Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Kastanjeberg met sneeuwkap

Ingrediënten:

cognac, fijne kristalsuiker, melk, ongepelde kastanjes, poedersuiker, rum, slagroom en venkelzaad

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Venetiaanse focaccia

Ingrediënten:

cakemeel, citroen, ei, gist en melk

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Purkouri (gebroken tarwe)

Ingrediënten:

bulgur, griekse yoghurt, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, rode ui en tomaat in blik

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Frambozensaus

Ingrediënten:

citroensap, fijne kristalsuiker en frambozen

Soort:

vegetarisch / saus/dressing/jus

Recept uit Ciao Bella:

Spaghetti met venusschelpen & calamari

Ingrediënten:

calamari, knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, spaghetti, venusschelpen en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Basisrecept uit Twaalf:

Vers pastadeeg met eieren

Ingrediënten:

bloem, ei en olijfolie

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / voorgerecht uit Ciao Bella:

Inkvisjes met tomaat

Ingrediënten:

boter, inktvisjes, knoflook, kruidnagel, laurierblad, moscardini, olijfolie, peperoncino, peterselie, polenta, rode wijn en tomaat in blik

Keuken:

Italiaans

Recept uit Twaalf:

Pompoenjam

Ingrediënten:

citroen, fijne kristalsuiker en pompoen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / chutney/pickle/jam/compote

Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Sperziebonen met aardappels

Ingrediënten:

aardappel, boter, gedroogde wilde oreganobloemen, groentebouillon, knoflook, laurier, olijfolie, peterselie, sperziebonen en ui

Keuken:

Portugees

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gebraden varkenslende

Ingrediënten:

bleekselderij, citroenrasp, olijfolie, pancetta, ui, varkenslende, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Notenmeringuetaart met slagroom

Basisrecept uit Twaalf:

Zoet deeg

Ingrediënten:

boter, cakemeel, citroenrasp, ei, fijne kristalsuiker en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Caldo verde

Ingrediënten:

aardappel, chourico worst, donkere kool, knoflook, laurier, olijfolie, piri piri olie, piri piri saus en rode ui

Keuken:

Portugees

Soort:

soep/bouillon

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Chocoladebrood

Ingrediënten:

bloem, boter, cacaopoeder, fijne kristalsuiker, gist en melk

Soort:

vegetarisch / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Pastitsio

Ingrediënten:

bloem, boter, broodkruim, gedroogde munt, half-om-half gehakt, kaneelpoeder, knoflook, korte pasta, laurierblad, melk, nootmuskaat, olijfolie, peterselie, tomaat in blik, ui en witte wijn

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Scampi in het zuur

Ingrediënten:

laurierblad, olijfolie, peperkorrels, scampi, ui en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Gebakken vis met azijn

Ingrediënten:

bloem, grof zout, knoflook, laurier, olijfolie, rozemarijn, vis en witte wijnazijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Ciao Bella:

Venusschelpen & mosselen

Ingrediënten:

brood, citroen, knoflook, mossel, olijfolie, peperoncino, peterselie en venusschelp

Keuken:

Italiaans

Basisrecept uit De smaak van mijn herinnering:

Pitabrood

Ingrediënten:

bloem, broodmeel, gist, olijfolie, suiker en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit Twaalf:

Gevuld parelhoen

Ingrediënten:

boter, ei, gedroogd eekhoorntjesbrood, groentebouillon, grotchampignons, italiaanse saucijsen, mager kalfsgehakt, mager varkensgehakt, melk, olijfolie, parelhoen, parmezaanse kaas, witbrood en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte