept uit Marion Trutter - Culinaria España

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria España:

Rijst met witte bonen en knolraap - arròs amb fesols i naps

Ingrediënten:
blanquet witte valenciaanse bloedworst, gedroogde witte bonen, kalfsvlees, knolraap, negret zwarte valenciaanse bloedworst, peper, rondkorrelige rijst, rookspek, saffraandraadjes, ui, varkenspoot en zout

Keuken:
Spaans / Catalaans
Soort:
vlees / rijst
Een recept uit Monika Linton - Brindisa

Ontbijt / lunch / snack of tussendoortje / tapas / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:

Pan con tomate

Ingrediënten:
brood, extra vergine olijfolie, knoflook, tomaat en zout

Keuken:
Spaans / Catalaans
Soort:
vegan
Een recept uit J. Goldstein - De Middellandse Zee, een culinaire reis

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Rijst met vissmaak - arroz a banda

Ingrediënten:
aioli, citroen, garnalen, gedroogde spaanse peper, heilbot, kabeljauw, knoflook, laurierblad, olijfolie, paprikapoeder, peperkorrel, prei, rondkorrelige rijst, saffraandraadjes, schelpen, tomaat, tomatenpuree, ui, verse marjolein, verse peterselie, verse tijm, versgemalen zwarte peper, visafval, viskoppen, water, witvisfilet, wortel, zeeduivel en zout

Keuken:
Mediterraans / Spaans / Catalaans
Soort:
vis/schaaldieren/schelpdieren / rijst
Een recept uit J. Goldstein - De Middellandse Zee, een culinaire reis

Diner / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Patrijs met kool - perdiz con coles

Ingrediënten:
bacon, bloem, chorizo, cognac, droge rode wijn, ei, gemalen kaneel, gemalen kruidnagel, groene kool, knoflook, kwartel, melk, nootmuskaat, olijfolie, patrijs, piepkuiken, pittige varkensworst, reuzel, savooiekool, sinaasappelrasp, tomaat, ui, varkensgehakt, verse marjolein, verse tijm, versgemalen zwarte peper, witbrood, wortel en zout

Keuken:
Mediterraans / Spaans / Catalaans
Soort:
ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte
Een recept uit Jacques Meerman - Mediterraneo

Bijgerecht uit Mediterraneo:

Espinac

Ingrediënten:
olie, spinazie en zout

Keuken:
Mediterraans / Catalaans
Soort:
groente
Een recept uit Jacques Meerman - Mediterraneo

Recept uit Mediterraneo:

Torrons melats - Noga met honing

Ingrediënten:
amandelen, honing en pijnboompitten

Keuken:
Mediterraans / Catalaans
Een recept uit  - 101 ballen

Bijgerecht uit 101 ballen:

Verse aioli

Ingrediënten:
citroensap, dijonmosterd, eidooier, knoflook, olijfolie, zeezout en zwarte peper

Keuken:
Catalaans
Soort:
saus / vegetarisch
Een recept uit J. Goldstein - De Middellandse Zee, een culinaire reis

Diner / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Bonen en clams met munt - habas alla catalana

Ingrediënten:
bacon, bouillon, citroenrasp, clams, droge witte wijn, gedroogde tuinbonen, gedroogde witte bonen, knoflook, laurierblad, olijfolie, paprikapoeder, pekelspek, peper, rode spaanse peper, tomaat, ui, verse munt en zout

Keuken:
Mediterraans / Spaans / Catalaans
Soort:
stoofgerecht / peulvruchten / schaal- en schelpdieren
Een recept uit J. Goldstein - De Middellandse Zee, een culinaire reis

Diner / buffet / voorgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Geroosterde aubergine, paprika en ui - escalivada

Ingrediënten:
aubergine, knoflook, koudgeperste olijfolie, peper, rode paprika, rode ui, spaanse ui, tomaat en zout

Keuken:
Mediterraans / Spaans / Catalaans
Soort:
barbecue/grill / vegetarisch / groente
Een recept uit Valentina Harris, Martin Brigdale en I. Hofstetter - De complete keuken van Spanje

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De complete keuken van Spanje:

Catalaanse cannelloni

Ingrediënten:
bloem, boter, cannelloni, droge sherry, half-om-halfgehakt, kippenlever, manchego, melk, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, passata, prei, rundergehakt, tomaat, tomatenblokjes uit blik, ui, verse bladpeterselie en verse tijm

Keuken:
Spaans / Catalaans
Soort:
vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta/noodles / orgaanvlees
Een recept uit J. Goldstein - De Middellandse Zee, een culinaire reis

Diner / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Eend met vijgen - pato con higos

Ingrediënten:
citroen, eend, gedroogde vijgen, gemalen kaneel, kaneelpijpje, kippenbouillon, knoflook, kruidnagel, olijfolie, peperkorrel, reuzel, tomaat, ui, versgemalen zwarte peper, zoete sherry en zout

Keuken:
Mediterraans / Spaans / Catalaans
Soort:
ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte
Een recept uit P. Tryde en S. Clark - Moro

Bijgerecht uit Moro:

Catalaanse alioli

Ingrediënten:
azijn, knoflook, olie, water en zout

Keuken:
Catalaans
Soort:
saus/dressing/jus / vegetarisch
Een recept uit J. Goldstein - De Middellandse Zee, een culinaire reis

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Gevulde champignons - champiñones rellenos

Ingrediënten:
boter, broodkruim, champignon, chorizo, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, prosciutto, serranoham, ui, venkelworst, verse marjolein, verse peterselie, verse tijm, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:
Mediterraans / Spaans / Catalaans
Soort:
vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / groente