Italiaans

Basisrecept uit Ciao Bella:

Polenta Langzaam

Ingrediënten:: olijfolie, polenta bianca en polenta bramata
Keuken:: Italiaans

Basisrecept uit Ciao Bella:

Broodringen

Ingrediënten:: boter, cakemeel, gist en suiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Buffelmozzarella caprese

Ingrediënten:: basilicum, buffelmozzarella, olijfolie, tomaten en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Haantje op de wijze van Potenza - pollo alla potentina

Ingrediënten:: boter, droge witte wijn, haan, olijfolie, pecorino, peperoncino, tomaat, ui, verse basilicum, verse peterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht uit Parade van pasta & pizza:

Tomatensoep met macaroni en basilicum

Ingrediënten:: boter, macaroni, peper, pijpjesmacaroni, slagroom, soeptomaat, tomaat, ui, verse basilicum, vleesbouillon, worcestershiresaus en zout
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: vlees / soep/bouillon / pasta/noodles

Diner / buffet / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:

Hamkoepeltjes - cupolette di prosciutto

Ingrediënten:: augurk, bloem, boter, gelatine, kippenbouillon, magere gekookte ham, marsala, nootmuskaat, peper, slablaadje, slagroom, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / schuim/mousse/gelei / varkensvlees

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:

Pasta met tomaten - pasta al pomodoro crudo

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, kerstomaat, knoflook, oregano, peper, spaghetti, verse basilicum, verse peterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Dunne lintpasta met saus - maccheroni alla chitarra

Ingrediënten:: boter, buikspek, eieren, fijne harde tarwegries, pecorino, peper, tomaat en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Lam met ei en citroen - agnello all´uovo e limone

Ingrediënten:: bloem, boter, citroensap, droge witte wijn, eierdooier, lamsvlees, nootmuskaat, peper, rauwe ham, reuzel, ui, vleesbouillon en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vlees

Basisrecept uit Culinaria Italia:

Pizzadeeg basisrecept

Ingrediënten:: bloem, olijfolie, gist, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pizza / beslag/deeg / vegetarisch

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Italia:

Napolitaans gistgebak - babà alla napoletana

Ingrediënten:: bloem, boter, citroenrasp, eierdooier, eiwit, gist, melk, rum, suiker, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Konijn met tomaten en kruiden - coniglio all´ischitana

Ingrediënten:: azijn, droge witte wijn, knoflook, konijn, olijfolie, peper, tomaat, verse gemengde kruiden en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / wild

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Pizza alla rucola - pizza met rucola

Ingrediënten:: gerookte scamorza, gerookt spek, pizzadeeg, rucola en tomaat
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / pizza

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

spaghetti met langoest - spaghetti all´aragosta

Ingrediënten:: droge witte wijn, knoflook, langoest, laurierblad, olijfolie extra vergine, peperoncino, spaghetti, tomatensaus, ui, verse peterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Bijgerecht uit Culinaria Italia:

Plat brood - carta da musica461

Ingrediënten:: bloem, gist, tarwegriesmeel, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Gevulde inktvis - calamari ripieni

Ingrediënten:: ansjovisfilet, broodkruim, citroensap, ei, inktvis, knoflook, olijfolie, pecorino, peper, verse peterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Kalfsschnitzel in marsala - scaloppine al marsala

Ingrediënten:: bloem, droge marsala, extra vergine olijfolie, kalfsschnitzel, versgemalen zwarte peper en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Pasta con i fagioli - Bonensoep met pasta

Ingrediënten:: bleekselderij, buikspek, knoflook, laurier, olijfolie, peper, peterselie, salie, tagliatelle, ui, witte bonen, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Cannelloni alla Napoletano

Ingrediënten:: bloem, boter, champignons, ei, eidooier, gekookte ham, kalfsvlees, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper, rauwe ham, tomatensaus voor cannelloni alla napoletana, vleesjus en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Bijgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Tomatensaus voor cannelloni alla Napoletana

Ingrediënten:: basilicum, majoraan, olijfolie, ontbijtspek, oregano, peper, tomaat, ui en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / voorgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Mozzarella in carrozza - Mozzarella in ee rijtuigje

Ingrediënten:: bloem, ei, melk, mozzarella, olijfolie, witbrood en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: kaas

Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Broodsoep met tomaat

Ingrediënten:: basilicum, bleekselderij, brood, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, tomaat en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch