Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Ontbijt / lunch / bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Plat brood met olijfolie

Ingrediënten:

bloem, gist, olijfolie, suiker en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Drinken / aperitief uit Ciao Bella:

Belinni

Ingrediënten:

framboos, prosecco en witte perzik

Keuken:

Italiaans

Soort:

drank (alcoholisch)

Basisrecept uit Twaalf:

Biscuitgebak

Ingrediënten:

bloem, ei, fijne kristalsuiker en vanille-essence

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Kleffe chocoladecake

Ingrediënten:

bakpoeder, basterdsuiker, bittere chocolade, bloem, boter, cakemeel, cognac, ei en suiker

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Engelenhaar met courgette, munt & feta

Ingrediënten:

citroensap, courgette, engelenhaarspaghetti, feta, gedroogde munt, knoflook, olijfolie en parmezaanse kaas

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Zoetzure uitjes

Ingrediënten:

boter, fijne kristalsuiker, jonge ui, laurier en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:

Chourico cake

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, cakemeel, chourico worst, ei, melk, olijfolie, presunto, prosciutto en zout

Keuken:

Portugees

Diner / lunch / voorgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Vermicellisoep met tomaat & basilicum

Ingrediënten:

basilicum, bouillon, gezeefde tomaten, olijfolie, parmezaanse kaas en vermicelli

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Pasta met kaas

Ingrediënten:

melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, pasta, pecorino en ricotta

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Gebakken mozzarellasandwiches

Ingrediënten:

ansjovis, ansjovispasta, bloem, boter, broodkruimels, ei, ham, melk, mozzarella, nootmuskaat, olijfolie en witbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Prego-broodjes

Ingrediënten:

boter, entrecote, knoflook, laurier, lendenbiefstuk, olijfolie, piri piri saus, portugese broodjes en rode wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Corinne's lamsbout met lente-uitjes, gember & koriander

Ingrediënten:

chilipepers in olie, gemalen allspice, gemalen kardemom, gemalen komijn, gemalen koriander, gember, knoflook, koriander, lamsbout, lente ui, limoensap, milde paprikapoeder, olijfolie, yoghurt, zout en zwarte peper

Soort:

vlees

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:

Octopus van de azoren

Ingrediënten:

aguardente, bleekselderij, brandewijn, inktvis, knoflook, kruidnagel, olijfolie, oregano, peterselie, piri piri poeder, tijm, ui en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Twaalf:

Gegratineerde tomaten

Ingrediënten:

basilicum, droog broodkruim, knoflook, munt, olijfolie, oregano, parmezaanse kaas, pecorino, peterselie en pomodoritomaat

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Basisrecept uit Twaalf:

Ragu

Ingrediënten:

citroenschil, gezeefde tomaten, kalfsgehakt, knoflook, laurier, olijfolie, rozemarijn, rundergehakt, tijm, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Vis cozido

Ingrediënten:

aardappel, bataat, chourico worst, gezouten kabeljauw, groene paprika, knoflook, massa de pimentos, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, ui en wortel

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Ciao Bella:

Radicchio met ansjovis

Ingrediënten:

ansjovis, kappertjes, knoflook, radicchio en rode wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:

Aubergineschotel met tomaten, mozzarella en parmezaanse kaas

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, bloem, knoflook, mozzarella, olijfolie, parmezaanse kaas en tomaat

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Bitoque met ei

Ingrediënten:

bloem, boter, grof zout, knoflook, laurier, lendenbiefstuk, olijfolie, piri piri saus, witte wijn en zoet paprikapoeder

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Rodepaprikasoep met olijven, citroenrasp & yoghurt

Ingrediënten:

citroenschil, griekse yoghurt, knoflook, olijfolie, rode paprika, rode ui, rozemarijn, tomaat en zwarte olijven

Soort:

soep/bouillon