Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Sericaia

Ingrediënten:

bloem, citroenschil, ei, fijne kristalsuiker, kaneelpoeder, kaneelstokje, melk en vanille-extract

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Vis met aardappels & paddestoelen

Ingrediënten:

aardappel, knoflook, olijfolie, paddestoelen, peterselie, platvis en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Sardines in het zuur

Ingrediënten:

bloem, laurier, olijfolie, peperkorrels, sardines, ui en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Andrea's ansjovis

Ingrediënten:

ansjovis, azijn, olijfolie, oregano, peperoncino, rode ui, rode wijnazijn en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Bobba's babka

Ingrediënten:

basterdsuiker, bloem, boter, bruine basterdsuiker, cakemeel, ei, gist, kaneelpoeder, melk, olie, rietsuiker en zout

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit Twaalf:

Gemengde bonensoep

Ingrediënten:

bleekselderij, borlottibonen, bruine bonen, extra vierge olijfolie, jeneverbes, laurier, linzen, olijfolie, pancetta, parelgort, rode ui, spliterwten en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:

Amaijoas a bulhao pato

Ingrediënten:

boter, citroen, citroensap, knoflook, koriander, olijfolie, piri piri poeder en venusschelpen

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Rijstpudding

Ingrediënten:

kaneelpoeder, melk, rijst en suiker

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Pork migas

Ingrediënten:

boerenbrood, chourico worst, groentebouillon, knoflook, laurier, olijfolie, ongerookte bacon, pancetta, paprikapoeder, peterselie, ui en zwarte olijven

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Sergia's tiramisu

Ingrediënten:

bitterkoekjes, cacaopoeder, ei, martini rosso en mascarpone

Keuken:

Italiaans

Ontbijt / lunch / snack of tussendoortje uit Alle smaken van de regenboog:

Gebakken mozzarellasandwiches

Ingrediënten:

bloem, ei, gedroogd broodkruim, ham, mozzarella, olijfolie en witbrood

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Basisrecept uit Twaalf:

Ansjovissaus

Ingrediënten:

ansjovis, kappertjes en olijfolie

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / voorgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Lachmajou

Ingrediënten:

boter, broodmeel, chilipepers in olie, citroensap, gist, kaneelpoeder, mager lamsgehakt, olijfolie, peterselie, rode ui, suiker, tomaat in blik en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Recept uit Ciao Bella:

Spaghetti met inktvisinkt

Ingrediënten:

inktvis, inktzakjes, knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, spaghetti en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Saucijsjes met bonen

Ingrediënten:

cannellinibonen, italiaanse saucijsen, knoflook, olijfolie, salie, tomaat in blik en witte bonen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Crostini met kippenlevertjes

Ingrediënten:

ansjovis, appel, boter, citroenschil, kappertjes, kippenlever, marsala, olijfolie, peterselie, wit boerenbrood en witte ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Taart met ananas, kaneel & allspice

Ingrediënten:

allspice-bessen, ananas, bakpoeder, bloem, boter, bruine basterdsuiker, cakemeel, citroenrasp, ei, gemalen allspice, kaneelstokje, kruidnagel, melk en sinaasappelsap

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

IJs met stukjes bruinbrood

Ingrediënten:

boter, bruinbrood, ei, kookroom, lichtbruine basterdsuiker, melk en vanille-extract

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Op olie ingemaakte courgettes

Ingrediënten:

courgette, knoflook, olijfolie, oregano, water en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gebakken aardappels met rozemarijn & salie

Ingrediënten:

aardappel, knoflook, olijfolie, rozemarijn en salieblaadjes

Soort:

vegetarisch