Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Polentakoekjes

Ingrediënten:

bakpoeder, cakemeel, cognac, ei, grappa, pijnboompitten, polenta, rozijnen en vanille-extract

Keuken:

Italiaans

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Rijstpudding

Ingrediënten:

kaneelpoeder, melk, rijst en suiker

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Dadels met mascarpone en noten

Ingrediënten:

cognac, dadels, fijne kristalsuiker, grappa, mascarpone, ricotta, rum en walnoten

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Vis uit de oven met tomaat & peterselie

Ingrediënten:

bleekselderij, brood, citroensap, knoflook, olijfolie, peterselie, suiker, tomaat in blik en witvisfilet

Keuken:

Grieks

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Pasta met sardines & wilde venkel

Ingrediënten:

knoflook, lente ui, linguine, olijfolie, sardines, wilde venkelblaadjes en witbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Op olie ingemaakte groene olijven

Ingrediënten:

fijn zout, gedroogde rode chilipeper, groene olijven, knoflook, olijfolie en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Basisrecept uit Piri piri & sardientjes:

Piri piri tomatensaus

Ingrediënten:

boter, gedroogde piri piri pepers, knoflook, olijfolie, suiker, tomaat en zout

Keuken:

Portugees

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / nagerecht uit Piri piri & sardientjes:

Creme caramel met passievrucht

Ingrediënten:

brandewijn, ei, fijne kristalsuiker, gecondenseerde melk, maracuja likeur, melk, passievrucht en vanille-extract

Keuken:

Portugees

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Konijn uit de oven

Ingrediënten:

aguardente, boter, brandewijn, grof zout, knoflook, konijn, kruidnagel, laurier, olijfolie, ui en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Visfilet uit de oven

Ingrediënten:

bloem, citroen, ei, gedroogd broodkruim, olijfolie, peterselie en visfilet

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Gebakken appels met amaretti

Ingrediënten:

bitterkoekjes, appel, cognac, grappa, rozijnen, sinaasappel en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Prego-broodjes

Ingrediënten:

bieflappen, boter, citroen, knoflook, olijfolie, rode wijn, rozemarijn en witte broodjes

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Lunch / snack of tussendoortje uit Alle smaken van de regenboog:

Kipkroketten

Ingrediënten:

bleekselderijblaadjes, bloem, boter, citroen, ei, gedroogd broodkruim, kip, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, peterselie, rode ui en tomaat

Soort:

gevogelte

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Cranberrysorbet

Ingrediënten:

basterdsuiker en cranberry's

Keuken:

Fins

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:

Fusilli met bloemkool

Ingrediënten:

ansjovis, bloemkool, chili-olie, fusilli, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pasta, peterselie en tomatenpuree

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Ontbijt / diner / lunch / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Een kleurrijke fruitsalade

Ingrediënten:

aardbei, fijne kristalsuiker, granaatappel, kersen, nectarine, sinaasappel en watermeloen

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Mascarponecreme

Ingrediënten:

cognac, ei, kaneel, mascarpone en vanille-extract

Keuken:

Italiaans

Drinken / aperitief uit Ciao Bella:

Rood en oranje

Ingrediënten:

aperol, campari, olijf, prosecco, sinaasappel, sodawater en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

drank (alcoholisch)

Bijgerecht uit Ciao Bella:

Artisjokbodems

Ingrediënten:

artisjok, citroen, knoflook en peterselie

Keuken:

Italiaans

Recept uit Twaalf:

Toscaanse risotto

Ingrediënten:

boter, gedroogde paddestoelen, italiaanse saucijsen, kippenlever, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, risottorijst, rode ui, rode wijn, rundergehakt, vleesbouillon en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / risotto / rijst