Ciao Bella

de smaak van Venetië

Een boek van Tessa Kiros

★ ★ ★ ★ ★

Venetië en haar culinaire rijkdom door de ogen van Tessa Kiros: een betoverend mooi kookboek.

• Van cicchetti en antipasti tot secondi, dolci en alle gangen daaromheen: Tessa Kiros selecteerde de lekkerste authentiek Venetiaanse recepten.
• Een boek om niet alleen uit te koken maar ook om bij weg te dromen.
• Net als de voorgaande titels van Tessa Kiros is Ciao bella voorzien van prachtige sfeerfoto's, persoonlijke notities en een bijzondere, stijlvolle vormgeving.
• Schitterende uitvoering met fluwelen leeslint en goud op snee.
• Een perfect cadeau voor Italië-liefhebbers en fans van de traditionele Italiaanse keuken.

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze exacte versie van dit boek hebben we niet bekeken, maar wel een (volgens ons) nagenoeg gelijke uitgave. Mogelijk wijken de paginanummers iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Recept uit Ciao Bella:

Zeeduivel & bavettelasagna

Ingrediënten:

bavettepasta, bloem, boter, knoflook, melk, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, pasta, peperoncino, peterselie, tijm, tomatenpassata, ui, witte wijn en zeeduivel

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Recept uit Ciao Bella:

Melkrisotto

Ingrediënten:

boter, melk, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, risottorijst en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Gebakken mozzarellasandwiches

Ingrediënten:

ansjovis, ansjovispasta, bloem, boter, broodkruimels, ei, ham, melk, mozzarella, nootmuskaat, olijfolie en witbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit Ciao Bella:

Radicchiolasagna

Ingrediënten:

bloem, boter, lasagnavellen, melk, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, radicchio, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Recept uit Ciao Bella:

Vissoep

Ingrediënten:

cicale, garnalen, knoflook, laurier, olijfolie, peperkorrels, peterselie, selderij, ui, vis, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Recept uit Ciao Bella:

Spaghetti met venusschelpen & calamari

Ingrediënten:

calamari, knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, spaghetti, venusschelpen en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Voorgerecht uit Ciao Bella:

Viscarpaccio met roze peperkorrels

Ingrediënten:

citroen, knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, roze peperkorrels, tijm, tonijn en zwaardvis

Keuken:

Italiaans

Soort:

carpaccio/tartaar

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Italiaanse sandwiches

Ingrediënten:

mayonaise en witbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit Ciao Bella:

Rijst & aardappels

Ingrediënten:

aardappel, boter, kippenbouten, knoflook, laurierblad, olijfolie, parmezaanse kaas, prei, risottorijst, rozemarijn, selderij, ui, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Basisrecept uit Ciao Bella:

Kweeperenmosterd

Ingrediënten:

appel, clementines, gekonfijte citrusvruchten, gekonfijte kersen, kweeperen, mandarijn, mosterdessence, mosterdpoeder, peer, suiker en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Octopus met aardappels

Ingrediënten:

aardappel, groentebouillon, knoflook, octopus, olijfolie, peperoncino, peterselie, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Recept uit Ciao Bella:

Pompoenrisotto

Ingrediënten:

boter, groentebouillon, olijfolie, pancetta, parmezaanse kaas, peperoncino, peterselie, pompoen, risottorijst, salie, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Visfilets met artisjokken

Ingrediënten:

artisjok, citroen, knoflook, olijfolie, peterselie, witte wijn en zonnevis

Keuken:

Italiaans

Nagerecht uit Ciao Bella:

Polentakoekjes

Ingrediënten:

bakpoeder, cakemeel, cognac, ei, grappa, pijnboompitten, polenta, rozijnen en vanille-extract

Keuken:

Italiaans

Drinken / aperitief uit Ciao Bella:

Rood en oranje

Ingrediënten:

aperol, campari, olijf, prosecco, sinaasappel, sodawater en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

drank (alcoholisch)

Hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Kip in tomatensaus

Ingrediënten:

kip, knoflook, peperoncino, peterselie, polenta, rode wijn, rozemarijn, selderij, tomaat in blik, ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Recept uit Ciao Bella:

Gnocchi met scampi

Ingrediënten:

aardappel, bloem, boter, brandy, cognac, knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, room, scampi, tomaat in blik, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Recept uit Ciao Bella:

Spaghetti met inktvisinkt

Ingrediënten:

inktvis, inktzakjes, knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, spaghetti en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Voorgerecht uit Ciao Bella:

Venusschelpen & mosselen

Ingrediënten:

brood, citroen, knoflook, mossel, olijfolie, peperoncino, peterselie en venusschelp

Keuken:

Italiaans

Basisrecept uit Ciao Bella:

Polenta Snel

Ingrediënten:

instant polenta, olijfolie en zout

Keuken:

Italiaans

Nagerecht uit Ciao Bella:

Mascarponecreme

Ingrediënten:

cognac, ei, kaneel, mascarpone en vanille-extract

Keuken:

Italiaans

Nagerecht uit Ciao Bella:

Gebakken appels met amaretti

Ingrediënten:

amaretti koekjes, appel, cognac, grappa, rozijnen, sinaasappel en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Drinken / aperitief uit Ciao Bella:

Pomegranate

Ingrediënten:

granaatappel en prosecco

Keuken:

Italiaans

Soort:

drank (alcoholisch)

Recept uit Ciao Bella:

Risotto met kool

Ingrediënten:

boter, groentebouillon, kool, olijfolie, parmezaanse kaas, risottorijst, saucijs, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Basisrecept uit Ciao Bella:

Broodringen

Ingrediënten:

boter, cakemeel, gist en suiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta