Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Gegrilde octopus met oregano

Ingrediënten:

gedroogde oregano, octopus, olijfolie en rode wijnazijn

Keuken:

Grieks

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Sergia's tiramisu

Ingrediënten:

bitterkoekjes, cacaopoeder, ei, martini rosso en mascarpone

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Visfilet uit de oven

Ingrediënten:

bloem, citroen, ei, gedroogd broodkruim, olijfolie, peterselie en visfilet

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Ontbijt / diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Twaalf:

Biscotti met amandelen

Ingrediënten:

amandel, bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, ei, fijne kristalsuiker en vin santo

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Aubergine in olie & azijn

Ingrediënten:

aubergine, knoflook, laurier, peperkorrels, peperoncino en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Venetiaanse worst met bonen

Ingrediënten:

borlottibonen, knoflook, lamonbonen, musettoworst, pancetta, peperoncino, rigatino, rozemarijn, salie, tomaat in blik, ui en worst

Keuken:

Italiaans

Basisrecept uit Piri piri & sardientjes:

Piri piri olie

Ingrediënten:

citroen, gedroogde piri piri pepers, grof zout, knoflook, laurierblad, olijfolie, piri piri pepers, rode wijnazijn en whisky

Keuken:

Portugees

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Vanille-ijs

Ingrediënten:

ei, fijne kristalsuiker, kookroom, melk, vanille-extract en vanillestokje

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Rauwkostschotel

Ingrediënten:

artisjok, bleekselderij, bosui, citroen, extra vierge olijfolie, radijs en venkel

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Crostini met boter en ansjovis

Ingrediënten:

ansjovis, boter, kappertjes en wit boerenbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / voorgerecht uit Ciao Bella:

Inkvisjes met tomaat

Ingrediënten:

boter, inktvisjes, knoflook, kruidnagel, laurierblad, moscardini, olijfolie, peperoncino, peterselie, polenta, rode wijn en tomaat in blik

Keuken:

Italiaans

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Broccolisoep

Ingrediënten:

aardappel, broccoli, kookroom en rode ui

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Kweeperenjam

Ingrediënten:

citroensap, kweeperen en suiker

Soort:

chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Corinne's lamsbout met lente-uitjes, gember & koriander

Ingrediënten:

chilipepers in olie, gemalen allspice, gemalen kardemom, gemalen komijn, gemalen koriander, gember, knoflook, koriander, lamsbout, lente ui, limoensap, milde paprikapoeder, olijfolie, yoghurt, zout en zwarte peper

Soort:

vlees

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Champagnerisotto

Ingrediënten:

arborio-rijst, boter, caciotta, champagne, olijfolie, parmezaanse kaas, scarmoza en sjalotten

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Goulash met worst & aardappels

Ingrediënten:

aardappel, boter, kaneelstokje, kassie, laurier, olijfolie, peterselie, rode ui, saucijsjes, tomaat in blik en zoet paprikapoeder

Soort:

vlees

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

gebakken custardcarres

Ingrediënten:

bloem, boter, citroenschil, ei, fijne kristalsuiker, melk, suiker en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Gezouten kabeljauw met tomaten, rode paprika en olijven

Ingrediënten:

gezouten kabeljauw, knoflook, laurier, nieuwe aardappelen, olijfolie, olijven, rode paprika, tomaat in blik, ui en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Zoetzure uitjes

Ingrediënten:

boter, fijne kristalsuiker, jonge ui, laurier en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Kleffe chocoladecake

Ingrediënten:

bakpoeder, basterdsuiker, bittere chocolade, bloem, boter, cakemeel, cognac, ei en suiker

Soort:

gebak, koek, taart, pudding