Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:
Gebraden fazant met pancetta
- Ingrediënten:
- boter, fazant, groentebouillon, knoflook, laurier, pancetta, salie en vin santo
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- wild / gevogelte
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Twaalf, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Tessa Kiros is van Fins-Grieks-Cypriotische afkomst en groeide op in Engeland en Zuid-Afrika. Samen met haar Italiaanse man woont ze nu ruim 7 jaar in Toscane. Vanaf het begin van haar verblijf daar heeft ze haar hart verloren aan de pure, eerlijke keuken van deze streek. Enkele jaren geleden besloot ze het boek Twaalf - Een jaar uit de Toscaanse keuken te schrijven, een persoonlijk, inspirerend boek met ruim 200 pure, eenvoudige recepten en prachtige foto’s. De recepten in het boek zijn ingedeeld volgende de maanden van het jaar en gebaseerd op ingrediënten die op dàt moment vers verkrijgbaar zijn - vandaar de naam Twaalf.’Het gebeurt niet vaak dat we zó onder de indruk zijn van een kookboek, maar in Twaalf próef je gewoon hoe ze in Italië thuis eten’ - ELLE Eten
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / nagerecht uit Twaalf:
Pannacotta met bosvruchten
- Ingrediënten:
- fijne kristalsuiker, gelatine, bosvruchten, melk, slagroom, vanille-essence en vin santo
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:
Pasta met bonen
- Ingrediënten:
- bleekselderij, cannellinibonen, ditalini, extra vierge olijfolie, gedroogde rode chilipeper, knoflook, olijfolie, pasta, rozemarijn, tomatenpuree, ui, witte bonen en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:
Dichtgeschroeide rosbief met balsamicoazijn
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, extra vierge olijfolie, rosbief en rucola
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:
Fusilli met bloemkool
- Ingrediënten:
- ansjovis, bloemkool, chili-olie, fusilli, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pasta, peterselie en tomatenpuree
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit Twaalf:
Pizza
- Ingrediënten:
- bloem, gist, mozzarella, olijfolie, oregano, suiker, tomatensaus en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:
Op olie ingemaakte paddestoelen
- Ingrediënten:
- gedroogde rode chilipeper, knoflook, laurier, olijfolie, rozemarijn, salie, wilde paddestoelen, witte wijn, witte wijnazijn en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Twaalf:
Broodsalade met tomaten en olijfolie
- Ingrediënten:
- basilicum, bleekselderij, extra vierge olijfolie, peterselie, rode ui, rode wijnazijn, tomaat en wit boerenbrood
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Recept uit Twaalf:
Walnotenbrood
- Ingrediënten:
- bloem, gist, olijfolie, suiker, walnoten en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:
Zwarte olijven met citroen- en sinaasappelsliertjes
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, citroenschil, gedroogde rode chilipeper, gedroogde zwarte olijven, olijfolie, sinaasappelsap en sinaasappelschil
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Twaalf:
Asperges met gepocheerde eieren
- Ingrediënten:
- azijn, boter, ei, groene asperge, parmezaanse kaas en wit boerenbrood
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Twaalf:
Kweeperenjam
- Ingrediënten:
- citroen, fijne kristalsuiker, kweeperen, peer, rode wijn en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Twaalf:
Vijgentaart met amandelen
- Ingrediënten:
- abrikozenjam, amandel, eierdooier, melk, pruimenjam, suiker, vijgen, vijgenjam en zoet deeg
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Bijgerecht uit Twaalf:
Gegratineerde tomaten
- Ingrediënten:
- basilicum, droog broodkruim, knoflook, munt, olijfolie, oregano, parmezaanse kaas, pecorino, peterselie en pomodoritomaat
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:
Spaghetti met venusschelpen en kerstomaatjes
- Ingrediënten:
- extra vierge olijfolie, gedroogde rode chilipeper, kerstomaat, knoflook, peterselie, spaghetti, venusschelpen en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Basisrecept uit Twaalf:
Toscaanse ragu
- Ingrediënten:
- bleekselderij, gedroogde paddestoelen, gezeefde tomaten, italiaanse saucijsen, knoflook, olijfolie, peterselie, rode wijn, rundergehakt, tomatenpuree, ui en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / saus/dressing/jus
Basisrecept uit Twaalf:
Zoet deeg
- Ingrediënten:
- boter, cakemeel, citroenrasp, ei, fijne kristalsuiker en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Twaalf:
Gevulde calamari
- Ingrediënten:
- ansjovis, droog broodkruim, ei, garnalen, knoflook, olijfolie, peterselie, pijlinktvis en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:
Crostini met kippenlevertjes
- Ingrediënten:
- ansjovis, appel, boter, citroenschil, kappertjes, kippenlever, marsala, olijfolie, peterselie, wit boerenbrood en witte ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / voorgerecht uit Twaalf:
Gemengde groentesoep
- Ingrediënten:
- aardappel, bleekselderij, courgette, extra vierge olijfolie, parmezaanse kaas, rode ui, snijbiet, spinazie, tomaat en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:
Rundvleesstoofschotel met rode wijn
- Ingrediënten:
- bleekselderij, olijfolie, rode wijn, rundvlees, salie, tomatenpuree, ui en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:
Gegrild vlees
- Ingrediënten:
- citroen, citroensap, italiaanse saucijsen, kalfskoteletten, knoflook, krabbetjes, lamskoteletten, olijfolie, ongerookte pancetta, rozemarijn en salie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Recept uit Twaalf:
Pompoenrisotto
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, knoflook, ongerookte pancetta, parmezaanse kaas, peterselie, pompoen, risottorijst, vleesbouillon, witte ui, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:
Rauwe ham met vijgen
- Ingrediënten:
- rauwe ham en vijgen
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:
Gemengde geroosterde groenten
- Ingrediënten:
- aardappel, aubergine, courgette, olijfolie, rode paprika, rode ui en tomaat
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch