Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Linzensoep

Ingrediënten:

bleekselderij, bruine linzen, doperwten, gezeefde tomaten, groene linzen, kool, olijfolie, rode paprika, rode ui, spinazie en wortel

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Konijn uit de oven

Ingrediënten:

aguardente, boter, brandewijn, grof zout, knoflook, konijn, kruidnagel, laurier, olijfolie, ui en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Biercake

Ingrediënten:

bakpoeder, boter, cakemeel, citroenschil, donker bier, ei, fijne kristalsuiker, honing, kaneelpoeder, melk, nootmuskaat, vanille-extract en walnoten

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

gegratineerde mosselen

Ingrediënten:

citroen, droog broodkruim, knoflook, mosselen, olijfolie en peterselie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit Twaalf:

Kruidige olijfolie

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, rozemarijn en salie

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gebakken bloemkool

Ingrediënten:

bloemkool, knoflook en olijfolie

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Vanille-ijs

Ingrediënten:

eierdooier, gecondenseerde melk, slagroom en vanille-extract

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Forel met paprika uit de oven

Ingrediënten:

basilicum, bloem, forelfilet, gele paprika, groene paprika, olijfolie, rode paprika, tomaat, ui, witte wijn, witte wijnazijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Dichtgeschroeide rosbief met balsamicoazijn

Ingrediënten:

balsamicoazijn, extra vierge olijfolie, rosbief en rucola

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Gebarbecued vlees met mais

Ingrediënten:

aardappel, boter, citroensap, griekse yoghurt, kalfshaas, kruiden, lamskoteletten, maïskolf, olijfolie, oregano, rode ui en zure room

Soort:

vlees / barbecue/grill

Basisrecept uit Piri piri & sardientjes:

Piri piri tomatensaus

Ingrediënten:

boter, gedroogde piri piri pepers, knoflook, olijfolie, suiker, tomaat en zout

Keuken:

Portugees

Soort:

saus/dressing/jus

Basisrecept uit Alle smaken van de regenboog:

Kleine, hartige taartbodems

Ingrediënten:

bloem, boter en olijfolie

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Aardappelpuree met salie & rozemarijn

Ingrediënten:

aardappel, boter, knoflook, kookroom, melk, olijfolie, rozemarijn en salie

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Citroensandwiches met frambozen & room

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, citroensap, ei, fijne kristalsuiker, frambozen, griekse yoghurt, kookroom, poedersuiker, slagroom en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:

Risotto met asperges

Ingrediënten:

boter, groene asperge, marjolein, olijfolie, parmezaanse kaas, pecorino, risottorijst, robiola kaas, saffraan, sjalot en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto / vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Calamari met boter, citroen & knoflook

Ingrediënten:

boter, calamari, citroen, citroensap, knoflook en peterselie

Keuken:

Grieks

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Drinken / cocktails uit Ciao Bella:

Citroencocktail

Ingrediënten:

citroenijs, prosecco en wodka

Keuken:

Italiaans

Soort:

drank (alcoholisch)

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Dadels, vijgen, amandelen en zuchten

Ingrediënten:

amandel, boter, brandewijn, bruine suiker, dadels, kaneelpoeder, meringues, slagroom en vijgen

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Wortelsalade met kardemom, gember & citroen

Ingrediënten:

citroensap, gemalen kardemom, gemberwortel, munt, olijfolie, rode ui, suiker, witte peper, wortel en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

salade

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Gebakken kweeperen met bruine suiker, kaneel en walnoten

Ingrediënten:

boter, bruine suiker, cognac, kaneelpoeder, kweeperen, rozijnen en walnoten

Keuken:

Grieks

Soort:

vegetarisch