Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

gebakken rode paprika's

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, rode paprika, rode wijnazijn en rozemarijn

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Engelenhaar met courgette, munt & feta

Ingrediënten:

citroensap, courgette, engelenhaarspaghetti, feta, gedroogde munt, knoflook, olijfolie en parmezaanse kaas

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Spaghetti met gehaktsaus

Ingrediënten:

boter, gedroogde munt, kaneelstokje, knoflook, laurier, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, rundergehakt, spaghetti, tomaat in blik, ui, witte wijn, worcestersaus en zoet paprikapoeder

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gebraden fazant met pancetta

Ingrediënten:

boter, fazant, groentebouillon, knoflook, laurier, pancetta, salie en vin santo

Keuken:

Italiaans

Soort:

wild / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Paillard

Ingrediënten:

citroen, kalfslende, knoflook, olijfolie en rozemarijn

Soort:

vlees

Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Aardappels uit de oven met tomaten en witte wijn

Ingrediënten:

boter, laurier, nieuwe aardappelen, olijfolie, tomaat, ui en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vegetarisch

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Sericaia

Ingrediënten:

bloem, citroenschil, ei, fijne kristalsuiker, kaneelpoeder, kaneelstokje, melk en vanille-extract

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Basisrecept uit Alle smaken van de regenboog:

Vruchtenboters

Ingrediënten:

bosbessen, boter, citroensap, fijne kristalsuiker, frambozen, peer, poedersuiker en pruim

Soort:

vegetarisch

Recept uit Ciao Bella:

Spaghetti met vis

Ingrediënten:

bigoli, bruine wrakbaars, garnalen, inktvisjes, kaneel, knoflook, kruidnagel, moscardini, mosselen, olijfolie, peperoncino, peterselie, snapper, spaghetti, tomaat, tomaat in blik, ui, venusschelpen, witte wijn en zonnevis

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Amaretti-taart

Ingrediënten:

amandel, bitterkoekjes, bakpoeder, cakemeel, cognac, ei, rum en sinaasappel-marmelade

Keuken:

Italiaans

1 notitie

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Kalfslendestuk met mosterd, pancetta & kool

Ingrediënten:

chinese kool, kalfslende, milde mosterd, niervet, olijfolie, pancetta, savooiekool en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Tongfilets gevuld met spinazie

Ingrediënten:

basilicum, bloem, citroen, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, spinazie, tomaat in blik en tongfilet

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Gegrilde octopus met oregano

Ingrediënten:

gedroogde oregano, octopus, olijfolie en rode wijnazijn

Keuken:

Grieks

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:

Penne met artisjokken

Ingrediënten:

citroensap, extra vierge olijfolie, jonge artisjokken, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pasta, penne, peterselie, tijm en vleesbouillon

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Gehaktballetjes

Ingrediënten:

aardappel, broodkruimels, ei, knoflook, parmezaanse kaas, peterselie en rundergehakt

Keuken:

Italiaans

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Romige spinazie met feta

Ingrediënten:

feta, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas en spinazie

Soort:

vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:

Chourico cake

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, cakemeel, chourico worst, ei, melk, olijfolie, presunto, prosciutto en zout

Keuken:

Portugees

Recept uit Twaalf:

Gevuld parelhoen

Ingrediënten:

boter, ei, gedroogd eekhoorntjesbrood, groentebouillon, grotchampignons, italiaanse saucijsen, mager kalfsgehakt, mager varkensgehakt, melk, olijfolie, parelhoen, parmezaanse kaas, witbrood en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Rauwe ham met meloen

Ingrediënten:

meloen en rauwe ham

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gebraden kalfsvlees met sinaasappel & citroen

Ingrediënten:

boter, citroen, kalfsfricandeau, knoflook, olijfolie, rozemarijn, sinaasappel, sjalot, tijm, witte wijn en wortel

Soort:

vlees