Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Basisrecept uit Piri piri & sardientjes:

Brood en broodjes

Ingrediënten:

broodbloem, fijn zout, gist, olijfolie, roggemeel, suiker en water

Keuken:

Portugees

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Finse vleesballetjes met allspice, zure room & vossebessen

Ingrediënten:

bloem, boter, cranberryjam, ei, gemalen allspice, half-om-half gehakt, melk, olijfolie, rode ui, vossebessenjam, witbrood en zure room

Keuken:

Fins

Soort:

vlees

Nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Mangosorbet

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, limoen en mango

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/pannacotta

Drinken uit De smaak van mijn herinnering:

Airani

Ingrediënten:

gedroogde munt, ijsgruis, water, yoghurt en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

drank (alcoholisch)

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Knoflookbrood

Ingrediënten:

boter, knoflook, peterselie en stokbrood

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Gesauteerde gemengde groenten

Ingrediënten:

bleekselderij, knoflook, olijfolie, snijbiet, spinazie en witlof

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Twaalf:

Gevulde andijviekropjes

Ingrediënten:

andijvie, ansjovis, boter, gedroogde rode chilipeper, kappertjes, knoflook, olijfolie en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Bessenkwarktaart

Ingrediënten:

basterdsuiker, bosbessen, boter, citroenschil, ei, maismeel, roomkaas, vanille-extract en volkorenbiscuit

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

gebak/koek/taart/pudding

Nagerecht uit Twaalf:

Peren met chocolade

Ingrediënten:

amaretti koekjes, bittere chocolade, bloem, cognac, eierdooier, fijne kristalsuiker, kruidnagel, laurier, melk, peer, slagroom, vanillestokje en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Scampi in het zuur

Ingrediënten:

laurierblad, olijfolie, peperkorrels, scampi, ui en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Varkensfilet in deeg met wilde paddestoelen & roomsaus

Ingrediënten:

bloem, boter, cognac, gemengde wilde paddestoelen, ijswater, knoflook, olijfolie, salie, schenkroom en varkensfilet

Keuken:

Fins

Soort:

vlees

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Biercake

Ingrediënten:

bakpoeder, boter, cakemeel, citroenschil, donker bier, ei, fijne kristalsuiker, honing, kaneelpoeder, melk, nootmuskaat, vanille-extract en walnoot

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak/koek/taart/pudding

Basisrecept uit Twaalf:

Praline

Ingrediënten:

amandel, boter, fijne kristalsuiker, hazelnoot en olijfolie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Ontbijt / lunch uit Alle smaken van de regenboog:

Pannenkoeken

Ingrediënten:

ahornsiroop, bloem, boter, citroen, ei, fijne kristalsuiker, kaneelpoeder, melk, slagroom en vanille-extract

Soort:

vegetarisch

Voorgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Gezouten kabeljauw, koriander, knoflook en broodsoep

Ingrediënten:

boerenbrood, eierdooier, gezouten kabeljauw, knoflook, koriander, laurierblad, nootmuskaat, olijfolie, paprikapoeder, peperkorrels en sjalot

Keuken:

Portugees

Soort:

soep/bouillon

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:

Garnalenflapjes

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, boter, broodkruimels, citroen, ei, knoflook, laurierblad, melk, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, piri piri poeder, rauwe garnalen, sjalot, tomatenpuree en zout

Keuken:

Portugees

Recept uit Ciao Bella:

Melkrisotto

Ingrediënten:

boter, melk, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, risottorijst en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Daniele's tomatenpasta

Ingrediënten:

basilicum, extra vierge olijfolie, gezouten kappertjes, kerstomaat, knoflook en spaghetti

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Nagerecht uit Ciao Bella:

Amaretto-ijs

Ingrediënten:

amaretti koekjes, ei, melk, slagroom en vanille-extract

Keuken:

Italiaans

Voorgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Sperziebonen en -aardappelsoep

Ingrediënten:

aardappel, knoflook, lamsschenkel, olijfolie, prei, runderschenkel, sperziebonen en ui

Keuken:

Portugees

Soort:

soep/bouillon