Terug naar Een jaar in Toscane.
Een jaar in Toscane recepten
een culinaire reis door de authentieke Toscaanse keuken
Elizabeth Romer
Overzicht van alle recepten
- Ingrediënten:
- jeneverbessen, kippenlever, knoflook, laurier, lijster, olijfolie, peper, rode wijn, toscaans brood en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- gevogelte / bouillon
- Ingrediënten:
- basilicum en tomaat
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegan / inmaak
- Ingrediënten:
- basilicum, bouillon, knoflook, olijfoliebrood, tomaten, toscaans brood, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, cotechino, gedroogde linzen, olijfolie, ui, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- bouillon
- Ingrediënten:
- ei, olijfolie, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, kardoen, melk, parmezaanse kaas, peper en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook, olijfolie, snijbiet, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegan / groente
- Ingrediënten:
- arachideolie, basilicum, bloem, maïsmeel, mozzarella, olijfolie en vleestomaat
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- basilicum, forel, olijfolie, tomaten, vleestomaat, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- bloem, boter, doperwten, ei, melk, parmezaanse kaas, prosciutto en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- soufflé / bouillon / groente
- Ingrediënten:
- ei en sanguimaccio
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- ei/omelet/frittata
- Ingrediënten:
- grof zout, knoflook, olijfolie, toscaans brood, witte truffel en zwarte truffel
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, kippenborst, knoflook, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
- Ingrediënten:
- ansjovis, boter, brood, kappertjes, kippenlevers en witte wijn
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Ingrediënten:
- bacon, doperwten, knoflook, olijfolie, pancetta, salie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- bouillon / groente
- Ingrediënten:
- bleekselderij, fazant, kippenlever, laurier, olijfolie, rode wijn, tomatenpuree, ui en wortel
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- lijster, olijfolie, prosciutto, ui en witte wijn
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- gevogelte / bouillon
- Ingrediënten:
- boter, fontinakaas, grovierakaas, kalkoenborst en parmaham
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- augurk, boter, brood, ei, ingemaakte bleekselderij, ingemaakte bloemkool, ingemaakte pepers, ingemaakte wortel, kappertjes, mayonaise, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- lente-ui, olijfolie en zuppa di pane
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- bouillon, broodkruimels, gekonfijt fruit, kaneel, koriander, nootmuskaat, pijnboompitten, sultana's, varkensbloed, varkensdarm, witte peper en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Ingrediënten:
- boter, parmezaanse kaas en tagliatelle
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappel, bleekselderij, bouillon, cannellinibonen, groene kool, olijfolie, peterselie, selderijblad, tomaten, tomaten uit blik, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
- Ingrediënten:
- citroensap, olijfolie, sperziebonen, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegan / groente
- Ingrediënten:
- bonenkruid, eekhoorntjesbrood, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, wilde munt, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / vegan / paddenstoelen
- Ingrediënten:
- bleekselderij, kip, kippenlever, laurier, olijfolie, rode wijn, tomatenpuree, ui en wortel
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, grof zout, knoflook, maïskip, peterselie, salie en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- bouillon, citroensap, citroenschil, kappertjes, kippenlever, olijfolie, stokbrood, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- gevogelte / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- bloem, knoflook, peterselie, stokvis, tomaten, tomatenpassata, tomaten uit blik, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- bleekselderij, peterselie, rundvlees, tomatenpuree, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- bouillon
- Ingrediënten:
- bladselderij, bleekselderij, gedroogde porcini, ingemaakte tomaat, olijfolie, peterselie, tomaten, ui, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- warme sauzen
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, radijs, selderij, venkel, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- bleekselderij, kip, peterselie, tomatenpuree, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- bouillon
- Ingrediënten:
- grof maïsmeel, olijfolie, parmezaanse kaas, pecorino, ragù en water
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- pap
- Ingrediënten:
- kalfsfilet, knoflook, olijfolie, peper, salie, witte wijn en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- bouillon, ei, fijn wit broodkruim, parmezaanse kaas en pecorino
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, gele ui, tomaten, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegan / inmaak
