Belgisch

Zoek naar Belgisch in jouw eigen kookboeken

Belgisch koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Mascha Lammes - Wereldbroodjes

Lunch / snack of tussendoortje uit Wereldbroodjes:

Broodje Martino

Ingrediënten:
cayennepeper, eieren, sjalotje, tabasco, tomatenketchup, worcestersaus en zoetzure augurk

Keuken:
Belgisch
Soort:
vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Een recept uit Sarah Woodward en G. Filgate - De Marokkaanse keuken

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

pittige garnalen

Ingrediënten:
cayennepeper, gemalen komijnzaad, gemberpoeder, garnaal, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, verse koriander, verse peterselie, versgemalen zwarte peper en zeezout

Keuken:
Belgisch / Marokkaans
Soort:
vis/schaaldieren/schelpdieren
Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel II

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Waterzooi Stoofpot van Noordzeevis

Ingrediënten:
bleekselderij, boter, droge witte wijn, garnalen, mosselen, peper, prei, sjalot, slagroom, verse peterselie, visfond, wortel, zeevis en zout

Keuken:
Europees / Belgisch
Soort:
stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren
Een recept uit Philip Mechanicus - Het kleine fornuis

Basisrecept uit Het kleine fornuis:

Belgische blokjes

Ingrediënten:
spa rood

Keuken:
Belgisch
Soort:
drank
Een recept uit Seppe Nobels - Een kookboek.

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:

Kreeft belle-vue

Ingrediënten:
basilicum, bloemkool, boterbonen, citroensap, cocktailsaus, dille, eikenbladsla, jeneverbessen, knoflookolie, kreeften, mayonaise, mosterdzaad, rode chilipeper, ruwe rietsuiker, sjalot, tijm, tomaten, water en zout

Keuken:
Belgisch
Soort:
schaal- en schelpdieren
Een recept uit Seppe Nobels - Een kookboek.

Diner / voorgerecht uit Een kookboek.:

Aspic van seizoengroenten

Ingrediënten:
boterbonen, citroenrasp, doperwten, ertwenplanttoppen, gelatineblaadjes, groene asperges, groentebouillon, peper, piment d'espelette, prinsessenbonen, slaharten, tomaten en zout

Keuken:
Belgisch
Soort:
groente
Een recept uit Seppe Nobels - Een kookboek.

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:

Mosselen met witbier, kerrie en goudsbloem

Ingrediënten:
boter, bouchot mosselen, goudsbloemblaadjes, kerriepoeder, knoflook, kokosmelk, sjalotten, tijm, witbier en wortelen

Keuken:
Belgisch
Soort:
schaal- en schelpdieren
Een recept uit Seppe Nobels - Een kookboek.

Recept uit Een kookboek.:

Popcorn met ras el hanout

Ingrediënten:
arachideolie, gedroogde maiskorrels, ras el hanout en zout

Keuken:
Belgisch
Soort:
vegan / rijst, granen en peulvruchten
Een recept uit Lisa Q. Fetterman - Sous-vide thuis

Recept uit Sous-vide thuis:

Zelfgemaakte bouillon (naar keuze van rund, kalf, varken of gevogelte)

Ingrediënten:
bladpeterselie, bleekselderij, gele ui, knoflook, koolzaadolie, laurierblad, peperkorrels, tijm, vleesafsnijsel, vlezige botten, water en wortel

Keuken:
Belgisch
Soort:
soep/bouillon / sous-vide
Een recept uit Mirjam Bakker-van Dam - Belgie

Diner / hoofdgerecht uit Belgie:

Mosselen met mosterdsaus

Ingrediënten:
bleekselderij, citroen, droge witte wijn, grove mosterd, laurierblad, mayonaise, mosselen, suiker, ui, verse peterselie, peper, winterwortel, zout en zure room

Keuken:
Belgisch
Soort:
vis/schaaldieren/schelpdieren
Een recept uit Mirjam Bakker-van Dam - Belgie

Diner / hoofdgerecht uit Belgie:

Vlaamse stoofkarbonades

Ingrediënten:
boter, bruine basterdsuiker, grove mosterd, laurierblad, peper, rode wijnazijn, rundvlees, ui, verse tijm, volkorenbrood, westmalle trappist dubbel en zout

Keuken:
Belgisch
Soort:
stoofgerecht / vlees
Een recept uit Mirjam Bakker-van Dam - Belgie

Diner / hoofdgerecht uit Belgie:

Tournedos met béarnaisesaus

Ingrediënten:
boter, citroensap, droge witte wijn, eierdooier, natuurazijn, peper, sjalot, tournedos, verse dragon, verse kervel en zout

Keuken:
Belgisch
Soort:
vlees
Een recept uit Mirjam Bakker-van Dam - Belgie

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Belgie:

Potjesvlees

Ingrediënten:
bladgelatine, droge witte wijn, kalfspoulet, kippenbout, konijnenbout, kruidnagel, laurierblad, olie, peper, ui, verse tijm, winterwortel, wittewijnazijn en zout

Keuken:
Belgisch
Soort:
stoofgerecht / vlees / schuim/mousse/gelei
Een recept uit Mirjam Bakker-van Dam - Belgie

Diner / hoofdgerecht uit Belgie:

Forel met spek en uien

Ingrediënten:
boter, dragon, droge witte wijn, forel, gerookt ontbijtspek, rode ui en versgemalen zwarte peper

Keuken:
Belgisch
Soort:
vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Een recept uit Seppe Nobels - Een kookboek.

