Vind de lekkerste recepten in je eigen kookboeken.

☰

Radijs

Radijs wordt beschouwd als groente.

Over radijs

Het eetbare deel van de plant, een bol met wit vlees, is een deel van de gezwollen ondergrondse stengel net boven de wortel (radix, een opgezwollen hypocotyl). De schil heeft verschillende kleuren. De rode kleur is het bekendst, maar er zijn ook variëteiten (rassen) met een witte en roodwitte tint.

De bol van de radijs wordt meestal rauw gegeten, eventueel gedoopt in zout. Bij het ouder worden gaat de radijs een stengel vormen en gaat vanaf dat moment in kwaliteit achteruit. Het scherpe, peperachtige van de smaak kan worden verzacht door de rode buitenkant af te pellen. Radijs kan makkelijk voos (sponzig) worden als gevolg van wateronttrekking door de verdampende bladeren. Er zijn echter rassen die weinig gevoelig zijn voor het voos worden. Als de knol is gevormd en er in één keer te veel water gegeven wordt, kunnen de knollen gemakkelijk gaan barsten.

Tegenwoordig wordt in Nederland 80% van de radijs verpakt in zakjes van 125 gram tot zakken van 10 kg. Dit komt de smaak ten goede, omdat het loof wordt verwijderd. De radijs blijft langer vers/ tot wel 14 dagen.

Wikipedia

Probeer eens AH Radijs (via ah.nl).

Alternatieve namen: radijsjes en radijzen.

Zoek naar radijs in jouw eigen kookboeken

Waar vind je ook alweer dat lekkere recept met radijs in jouw eigen receptenverzameling? Met heerlijkzoeken zoek je door je eigen kookboeken, favoriete foodblogs en zelf verzamelde recepten.

De lekkerste radijs recepten

De volgende recepten zijn gevonden met het ingredient radijs:

Een recept uit Jamie Oliver en David Loftus - Jamie's Italie 1 notitie

Recept uit Jamie's Italie:

Gemengde festivalsalade

Ingrediënten:
ansjovis, eikenbladsla, friseesla, kappertjes, komkommer, kropsla, radicchio, radijs, rode paprika, rode wijnazijn, rucola, tomaat, venkel en witlof

Keuken:
Italiaans
Soort:
salade
Een recept uit Thomas Keller - Sous vide

Recept uit Sous vide:

Paling

Ingrediënten:
nori, paling en radijs

Soort:
sous-vide / vis
Een recept uit Toussie Salomonson - Het groot fondue boek

Recept uit Het groot fondue boek:

Bietensla

Ingrediënten:
kervel, radijs, voorgekookte bietjes en yoghurtsaus

Keuken:
Internationaal
Soort:
saus / vegetarisch
Een recept uit Vivian Lui - California Dreamin'

Recept uit California Dreamin':

Pozole verde

Ingrediënten:
avocado, bier mexicaans, hominy, maaltijdsoep, poblanochilipeper, radijs, speenvarkenschouder, tomatillo en tortillachips

Keuken:
Noord-Amerikaans / Amerikaans