- Ingrediënten:
- kalfsschenkel, kappertjes, knoflook, olijfolie, tomatenpassata, witte wijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- citroen, entrecote, peper en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / rundvlees
- Ingrediënten:
- boter, tuinbonen, volle melk, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bouillon, eekhoorntjesbrood, ei, ingemaakte tomaat, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, toscaans brood, water, wilde munt, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- parmezaanse kaas, pecorino, penne en ragù
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
- Ingrediënten:
- citroensap, kip, olijfolie, peper, peperoncini, rode pepers en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- ei, olijfolie, toscaans brood en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- abrikozenjam, bakpoeder, bloem, boter, ei, suiker en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- champignons, knoflook, olijfolie, peterselie, tomatenpuree, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegan / paddenstoelen
- Ingrediënten:
- gist, harde bloem, olijfolie, prosciutto, rozemarijn, salami, salie, tomatenpuree, water en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
- Ingrediënten:
- basilicum, extra vergine olijfolie, knoflook, spaghetti, tomaten, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegan / pasta/noodles
- Ingrediënten:
- ansjovis, kikkererwten, knoflook, olijfolie, peper, rozemarijn, snijbiet, toast, tomatenpuree, ui en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bouillon, knoflook, rode paprika, toscaans brood, ui, vleestomaat, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- courgette, olijfolie en peterselie
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegan / groente
- Ingrediënten:
- basilicum, bleekselderij, bouillon, knoflook, maccheroni, olijfolie, pancetta, parmezaanse kaas, pecorino, penne, peterselie, rigatoni, tomaten, ui, witte bonen, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- bloem, boter, brandy, ei, fijne suiker, mistrà, rum, sinaasappelschil, vanillepoedersuiker en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, brandy, ei, likeur, melk, mistrà, rum en suiker
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, cantharellen, knoflook, olijfolie, peterselie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans
- Soort:
- paddenstoelen
- Ingrediënten:
- bacon, knoflook, olijfolie, pancetta, peper, salie, tuinbonen en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- bouillon / groente
- Ingrediënten:
- gerookte doorregen bacon, grof zout, knoflook, lamsbout, olijfolie, pancetta, rozemarijn, wijnazijn en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- lamsvlees
- Ingrediënten:
- bleekselderij, jonge eend, olijfolie, prosciutto, salie, tomaten, ui, witte wijn, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Ingrediënten:
- bleekselderij, kippenlever, laurier, olijfolie, parelhoen, rode wijn, tomatenpuree, ui en wortel
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- ei, knoflook, olijfolie, peterselie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- langkorrelrijst, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, witte ui en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- bouillon
- Ingrediënten:
- pecorino toscano en peer
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- cavolo nero, olijfolie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegan / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
- Ingrediënten:
- cannellinibonen, knoflook, olijfolie, salie, tomaten, tomaten uit blik, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- basilicum, bleekselderij, fazant, kip, knoflook, konijn, olijfolie, oud brood, parelhoen, peterselie, rode wijn, rozemarijn, spaanse peper, tomaten, tomaten uit blik, ui, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / kalfsvlees / varkensvlees / rundvlees / bouillon
- Ingrediënten:
- eidooier, fijne suiker, marsala en vin santo
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, lasagnevellen, olijfolie, parmezaanse kaas, pecorino en ragù
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
- Ingrediënten:
- lijster, olijfolie en polenta
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte
- Ingrediënten:
- aardappelen, arachideolie, broodkruim, ei, kipfilet, knoflook, mortadella, parmezaanse kaas, pecorino, peterselie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, salie, witte wijn en zwijnenlende
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- wild
- Ingrediënten:
- arachideolie, champignons, citroen, gekruide bloem en polentameel
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- anijslikeur, bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, cognac, ei, olijfolie, poedersuiker, rum, suiker en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- honingmeloen en parmaham
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Ingrediënten:
- boter, cima di rapa, citroensap, knoflook, olijfolie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- basilicum, knoflook, komkommer, olijfolie, peterselie, toscaans brood, ui, wijnazijn, zoete tomaten, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- salade / vegan
- Ingrediënten:
- aardappelen, olijfolie, peterselie, stokvis, water, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- ei, snijbiet, gerookte bacon, olijfolie, prosciutto, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- ei/omelet/frittata
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, olijfolie, peterselie, ronde artisjok, water, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- aardappel, knoflook, laurier, olijfolie, passata di pomodoro, tomaten uit blik, witte wijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegan / aardappelgerecht
- Ingrediënten:
- citroenschil, kastanjemeel, olijfolie, rozemarijn, water en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, kipfilet, knoflook, parmezaanse kaas, peterselie, ronde artisjok, witte broodkruimels, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- ei, olijfolie, prei, verse knoflook, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- appel, boter, citroenschil, suiker en water
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook, laurier, maïskip, olijfolie, peterselie, rozemarijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte
- Ingrediënten:
- grof maïsmeel, olijfolie, parmezaanse kaas, pecorino, ragù ai funghi en water
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- pap
- Ingrediënten:
- borlottibonen, cannellinibonen, olijfolie, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegan / groente
- Ingrediënten:
- knoflook, olie, salie, varkensfilet, witte wijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, nootmuskaat, olijfolie, wilde spinazie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, crème fraîche, gedroogde paddenstoelen, kip, kippeningewanden, mager kalfsvlees, nootmuskaat, prosciutto, tagliatelle, tomaten, tomatenpuree, ui, witte wijn, wortel, zout, zwarte peper en zwarte truffel
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- saus / pasta/noodles / varkensvlees
- Ingrediënten:
- bloem, ei, kruimige aardappelen, water en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- pasta, rijst, granen en deegwaren / vegetarisch
- Ingrediënten:
- ei, jonge artisjokken, olijfolie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
- Ingrediënten:
- arachideolie, bloem, courgettebloemen, ei, knoflook, mortadella, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, toscaans brood, witte peper en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, melk, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, grof zout, knoflook, maïskip, olijfolie, peterselie, salie, witte wijnazijn en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte
- Ingrediënten:
- espressokoffie, ricotta en suiker
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Ingrediënten:
- gedroogde witte bonen, olijfolie, peterselie, tonijnventresca, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Ingrediënten:
- courgette, kalfsgehakt, knoflook, parmezaanse kaas, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Ingrediënten:
- parmaham en vijg
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Ingrediënten:
- bacon, gedroogde venkel, knoflook, konijn, olijfolie, pancetta, toscaanse saucijs, wild, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Ingrediënten:
- kikkererwten, knoflook, olijfolie, rozemarijn, tagliatelle, tomatenpuree en water
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
- Ingrediënten:
- cantharellen, dragon, knoflook, olijfolie, peterselie, prosciutto, wilde munt, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- paddenstoelen
- Ingrediënten:
- basilicum, bleekselderij, extra vergine olijfolie, tomaten, tomaten uit blik, ui en wortel
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- arachideolie, ei, gekruide bloem en jonge artisjokken
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- bladselderij, bleekselderij, gehakt, ingemaakte tomaat, italiaanse saucijsen, olijfolie, pancetta, peterselie, prosciutto, tomaten, ui, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- warme sauzen
- Ingrediënten:
- bleekselderij, knoflook, olijfolie, pancetta, prosciutto, rode wijn, runderbovenbil, runderstaartstuk, tomaten, ui, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees / bouillon
- Ingrediënten:
- knoflook, minestrone di verdura, oud brood en witte bonen
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
- Ingrediënten:
- basilicum, ei, olijfolie, tomatensaus, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
- Ingrediënten:
- eekhoorntjesbrood, knoflook, olijfolie, peterselie, wilde munt, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / paddenstoelen
- Ingrediënten:
- forel, grof zout, knoflook, olijfolie, peterselie, witte boterham, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / vis
- Ingrediënten:
- cheddar, ei, gruyère, olijfolie, pecorino, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bleekselderij, kippenlever, olijfolie, peper, peterselie, rozemarijn, tomatenpuree, ui, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
