Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Sardines in het zuur

Ingrediënten:

bloem, laurier, olijfolie, peperkorrels, sardines, ui en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Gevulde groenten

Ingrediënten:

aardappel, boter, citroen, courgette, gedroogde munt, half-om-half gehakt, kortkorrelige rijst, olijfolie, paprika, paprikapoeder, peper, peterselie, rode ui, tomaat en zout

Keuken:

Grieks

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Citroensandwiches met frambozen & room

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, citroensap, ei, fijne kristalsuiker, frambozen, griekse yoghurt, kookroom, poedersuiker, slagroom en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Op olie ingemaakte courgettes

Ingrediënten:

courgette, knoflook, olijfolie, oregano, water en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Saucijsjes & polenta

Ingrediënten:

lardo, pancetta, polenta, saucijsjes, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gekookte aardappels met peterselie

Ingrediënten:

aardappel, olijfolie, peperkorrels en peterselie

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Koffiesteak

Ingrediënten:

boter, espresso, grof zout, knoflook, laurier, olijfolie, room en tournedos

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Rijstpudding

Ingrediënten:

kaneelpoeder, melk, rijst en suiker

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Gebakken kip

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, ei, kip, knoflook, paprikapoeder, salie en wortel

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Visschotel

Ingrediënten:

aardappel, bloem, boter, champignon, citroen, groentebouillon, heilbotfilet, kabeljauwfilet, knoflook, kookroom, melk, peterselie, rauwe garnalen, snapperfilet en witte wijn

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / voorgerecht uit Twaalf:

Risotto met aarbeien

Ingrediënten:

aardbei, boter, cognac, kippenbouillon, parmezaanse kaas, risottorijst, sjalot en vleesbouillon

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Ontbijt / lunch / snack of tussendoortje uit Alle smaken van de regenboog:

Crumpets

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, melk en vanille-extract

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Creme caramel

Ingrediënten:

ei, melk, suiker, vanille-essence en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Ansjovis met peterselie en olijfolie

Ingrediënten:

ansjovis, gedroogde rode chilipeper, knoflook, olijfolie en peterselie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Amaretto-ijs

Ingrediënten:

amaretti koekjes, ei, melk, slagroom en vanille-extract

Keuken:

Italiaans

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Twaalf:

Kruidige kerstkoekjes

Ingrediënten:

anijszaad, bakpoeder, bloem, fijne kristalsuiker, gemengde gekonfijte citrusvruchten, kaneel, walnoten en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Karamelcake

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, melk, room en vanille-extract

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / lunch / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

La pizza rossa

Ingrediënten:

basilicum, bloem, gist, honing, knoflook, olijfolie, tomaat in blik en water

Soort:

pizza / vegetarisch

Basisrecept uit Ciao Bella:

Polenta Langzaam

Ingrediënten:

olijfolie, polenta bianca en polenta bramata

Keuken:

Italiaans

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Gevulde courgettes

Ingrediënten:

courgette, italiaanse saucijsen, knoflook, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, rundergehakt, slagroom en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees