Zweeds

Zweeds koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Mascha Lammes - Wereldbroodjes

Lunch / snack of tussendoortje uit Wereldbroodjes:

Toast Skagen

Ingrediënten:: boterhammen, citroen, cognac, garnalen, mayonaise, verse dille en zure room
Keuken:: Zweeds
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Brunch / diner / lunch / buffet / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Haring met dille - dillsill

Ingrediënten:: azijn, pimentkorrels, suiker, ui, verse dille en zoute haring
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: vis / pekel en marinades

Een recept uit Jane Grigson - Elseviers culinaire atlas

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Elseviers culinaire atlas:

Hjortrontårta - Bessentaart

Ingrediënten:: aardbeien, amandelen, eiwit, poolbessen, slagroom en vruchtensuiker
Keuken:: Zweeds
Soort:: koek en gebak

Een recept uit Jane Grigson - Elseviers culinaire atlas

Bijgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Janssons frestelse - Janssons verleiding

Ingrediënten:: aardappel, ansjovisfilet, boter, room en ui
Keuken:: Zweeds
Soort:: aardappelgerecht

Een recept uit - de snelle keuken

Recept uit de snelle keuken:

Biff Rydberg

Ingrediënten:: biefstuk, boter, crème fraîche, eidooier, mosterd, peterselie, uien, vastkokende aardappels, versgemalen zwarte peper, vlees en zout
Keuken:: Zweeds

Een recept uit Michel Hanssen - Spice Wise Too

Recept uit Spice Wise Too:

Zweedse gehaktkruiden

Keuken:: Zweeds
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegan

Een recept uit Niki Segnit - De Smaakbijbel

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Zalm met zure room en dille

Ingrediënten:: citroensap, crème fraîche, dille, nieuwe aardappelen, ui, zalmmoten en zure room
Keuken:: Zweeds
Soort:: vis

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Brunch / buffet / bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gevlochten gistkoek - vetelängd

Ingrediënten:: amandelen, boter, ei, eidooier, gist, meel, melk, suiker en zout
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: zoete hapjes / gebak, koek, taart, pudding

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Koude keuken:

Gravad laks

Ingrediënten:: dille, grof zout, suiker, witte peper en zalm
Keuken:: Zweeds
Soort:: vis

Een recept uit R.C. Atkins - Dr. Atkins' nieuwe dieet revolutie

Bijgerecht uit Dr. Atkins' nieuwe dieet revolutie:

Zweedse rodekool

Ingrediënten:: ciderazijn, droge rode wijn, kruidnagelen, peper, piment, rodekool, ui, zout en zure appel
Keuken:: Zweeds
Soort:: vegetarisch / groente / zoetstoffen

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Ontbijt / brunch / lunch / buffet / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gestolde eieren - äggstanning

Ingrediënten:: boter, ei, melk en zout
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / ei/omelet/frittata

Een recept uit Lidya Winkels - Lidya Winkels kookboek

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Zweedse méringues

Ingrediënten:: amandelen, citroensap, eiwit en poedersuiker
Keuken:: Zweeds
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / boter en olie

Een recept uit N. Klei - Het barbecueboek (Vooral voor mannen)

Recept uit Het barbecueboek (Vooral voor mannen):

Gravlaxmarinade

Ingrediënten:: citroenrasp, citroensap, dille, grof zeezout, suiker en zaanse mosterd
Keuken:: Zweeds
Soort:: barbecue/grill / marinade

Een recept uit N. Klei - Het barbecueboek (Vooral voor mannen)

Diner / hoofdgerecht uit Het barbecueboek (Vooral voor mannen):

Zweedse hamburgers

Ingrediënten:: chilipeper, ei, gebakken spekjes, gedroogde salie, half-om-halfgehakt, nootmuskaat, oud brood zondere korst, ui en water
Keuken:: Zweeds
Soort:: barbecue/grill / varkensvlees / rundvlees

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Brunch / diner / lunch / buffet / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Vissalade - fisksallad

Ingrediënten:: citroensap, kerriepoeder, komkommer, mayonaise, tomaat, vis en zure room
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: salade / vis/schaaldieren/schelpdieren / vis

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Brunch / buffet / bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Kaaskoek - ostkaka

Ingrediënten:: bakpoeder, boter, lamsbovenbil, magere kwark, maïzena, meel, rozijnen, suiker en zure room
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / zuivel

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Brunch / diner / buffet / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Janssons verleiding - jansson´s frestelse

Ingrediënten:: aardappel, ansjovisfilet, boter, paneermeel, roomijs, ui en witte peper
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / groenten, aardappels en peulvruchten / vis

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Brunch / diner / lunch / buffet / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gemarineerde zoute haring - glasmästeresill

Ingrediënten:: azijn, gemberwortel, laurierblad, mierikswortel, mosterdkorrels, pimentkorrels, rode ui, suiker, wortel en zoute haring
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / vis / pekel en marinades

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Brunch / diner / lunch / buffet / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Haring met azijn - attikströmming

Ingrediënten:: ansjovispasta, azijn, haring, meel, paneermeel, pimentkorrels, rode ui, suiker, verse dille, witte peperkorrels en zout
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / vis / pekel en marinades

Een recept uit Clara ten Houte de Lange, Anneke Ammerlaan en Annelene van Eijndhoven - Ingrediënten

Bijgerecht uit Ingrediënten:

Dille-mosterdsaus

Ingrediënten:: azijn, donkere gladde mosterd, olie, suiker en verse dille
Keuken:: Europees / Zweeds
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Een recept uit Maroeska Metz - Hoe dan?!

Recept uit Hoe dan?!:

Pepparkakor

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, boter, bruine basterdsuiker, gedroogde citroenschil, gemberpoeder, kaneel, kruidnagelpoeder, piment, siroop, speculaaskruiden, stroop, water en witte basterdsuiker
Keuken:: Zweeds
Soort:: gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch / feestdagen

Een recept uit Laurence du Tilly - Pannenkoeken

Recept uit Pannenkoeken:

Crêperolletjes met gerookte zalm

Ingrediënten:: bieslook, bloem, boter, citroen, eieren, foreleitjes, gerookte zalm, lente-uitjes, melk, parmezaanse kaas, peper, ricotta, slagroom, tomaat, zalmeitjes en zout
Keuken:: Zweeds
Soort:: pannenkoeken en flensjes

Een recept uit Sylvia Witteman - Koken met Sylvia Witteman

Bijgerecht uit Koken met Sylvia Witteman:

Janssons frestelse

Ingrediënten:: ansjovis, boter, slagroom, ui en vastkokende aardappel
Keuken:: Zweeds

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Snack of tussendoortje uit Koude keuken:

Zweedse haringrolletjes

Ingrediënten:: appel, citroensap, dille, maatjesharingfilet, olie, room, sperziebonen, suiker en zout
Keuken:: Zweeds
Soort:: vis

Een recept uit - Sieb's proefschrift

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Sieb's proefschrift:

Zalm (gemarineerd) "Gravad lax"

Ingrediënten:: dille, grof zeezout, mosterd, peper, suiker en zalmzijde
Keuken:: Zweeds
Soort:: vis

Een recept uit D. Bosiers, M. Paesbrugghe en B. van Leuven - Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:

Vis in gravad lax-stijl

Ingrediënten:: dille, gravlaxsaus, kabeljauw, makreel, olie, suiker, witte peperkorrels, zalmforel en zeezout
Keuken:: Zweeds
Soort:: vis