Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Kippenvleugels met dressing van blauwe kaas

Ingrediënten:

appelciderazijn, blauwe kaas, bleekselderij, bloem, boter, citroensap, kippenvleugels, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, tabasco, witte wijnazijn en yoghurt

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

gevogelte

Recept uit Twaalf:

Orecchiette met broccoli

Ingrediënten:

ansjovis, broccoli, gedroogde rode chilipeper, knoflook, olijfolie, orecchiette en ricotta

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Recept uit Ciao Bella:

Spaghetti met tomaat & scampi

Ingrediënten:

boter, knoflook, laurier, olijfolie, peperoncino, peterselie, prosecco, scampi, spaghetti, tomaat, tomaat in blik en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Recept uit Twaalf:

Lasagna

Ingrediënten:

bechamelsaus, parmezaanse kaas, toscaanse ragu en verse pasta

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / pasta/noodles

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Meloensorbet

Ingrediënten:

citroensap, fijne kristalsuiker en meloen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Aardappels met olijfolie, grof zout en rozemarijn

Ingrediënten:

grof zout, nieuwe aardappelen, olijfolie, rode ui, rozemarijn en witte ui

Keuken:

Portugees

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:

Fusilli met bloemkool

Ingrediënten:

ansjovis, bloemkool, chili-olie, fusilli, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pasta, peterselie en tomatenpuree

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Griekse yoghurt met gecondenseerde melk & sinaasappel

Ingrediënten:

gecondenseerde melk, griekse yoghurt, sinaasappel, sinaasappelrasp en sinaasappelsap

Soort:

vegetarisch

Lunch uit Alle smaken van de regenboog:

Kippensoep

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, ei, kip, marsala, parmezaanse kaas, pecorino, port, prei, wortel en zwarte peperkorrels

Soort:

soep/bouillon / gevogelte

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Kersencompote

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, kersen en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

chutney/pickle/jam/compote

Drinken uit Piri piri & sardientjes:

Licor de ginja (ginjinha)

Ingrediënten:

aguardente, brandewijn, citroenschil, kaneelstokje, suiker en zure kersen

Keuken:

Portugees

Soort:

drank (alcoholisch)

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Visfilets met artisjokken

Ingrediënten:

artisjok, citroen, knoflook, olijfolie, peterselie, witte wijn en zonnevis

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gegrild vlees

Ingrediënten:

citroen, citroensap, italiaanse saucijsen, kalfskoteletten, knoflook, krabbetjes, lamskoteletten, olijfolie, ongerookte pancetta, rozemarijn en salie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Kalfsstoofschotel met kweeperen

Ingrediënten:

bleekselderij, jeneverbes, kalfslappen, kalfsschenkel, knoflook, kweeperen, olijfolie, peterselie, ui, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Koupes

Ingrediënten:

citroen, fijne bulgur, half-om-halfgehakt, kaneelpoeder, mager lamsgehakt, olijfolie, peterselie, pijnboompitten, rode ui en witte ui

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Sergia's tiramisu

Ingrediënten:

bitterkoekjes, cacaopoeder, ei, martini rosso en mascarpone

Keuken:

Italiaans

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Sericaia

Ingrediënten:

bloem, citroenschil, ei, fijne kristalsuiker, kaneelpoeder, kaneelstokje, melk en vanille-extract

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Twaalf:

Aardappelpureekoekjes

Ingrediënten:

aardappel, olijfolie en pecorino

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Creme caramel

Ingrediënten:

ei, melk, suiker en vanille-extract

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:

Gegratineerde mosselen

Ingrediënten:

broodkruimels, citroensap, knoflook, mosselen, olijfolie, peterselie, piri piri poeder, sjalot en witte wijn

Keuken:

Portugees