Spaans

Diner / hoofdgerecht uit Jamie's dinners:

Superlekkere spaanse gebraden kip

Ingrediënten:: aardappel, chorizo, citroen, ei, kip, knoflook en peterselie
Keuken:: Spaans

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Mediterrane Odyssee:

Bunyols de bacalla: zoutevisbeignets met peterselie en knoflook

Ingrediënten:: aardappel, aioli, bloem, ei, gedroogde zoutevis, knoflook, laurierblad, olijfolie en peterselie
Keuken:: Spaans

Diner / nagerecht uit Casa Moro:

Jerez room

Ingrediënten:: cognac, fijne kristalsuiker, framboos, gelatine, melk, sherry pedro ximenez, sinaasappelschil, slagroom en vanillestokje
Keuken:: Spaans
Soort:: eieren, kaas en zuivel

Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:

Warme puree van tomaten, brood en knoflook - ajo caliente

Ingrediënten:: ciabatta, knoflook, olijfolie, olijfolie extra vergine, radijs, suiker, trostomaat, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Spaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Moro:

Heek in salsa verde - merluza en salsa verde

Ingrediënten:: bloem, boter, doperwten, heekmoot, knoflook, olijfolie, peper, venkelzaad, venusschelp, verse bladpeterselie, visbouillon, witte wijn, zeezout, zout en zwarte peper
Keuken:: Mediterraans / Spaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Moro:

Pedro Ximénez-dressing

Ingrediënten:: citroensap, extra vergine olijfolie, knoflook, sherryazijn, sherry pedro ximenez, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Mediterraans / Spaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De verse Spaanse keuken:

Ijslolly´s van bloedsinaasappels - helado de naranja sanguina

Ingrediënten:: bloedsinaasappelsap en poedersuiker
Keuken:: Spaans
Soort:: zoete hapjes / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Drinken uit De verse Spaanse keuken:

Amandelmelk - horchata

Ingrediënten:: blanke amandelen, ijs, kaneel en lichte basterdsuiker
Keuken:: Spaans
Soort:: drank (alcoholisch)

Diner / hoofdgerecht uit Brindisa:

Garbanzos con chorizo

Ingrediënten:: bakchorizo, chorizoworstjes, kikkererwten uit blik, knoflook, olijfolie, oregano, pancetta adobada, paprikapoeder, rode ui, rode wijn, spekreepjes, tomaten-paprikapuree en zwarte peper
Keuken:: Spaans
Soort:: varkensvlees

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:

Pizzavulling met piquilopaprika

Ingrediënten:: aubergine, piquillopaprika, pizzabodem en wilde paddenstoelen
Keuken:: Spaans
Soort:: vegan / pizza

Diner / voorgerecht / basisrecept / hoofdgerecht uit Rijst en risotto:

Basisrecept de lekkerste paella

Ingrediënten:: bonen, bouillon, groente, knoflook, kruiden, olijfolie, rijst, saffraan, schelpdieren, specerijen, tomaat, ui, vis, vlees, water en worst
Keuken:: Spaans
Soort:: vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren / paella / rijst

Diner / hoofdgerecht uit Brindisa:

Escudella i carn d'olla - Catalaanse vleesschotel met bouillon

Ingrediënten:: bleekselderij, bloedworst, botifarraworst, boudin blanc, boudin noir, entrecote, gehakt, kippendijen, knoflook, pancetta, pastaschelpen, pedrosillano kikkererwten, prei, rundermergpijp, savooiekool, varkenssaucijs, witte botifarra, witte wortel, wortel, zuiveringszout en zwarte botifarra
Keuken:: Spaans
Soort:: stoofgerecht / gevogelte / varkensvlees / rundvlees

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:

Tapasbroodjes 1, snelle ansjovis

Ingrediënten:: ansjovisfilet in olie, ansjovisfilet op zout, boquerones, gerookte ansjovis, knoflook, toast en tomaat
Keuken:: Spaans
Soort:: vis

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:

Patates estofades amb rossinyols - Stoofpot van aardappels en cantharellen

Ingrediënten:: aardappel, blanke amandelen, cantharellen, groene paprika, knoflook, laurier, olijfolie, peterselie, pimenton de la vera dulce, rozemarijn, suiker, tijm, tomaten, ui, wilde paddestoelen, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Spaans
Soort:: vegan / aardappelgerecht

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:

Brindisa croquetas de chorizo - Chorizokroketten

Ingrediënten:: bakchorizo, bloem, boter, ei, groentebouillon, olijfolie, panko, prei, volle melk, zeezout, zonnebloemolie en zwarte peper
Keuken:: Spaans

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:

Tortillita de camarones - Knapperige garnalenkoekjes

Ingrediënten:: bosui, garnalen, kikkererwtenmeel, knoflook, peterselie, pimenton picante, plantaardige olie, zout en zuiveringszout
Keuken:: Spaans

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:

Chipirones al romesco - mini-pijlinktvis met romescosaus

Ingrediënten:: blanke amandelen, boerenbrood, chipirones, gedroogde paprika, hazelnoot, knoflook, mini-pijlinktvis, olijfolie, rode visbouillon, sherry-azijn en tomaten
Keuken:: Spaans
Soort:: stoofgerecht

Recept uit 101 ballen:

Tomatensaus bij albigóndas

Ingrediënten:: chilivlokken, gedroogde oregano, knoflook, komijnpoeder, kristalsuiker, olijfolie, rode wijn, sinaasappelschil, tomatenblokjes, ui, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Spaans
Soort:: saus

Recept uit 101 ballen:

Spaanse albóndigas in pittige tomatensaus

Ingrediënten:: bladpeterselie, broodkruim, ei, gerookt paprikapoeder, komijnpoeder, rundergehakt, tomatenssaus, varkenssaucijsjes en volle melk
Keuken:: Spaans
Soort:: varkensvlees / rundvlees

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Spaanse keuken:

aardappeltortilla

Ingrediënten:: aardappel, ei, gemalen zwarte peper, plantaardige olie, spaanse ui, tomaat, verse peterselie en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: eieren, kaas en zuivel / groenten, aardappels en peulvruchten

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Spaanse keuken:

empanadilla´s van spinazie

Ingrediënten:: ansjovisfilet in olie, bladerdeeg, ei, knoflook, olijfolie, pijnboompitten, rozijnen, spinazie, versgemalen zwarte peper en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / hartige hapjes

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Spaanse keuken:

caldo gallego

Ingrediënten:: aardappel, gemalen zwarte peper, hamschijf, koolraap, paarse broccoli, witte bonen en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: vlees / soep/bouillon