Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Caldo verde

Ingrediënten:

aardappel, chourico worst, donkere kool, knoflook, laurier, olijfolie, piri piri olie, piri piri saus en rode ui

Keuken:

Portugees

Soort:

soep/bouillon

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Zoete taart met creme & fruit

Ingrediënten:

bloem, boter, eierdooier, fijne kristalsuiker, kookroom, maizena, melk, olijfolie en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Honingtaart

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, citroensap, donkerbruine basterdsuiker, ei, honing, kaneelpoeder, poedersuiker en rozemarijn

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Ciao Bella:

Pompoencnocchi

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, nootmuskaat, parmezaanse kaas, pompoen en salie

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Gegrilde courgettes

Ingrediënten:

basilicum, courgette, extra vierge olijfolie en knoflook

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Twaalf:

Bloemkoolovenschotel

Ingrediënten:

bechamelsaus, bloemkool, boter, broodkruim, ei, nootmuskaat en parmezaanse kaas

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Volkorenfocaccia

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, gist, olijfolie, patentbloem, volkoren meel en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Honingtaart

Ingrediënten:

boter, cakemeel, honing en melk

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Meloensorbet

Ingrediënten:

citroensap, fijne kristalsuiker en meloen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Zalmceviche met koriander, chilipeper en limoen

Ingrediënten:

chilipepers, gemalen komijn, gemberwortel, knoflook, koriander, limoensap en zalmfilet

Keuken:

Peruaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Sperziebonen met aardappels

Ingrediënten:

aardappel, boter, gedroogde wilde oreganobloemen, groentebouillon, knoflook, laurier, olijfolie, peterselie, sperziebonen en ui

Keuken:

Portugees

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Romige wortels

Ingrediënten:

boter, kookroom, peterselie en wortel

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

S-vormige of ronde koekjes

Ingrediënten:

cakemeel, citroen, ei, melk en vanille-extract

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Alle smaken van de regenboog:

Kaaspasteitjes

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, feta, gedroogde munt, melk, parmezaanse kaas, ricotta, witte azijn en zoet paprikapoeder

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Cannellinibonenpuree

Ingrediënten:

bleekselderij, cannellinibonen, knoflook, olijfolie, rozemarijn, salie, ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Vanille-yoghurtijs

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, griekse yoghurt, kookroom en vanille-extract

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Aardappelpannenkoekjes

Ingrediënten:

aardappel, bloem, boter, ei, nootmuskaat, olijfolie en schenkroom

Keuken:

Fins

Soort:

vegetarisch

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Bolos levedos

Ingrediënten:

boter, cakemeel, ei, fijne kristalsuiker, gist, melk en zout

Keuken:

Portugees

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gebraden lamsrollade met aardappeltjes en kruiden

Ingrediënten:

krielaardappelen, kruidige olijfolie, lamsbout en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Gekarameliseerde appeltaart

Ingrediënten:

appel, bakpoeder, basterdsuiker, bloem, boter, cakemeel, ei, melk, room en vanille-extract

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding