Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Basisrecept uit Twaalf:

Praline

Ingrediënten:

amandel, boter, fijne kristalsuiker, hazelnoot en olijfolie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Sergia's brouwsel

Ingrediënten:

buffelmozzarella, caprini, groene olijven, kalamata olijf, olijfolie, oregano, peperoncino, taggiasche olijf en zongedroogde tomaat

Keuken:

Italiaans

Hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Zeeduivel met tomaat

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, polenta, tomatenpassata, ui, witte wijn en zeeduivel

Keuken:

Italiaans

Hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Kipschnitzels met peterselie & kappertjes

Ingrediënten:

bloem, citroensap, kappertjes, kipfilet, knoflook, olijfolie en peterselie

Soort:

gevogelte

Voorgerecht uit Ciao Bella:

Gemarineerde zeebaars

Ingrediënten:

citroen, knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, rode paprika, selderij en zeebaars

Keuken:

Italiaans

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gebakken aardappels met ei

Ingrediënten:

aardappel, boter, ei, knoflook, olijfolie en salie

Soort:

vegetarisch

Voorgerecht uit Twaalf:

Gemengde groentesoep

Ingrediënten:

aardappel, bleekselderij, courgette, extra vierge olijfolie, parmezaanse kaas, rode ui, snijbiet, spinazie, tomaat en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / soep/bouillon

Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Sperziebonen met aardappels

Ingrediënten:

aardappel, boter, gedroogde wilde oreganobloemen, groentebouillon, knoflook, laurier, olijfolie, peterselie, sperziebonen en ui

Keuken:

Portugees

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Gevulde aubergines

Ingrediënten:

aubergine, bleekselderij, feta, gehakt, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, parmezaanse kaas, passata en peterselie

Keuken:

Grieks

Lunch uit Alle smaken van de regenboog:

Kippensoep

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, ei, kip, marsala, parmezaanse kaas, pecorino, port, prei, wortel en zwarte peperkorrels

Soort:

soep/bouillon / gevogelte

Nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Vanille-ijs

Ingrediënten:

eierdooier, gecondenseerde melk, slagroom en vanille-extract

Hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Lam uit de overn met uien en groene paprika

Ingrediënten:

aardappel, groene paprika, grof zout, knoflook, lamsbout, laurier, lente ui, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, ui en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Nagerecht uit Twaalf:

Aardbeien met balsamicoazijn

Ingrediënten:

aardbei, balsamicoazijn, fijne kristalsuiker, rode wijn en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gebakken aardappels met rozemarijn & salie

Ingrediënten:

aardappel, knoflook, olijfolie, rozemarijn en salieblaadjes

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Zwarte olijven met citroen- en sinaasappelsliertjes

Ingrediënten:

balsamicoazijn, citroenschil, gedroogde rode chilipeper, gedroogde zwarte olijven, olijfolie, sinaasappelsap en sinaasappelschil

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Zoete aardappelen met suiker , kaneel & sinaasappelsap ven Allans moeder

Ingrediënten:

basterdsuiker, boter, kaneel, olijfolie, sinaasappelsap, sinaasappelschil, zoete aardappel en zout

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Sheftalia (Gehaktpakketjes)

Ingrediënten:

citroen, citroensap, griekse yoghurt, half-om-half gehakt, niervet, peterselie, pitabroodje, rode ui, tomaat en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Hoofdgerecht uit Twaalf:

Kipfilet met boter en truffel

Ingrediënten:

bloem, boter, kipfilet, olijfolie en zwarte truffel

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Geroosterde rosbief met zoete aardappelen & gegrilde paddestoelen

Ingrediënten:

champignons, citroensap, gedroogde oregano, knoflook, laurierblad, olijfolie, pancetta, rode ui, rosbief, rozemarijn, salie, tomaat en zoete aardappel

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

vlees

Nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

IJs van melk, honing & kaneel

Ingrediënten:

honing, kaneel, melk en room