Ciao Bella

de smaak van Venetië

Een boek van Tessa Kiros

★ ★ ★ ★ ★

Venetië en haar culinaire rijkdom door de ogen van Tessa Kiros: een betoverend mooi kookboek.

• Van cicchetti en antipasti tot secondi, dolci en alle gangen daaromheen: Tessa Kiros selecteerde de lekkerste authentiek Venetiaanse recepten.
• Een boek om niet alleen uit te koken maar ook om bij weg te dromen.
• Net als de voorgaande titels van Tessa Kiros is Ciao bella voorzien van prachtige sfeerfoto's, persoonlijke notities en een bijzondere, stijlvolle vormgeving.
• Schitterende uitvoering met fluwelen leeslint en goud op snee.
• Een perfect cadeau voor Italië-liefhebbers en fans van de traditionele Italiaanse keuken.

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze exacte versie van dit boek hebben we niet bekeken, maar wel een (volgens ons) nagenoeg gelijke uitgave. Mogelijk wijken de paginanummers iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Voorgerecht uit Ciao Bella:

Vleescarpaccio

Ingrediënten:

artisjok, asiago stagionato, brood, citroen, olijfolie, parmezaanse kaas en rundvlees

Keuken:

Italiaans

Soort:

carpaccio/tartaar

Hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Visfilets met artisjokken

Ingrediënten:

artisjok, citroen, knoflook, olijfolie, peterselie, witte wijn en zonnevis

Keuken:

Italiaans

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Italiaanse sandwiches

Ingrediënten:

mayonaise en witbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Eend met ansjovis & kappertjes

Ingrediënten:

ansjovis, eend, kappertjes, knoflook, pancetta, rozemarijn, salie, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Recept uit Ciao Bella:

Spaghetti met inktvisinkt

Ingrediënten:

inktvis, inktzakjes, knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, spaghetti en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Nagerecht uit Ciao Bella:

Amaretti-taart

Ingrediënten:

amandel, amaretti koekjes, bakpoeder, cakemeel, cognac, ei, rum en sinaasappel-marmelade

Keuken:

Italiaans

Bijgerecht uit Ciao Bella:

Paprika's

Ingrediënten:

ansjovis, kappertjes, knoflook, peterselie, rode paprika, ui en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Bijgerecht uit Ciao Bella:

Radicchio met ansjovis

Ingrediënten:

ansjovis, kappertjes, knoflook, radicchio en rode wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Diverse soorten gekookt vlees

Ingrediënten:

kalfsschouder, laurier, ossenstaart, peperkorrels, peterselie, runderschenkel, rundertong, schouderstuk, selderij, soepkip, sukade (vlees), ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Recept uit Ciao Bella:

Pompoencnocchi

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, nootmuskaat, parmezaanse kaas, pompoen en salie

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Recept uit Ciao Bella:

Groenterisotto

Ingrediënten:

artisjok, asperge, boter, citroen, courgette, doperwten, groentebouillon, munt, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, risottorijst, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Gebakken sardines

Ingrediënten:

broodkruimels, citroensap, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie en sardines

Keuken:

Italiaans

Hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Ossobuco met rijst & erwten

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, groentebouillon, knoflook, olijfolie, ossobuco, parmezaanse kaas, risottorijst, rozemarijn, ui, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Nagerecht uit Ciao Bella:

Mascarponecreme

Ingrediënten:

cognac, ei, kaneel, mascarpone en vanille-extract

Keuken:

Italiaans

Recept uit Ciao Bella:

Rijst & aardappels

Ingrediënten:

aardappel, boter, kippenbouten, knoflook, laurierblad, olijfolie, parmezaanse kaas, prei, risottorijst, rozemarijn, selderij, ui, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Nagerecht uit Ciao Bella:

Citroenijs

Ingrediënten:

citroen en slagroom

Keuken:

Italiaans

Recept uit Ciao Bella:

Spaghetti met vis

Ingrediënten:

bigoli, bruine wrakbaars, garnalen, inktvisjes, kaneel, knoflook, kruidnagel, moscardini, mosselen, olijfolie, peperoncino, peterselie, snapper, spaghetti, tomaat, tomaat in blik, ui, venusschelpen, witte wijn en zonnevis

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Gestoofd rundvlees met amarone

Ingrediënten:

amarone, bleekselderij, boter, olijfolie, polenta, rode wijn, schouderstuk, sukade (vlees), ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht

Hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Baccala met melk uit de over

Ingrediënten:

ansjovis, gezouten kabeljauw, knoflook, melk, olijfolie, olijven, peterselie en ui

Keuken:

Italiaans

Hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Paling met tomaat

Ingrediënten:

bloem, knoflook, paling, peterselie, polenta, tomaat in blik, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Recept uit Ciao Bella:

Seafood risotto

Ingrediënten:

boter, cognac, garnalen, knoflook, mosselen, olijfolie, parmezaanse kaas, peperkorrels, peterselie, risottorijst, scampi, selderij, ui, venusschelpen, witte vis, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Venetiaanse worst met bonen

Ingrediënten:

borlottibonen, knoflook, lamonbonen, musettoworst, pancetta, peperoncino, rigatino, rozemarijn, salie, tomaat in blik, ui en worst

Keuken:

Italiaans

Hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Paling uit de oven

Ingrediënten:

broodkruimels, citroen, knoflook, laurier, olijfolie, paling, polenta en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Voorgerecht uit Ciao Bella:

Inkvisjes met tomaat

Ingrediënten:

boter, inktvisjes, knoflook, kruidnagel, laurierblad, moscardini, olijfolie, peperoncino, peterselie, polenta, rode wijn en tomaat in blik

Keuken:

Italiaans

Nagerecht uit Ciao Bella:

Polentakoekjes

Ingrediënten:

bakpoeder, cakemeel, cognac, ei, grappa, pijnboompitten, polenta, rozijnen en vanille-extract

Keuken:

Italiaans