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Een kookboek.:

Appelcake

Ingrediënten:
appelen en quatre-quarts

Keuken:
Belgisch
Soort:
gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Een recept uit Seppe Nobels - Een kookboek.

Recept uit Een kookboek.:

Krokant roggebrood

Ingrediënten:
fleur de sel, roggebrood en zonnebloemolie

Keuken:
Belgisch
Soort:
brood en broodgerecht / vegan
Een recept uit Annette Wolter - Grote boek met heerlijkste kookrecepten

Diner / hoofdgerecht uit Grote boek met heerlijkste kookrecepten:

waterzooi

Ingrediënten:
bleekselderij, boter, droge witte wijn, karper, laurierblad, paling, snoekbaars, tijm, ui, verse peterselie, visafval, water, witte peper, zout en zwarte peperkorrels

Keuken:
Europees / Belgisch
Soort:
vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel II

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Oesters in champagne - Huîtres au champagne

Ingrediënten:
boter, champagne, crème fraîche, oester, sjalot, zout en zwarte peper

Keuken:
Europees / Belgisch
Soort:
vis/schaaldieren/schelpdieren
Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel II

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Mosselen op de wijze van kip - Moules a la poulette

Ingrediënten:
champignon, citroensap, crème fraîche, droge witte wijn, mosselen, sjalot, zout en zwarte peper

Keuken:
Europees / Belgisch
Soort:
schaal- en schelpdieren
Een recept uit Annette Wolter - Grote boek met heerlijkste kookrecepten

Diner / hoofdgerecht uit Grote boek met heerlijkste kookrecepten:

Vlaamse varkenskarbonade

Ingrediënten:
boter, crème fraîche, karbonade, verse munt, witte peper, zout en zure appel

Keuken:
Europees / Belgisch
Soort:
vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Een recept uit Seppe Nobels - Een kookboek.

Bijgerecht uit Een kookboek.:

Gefermenteerde rode kool

Ingrediënten:
rode kool, water en zout

Keuken:
Belgisch
Soort:
vegan / inmaak / groente
Een recept uit Seppe Nobels - Een kookboek.

Diner / lunch / voorgerecht uit Een kookboek.:

Winterse tomatensoep met aardpeer, aardpeerchips en waterkers

Ingrediënten:
aardperen, arachideolie, bleekselderij, boter, gerookt paprikapoeder, groentebouillon, jeneverbessen, knoflook, knoflookolie, kruidnagel, laurier, opgelegde tomaten, peper, prei, rozemarijn, steranijs, tijm, tomatenpuree, ui, veldkers, veldsla, waterkers, winterpostelein en zout

Keuken:
Belgisch
Soort:
soep/bouillon / vegetarisch
Een recept uit Seppe Nobels - Een kookboek.

Recept uit Een kookboek.:

Baba ganoush van butternutpompoen

Ingrediënten:
belgische mosterd, butternutpompoen, geklaarde boter, griekse volle yoghurt, groentebouillon, kaneel, kaneelstokken, knoflook, peper en zout

Keuken:
Belgisch
Soort:
saus / vegetarisch
Een recept uit Seppe Nobels - Een kookboek.

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:

Gepofte zoete aardappel met zure room en saliezout

Ingrediënten:
groentebouillon, grof zeezout, knoflookolie, peper, salie, zoete aardappel en zure room

Keuken:
Belgisch
Soort:
aardappelgerecht / vegetarisch
Een recept uit D. Bosiers, M. Paesbrugghe en B. van Leuven - Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe

Diner / voorgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:

Salade van oesters met gemarineerde zalm en witloof

Ingrediënten:
azijn, bieslook, oesters, olie, peper, sjalot, witlof, zalm, zout en zure room

Keuken:
Belgisch
Soort:
schaal- en schelpdieren / vis
Een recept uit Seppe Nobels - Een kookboek.

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Een kookboek.:

Gekonfijte sjalotten

Ingrediënten:
fleur de sel, franse sjalot, honing, jeneverbessen, kaneelstokken, knoflook, kruidnagels, olijfolie, peper, steranijs en zonnebloemolie

Keuken:
Belgisch
Soort:
vegetarisch / groente