Recept uit Vegeterranean:
Ciabatta
- Ingrediënten:
- gist, hazelnoot, kikkererwtenmeel, maïsmeel, manitoba-meel, rijstebloem, rijstemeel, rozijn en walnoten
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Vegeterranean
culinair/vegetarisch/Italiaans
Een boek van Alberto Musacchio, Malu Simões en David Piening
★
★
★
★
★
We hebben 140 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Vegeterranean, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Wat Vegeterranean zo wezenlijk anders maakt zijn de gastronomisch en culinair hoogstaande recepten. De Italiaanse klassiekers als calzone, ravioli, gnocchi en lasagne worden getransformeerd tot stijlvolle, eigentijdse - en bovenal vegetarische - gerechten, terwijl recepten als Fagottini di Pasta Sfoglia Farcite con Couscous (bladerdeegenvelopjes met couscousvulling) en Cappucini di Asparagi (aspergecappuccino) laten zien hoe inventief en opwindend de vegetarische keuken in de loop der tijd is geworden.
Alberto Musacchio en zijn vrouw Malu Simões serveren in hun hotel (in 2002 uitgeroepen tot het beste vegetarische hotel ter wereld!) authentieke Italiaanse vegetarische recepten waar je je vingers bij aflikt. Dit is vegetarisch koken op zijn best - culinair, innovatief en opwindend!
Antoinette Hertsenberg (bekend van de TROS-programma’s Radar en Opgelicht) belandde geheel toevallig in dit hotel, en raakte geïnspireerd en bevlogen door de manier waarop Alberto en Malu hun bedrijf runnen en de vegetarische keuken een geheel nieuwe invulling geven. In Vegeterranean doet ze onder meer een persoonlijk verslag van de kookcursus die ze volgde in Montali.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Vegeterranean
Een greep uit de 140 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Ontbijt uit Vegeterranean:
Torta di mais
- Ingrediënten:
- anijszaad, bakpoeder, bloem, boter, maïsmeel, melk, plantaardige olie, poedersuiker, suiker en vanille-extract
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:
Spaghetti alla chitarra con salsa ai quattro formaggi e tartufo
- Ingrediënten:
- 00-meel, biet, durum tarwemeel, ei, extra vergine olijfolie, grano duro meel, saffraanpoeder en spinazie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / pasta/noodles / vegetarisch
Recept uit Vegeterranean:
Pizza ai pomodoro
- Ingrediënten:
- basilicum, extra vergine olijfolie, gist, grano duro meel, manitoba-meel, mozzarella, olijfolie, oregano, parmezaanse kaas, suiker en tomatensaus
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:
Insalata del bosco
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vergine olijfolie, parmigiano, porcini, rucola en walnoten
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Basisrecept uit Vegeterranean:
Basis bechamelsaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, nootmuskaat en volle melk
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Vegeterranean:
Strudel di zucchine
- Ingrediënten:
- 00-meel, basilicum, courgette, durum tarwemeel, ei, extra vergine olijfolie, grano duro meel, knoflook, nootmuskaat, parmezaanse kaas, pijnboompitjes, ricotta, room en taleggio
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Basisrecept uit Vegeterranean:
Gekonfijte citroenschilletjes om te garneren
- Ingrediënten:
- citroenschil en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Vegeterranean:
Soufflé di ricotta
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, citroen, ei, fijne tafelsuiker, grand marnier, honing, maïzena, ricotta, room en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- zoet / vegetarisch / chocolade
Basisrecept uit Vegeterranean:
Soezenbeslag
- Ingrediënten:
- boter, manitoba-meel en tarwemeel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Vegeterranean:
Empadinhas
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, bladpeterselie, bloem, boter, ei, extra vergine olijfolie, groene olijven, palmhart en sjalot
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- quiche / beslag/deeg / vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:
Fritto misto
- Ingrediënten:
- 00-meel, aubergine, bier, boter, broodkruim, citroenrasp, citroenschil, courgette, ei, maïsmeel, melk, perzik, plantaardige olie, suiker, ui, wortel en yoghurt
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit Vegeterranean:
Pasticcio di melanzane
- Ingrediënten:
- aubergine, ei, extra vergine olijfolie, kappers, knoflook, oregano, parmezaanse kaas, peterselie en scamorza
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- quiche / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Vegeterranean:
Parmigiana di zucchine
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, bier, bloem, courgette, maïzena, mozzarella, parmezaanse kaas, pecorino, plantaardige olie en tomatensaus
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:
Guacamole alla montali
- Ingrediënten:
- avocado, balsamicoazijn, bieslook, bladpeterselie, cannellinibonen, citroensap, dijonmosterd, extra vergine olijfolie, knoflook, maïskorrels, rode paprika, sjalot, tabasco en tomaat
- Keuken:
- Mexicaans / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Vegeterranean:
Karameldraden
- Ingrediënten:
- fijne tafelsuiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:
Bruschetta mista
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Basisrecept uit Vegeterranean:
Chocoladesaus
- Ingrediënten:
- pure chocolade en room
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Vegeterranean:
Crostatine di mandorle
- Ingrediënten:
- 00-meel, amandel, bakpoeder, boter, citroenschil, ei, fijne tafelsuiker en limoncello
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Bijgerecht uit Vegeterranean:
Wortelpuree
- Ingrediënten:
- bieslook, bladpeterselie, boter, parmezaanse kaas, sjalot en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch