Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Pasta met sardines & wilde venkel

Ingrediënten:

knoflook, lente ui, linguini, olijfolie, sardines, wilde venkelblaadjes en witbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Ontbijt / lunch uit Alle smaken van de regenboog:

Jam shortbread

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, jam en vanille-extract

Soort:

vegetarisch / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Vanille-ijs

Ingrediënten:

cognac, fijne kristalsuiker, melk, slagroom en vanille-essence

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Citroenijs

Ingrediënten:

citroen en slagroom

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Paillard

Ingrediënten:

citroen, kalfslende, knoflook, olijfolie en rozemarijn

Soort:

vlees

Ontbijt / diner / lunch / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Peren & bessen met een kruimellaag

Ingrediënten:

bessen, bloem, boter, fijne kristalsuiker, lichtbruine basterdsuiker, peer en vanille-extract

Soort:

vegetarisch

Basisrecept uit Twaalf:

Visbouillon

Ingrediënten:

bleekselderij, knoflook, kruidnagel, laurier, peterselie, prei, vis, visgraten, witte ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Parelhoen uit de overn met peverada

Ingrediënten:

citroen, kippenlever, knoflook, pancetta, parelhoen, parelhoenlever, peterselie, rozemarijn, salami, salie en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Creme caramel

Ingrediënten:

ei, melk, suiker en vanille-extract

Recept uit Twaalf:

Pizza

Ingrediënten:

bloem, gist, mozzarella, olijfolie, oregano, suiker, tomatensaus en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / pizza

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Venetiaanse worst met bonen

Ingrediënten:

borlottibonen, knoflook, lamonbonen, musettoworst, pancetta, peperoncino, rigatino, rozemarijn, salie, tomaat in blik, ui en worst

Keuken:

Italiaans

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gemengde geroosterde groenten

Ingrediënten:

aardappel, aubergine, courgette, olijfolie, rode paprika, rode ui en tomaat

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Gevulde courgettes

Ingrediënten:

courgette, italiaanse saucijsen, knoflook, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, rundergehakt, slagroom en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Abrikozenjamtaart

Ingrediënten:

abrikozenjam, eierdooier, melk en zoet deeg

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / gebak, koek, taart, pudding

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Linguini met asperges & garnalen

Ingrediënten:

asperge, boter, cognac, garnalen, knoflook, linguini, majoraan, olijfolie, parmezaanse kaas, tijm, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

IJs van creme fraiche

Ingrediënten:

basterdsuiker, cognac, creme fraiche, melk, vanille-extract en vin santo

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Visspiesen van de barbecue

Ingrediënten:

calamari, citroensap, droog broodkruim, knoflook, olijfolie, peterselie, rauwe garnalen, tonijn en zwaardvis

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

linzen met rijst

Ingrediënten:

boter, bruine linzen, gemalen koriander, groene linzen, kaneelpoeder, knoflook, langkorrelige rijst, olijfolie, peterselie, rode ui en zoet paprikapoeder

Soort:

vegetarisch / rijst

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Vossebessen- of cranberryjam

Ingrediënten:

appel, basterdsuiker, citroen, cranberry's en vossebessen

Keuken:

Fins

Soort:

chutney/pickle/jam/compote

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Involtini van kalfsvlees

Ingrediënten:

basilicum, bloem, ham, kalfsschnitzels, knoflook, mozzarella, olijfolie, parmezaanse kaas en tomaat in blik

Soort:

vlees