Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Tomatenlasagna

Ingrediënten:

basilicum, bloem, boter, knoflook, lasagnavellen, melk, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas en tomaat in blik

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Pannacotta van chocolade

Ingrediënten:

bladgelatine, cacaopoeder, fijne kristalsuiker, kookroom, melk en pure chocolade

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Cordon bleu

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, fontina, gedroogd broodkruim, ham, melk, nootmuskaat, olijfolie en runderlappen

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Citroenijs

Ingrediënten:

citroen en slagroom

Keuken:

Italiaans

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Dadels, vijgen, amandelen en zuchten

Ingrediënten:

amandel, boter, brandewijn, bruine suiker, dadels, kaneelpoeder, meringues, slagroom en vijgen

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Twaalf:

Aardappelen met gedroogde wilde venkelbloempjes

Ingrediënten:

aardappel, bouillon, gedroogde wildevenkelbloemen, knoflook, olijfolie en salie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Groentesoep

Ingrediënten:

aardappel, boerenkool, courgette, olijfolie, snijbiet, spinazie, ui en wortel

Keuken:

Portugees

Soort:

soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gemengde vleesstoofschotel

Ingrediënten:

aardappel, italiaanse saucijsen, kip, konijn, kruidenzout, olijfolie, parelhoen, varkensfilet en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / vlees / wild / gevogelte

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Cranberry-chocoladekoekjes

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, gedroogde cranberry's, lichtbruine basterdsuiker, pure chocolade en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Spaghetti met gehaktsaus

Ingrediënten:

boter, gedroogde munt, kaneelstokje, knoflook, laurier, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, rundergehakt, spaghetti, tomaat in blik, ui, witte wijn, worcestersaus en zoet paprikapoeder

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / pasta/noodles

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Soufflebrood van sperziebonen

Ingrediënten:

bloem, boter, dille, ei, gedroogd broodkruim, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas en sperziebonen

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Sipi's aarbeientaart

Ingrediënten:

aardbei, bakpoeder, boter, cakemeel, citroensap, ei, melk, poedersuiker, slagroom, suiker, vanille-extract en zelfrijzend bakmeel

Keuken:

Fins

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Schnitzels van lever en uien

Ingrediënten:

broodkruimels, citroen, kalfslever, knoflook, laurier, olijfolie en ui

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Lunch / bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Eieren in tomatensaus

Ingrediënten:

basilicum, ei, knoflook, olijfolie en tomaat in blik

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Lamsbout met oregano & citroen

Ingrediënten:

aardappel, boter, citroensap, gedroogde oregano, lamsbout en olijfolie

Keuken:

Grieks

Soort:

vlees

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Posteleinsoep

Ingrediënten:

aardappel, boter, chourico worst, citroensap, grof zout, kaneelpoeder, knoflook, munt, olijfolie, postelein, rijst, ui, waterkers, witte wijn en wortel

Keuken:

Portugees

Soort:

soep/bouillon

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Frambozenijs

Ingrediënten:

citroensap, ei, fijne kristalsuiker, frambozen, kookroom, melk en vanille-extract

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Gegrilde garnalen met piri piri en citroenboter

Ingrediënten:

boter, citroensap, gedroogde piri piri pepers, garnaal, knoflook, olijfolie, piri piri poeder, suiker en tomaat

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Ciao Bella:

Venusschelpen in tomatensaus

Ingrediënten:

olijfolie, peperoncino, tomatenpassata, ui, venusschelp en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Romige wortels

Ingrediënten:

boter, kookroom, peterselie en wortel

Soort:

vegetarisch