Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Skordalia

Ingrediënten:

aardappel, bleekselderij, citroensap, knoflook, olijfolie, peterselie, ui, wortel en zwarte peperkorrels

Keuken:

Grieks

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Biefstuk met paddestoelen

Ingrediënten:

biefstuk, eekhoorntjesbrood, extra vierge olijfolie, knoflook, nepitella, olijfolie, portobello en wit boerenbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Recept uit Twaalf:

Pizza

Ingrediënten:

bloem, gist, mozzarella, olijfolie, oregano, suiker, tomatensaus en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gestoofd konijn

Ingrediënten:

bloem, gele rozijnen, groentebouillon, knoflook, konijn, laurier, olijfolie, pijnboompitten, rode wijn, suiker, ui, witte wijnazijn en zwarte peperkorrels

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gehakt-rijstknoedels met een saus van dille, ei & citroen

Ingrediënten:

citroensap, dille, ei, kalfsgehakt, knoflook, melk, olijfolie, oregano, peterselie, rijst, rode ui en varkensgehakt

Keuken:

Grieks

Soort:

vlees / rijst

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Konijn uit de oven

Ingrediënten:

aguardente, boter, brandewijn, grof zout, knoflook, konijn, kruidnagel, laurier, olijfolie, ui en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Venetiaanse focaccia

Ingrediënten:

cakemeel, citroen, ei, gist en melk

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Gebakken haloumi-kaas

Ingrediënten:

bloem, boter, citroen, haloumi-kaas, olijfolie en ouzo

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gemengde geroosterde groenten

Ingrediënten:

aardappel, aubergine, courgette, olijfolie, rode paprika, rode ui en tomaat

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Keftedes

Ingrediënten:

brood, ei, gedroogde munt, half-om-halfgehakt, melk, olijfolie, peterselie, rode ui en zoete appel

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Recept uit Twaalf:

Tagliatelle met truffel

Ingrediënten:

boter, parmezaanse kaas, verse pasta en witte truffel

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

1 notitie

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Varkensschnitzels

Ingrediënten:

citroen, gedroogd broodkruim, knoflook, olijfolie, peterselie en varkenshaas

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit Piri piri & sardientjes:

Rabanadas

Ingrediënten:

boter, brood, citroenschil, ei, fijne kristalsuiker, kaneelpoeder, kaneelstokje, melk, room, ruby port, sinaasappelschil en vanille-extract

Keuken:

Portugees

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Kipschnitzels met peterselie & kappertjes

Ingrediënten:

bloem, citroensap, kappertjes, kipfilet, knoflook, olijfolie en peterselie

Soort:

gevogelte

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Cannellinibonen met tomatensaus

Ingrediënten:

cannellinibonen, gedroogde rode chilipeper, knoflook, olijfolie, salie en tomaat

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Pastitsio

Ingrediënten:

bloem, boter, broodkruim, gedroogde munt, half-om-halfgehakt, kaneelpoeder, knoflook, korte pasta, laurierblad, melk, nootmuskaat, olijfolie, peterselie, tomaat in blik, ui en witte wijn

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Spaghettini met ei & geroosterd peterselie-broodkruim

Ingrediënten:

ansjovis, citroenschil, ei, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, spaghettini en witbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Knoflookbrood

Ingrediënten:

boter, knoflook, peterselie en stokbrood

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Kalfsvlees met tonijn-ansjovissaus

Ingrediënten:

ansjovis, kalfsbiefstuk, kapper-appeltjes, kappertjes, knoflook, mayonaise, olijfolie, salie, tonijn in olie en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit Twaalf:

Hartig deeg

Ingrediënten:

bloem, boter, olijfolie en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch