Diner / hoofdgerecht uit Vegeterranean:
Sformatini di zucchine
- Ingrediënten:
- boter, courgette, ei, extra vergine olijfolie, majoraan, parmezaanse kaas, ricotta en sjalot
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- quiche / hartige hapjes / vegetarisch
Vegeterranean
culinair, vegetarisch, Italiaans
Een boek van Alberto Musacchio, Malu Simoes en Grace Choi
★
★
★
★
★
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Vegeterranean, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Wat Vegeterranean zo wezenlijk anders maakt zijn de gastronomisch en culinair hoogstaande recepten. Italiaanse klassiekers als calzone, ravioli, gnocchi en lasagne worden getransformeerd tot stijlvolle, eigentijdse - en bovenal vegetarische - gerechten, die laten zien hoe inventief en opwindend de vegetarische keuken in de loop der tijd is geworden.
De pers over Vegeterranean:
- ‘Wat een mooie gerechten!’- delicious.
- ‘De receptuur is om te zoenen’- Elle Eten
- ‘Een must have voor alle (vegetarische) fijnproevers’ - Leven
- ‘Mussachio en zijn vrouw zijn vernieuwend’ - Boek
- ‘Als ik het geweten had, was ik zeker bij Montali gaan eten’ - Janneke Vreugdenhil in nrc.next
Herziene en paperbackeditie
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:
Bruschetta mista
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Basisrecept uit Vegeterranean:
Gereduceerde balsamicosaus
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, laurierblad, rode port, rode wijn, sinaasappelschil, sjalot en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:
Torri di zucchine ripiene con crema di piselli
- Ingrediënten:
- amandel, citroensap, courgette, doperwt, extra vergine olijfolie, mascarpone, poedersuiker, romige geitenkaas en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:
Carpaccio di rapa rossa
- Ingrediënten:
- belegen geitenkaas, biet, bladpeterselie, citroensap, extra vergine olijfolie, rucola, walnoten en zachte geitenkaas
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Vegeterranean:
Pere cotte al vino bianco
- Ingrediënten:
- boter, chocoladesaus, citroenschil, doyenne du comice peer, ei, fijne tafelsuiker, kaneelpoeder, kaneelstokje, kruidnagel, sinaasappelschil en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- fruit / zoet / vegetarisch
Basisrecept uit Vegeterranean:
Salieboter
- Ingrediënten:
- boter en salieblaadjes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:
Bruschetta
- Ingrediënten:
- knoflook
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Recept uit Vegeterranean:
Pizza rustica al formaggio
- Ingrediënten:
- 00-meel, boter, broodkruim, ei, extra vergine olijfolie, gist, margarine, parmezaanse kaas, scamorza, sojamelk, suiker en tofu
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Basisrecept uit Vegeterranean:
Seitan
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bleekselderij, knoflook, manitoba-meel, rozemarijn, sojasaus, tarwemeel, ui, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Vegeterranean:
Timballo alla teramana
- Ingrediënten:
- bloem, boter, courgette, doperwt, ei, extra vergine olijfolie, knoflook, melk, mozzarella, paddenstoel, parmezaanse kaas, pecorino, rozemarijn, sjalot en spinazie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Recept uit Vegeterranean:
Torta al testo
- Ingrediënten:
- durum tarwemeel, gist, grano duro meel, manitoba-meel, olijfolie en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Vegeterranean:
Torta di limone
- Ingrediënten:
- 00-meel, bakpoeder, boter, citroen, citroensap, ei, fijne tafelsuiker, maïsmeel en marsala
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Recept uit Vegeterranean:
Ciabatta
- Ingrediënten:
- gist, hazelnoot, kikkererwtenmeel, maïsmeel, manitoba-meel, rijstebloem, rijstemeel, rozijn en walnoten
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:
Radicchiomengsel
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, citroensap, extra vergine olijfolie, radicchio en walnoten
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:
Spaghetti alla chitarra con salsa ai quattro formaggi e tartufo
- Ingrediënten:
- 00-meel, biet, durum tarwemeel, ei, extra vergine olijfolie, grano duro meel, saffraanpoeder en spinazie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / pasta/noodles / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Vegeterranean:
Strudel di mele
- Ingrediënten:
- 00-meel, abrikoos, abrikozenjam, amandel, appel, boter, broodkruim, bruine suiker, citroen, kaneelpoeder, marmelade, pijnboompitjes, room, rozijn en sinaasappelrasp
- Keuken:
- Oostenrijks / Italiaans
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Vegeterranean:
Biscotti alla panna
- Ingrediënten:
- boter, cacao, ei, fijne tafelsuiker, poedersuiker, room en vanille extract
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Vegeterranean:
Gateau di patate
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, broodkruim, ei, extra vergine olijfolie, olijfolie, parmezaanse kaas, pecorino en provolone
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- quiche / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Vegeterranean:
Rullo di spinaci e ricotta
- Ingrediënten:
- 00-meel, boter, ei, parmezaanse kaas, ricotta, room en spinazie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Ontbijt uit Vegeterranean:
Frutta fritta
- Ingrediënten:
- 00-meel, appel, bakpoeder, banaan, cognac, ei, kaneelsuiker, maïsmeel, melk, peer, perzik, plantaardige olie en vanille-extract
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:
Cappelletti al pomodoro
- Ingrediënten:
- 00-meel, basilicum, bleekselderij, brie, durum tarwemeel, ei, extra vergine olijfolie, grano duro meel, knoflook, parmigiano reggiano, pecorino, rode paprika, spinazie, tomatenpuree en tomatensaus
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:
Crudite di spinaci e rucola
- Ingrediënten:
- kappers, knoflook, olijfolie, parmigiano, rodewijnazijn, rucola, spinazie, zongedroogde tomaat en zwarte olijf
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Recept uit Vegeterranean:
Pizza e minestra
- Ingrediënten:
- broodkruim, extra vergine olijfolie, fijne polenta, groentebouillon, knoflook, melk, paardenbloemblad en rode peper
- Soort:
- soep/bouillon / pasta/noodles
Bijgerecht uit Vegeterranean:
Wortelpuree
- Ingrediënten:
- bieslook, bladpeterselie, boter, parmezaanse kaas, sjalot en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch