Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

gegratineerde mosselen

Ingrediënten:

citroen, droog broodkruim, knoflook, mosselen, olijfolie en peterselie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit Ciao Bella:

Kweeperenmosterd

Ingrediënten:

appel, clementines, gekonfijte citrusvruchten, gekonfijte kersen, kweeperen, mandarijn, mosterdessence, mosterdpoeder, peer, suiker en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gebraden kalfsvlees met salie & knoflook

Ingrediënten:

kalfslende, knoflook, olijfolie, salie en witte wijn

Soort:

vlees

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gemengde frituur van vis en groenten

Ingrediënten:

artisjok, bloem, citroen, citroensap, courgette, ei, groene asperges, garnaal, koolzuurhoudend bronwater, mulfilet, pijlinktvis, tomaat en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Pasta met sardines & wilde venkel

Ingrediënten:

knoflook, lente ui, linguine, olijfolie, sardines, wilde venkelblaadjes en witbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Basisrecept uit Twaalf:

Banketbakkersroom

Ingrediënten:

bloem, boter, eierdooier, fijne kristalsuiker, melk en vanillestokje

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:

Risotto met calamari en tomaat

Ingrediënten:

bleekselderij, extra vierge olijfolie, gedroogde rode chilipeper, groentebouillon, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, pijlinktvis, risottorijst, tomaat in blik, visbouillon, witte ui, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Gemengde gefrituurde vis

Ingrediënten:

bloem, calamari, citroen, olijfolie, scampi en tong

Keuken:

Italiaans

Recept uit Twaalf:

Spaghettini met tomatensaus

Ingrediënten:

boter, parmezaanse kaas, spaghettini en tomatensaus

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Spinazie-wortelsouffles

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, spinazie en wortel

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Involtini van kalfsvlees

Ingrediënten:

basilicum, bloem, ham, kalfsschnitzels, knoflook, mozzarella, olijfolie, parmezaanse kaas en tomaat in blik

Soort:

vlees

Basisrecept uit Alle smaken van de regenboog:

Mayonaise

Ingrediënten:

balsamicoazijn, citroensap, dijonmosterd, ei, knoflook, maïsolie, olijfolie en sojaolie

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Twaalf:

Risotto met wilde paddestoelen

Ingrediënten:

boter, gedroogde porcini, groentebouillon, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, risottorijst, tijm, wilde paddestoelen, witte ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto / vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Haringen gemarineerd in azijn met dille & allspice

Ingrediënten:

allspice-bessen, dille, laurierblad, lichtgerookte zoute haringen, peperkorrels, rode wijnazijn, suiker, ui, wilde venkel en wortel

Keuken:

Fins

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Kweeperenjam

Ingrediënten:

citroensap, kweeperen en suiker

Soort:

chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Daniele's tomatenpasta

Ingrediënten:

basilicum, extra vierge olijfolie, gezouten kappertjes, kerstomaat, knoflook en spaghetti

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Visfilets met artisjokken

Ingrediënten:

artisjok, citroen, knoflook, olijfolie, peterselie, witte wijn en zonnevis

Keuken:

Italiaans

Recept uit Twaalf:

Pompoenrisotto

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, knoflook, ongerookte pancetta, parmezaanse kaas, peterselie, pompoen, risottorijst, vleesbouillon, witte ui, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Bijgerecht uit Twaalf:

Distelstengels driemaal bereid

Ingrediënten:

bloem, boter, citroensap, distel, ei, parmezaanse kaas en tomatensaus

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Moussaka

Ingrediënten:

aardappel, aubergine, bloem, boter, gedroogde oregano, half-om-halfgehakt, kaneelpoeder, knoflook, laurierblad, melk, nootmuskaat, olijfolie, passata, peterselie, ui en witte wijn

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees