Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Kalfsoesters met artisjokken en rauwe ham

Ingrediënten:

artisjok, bloem, citroensap, dragon, kalfsoesters, knoflook, olijfolie, rauwe ham en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Geglaceerde kippendrumsticks & kippenvleugels

Ingrediënten:

gezeefde tomaten, kippendrumsticks, kippenvleugels, lichtbruine basterdsuiker, sinaasappelsap, sojasaus en worcestersaus

Soort:

stoofgerecht / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Ingesneden aardappelen

Ingrediënten:

aardappel, boter, olijfolie en salie

Keuken:

Fins

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Zoete aardappelen met suiker , kaneel & sinaasappelsap ven Allans moeder

Ingrediënten:

basterdsuiker, boter, kaneel, olijfolie, sinaasappelsap, sinaasappelschil, zoete aardappel en zout

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Twaalf:

Gebakken artisjokken

Ingrediënten:

artisjok, citroensap, groentebouillon, knoflook, olijfolie, ongerookte pancetta en peterselie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Engelenhaar met courgette, munt & feta

Ingrediënten:

citroensap, courgette, engelenhaarspaghetti, feta, gedroogde munt, knoflook, olijfolie en parmezaanse kaas

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Recept uit Twaalf:

Lasagna

Ingrediënten:

bechamelsaus, parmezaanse kaas, toscaanse ragu en verse pasta

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Caldeirada a portuguesa

Ingrediënten:

aardappel, groene paprika, knoflook, koriander, laurier, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, piri piri olie, piri piri poeder, rode paprika, tomaat, ui, vis, vismoot en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Ontbijt / lunch uit Alle smaken van de regenboog:

Jam shortbread

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, jam en vanille-extract

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Espetada

Ingrediënten:

boter, grof zout, knoflook, laurier, olijfolie, ossenhaas en paprikapoeder

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Vanille-yoghurtijs

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, griekse yoghurt, kookroom en vanille-extract

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Italiaanse sandwiches

Ingrediënten:

mayonaise en witbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Zabaglione semifreddo

Ingrediënten:

basterdsuiker, bittere chocolade, ei, espresso, marsala en slagroom

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Zeeduivel met tomaat

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, polenta, tomatenpassata, ui, witte wijn en zeeduivel

Keuken:

Italiaans

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Creme brulee

Ingrediënten:

basterdsuiker, citroen, eierdooier, slagroom, vanillestokje en witte basterdsuiker

Keuken:

Zuid afrikaans

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:

Chourico met groene paprika en port

Ingrediënten:

chourico worst, groene paprika, knoflook, laurier, olijfolie, ruby port en ui

Keuken:

Portugees

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Kourapiedes

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, cakemeel, cognac, eierdooier, poedersuiker en vanille-extract

Keuken:

Grieks

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Ontbijt / lunch / snack of tussendoortje uit Alle smaken van de regenboog:

Wafels

Ingrediënten:

bakpoeder, boter, ei, fijne kristalsuiker, melk en vanille-extract

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Tiramisu

Ingrediënten:

cacaopoeder, cognac, ei, kirsch, koffie, lange vingers, mascarpone, rum en suiker

Keuken:

Italiaans

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Rijstpudding

Ingrediënten:

kaneelpoeder, melk, rijst en suiker

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

gebak, koek, taart, pudding