Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Aardappel-kikkererwtenpuree

Ingrediënten:

aardappel, boter, kikkererwten, knoflook, melk, olijfolie en salie

Soort:

vegetarisch

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Mandarijnenjam

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker en mandarijnen

Soort:

chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Bijgerecht / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Geroosterde tomaten

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie en tomaat

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Pasteis de nata

Ingrediënten:

boter, cakemeel, citroenschil, eierdooier, fijne kristalsuiker, melk, room, vanille-extract en zout

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Vanilletaart

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, karnemelk, kookroom, melk, poedersuiker en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Karamelcake

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, melk, room en vanille-extract

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Vis uit de oven met tomaat & peterselie

Ingrediënten:

bleekselderij, brood, citroensap, knoflook, olijfolie, peterselie, suiker, tomaat in blik en witvisfilet

Keuken:

Grieks

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

gemarineerde gebakken vis

Ingrediënten:

aardappel, citroensap, knoflook, laurier, olijfolie, tomatenpulp, ui en vis

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Drinken / aperitief uit Ciao Bella:

Belinni

Ingrediënten:

framboos, prosecco en witte perzik

Keuken:

Italiaans

Soort:

drank (alcoholisch)

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Gevulde courgettes

Ingrediënten:

courgette, italiaanse saucijsen, knoflook, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, rundergehakt, slagroom en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Basisrecept uit Alle smaken van de regenboog:

Kleine, hartige taartbodems

Ingrediënten:

bloem, boter en olijfolie

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Crostini met kippenlevertjes

Ingrediënten:

ansjovis, appel, boter, citroenschil, kappertjes, kippenlever, marsala, olijfolie, peterselie, wit boerenbrood en witte ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit Ciao Bella:

Pompoencnocchi

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, nootmuskaat, parmezaanse kaas, pompoen en salie

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:

Gezouten kabeljauw en kekererwten

Ingrediënten:

bleekselderij, citroensap, gedroogde kekererwten, gezouten kabeljauw, knoflook, laurierblad, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, piri piri poeder, rode wijnazijn, ui, wortel, zoet paprikapoeder, zout en zwarte olijven

Keuken:

Portugees

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Frambozensaus

Ingrediënten:

citroensap, fijne kristalsuiker en frambozen

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Brownies

Ingrediënten:

aardbei, bloem, boter, cacaopoeder, ei, fijne kristalsuiker, kookroom, poedersuiker, pure chocolade, slagroom en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Cake met gekarameliseerde nectarines

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, ei, fijne kristalsuiker, mascarponeroom, melk, nectarine en vanille-essence

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Andrea's ansjovis

Ingrediënten:

ansjovis, azijn, olijfolie, oregano, peperoncino, rode ui, rode wijnazijn en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Creme brulee

Ingrediënten:

basterdsuiker, citroen, eierdooier, slagroom, vanillestokje en witte basterdsuiker

Keuken:

Zuid afrikaans

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Salade van kikkererwten, feta & koriander

Ingrediënten:

citroensap, feta, kikkererwten, knoflook, koriander, lente ui, olijfolie, peterselie, rode chilipeper en rode ui

Keuken:

Grieks

Soort:

salade