Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Linzen met worstjes

Ingrediënten:

bleekselderij, chili-olie, groene linzen, knoflook, olijfolie, peterselie, rode ui, saucijs en wortel

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Meloensorbet

Ingrediënten:

citroensap, fijne kristalsuiker en meloen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Risotto met artisjokken & worst

Ingrediënten:

arborio-rijst, artisjok, boter, citroensap, dragon, groentebouillon, harde droge worst, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, tijm en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Sue's harde beschuitjes

Ingrediënten:

bakpoeder, basterdsuiker, bloem, boter, cakemeel, melk, rode wijnazijn, witte wijnazijn en zout

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Moussaka

Ingrediënten:

aardappel, aubergine, bloem, boter, gedroogde oregano, half-om-halfgehakt, kaneelpoeder, knoflook, laurierblad, melk, nootmuskaat, olijfolie, passata, peterselie, ui en witte wijn

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Mangosorbet

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, limoen en mango

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Chocoladesaus

Ingrediënten:

boter, cacaopoeder, donkerbruine basterdsuiker, fijne kristalsuiker en kookroom

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Runderhaas met rozijnensaus

Ingrediënten:

biefstuk, bleekselderij, bloem, boter, bruine basterdsuiker, chilipoeder, citroensap, gemalen kruidnagel, kaneelpoeder, peperkorrels, room, rozijnen, runderhaas, ui en wortel

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

vlees

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Wortelsalade met kardemom, gember & citroen

Ingrediënten:

citroensap, gemalen kardemom, gemberwortel, munt, olijfolie, rode ui, suiker, witte peper, wortel en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

salade

Ontbijt / lunch uit Alle smaken van de regenboog:

Jam shortbread

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, jam en vanille-extract

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Lasagna met ragu

Ingrediënten:

bloem, boter, gedroogde munt, kaneelstokje, knoflook, lasagnavellen, laurier, melk, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, rundergehakt, tomaat in blik, ui, witte wijn, worcestersaus en zoet paprikapoeder

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Kip uit de oven met aardappels, tijm, citroen & knoflook

Ingrediënten:

aardappel, boter, citroensap, kip, knoflook, kookroom, laurier en tijm

Soort:

gevogelte

Lunch / bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Tomaten gebakken in olijfolie & rozemarijn

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, rozemarijn en tomaat

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Ice cream sundea

Ingrediënten:

cranberrysiroop, frambozensaus, karamelsaus, roomijs en slagroom

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Recept uit Ciao Bella:

Groenterisotto

Ingrediënten:

artisjok, asperge, boter, citroen, courgette, doperwten, groentebouillon, munt, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, risottorijst, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Chocolade-vanillekoekjes

Ingrediënten:

bloem, boter, cacaopoeder, ei, fijne kristalsuiker en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Gebakken appels met amaretti

Ingrediënten:

bitterkoekjes, appel, cognac, grappa, rozijnen, sinaasappel en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Verkensvlees met pickles en aardappels

Ingrediënten:

boter, knoflook, laurier, nieuwe aardappelen, olie, peterselie, pickles, piri piri olie, ui, varkensschouder, witte wijn en zoet paprikapoeder

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Basisrecept uit De smaak van mijn herinnering:

Finse mosterd

Ingrediënten:

appelazijn, basterdsuiker, citroensap, olijfolie, schenkroom, scherpe engelse-mosterdpoeder en zout

Keuken:

Fins

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / nagerecht uit Piri piri & sardientjes:

Meloensorbet met port

Ingrediënten:

citroensap, fijne kristalsuiker, meloen en ruby port

Keuken:

Portugees