mosselnat

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Mussels in Mussel Juice Spheres

Ingrediënten:: alginaat, calciumgluconaat, mossel, mosselnat, water, xanthaangom en zout
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Oyster Consommé

Ingrediënten:: blanke groentefond, djeroek poeroet, galangal, geklaarde boter, gember, koriander, lente-ui, limoengras, limoensap, mosselnat, oesternat, sake en kokoswater
Soort:: soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:

Oyster Stew: Oyster Escabeche and Oyster Consomme with Milk Skin, Salsify Fondant, Pickled Tapioca Pearl and Avocado Puree

Ingrediënten:: avocado, blanke groentefond, citroenmelisse, ingemaakte tapiocaparels, melkvel, mosselsap, oester consommé, oester escabeche en schorsenerenfondant
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Geoduck with Seawater Foam

Ingrediënten:: bosui, ijskruidblad, natriumcaseinaat, sojalecithine, mosselnat, water, witte sojasaus en zwanenhalsmossel
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:

Mosselen met witloof

Ingrediënten:: boter, mossel, mosselsap, room en witlof
Keuken:: Belgisch
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit La cuisine Charentaise:

Mouclade - Mosselen

Ingrediënten:: bouchot mosselen, bouquet garni, dragon, droge witte wijn, kerrie, knoflook, mosselvocht en sjalotten
Keuken:: Frans
Soort:: schaal- en schelpdieren

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Creative chef:

Eten uit de vijver

Ingrediënten:: bleekselderij, bouillon, eetbare bloemen, mosselvocht, prei, witte wijn en zeewier
Keuken:: Internationaal
Soort:: hartige hapjes

Diner uit De kunst van het koken:

Visbouillon bij Normandische visschotel

Ingrediënten:: droge witte wijn, mosselvocht, vis, visafval en zout
Keuken:: Frans
Soort:: bouillon / schaal- en schelpdieren / vis

Diner / hoofdgerecht uit La cuisine Charentaise:

Moules Grand-mere - Grootmoeders mosselen

Ingrediënten:: boter, bouchot mosselen, broodkruim, knoflook, mosselvocht, peper en peterselie
Keuken:: Frans
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:

Mosselsoep

Ingrediënten:: bieslook, boter, mosselsap, prei, room, saffraan, selderij, tomaat en wortel
Keuken:: Nederlands / Belgisch
Soort:: soep/bouillon / schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Oester-champignonsaus

Ingrediënten:: bloem, boter, champignonbouillon, citroensap, eidooier, mosselwater, oesterwater, peper, slagroom, visbouillon en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Koken voor elke dag:

Mosselen met mosterdsaus

Ingrediënten:: eierdooier, kerriepoeder, mosselen, mosselvocht, mosterd, olie, peper, selder, ui, vetstof, witte wijn en zout
Soort:: hapjes / schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:

Waterzooi van Noordzeevis

Ingrediënten:: aardappel, basilicum, cayennepeper, champignons, courgette, grietbot, kervel, koriander, langoustine, laurier, mosselen, mosselsap, olijfolie, peper, prei, room, saffraan, sint jakobsschelpen, staartvis, tijm, tong, ui, visfumet, wortel, zalm en zout
Keuken:: Belgisch
Soort:: stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Mosselnat

Zoek naar mosselnat in jouw eigen kookboeken

De lekkerste mosselnat recepten