Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Recept uit Ciao Bella:

Seafood risotto

Ingrediënten:

boter, cognac, garnalen, knoflook, mosselen, olijfolie, parmezaanse kaas, peperkorrels, peterselie, risottorijst, scampi, selderij, ui, venusschelpen, witte vis, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Vis met aardappels & paddestoelen

Ingrediënten:

aardappel, knoflook, olijfolie, paddestoelen, peterselie, platvis en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Runderspiesen van de barbecue

Ingrediënten:

citroen, knoflook, olijfolie, ossenhaas, rozemarijn, tijm en witbrood

Soort:

vlees / barbecue/grill

Hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Visfilets met artisjokken

Ingrediënten:

artisjok, citroen, knoflook, olijfolie, peterselie, witte wijn en zonnevis

Keuken:

Italiaans

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Haringen gemarineerd in azijn met dille & allspice

Ingrediënten:

allspice-bessen, dille, laurierblad, lichtgerookte zoute haringen, peperkorrels, rode wijnazijn, suiker, ui, wilde venkel en wortel

Keuken:

Fins

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Boterkoekjes met pecannoten

Ingrediënten:

bloem, boter, levensmiddelenkleurstof, melk, pecannoten, poedersuiker en vanille-extract

Soort:

vegetarisch / gebak/koek/taart/pudding

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Verjaardagstaart

Ingrediënten:

gekleurde snoepjes, lolly's, melk, oranje levensmiddelenkleurstof, pandorocake en witte chocolade

Soort:

vegetarisch / gebak/koek/taart/pudding

Basisrecept uit Piri piri & sardientjes:

Rode paprika's van de azoren

Ingrediënten:

grof zout, knoflook, laurierblad en rode paprika

Keuken:

Portugees

Hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Gegrilde karbonades met chourico en pancetta

Ingrediënten:

chourico worst, citroen, grof zout, karbonade, knoflook, laurier, olijfolie, pancetta en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Lunch / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Goedgevulde groentesoep

Ingrediënten:

aardappel, bleekselderij, courgette, laurier, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, pimentkorrels, runderlappen, tomaat en wortel

Soort:

vlees / soep/bouillon

Basisrecept uit Twaalf:

Praline

Ingrediënten:

amandel, boter, fijne kristalsuiker, hazelnoot en olijfolie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Spanakopita

Ingrediënten:

boter, ei, feta, filodeeg, nootmuskaat, parmezaanse kaas en wilde spinazie

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Pompoenpizza

Ingrediënten:

bloem, gezeefde tomaten, mozzarella, olijfolie, oregano en pompoen

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Alle smaken van de regenboog:

Gebakken risottoballetjes

Ingrediënten:

citroen, droog broodkruim, ei, mozzarella, olijfolie, parmezaanse kaas en risotto

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / risotto

Voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Lasagna met ragu

Ingrediënten:

bloem, boter, gedroogde munt, kaneelstokje, knoflook, lasagnavellen, laurier, melk, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, rundergehakt, tomaat in blik, ui, witte wijn, worcestersaus en zoet paprikapoeder

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / pasta/noodles

Basisrecept uit Twaalf:

Sabayon

Ingrediënten:

eierdooier, fijne kristalsuiker en marsala

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Ontbijt / lunch / snack of tussendoortje uit Alle smaken van de regenboog:

Bananenbrood

Ingrediënten:

bakpoeder, banaan, boter, donkerbruine basterdsuiker, ei, kaneelpoeder, melk, vanille-extract en zuiveringszout

Soort:

vegetarisch / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Citroenbotertaartjes

Ingrediënten:

amandel, bloem, boter, citroen, ei en suiker

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

gebak/koek/taart/pudding

Nagerecht / snack of tussendoortje uit Twaalf:

Gefrituurde deeglinten

Ingrediënten:

bloem, boter, citroenrasp, ei, fijne kristalsuiker, poedersuiker, sinaasappelrasp, vanille-essence en vin santo

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Creme caramel

Ingrediënten:

ei, melk, suiker en vanille-extract